仵红梅
在市场经济浪潮中,食品工业企业为了开拓市场,增强竞争实力,不断开发新项目,生产新产品.在其产品的开发过程中,食品企业应当依据<中华人民共和国标准化法>第6条第2款和<标准化法实施条例>第17条之规定,制定其开发产品的企业标准,作为组织生产和产品评价的依据.在企业标准制定的审查程序中,根据<企业标准化管理办法>第9条之规定,食品卫生监督人员常被邀参与企业标准制定草案的会审工作,但如何审查食品企业标准制定的内容及程序,末见报道.为提高食品企业标准制定的审查效能,笔者结合工作实践,就食品企业标准制定参与会审时,应审查的内容及程序作一浅述.
作者：陈家从 刊期： 2003年第03期
[目的] 建立自动凯氏定氮仪测定鱿鱼干挥发性盐基氮的检测方法. [方法] 样品粉碎均匀,取浸泡液或直接在自动定氮仪上进行自动蒸馏、吸收、滴定和计算. [结果] 该方法回收率达98.6%～101.2%,样品重复测定6次,相对标准偏差＜2%,结果与标准方法一致. [结论] 该方法简便、快速、准确、可靠,适于批量样品的测定.
作者：骆和东；冷建荣；王文伟 刊期： 2003年第03期
[目的] 分析老年人高血压合并腔隙性脑梗死与血糖血脂代谢异常的关系及预防治疗的意义. [方法] 对老年高血压患者165例作脑CT或MRI(磁共振)检查,诊断合并腔隙性脑梗塞93例.165例均作血糖、血脂、尿酸等生化指标检测. [结果] 检查结果表明,高血压病病程长、血糖高、血甘油三酯高者更易发生腔隙性脑梗死(P＜0.05). [结论] 早期有效的降压治疗及控制血糖和血脂是预防老年高血压合并脑腔隙梗死的重要措施.
作者：毛旭升；贾雪莲 刊期： 2003年第03期
1 医院感染的预防1.1 医院感染任何人员在医院期间遭受病原体侵袭而引起的感染或发病,均称为医院感染.
作者：林立旺；林祖华；陈路瑶；黄育红 刊期： 2003年第03期
[目的] 研究磷肥厂氟化物的污染情况及工人尿氟、血氟浓度及车间内氟化物浓度的两两相关系. [方法] 采集接触者班前尿、早晨空腹血及对照组随机尿,用氟离子选择电极法测定分析,并测定混化车间空气中氟化物的瞬间浓度与接触者的尿氟浓度、血氟浓度进行两两相关分析. [结果] 29个瞬间浓度有效样品中,超标率为65.5%,接氟组尿氟含量高于对照组(P<0.05),其与工人所处岗位的空气氟浓度呈直线正相关,血氟浓度与空气氟浓度、尿氟浓度无相关系.长期在该厂区外工作的人群尿氟本底值为(0.830±0.261)mg/l. [结论] 尿氟是良好的工业性氟病接触指标,但在职业性体检时,还应结合临床表现、血氟等多项化验指标综合分析.
作者：蔡健峰；王志勇；林文敏；王世栋 刊期： 2003年第03期
[目的] 对矽肺预后进行动态研究,为防治工作提供依据. [方法] 对某水电工程局至2000年12月累计发生的矽肺病例,以寿命表法进行累计存活率、累计存活率与病程的线性回归,累计稳定率分析. [结果] 该局初诊各期矽肺的平均发病年龄差异无显著性;初诊Ⅰ期10年、20年、30年的累计稳定率分别达到71.6%、55.5%和39.4%;初诊Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ期的累计存活率差异有显著性,20年后估计存活率分别为64.7%、26.2%和0.0%. [结论] 矽肺病发病快,预后差;初诊的期别越高,矽肺的预后越差.
作者：李津；李东红；林青；李希彬；欧声干 刊期： 2003年第03期
16年来,我省出生缺陷发生率虽呈下降趋势.但问题仍严峻,7天内,肉眼可见出生缺陷发生率仍波动在8.0‰左右,中枢系统缺陷发生的比例按系统、按病因的排位均在提前.下一阶段工作应提高婚前保健、围产保健、产前诊断和遗传病诊断的覆盖面,以可以预防的严重与高发的先天性疾病为重点,加大Ⅰ、Ⅱ级预防措施的力度,努力消除导致胎儿畸形的生物、物理和化学等外部因素,避免出生缺陷儿的发生.
作者：张心耕 刊期： 2003年第03期
[目的] 调查4起集群性苯中毒事件的全过程. [方法] 个案调查、现场卫生学、流行病学调查、空气苯浓度测定和接触苯作业工人健康体检. [结果] 4起慢性苯中毒事件平均发病率为22.5%,苯中毒病死率4.5%;44例苯中毒病例中重、中和轻度分别为24、 7和13例;男性3例,女性41例;年龄17～52岁,20～29岁病例占40.9%;工龄5个月至8年.集体股份制企业苯中毒呈簇状分布,家庭作坊呈星点状分布,家庭作坊的苯中毒发病率显著高于股份制企业;出血倾向是不可忽视的职业性慢性苯中毒的特征. [结论] 发生职业性苯中毒,主动跟踪监测十分必要,要建立有效管理和监督机制,防止集群性慢性苯中毒的发生.
作者：何志胜；蒋丽华；陈福森；王金富 刊期： 2003年第03期
[目的] 掌握汕头市学生寄膳场所的卫生状况,为卫生监督管理提供依据. [方法] 依据法规和卫生标准要求设计调查表对抽查的40个场所进行现场调查与监测. [结果] 汕头市学生寄膳场所食品卫生许可证、从业人员健康合格证与卫生知识培训合格证有效持证率分别为75.0%、67.5%、64.2%;从业人员卫生知识考核合格率23.3%;食品加工流程布局达标率为57.5%;自身卫生管理制度建立达标率20.0%;设置食(饮)具专用保洁柜合格率55.0%,消毒效果监测合格率71.7%;60.0%的经营单位存在生熟食品混放现象,采购食品均无索证备查. [结论] 汕头市学生寄膳场所存在的卫生隐患不容乐观,应强化卫生监督管理的力度.
作者：黄德海 刊期： 2003年第03期
[目的] 对HBV感染者外周血淋巴细胞DNA损伤进行监测. [方法] 采用单细胞凝胶电泳法,在荧光显微镜下观察淋巴细胞损伤情况. [结果] 56名HBV感染者外周血淋巴细胞DNA损伤率为24.1%,其中急性感染者为28.5%,慢性感染者损伤率为22.5%,携带者损伤率为18.6% (P<0.001);82名健康者的损伤率为10.3% (与感染者比较P<0.001). [结论] HBV感染可以造成外周血淋巴细胞DNA损伤,且不同感染模式的损伤情况不同.该法可作为HBV转归与药物疗效评价的可靠依据.
作者：陈锦生；葛明；侯梦芹 刊期： 2003年第03期
食盐加碘是防治碘缺乏病的有效、经济和易行的措施.碘盐防治碘缺乏病的有效与否,在于盐中含碘的多少[1].
作者：邹玉琴；高艳霞；廖海虹；阎瑞平；曹建华；孙利 刊期： 2003年第03期
[目的] 调查农村饮用水的卫生现状,为今后合理地解决农村饮用水问题提供科学依据. [方法] 对光泽县农村饮用水卫生现状调查. [结果] 光泽全县农村人口115 333人,分布7个乡镇.饮用自来水、地下水和河溪水的人数分别占农村人口的3.9%、76.7%、19.5%.水质检验合格率:自来水的合格率高、地下水其次,河溪水低. [结果] 建议今后我县农村改水应以乡镇建立自来水厂为主,以家庭手压式深水井为辅的供水体系.
作者：王晓斌 刊期： 2003年第03期
[目的] 总结近3年福州市登革热预防与控制的做法和经验,指导今后工作. [方法] 总结主要防治措施,监测布雷图指数、房屋指数、容器指数,统计病例报告情况. [结果] 全市2000年发生登革热3例,2001年2例,均为境外感染,2002年无病例报告,3年蚊媒布雷图指数平均分别为16.9、8.6和15.8. [结论] 通过政府干预、建立预警系统、控制蚊媒和卫生培训等措施,登革热疫情得到有效控制,但疫情流行的可能性仍然存在,需继续做好防治工作.
作者：薛金发；张晓阳；陈敏红；陈红光 刊期： 2003年第03期
食品卫生监督监测情况报表是卫生监督机构的主要工作内容之一,也是反映当地食品卫生状况的主要依据.其中餐具卫生合格情况则反映当地饮食业餐具消毒效果和卫生安全程度.依据<食(饮)具消毒卫生标准>,汇总九江市及其所辖县(区)1996-2002年饮食业餐具总合格率62.3%(51 226/82 258),1996年37.7%(1 971/5 232),1997年41.9%(2 663/6 361),1998年60.2%(4 780/7 940),1999年54.7%(4 518/8 260),2000年58.1%(9 289/15 988),2001年68.4%(12 746/18 635),2002年 76.9%(15 259/19 842).这些年我市餐具合格率随着监测力度的加强,监测件数逐年增加,合格率也逐年呈上升趋势.其中1998年合格率明显增高与1998年我市遭受特大洪灾后,为确保大灾之后无大疫,与加强卫生宣教和卫生监督有关.
作者：邓晓健；陈福亮 刊期： 2003年第03期
[目的] 了解现代大型水泥企业的职业卫生现状. [方法] 按自拟的调查表调查一般情况;按规定的方法测定各作业岗位的职业病危害因素;对接尘1年以上的从业人员拍摄胸大片并进行诊断. [结果] 测定点的合格率粉尘67.3%、噪声59.1%、高温77.7%和一氧化碳(CO)和二氧化硫(SO2) 100%;控制室一类的测定点中,噪声测定点的合格率低于粉尘(P＜0.01);尘肺患病率为0.81%. [结论] 现代大型水泥企业的职业病危害主要是粉尘和噪声,噪声的污染大于粉尘;尘肺的患病率低于一般的水泥企业;应切实加强此类企业噪声的防范治理和接触噪声者的健康监护.
作者：叶炳杰；李津；李希彬；商群；万燕飞；潘莉 刊期： 2003年第03期
2002年福州市职业病防治院收治3例慢性生活性砷中毒患者,报告如下:1 临床资料1.1 一般资料 3例患者(男2例,女1例)系同一家庭成员,年龄35～65岁,城镇居民,其家庭用水中长期浸泡雄黄,2例年长患者饮用雄黄浸泡水10余年;另1例年轻患者因少在家,饮用水量较少.患者发病前健康状况一般,否认有毒物接触史.
作者：林小东；黄财林；林赛明；江碧云 刊期： 2003年第03期
随着二十一世纪人口结构、保健模式、疾病谱以及人们对卫生保健需求的变化,健康教育越来越成为护理人员必须掌握的技能和义不容辞的责任.本文对163名高校护理专业学生(以下简称高护生)毕业实习期间健康教育的开展情况进行了调查,了解高护生在进行健康教育中知识及能力方面存在的缺陷,以便调整和改革高护生实习及在校学习、继续教育学习的方式和内容,提高其开展健康教育的水平.
作者：郑玉仁 刊期： 2003年第03期
[目的] 了解福建省食物中毒发生的特点及变化规律. [方法] 1997-2002年福建省食物中毒事故调查报告表,分析福建省食物中毒发生情况. [结果] 全省4季均有食物中毒发生,共176起,中毒3 976人,死亡20人,食物中毒的查明率为86.4% . [结论] 应认真执行<食物中毒事故处理办法>,进一步强化食物中毒报告意识,对有意瞒报、漏报的责任单位或个人必须追究责任.
作者：金乐君；陈水仙；李杰 刊期： 2003年第03期
<食品卫生法>执行7年来,在推动生产经营行业卫生管理规范化、保障群众健康方面起到了积极作用.各级卫生行政执法机关在执法活动中,由于对法律条文的理解局限或法律条文自身原因,往往因引用条文不严谨或错误,造成执法失误.作者对有关存在问题做一分析.现分述如下:
作者：刘颖；张国栋 刊期： 2003年第03期
[目的] 了解莆田县居民伤害死亡的分布特点及变动趋势.[方法] 对本县1991-2001年的伤害死亡资料进行统计分析.[结果] 居民伤害死亡率58.56/10万,居全死因第4位,男高于女.以自杀、机动车辆交通事故和溺死为主,伤害死亡的潜在损失位居前列.溺死、被杀死亡率上升,其余均呈下降趋势.[结论] 本县居民伤害死亡具有明显的性别和年龄特征,是造成居民寿命、工作及价值损失的主要原因.应加强对伤害死亡干预措施的研究和实施.
作者：董金妹；罗有忠；林玉英；林文禧；郭建鹏 刊期： 2003年第03期
海峡预防医学杂志
主管:福建省卫生厅
主办：福建省预防医学会 中华预防医学会
