郭学平；刘爱华；凌沛学
组织和体液中微量透明质酸(HA)的测定方法有多种,本文介绍了血清中微量HA的放射免疫测定方法,以及利用放射免疫测定法检测HA在肝炎、肿瘤、糖尿病及银屑病等方面的临床应用.
作者：黄思玲；蒋秋燕；凌沛学 刊期： 2005年第01期
目的筛选金银花提取的佳工艺条件.方法以绿原酸为检测指标,采用高效液相色谱法,考察了不同提取工艺,不同提取时间,不同浓缩干燥方法对绿原酸含量的影响.结果发现绿原酸随加热及浓缩时间延长及温度升高而含量降低.结论以水提2h(1h、1h),减压浓缩,真空干燥(60℃)为佳工艺.
作者：尚立霞；王妮；刘妍妍 刊期： 2005年第01期
透明质酸(HA)是构成关节软骨和滑液的主要成分,当发生骨性关节炎(OA)、类风湿性关节炎(RA)以及其他感染性和非感染性关节疾病时,HA在关节内的产生和代谢发生异常,滑液中HA的浓度和相对分子质量(Mr)明显降低,软骨发生降解和破坏,导致关节生理功能障碍.黏弹性补充疗法因此应运而生,Balazs等人先提出通过补充外源性HA,恢复滑液的润滑功能,促进软骨的修复,改善关节功能.
作者：凌沛学；贺艳丽；张青 刊期： 2005年第01期
本文介绍了国外新开发的蔗糖脂肪酸多酯的合成方法及其应用范围.
作者：孙书静 刊期： 2005年第01期
金银花又名忍冬花、双花、二宝花,为传统常用中药材,具有清热解毒的功效,因其抑菌谱广、疗效显著、毒副作用小而广泛应用于中医临床、中成药生产和出口.
作者：余椿生 刊期： 2005年第01期
从基因概念的发展、基因的分子生物学定义、基因多态性,基因突变与损伤,基因营养学的目的以及根据基因制定食谱并举应用实例综述基因营养学的研究进展.
作者：殷铭俊；陈执中 刊期： 2005年第01期
双醛淀粉毒性低、化学反应活性高,广泛应用于各种工业,是一种很重要的化工原料,而双醛淀粉的流变性会对双醛淀粉的应用产生重大的影响.研究了不同pH下制备双醛淀粉的流变性,结果表明:溶液呈胀流型,提高剪切速率,黏度略有增加,pH3.5下制备双醛淀粉的黏度比pH 7下制备双醛淀粉的黏度低.
作者：刘永；周家华 刊期： 2005年第01期
作者： 刊期： 2005年第01期
跨入新世纪,越来越多的高新技术应用于食品加工领域,食品加工业也呈现出前所未有的繁荣景象,这与新的技术革命密切相关.本文介绍了在食品加工领域日益扩大应用的现代食品分离技术、微波处理技术、膨化技术、超高温瞬时杀菌技术、包装新技术、软胶囊和微胶囊化技术、高压加工技术、辐照技术、纳米技术、食品生物技术、电磁技术和真空技术.以便理解食品工业与高新技术唇齿相依的关系.
作者：罗世芝 刊期： 2005年第01期
我国实行药品不良反应报告制度,制药企业是该项制度的实施主体.本文详细论述了制药企业在药品不良反应监测工作中的法律责任,重大意义和当前亟待解决的问题.
作者：谢金洲 刊期： 2005年第01期
纳豆激酶是从日本传统食品纳豆中提取的一种枯草杆菌蛋白酶,具有高效的抗血栓作用,而且易吸收,无副作用,有望被开发为新一代的口服抗血栓药物.本文概括了纳豆激酶的基本生化性质,溶血栓作用及机理,介绍了其酶活测定方法和分离纯化方法,并对纳豆激酶的开发应用进行了展望.
作者：王聪；孔繁东；祖国仁；季瑛；杜明 刊期： 2005年第01期
对氨基葡糖用于治疗骨关节炎的体外试验及临床研究进行综述,并对氨基葡糖在药品和保健食品中的应用进行总结.
作者：印海峰；邓长江 刊期： 2005年第01期
目的介绍H2受体拮抗剂的临床新应用.方法参阅相关文献,进行综合、分析和归纳.结果H2受体拮抗剂除抑酸作用外,还具有提高机体免疫力、抗病毒、抗过敏、解痉等作用.结论H2受体拮抗剂在临床上具有广阔的应用前景.
作者：裴泽军 刊期： 2005年第01期
虫草多糖是冬虫夏草中的主要有效成分.对虫草菌菌种进行了分离纯化及选育,筛选出一株稳定的产生可溶性虫草多糖水平高的菌株,优化培养基配方,进行了发酵罐中试生产,制订出虫草多糖的提取及精制工艺,采用层析及电泳技术,分析了虫草多糖的成分及结构.对虫草多糖进行了毒性及药理研究,结果显示属于无毒物质,并且具有明显的增强免疫和抑制肿瘤的作用.
作者：袁建国；程显好；侯永勤 刊期： 2005年第01期
1天然提取物国际发展动向由于西方国家不合理的饮食结构,脂肪和蛋白质摄入过多,超体重者和高血脂、高血压患者比较普遍,所以欧美一直十分强调低热量、低脂肪食品和添加剂的开发.以糖醇类食糖替代物生产无蔗糖(sugar free)甜食品,用菊粉等生产的代脂肪食品,还有用中碳链脂肪酸合成的低热量脂肪等,在国际上均占有领先地位.但过去很长一段时间对采用具有生理活性的天然提取物并不十分重视和提倡.东方亚洲国家素有药食同源的传统,注重保健、功能食品的开发.功能性食品添加剂,特别是一些天然提取物的明显功效得到国际的公认.因此,大量保健功能食品以食物补充剂进入美国和国际市场.近年在环保、安全、回归大自然的影响下,西方国家也不甘落后,致力于天然提取物的开发,对中国传统的食药两用的植物也开展了深入的研究.目前已有不少天然提取的功能性食品添加剂从欧美进入中国市场.
作者：尤新 刊期： 2005年第01期
食品安生性问题已越来越多地受到国际社会的高度重视,食品安全性的优劣直接影响到一个国家、数个国家乃至整个国际社会的经济、政治稳定.近年来,由于食品安全性问题而导致的全球性恐慌事件(日本的O157,英国的疯牛病,法国的旋毛虫病及李氏杆菌病,比利时的二恶英,香港的禽流感及上海的甲肝)已充分证明了这一点.我国肉类产量为世界第一(6250万吨),然而出口量只相当于丹麦出口量的1/23,其中主要的原因来源于我国肉食品的安全性问题.
作者：刘明远 刊期： 2005年第01期
本文对己二酸二酰肼交联的透明质酸和双磺基琥珀酰亚胺辛二酸酯交联的酰肼功能化透明质酸产物在体外的耐酶试验方法进行了探讨,建立了咔唑显色法用于两种交联产物的耐酶性质比较,对评价酰肼交联透明质酸产物耐酶性质使用的考马斯亮蓝法进行了改进,与平皿分析法相比,具有精密度高、重现性好、简便易行的优点.
作者：贺艳丽；陈建英；王玉玲 刊期： 2005年第01期
通过媒体资料动态跟踪了美国制药生物技术发展的历程;总结了美国FDA批准的生物技术药物和治疗性生物产品的全部品种,并对美国生物技术的发展趋势作出了评价,该报告可供我国生物制药企业、研究和治疗单位及政府有关部门确定科研项目、选择发展方向及制定中长期科研发展规划时参考.
作者：吴枚；王友同 刊期： 2005年第01期
牛乳营养丰富,是微生物的优良培养基.而这些微生物却是造成牛乳腐败变质的主要原因.为了探讨牛乳中微生物的微波致死特性,本文进行了不同功率下的牛乳微波杀菌试验.通过实验表明,牛乳中的微生物在微波功率为600W时致死特性显著,同时也表明随着微波功率的变大,微波致死时间呈双曲线型下降,而生产效率呈线性逐渐增加.
作者：肖淼鑫；张仲欣；张玉先 刊期： 2005年第01期
透明质酸(hyaluronic acid)是一种直链高分子多糖,由葡糖醛酸和乙酰氨基葡糖组成的双糖单位以糖苷键重复连接而成,其结构如图1所示.HA广泛存在于人和脊椎动物体内,是组成细胞外基质的几种糖胺聚糖之一.在人的皮肤真皮层和关节滑液中含量多,具有保水、润滑等重要的生理作用.由于其独特的保水、润滑等高分子多糖的性质,其天然性、无过敏性和与人体组织良好的生物相容性,在化妆品、保健食品、美容手术和医药领域具有广泛的应用.
作者：郭学平；刘爱华；凌沛学 刊期： 2005年第01期
食品与药品杂志
主管:山东省药学科学院
主办：山东省生物药物研究院
