学术投稿

上海市浦东新区油条中含铝添加剂使用情况调查

金文华;邢君

关键词:上海市, 浦东新区, 油条, 含铝添加剂, 食品污染物, 使用情况, 加工制作, 联合国粮农组织, 世界卫生组织, 残留量检测, 早餐, 人类健康, 结果分析, 毒性作用, 餐饮单位, 卫生部, 膨松剂, 系统, 摊贩, 市民
摘要:油条是市民早餐桌上的传统食品,明矾作为膨松剂已被广泛用于油条的加工制作中.众多研究表明,铝对人类健康有着重要的影响,常因蓄积对神经、肝、肾、骨骼及生殖、免疫等系统有毒性作用[1-2],世界卫生组织和联合国粮农组织在1989年正式将铝定为食品污染物,卫生部于2007年对铝作为食品污染物进行监测[3].为掌握上海市浦东新区早点油条中含铝添加剂使用情况,2012年4月我们对餐饮单位及早餐摊贩含铝添加剂的使用情况进行了调查,并对加工制作的油条进行了铝残留量检测,现将结果分析如下.
上海预防医学杂志相关文献
  • 上海市浦东新区油条中含铝添加剂使用情况调查

    油条是市民早餐桌上的传统食品,明矾作为膨松剂已被广泛用于油条的加工制作中.众多研究表明,铝对人类健康有着重要的影响,常因蓄积对神经、肝、肾、骨骼及生殖、免疫等系统有毒性作用[1-2],世界卫生组织和联合国粮农组织在1989年正式将铝定为食品污染物,卫生部于2007年对铝作为食品污染物进行监测[3].为掌握上海市浦东新区早点油条中含铝添加剂使用情况,2012年4月我们对餐饮单位及早餐摊贩含铝添加剂的使用情况进行了调查,并对加工制作的油条进行了铝残留量检测,现将结果分析如下.

    作者:金文华;邢君 刊期: 2013年第02期

  • 2006-2011年宁海县老年人意外伤害死亡分析

    老年性意外伤害是指60岁及以上的老年人突然发生的各种事件对人体所造成的损伤.损伤因素包括各种物理、化学、生物和自然因素.随着经济的发展和人们生活水平的提高,人类的疾病谱发生了重大变化,意外伤害已作为一种非疾病损伤严重威胁到人类,特别是老年人的健康.为了解我县老年人意外伤害的情况,探讨其发生原因及相关因素,为制定相应的干预措施提供科学依据.我们对2006-2011年宁海县老年人死亡资料进行分析,结果报道如下.

    作者:陈和娟 刊期: 2013年第02期

  • 2005-2011年温州市学生结核病流行病学分析

    结核病是严重危害人类健康的慢性呼吸道传染病,学校是一个人群密集的场所,加上学生学习和生活上的密切接触,一旦感染,极易引起结核病聚集性疫情.因此,及时监测、掌握学生结核病的流行情况极其重要.现将温州市2005-2011年学生结核病报告发病情况进行流行学分析.

    作者:陈松林;李君;朱小梅;毛玲琼;钱明红 刊期: 2013年第02期

  • 常熟市1973-2010年居民肺癌死亡及减寿分析

    肺癌是全世界常见的恶性肿瘤之一,死亡率增长速度较快,对居民健康和生命的威胁较大,在我国,肺癌的死亡率也迅速增长.为了解1973年以来常熟居民肺癌死亡水平及演变趋势,更好地制定肺癌防制措施,我们对1973-2010年常熟市居民肺癌死亡情况进行了分析,现将结果报道如下.

    作者:苏靖;周正元;张宁;徐晓燕;周犇 刊期: 2013年第02期

  • 上海某区2009-2011年游泳池水卫生状况调查

    游泳是一项全面提高身体素质的健身项目,随着游泳健身的人越来越多,游泳场馆的卫生状况却不容乐观.我们对2009-2011年本市虹口区20家游泳场馆进行监测,现将结果报道如下.

    作者:张建文;徐映如 刊期: 2013年第02期

  • 上海市徐汇区医疗机构处方点评工作现状调查

    随着不合理用药造成的医疗安全隐患的大幅增长,合理用药程度的高低已成为制约医院可持续发展的重要因素之一.由于处方点评制度对合理用药的促进作用,是否有效落实处方点评制度,对于确保合理用药的系统工程落到实处,具有重要意义.我们于2011年6月-11月对徐汇区医疗机构处方点评开展情况进行调查,现将结果报道如下.

    作者:刘艳杰;李琳;吴烨青 刊期: 2013年第02期

  • 某社区老年人毛细血管血脂与静脉血脂的相关性分析

    [目的] 研究社区老年人毛细血管血脂与静脉血脂检测结果的差别及相关性,探讨毛细血管血脂检测的可靠性.[方法] 用便携式全血检测仪测定毛细血管血脂408例,同时用全自动生化分析仪测静脉血脂.[结果] 毛细血管检测总胆固醇值( TC)高于静脉值(t=10.13,P<0.001),毛细血管检测三酰甘油(TG)低于静脉值(t=11.96,P<0.001);两种检测方法所测得的TC、TG存在正相关性关系且相关较密切(r2分别为0.625和0.705).[结论] 应用便携式全血检测仪测毛细血管血脂具有快速、简便和易于被老年人接受的特点,可以替代静脉法血脂监测.

    作者:张煜敏;杨丽萍;黄品贤 刊期: 2013年第02期

  • 2005-2011年上海市长宁区病毒性肝炎疫情分析

    病毒性肝炎具有较强的传染性,是对人类健康危害为严重的传染病之一.由于不同型别的病毒性肝炎传播途径、防控措施存在较大的区别,且随着疫苗的使用、生活方式等的改变,病毒性肝炎的流行病学特征发生变化.为了掌握我区病毒性肝炎的流行病学特征,为科学防控提供依据,现将我区2005年正式实施网络直报以来的病毒性肝炎疫情分析如下.

    作者:庄建林;李颖;袁祖英;卫鹭 刊期: 2013年第02期

  • 一起公共场所聚餐发生一氧化碳中毒事故的调查

    2012年6月23日,宁海县城区某烤鱼店发生一起急性中毒事故,有4人送医院抢救.接到报案后,当地疾病预防控制中心(疾控中心)派人赶赴事发地点进行调查.现将调查结果报道如下.

    作者:钟鹏飞 刊期: 2013年第02期

  • 平湖市暗娼和嫖客艾滋病相关知识调查

    异性性接触是当前世界上艾滋病病毒(HIV)传播的主要途径之一 .而嫖客是艾滋病从暗娼经性途径向家庭传播的重要桥梁人群.因此暗娼和嫖客人群对艾滋病知识的了解程度和安全套的使用情况,直接影响着艾滋病在我国的传播速度.为此我们对平湖市的暗娼和嫖客人群进行了艾滋病相关知识调查,结果报道如下.

    作者:石仁其 刊期: 2013年第02期

  • 奉化市城区学生与民工子弟学生健康体检结果比较

    随着人们生活水平的提高,学生健康状况是否在随之改善,这是许多医务工作者、家长、教师普遍关心的问题.2011年我们对奉化市城区8所本地小学3所民工小学的学生体检资料进行对比,了解两者的差异,以便有针对性地制定学校健康教育和疾病防制措施.

    作者:陈静静;翁幼辉 刊期: 2013年第02期

  • 生乳汁配合理疗治疗乳汁过少的临床观察

    母乳是天然的理想的哺育后代的食品,母乳的营养成分较完备,各种成分的配合比较适当,含有多种抗体,能提高婴儿的免疫力;产后哺乳,还可能帮助产妇的子宫收缩,减少产后出血.可见,母乳喂养有诸多好处.但临床上产后乳汁过少者并非少见,且病因复杂,治疗难度较大.我院采用生乳汁配合理疗治疗乳汁过少取得较好的疗效,报道如下.

    作者:戚亚娟;柴素萍 刊期: 2013年第02期

  • 永康市2006-2011年孕中期产前筛查结果分析

    我国是出生缺陷高发国家,其发生率在4%~6%,它不仅是围产儿死亡的主要原因,也是婴幼儿发病与死亡的主要原因,还是成年人严重致残的重要原因[1].产前筛查是出生缺陷二级预防干预的重要内容,通过对母体血清学、影像学等无创检查方法,对普通妊娠妇女进行筛查,从中筛查出可能孕有异常胎儿的高危孕妇,并进行产前诊断,及早发现异常胎儿,及早予以干预.我院于2005年12月经浙江省卫生厅许可开展母体血清产前筛查工作,2006年1月-2011年12月共筛查孕妇28

    作者:徐香芬;朱燕飞 刊期: 2013年第02期

  • 平湖市2010-2011年预防接种不良反应及疾病负担现状分析

    随着国家扩大免疫规划的实施,疫苗可预防的传染病将会得到更有效的控制.但由于疫苗种类和接种剂次的增多,发生预防接种不良反应的可能性也不断增加.由此,预防接种后发生的疑似预防接种异常反应(AEFI)比免疫规划针对传染病本身更受公众和媒体的关注[1].合理补偿因治疗不良反应所产生的经济负担,关系到受种家庭的切身利益,更关系到免疫规划工作的顺利实施.为了解现阶段平湖市AEFI的发生情况以及因此引起的疾病负担,我们对平湖市2010-2011年AEFI情况及疾病负担开展了调查,现将调查结果分析如下.

    作者:姚凤燕;朱音 刊期: 2013年第02期

  • 上海市松江区肺结核患者死因归类及影响因素分析

    [目的] 掌握肺结核病人的近期和远期转归情况,寻找影响病死率的主要因素,为降低城市结核病病死率提供科学依据.[方法] 采用历史性队列研究,通过病史回顾、死因信息查询及问卷调查,了解结核病例的治疗结局、人口及社会经济学特征、影响因素等信息,采用Cox回归分析死亡危险因素.[结果] 经2~6年的随访,松江区结核病患者的总病死率为16.0%,平均死亡年龄为70.9岁,直接肺结核病死率为3.5%,占总死亡的21.9%,年龄、痰涂片阳性、咯血是患者发生较早死亡的危险因素.[结论] 结核病控制机构要加强与临床部门合作,关注结核患者年龄、咯血、痰涂片阳性等因素对死亡的影响,特别要关注结核病诊断后1年内患者的死亡危险性,提高生存率.

    作者:路丽苹;洪建军;金晓萍;沈红英 刊期: 2013年第02期

  • 2009-2012年常州市居民户碘盐监测结果分析

    碘缺乏病(iodine deficiency disorders,IDD)对人体健康的损害严重而多方面,食用碘盐是防治碘缺乏病简便、安全、有效的措施.全民食盐加碘(universal salt iodization,USI)作为国家策略,自1995年起开始在全国范围实施.为了解近几年常州市居民户碘盐的合格情况,给碘缺乏病防治提供科学依据,现将我市2009-2012年居民户碘盐监测结果报道如下.

    作者:何明祯;谢轶青;邹永根;吴民义 刊期: 2013年第02期

  • 健康体检人群血清CA19-9检验结果分析

    CA19-9是一种和lewis血型相关的黏液素,是一种由正常人的胰腺和胆道细胞,肾、结肠、子宫内膜和唾液上皮细胞合成的肿瘤相关抗原.除恶性肿瘤外,也可在消化系统的多种良性疾病中出现升高.恶性肿瘤严重危险害人类健康,世界卫生组织(WHO)国际癌症研究中心近公布的一分研究报告显示,全球每年新增癌症患者人数将达到1 500万[1].肿瘤的早期诊断,早期治疗是提高疗效,延长存活期的关键[2].随着生活水平的提高,人们对健康越来越重视,定期体检是了解健康状况和发现疾病的重要手段,许多单位把肿瘤标志物作为常规项目之一.糖类抗原CA19-9是临床较常用的肿瘤标志物.本资料结合体检者CA19-9的检测结果和临床资料系统地分析CA19-9的检验意义.

    作者:韩贤达;应晟;陈志勇 刊期: 2013年第02期

  • 2009-2011年衢州市体弱儿管理情况分析

    体弱儿管理是儿童保健工作中的重要环节,对每个体弱儿都实行专案管理,及时调整干预措施及治疗方案、随访追踪,尽快地使体弱儿向正常儿转归.为了解我市体弱儿的发生情况及体弱儿发生的主要原因,探索体弱儿管理合理方法,作者对衢州市妇幼保健院近3年来筛查出的425例体弱儿管理情况进行分析,结果如下.

    作者:王慧文;黄诚茵;陈卫红 刊期: 2013年第02期

  • 婴幼儿腹泻轮状病毒检测2546例分析

    轮状病毒(Rotavirus,RV)是引起婴幼儿非细菌性腹泻的主要病原体之一.有病原学研究表明,婴幼儿腹泻病例的40.00%~60.00%是由轮状病毒引起的,其中婴幼儿死亡有6.00%是由轮状病毒感染引起.为了解本地区婴幼儿腹泻中RV的感染情况,为采取及时有效的预防和治疗措施提供参考.本文就2010-2011年来本院就诊的2 546例腹泻患儿RV检测情况作一回顾性分析,现将结果报道如下.

    作者:陈秋红 刊期: 2013年第02期

  • 上海市长宁区2011年集体机构5岁儿童乳牙患龋情况调查

    龋病在发达国家呈下降趋势,而在发展中国家有上升趋势[1].由于经济、文化的差异,龋病的发病率是不均衡的,不同国家、同一国家不同地区存在差别.我国乳牙龋病发病严重,关于龋病危险性的研究表明,幼儿乳牙患龋严重者,对今后恒牙龋坏有一定影响和联系[2-3].同时,乳牙龋病对儿童局部和全身都会造成不良影响[4].因此,为了解上海市长宁区近年来学龄前儿童乳牙患龋情况和发展趋势,我们于2011年3-6月对上海市长宁区1 015名5岁儿童进行了乳牙患龋情况调查,并将结果与2003年调查结果进行了比较,现报道如下.

    作者:冯婳;蔡蔚 刊期: 2013年第02期

上海预防医学杂志

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