学术投稿

超高温灭菌乳生产流程危害分析和关键控制点确定的应用研究

李洁;高玉敏;张磊;徐蛟;钱莉;郭本恒;王红坤

关键词:超高温灭菌乳, 危害分析, 关键控制点
摘要:[目的]在超高温灭菌(UHT)乳生产过程中建立危害分析和关键控制点(HACCP). [方法]参照国际食品法典委员会(CAC)文件推荐的原理和程序,以及我国乳制品良好生产规范(GMP)的要求,对原料、产品、人员、环境等对象的微生物指标进行一系列检测,并对生产加工过程进行危害分析,建立超高温灭菌乳生产HACCP体系. [结果]确立原料冷却贮存、设备管道就地清洗(CIP)清洗、超高温灭菌、无菌灌装、封合成型等为关键控制点,制定了一套详细的HACCP计划. [结论]超高温灭菌乳生产过程中的危害得到控制,为超高温灭菌乳生产安全控制提供科学依据.
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  • 消毒剂对脊髓灰质炎病毒灭活效果检测方法的初步探讨

    [目的]通过对试验细胞的选择,对作为干扰物的牛血清浓度的选择,用戊二醛和脊髓灰质炎Ⅰ型病毒(PV-Ⅰ)作为试验材料,探讨消毒剂灭活病毒效果检测方法的可行性. [方法]采用悬液法测定消毒剂对病毒灭活效果.[结果]发现选用Vero细胞比RD细胞更耐受消毒剂对细胞的毒性;不同浓度的牛血清作为有机物干扰戊二醛对PV-Ⅰ的消毒效果有一定的影响. [结论]细胞的维持时间和干扰物浓度的选择与试验的可靠性密切相关.

    作者:滕峥;张曦;朱兆奎;沈伟 刊期: 2003年第02期

  • 上海市嘉定区五年围产儿死亡情况调查

    围产儿死亡率是衡量一个地区健康卫生水平的重要指标之~.回顾调查1998年第1季度~2002年第3季度,嘉定区住院分娩的围产儿死亡情况,研究分析死亡原因,以探讨降低嘉定区围产儿死亡率的有效干预措施.

    作者:陈莉萍;陆保玟 刊期: 2003年第02期

  • 乳癌放射治疗时要注意哪些问题

    作者: 刊期: 2003年第02期

  • 乳癌内分泌治疗的主要方法有哪些

    作者: 刊期: 2003年第02期

  • 上海市杨浦区1997~2001年外来流动人口传染病流行病学分析

    90年代以来,随着我国改革开放的不断深化,城市经济建设的发展,成千上万的外来人口涌入上海市,虽然为上海市经济发展和城市建设作出很大贡献,但也给卫生防疫工作带来负面影响.

    作者:张家琪;景秀华 刊期: 2003年第02期

  • 室内真菌污染及其健康影响

    室内真菌污染是一个传统的空气污染问题,近年来由于室内装修越来越现代化,室内密闭程度的增加,通风不良,导致室内空气真菌污染,并产生呼吸道过敏、不良建筑物综合征(sickbuilding syndrome,SBS)等健康影响.这个问题也越来越引起人们的重视.

    作者:宋伟民 刊期: 2003年第02期

  • 配合医疗保险制度改革 完善医院统计工作

    <上海市城镇职工基本医疗保险办法>从新世纪的第1天正式启动,改革给医院的经营方式带来了震动,同时也给统计工作赋予了新的内涵.

    作者:赵明新;张明明;徐佩文;徐民 刊期: 2003年第02期

  • 上海市南汇区1985~2002年肾综合征出血热时间分布特征

    肾综合征出血热是我国重点预防和控制的疾病之一.南汇区地处上海市的远郊,其肾综合征出血热发病数在上海市肾综合征出血热总发病数中一直占50%左右,明显高于其它区县,成为影响全市肾综合征出血热疫情的主要因素.本组资料统计1985~2002年肾综合征出血热的发病情况,并应用圆形分布法[1]分析本区肾综合征出血热的集中时间,为肾综合征出血热预防和控制提供依据.

    作者:金文华 刊期: 2003年第02期

  • 上海市长宁区1997~2001年居民主要恶性肿瘤死亡动态分析

    恶性肿瘤是一种严重危害人类健康及生命的疾病,为了解近期长宁区恶性肿瘤死亡分布的特点,并为今后肿瘤预防与控制提供科学依据,将1997~2001年长宁区主要恶性肿瘤死亡资料统计分析结果报告如下.

    作者:徐晓初;沈国英;张霞;戴克俊;董淑丽;白雪林;刘海温 刊期: 2003年第02期

  • 上海市闵行区居民死亡年龄分析

    [目的]了解危害居民健康寿命主要原因,为制订疾病控制措施或策略提供依据. [方法]对闵行区1999~2001年死亡报告资料进行统计分析. [结果]闵行区居民平均死亡年龄为(71.52±15.53)岁,其中男性(68.97±15.40)岁,女性为(74.47±15.14)岁.前4位主要死因的平均死亡年龄:肿瘤为(66.80 ± 13.23)岁,损伤与中毒为(55.12±22.32)岁,呼吸系统疾病为(78.87±10.07)岁,循环系统疾病为(75.95±10.90)岁. [结论]应加强社区健康教育,提高居民自我保健意识,以提高居民健康水平,提高生命质量.

    作者:汤军克;李惠英;田秀红 刊期: 2003年第02期

  • 乳癌治疗中能否以放射治疗替代手术

    作者: 刊期: 2003年第02期

  • 我国室内空气污染

    20世纪中期,人们已认识到室内空气污染有时比室外更严重.近20多年来,室内空气质量的卫生问题已经成为国内外学者极为关注的环境卫生问题之一.

    作者:周华;戴修道 刊期: 2003年第02期

  • 多媒体技术在妇产科教学中运用的优势

    21世纪是个信息时代、科技时代,提高教学质量、培养新世纪的人才是我们每位教师的责任和义务.妇产科是一门临床学科,实践性很强,在当前形势下,如果还仅仅采用传统的教学方法,没有创新、显然不能适应新世纪的需要.而多媒体技术作为一种辅助教学手段,可以实现图、文、声音、影像等多信息的巧妙结合,获得较好的教学效果.

    作者:毛淑英 刊期: 2003年第02期

  • 什么是乳癌的内分泌治疗

    作者: 刊期: 2003年第02期

  • 鞍钢职业病发病情况及职业病现患医疗费用分析

    [目的]了解国有大型企业新发职业病状况及职业病现患医疗费用负担. [方法]1997年1月~1999年6月,对鞍山钢铁集团公司116家企事业单位,计204 668职工的职业病发生状况及职业病现患医疗费用负担进行现况调查.[结果]鞍钢职业病发生率占前3位的行业是黑色金属矿采选业(1.53‰o)、非金属矿物制造业(1.46‰)及石油加工及炼焦业(0.93‰),同时也是矽肺发病率居前3位的行业.噪声聋发病居首位的行业是自来水的生产和供应(0.56‰).从职业病医疗费用占工资总额的比例看,除社会团体外,非金属矿物制造业、金属制品业的支出比例高,分别是0.73%和0.26%.且住院费用占职业病费用比例大多在80%~90%. [结论]在该企业黑色金属矿采选业、非金属矿物制造业及石油加工及炼焦业是职业病发生的高风险行业;非金属矿物制造业、金属制品业、黑色金属矿采选业的职业病现患的医疗费用占工资总额的比例高.

    作者:洪琪;苗丽壮;王忠旭;李涛 刊期: 2003年第02期

  • 小儿伤寒并发多脏器损害30例临床分析

    近年来小儿伤寒临床症状呈不典型趋势,并发症日趋增多,给疾病的诊断与治疗带来了不少困难.现将我院儿科自1989~2001年收治的30例伤寒合并多脏器损害病例分析如下.

    作者:汤文红;曹秀章 刊期: 2003年第02期

  • 某市1994~1998年交通意外伤害水平的变化趋势

    [目的]了解某市1994~1998年交通意外伤害水平和变化趋势. [方法]对某市公安部门的5年交通意外伤害统计资料进行流行病学分析,并比较不同年龄别的潜在减寿年数(PYLL). [结果]随着机动车保有量,年汽油消耗量的提高,该市交通事故发生率有增高趋势,但每年交通意外导致的死亡人数却维持在稳定的水平.驾驶员、乘车人、骑车人及行人中,男性死亡数和事故发生数均高于女性,受伤害对象主要为自行车骑车人及驾驶员.市区的交通意外伤害明显高于郊区,季节和月份变化趋势不明显.每小时交通意外伤害的发生数,在市区高峰出现在当天的8:00~17:00,而死亡数趋势呈双峰分布,高峰位于5:00~8:00和21:00~23:00,而在郊区,两者的变化较平缓,集中趋势不明显.[结论]必须针对不同交通参与人员开展健康促进工作,加强危险时段和路段的安全管理,改善路况和交通设施,预防和控制交通意外伤害的发生.

    作者:袁东;李延红;周顺福;陈绍明;杨斌杰;阮素云;徐伟杰;林涛;王静 刊期: 2003年第02期

  • 放疗病人身上会不会有放射线

    作者: 刊期: 2003年第02期

  • 上海市宝山区社区卫生服务人力资源配置现状分析与对策

    随着社会经济的迅速发展,人民群众卫生服务需求的不断提高,建立健全一支素质高、能力强的社区卫生服务队伍,合理配置人力资源,已成为迫在眉睫的问题.我们于2002年对宝山区医疗卫生单位中社区卫生服务人力配置现状加以调查,并就存在问题进行了探讨.

    作者:孙悦昕 刊期: 2003年第02期

  • 上海市青浦区1991~2000年肺癌病人就医、确诊时间及生存期分析

    癌症的早期发现是世界卫生组织<癌症控制纲要>中确立的预防和控制癌症的优先项目和战略,通过早期发现,能大大提高治疗的有效性,约有1/3的癌症能通过早期诊断而获得治愈的机会[1].

    作者:陈敏琪;沈茜妍;项晓萍;王仁芳;陈敏珍 刊期: 2003年第02期

上海预防医学杂志

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