孙阳
广东人从不喝加多宝和王老吉?云南米线在云南吃并不便宜?用花生酱拌的热干面不正宗?那些我们误以为真的“事实”,究竟有着怎样的背后故事?今天就为你揭开各地小吃的真面目,不要被大张旗鼓的宣传蒙蔽了双眼!四川人说:钟水饺和龙抄手本地人一般不会去吃
作者：东东 刊期： 2016年第01期
[北京]它似蜜清真传统名菜,以甜面酱、湿淀粉浆制成羊里脊片,用花生油炒至白色.换用芝麻油炒,并加入姜糖色醋绍酒白糖湿淀粉调好的芡汁,快速翻匀使里脊沾满芡汁,淋芝麻油即成.此菜形似杏脯,呈酱红色,软嫩甜酸似蜜.芜爆散丹“散丹”为牛羊胃的一部分,是一种特殊的肌纤维,质地脆嫩,具特殊鲜味易消化.以散丹250克,经烫、去皮、微火煮烂去油及杂质,切条后再煮.后用极油旺火爆抄,加入香菜段、清汤、调料,淋芝麻油即成.脆嫩清鲜,香菜味浓郁,清爽不油腻.
作者：孟琳琳 刊期： 2016年第01期
科学饮食直接关系着人体健康,细嚼慢咽就是良好习惯中十分重要的一点.食物中含有人体所必需的营养成分中,只有水、无机盐和维生素可以由消化道直接吸收,而淀粉(糖类的一种)、蛋白质、脂肪等一般都是大分子,系难溶于水的物质,必须在消化道内分解成小分子、溶于水的物质,才能由消化道壁吸收.在消化道内将食物分解产物可以吸收的过程,叫做消化.消化后的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程,叫吸收.消化和吸收都是在消化系统内进行的.
作者：张汉武 刊期： 2016年第01期
结直肠癌是目前世界上常见的恶性肿瘤之一,在西方发达国家,它是肿瘤致死的常见原因,在我国,结直肠癌的发病率在恶性肿瘤发病排名中位列第三,并且正以每年4.2％的速度递增,高于全世界平均2％的递增水平.全球每年大约102万新发病例,其中我国每年新发病例约40万.
作者：许雯 刊期： 2016年第01期
网上流传拍打肘部可用于心梗急救,针刺十个指尖挤血可缓解中风和心绞痛,这些看似神奇的“救命”方法究竟靠不靠谱?北京中医医院急诊科主任姚卫海主任明确表示,这些方法都是没有依据的,例如拍打肘部不仅不能缓解病情,还可能对心脏造成不良刺激.
作者：郗昊 刊期： 2016年第01期
吃面食,为什么一定要喝面汤呢?其实关于“原汤化原食”,有这么一个趣闻,你又是否听过呢?关于“原汤化原食”,曾有这样一个趣闻.古时候西北有个面馆,那里的面很筋道,很多干重体力活的人都去那儿吃饭.老板在门口竖了一个牌子:“吃我面者,一定要喝我的汤”.一天,一位壮士也来这里吃饭,但是他拒绝喝汤.老板嘱咐小伙计,跟着他,记住他们家的住处.壮士回到家,晚上开始肚子疼,上下不通气,而且越来越厉害,气息奄奄.
作者：王路 刊期： 2016年第01期
笔者在耳鼻喉科门诊经常会接诊一些鼻部创伤的患者,下面就说说鼻子受伤后应该如何处理和治疗.鼻部受到外力之后常见的表现是鼻腔出血,出血大多可以在保守治疗下自行停止,个别伤情较重的患者要到医院进行治疗.要注意的是,如果伴有持续的鼻腔清液流出,要小心有外伤性脑脊液鼻漏.这是因为本应该在脑子里循环的液体从外伤导致的破损处流到体外腔隙,如鼻腔.一部分脑脊液鼻漏可以自行修复,另一部分则需要手术治疗.还有一些凶猛的鼻出血有大血管的假性动脉瘤可能,要找专业医生诊治,否则有生命之忧.
作者：谢立锋 刊期： 2016年第01期
我从事医学和营养工作二十多年,亲身感受到随着社会经济的发展和医疗水平的提高,我国居民的平均期望寿命已经越来越长.如果大家能注重健康生活方式,并在饮食上注意摄入平衡膳食,使机体能吸收到合理搭配的营养素,那么我们的身体会更加健康,生活会更加幸福.谷类为主粗细配,薯类杂豆也尝尝
作者：何丽 刊期： 2016年第01期
都说让生活慢下来,可是快节奏的生活,没人敢慢下来.一旦慢下来,就会被别人甩得远远的;一旦慢下来,我们就会被生活给淘汰.谁还敢放慢生活的脚步呢?就在我写这篇文章的时候,正好听到某主持人去世的消息.又一个年轻的生命随风而去了,真是可惜了.
作者：赵继才 刊期： 2016年第01期
其实,广东人口中的“打边炉”就是吃火锅的意思.那么广东的打边炉有什么特色呢,为什么广东人叫吃火锅叫做打边炉呢.下面告诉你,广东人的打边炉要怎么打.在广东,火锅不是四季都可以吃的,因为会“热气”(就是上火的意思).秋季和冬季就是打边炉的好时候啦.每到秋风起,各饭店就纷纷将火锅搬上台面,人们也成群结伴地去打边炉,热热闹闹地开怀大吃.
作者：刘雪 刊期： 2016年第01期
人在患病时除了治疗外,需要的就是家人的关爱和帮助,中风患者尤其如此.临床研究发现,中风患者经过良好的家庭护理和康复锻炼,大约有60％的患者能在第一年末恢复日常生活自理能力,其中30％的中青年患者能在一年多以后恢复工作能力.因此,在患者的恢复期,如果能尽早给予他们良好的家庭护理,并帮助他们进行康复锻炼十分重要,可从五个方面入手.
作者：窦颖 刊期： 2016年第01期
减肥对女人来说,似乎是永久不衰的话题.特别是很多年轻女性,把纤细身材作为美的象征,对甩掉脂肪的期望值非常高.但过犹不及,现在有很多不该减肥的人正在努力减肥,终惹病上身.体重指数中国的参考标准指出,体重指数等于体重(千克)除以身高(米)的平方,大于24是超重,大于28才算肥胖.
作者：邢小燕 刊期： 2016年第01期
肥胖也是一种营养不良,会导致一系列人体功能的错乱.虚胖的老年人是需要改善营养不良状态的主力军.老年肥胖或由营养不良造成大家普遍认为,肥胖肯定是营养过剩.但巴西米纳斯联邦大学医学院外科教授MariaIsabel Correia指出:肥胖也是一种营养不良,会导致一系列人体功能的错乱.虚胖的老年人是需要改善营养不良状态的主力军.
作者：刘雪 刊期： 2016年第01期
三不粘,又名桂花蛋,是汉族传统名点之一,是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的.它不仅色彩金黄,味道甘美,更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿,这也正是它为什么叫“三不粘”的缘由.典故来历清朝乾隆年间,安阳有一个县令,其父喜欢吃花生和鸡蛋,可是年纪大了,牙齿不好,县令就让厨师每天煮花生、蒸鸡蛋羹给自己的父亲吃.时间一长,县令的父亲就吃腻了,食欲越来越差.
作者：易余 刊期： 2016年第01期
眼下正是孩子咳嗽的高发时间段.专家表示,对待宝宝咳嗽,家长要克服一些常见的用药和治疗误区.咳嗽不是大病,不着急去医院当孩子有咳嗽时,父母先要仔细观察孩子的症状和伴随情况,如果出现下列现象,要带孩子就医.一是孩子突然咳得很严重,并有呼吸困难时,可能有异物堵住了气管,容易误吞的东西有花生、铅笔套、药丸、纽扣、硬币、糖果等,如果能够立刻发现,采取急救措施取出来还好,如果一直没有发现有异物卡在气道就十分危险了.
作者：叶洲 刊期： 2016年第01期
我们经常说无鸡不成宴,但是你有没有发现,原来鱼也是饭桌上必备的菜式呢?特别是大年三十晚的年饭,桌上有鱼,代表年年有余.这也道出了为什么春节民间有吃鱼的习俗了.起源于原始崇拜鱼.在除夕年饭中,鱼除了象征年年忧郁的吉祥意义外,还有隐秘的镇邪意义.早在汉代画师所绘门上的扣环,多有鱼饰作镇邪物.唐代的屋门、柜门、箱门等,都盛行鱼形拉手,以示镇邪的功能.这影响了后世除夕年饭的鱼俗.看来,除夕的鱼,在餐桌上是招财,餐桌外是镇邪,只是后一种功能其隐义,逐渐为人们所淡忘了.
作者：蒋春 刊期： 2016年第01期
我国是文明是国,亦是悠久饮食文化之境地.饮食文化有以下几个特点:第一,风味多样.由于我国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,长期以来,在饮食上也就形成了许多风味.我国一直就有“南米北面”的说法,口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分,主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味.
作者：陈雪儿 刊期： 2016年第01期
裸睡,不是所有人能接受的事情,但接受裸睡的人却深深地爱上并享受裸睡带来的舒适感.事实的确如此,经常手脚冰凉的人偶尔尝试一次裸睡,就会感到温暖、舒适,并很快入睡.甚至有人将裸睡比作泡温泉,在脱去全身的衣物后,皮肤的血流量增加,身体产生的热气自然散发出来,包裹在四周,让人体自我保护能力得到提高.裸睡有种无拘无束的自由快感,对治疗紧张性疾病居然男性性功能障碍有一定疗效.
作者：刘堂 刊期： 2016年第01期
焦虑是是一种不明原因的,令人不愉快的紧张状态.我们每个人都有过焦虑的经历,比如在一次重要的考试以前,在第一次约会之前,老板发脾气的时候,在自己或家人生病的时候等等.当焦虑情绪持续一定的时间,到达一定的严重程度,就会产生焦虑症.焦虑症包括恐怖症,强迫症,创伤后障碍等等.
作者：张捷 刊期： 2016年第01期
儿童挂面、儿童牛奶、儿童肉松、儿童酱油……超市货架上包装精致的“儿童专用”食品越来越多,价签也同样刺眼,比普通食品贵上不少.商家宣传称,儿童食品“营养价值肯定高”“孩子更爱吃”.据悉,目前国家食品标准中,并没有儿童食品一项,食品专家则表示,一些企业把“儿童食品”当成了宣传噱头,不仅价格虚高,同时还不见得更有利于儿童的营养吸收.
作者：张敏 刊期： 2016年第01期
中华养生保健杂志
主管:中华养生保健（上半月）；中华气功
主办：国家中医药管理局
