学术投稿

山东省部分城市街头食品卫生现况及其影响因素分析

张绍勇;董淑琴;李瑞英;孙淼;段钢山

关键词:城市, 街头, 食品, 卫生
摘要:[目的]了解山东省街头食品市场基本情况和食品卫生现况,探讨市场管理模式与街头食品卫生状况之间的关系以及影响街头食品卫生的有关因素.[方法]2003年4~5月,在济南市、淄博市和潍坊市选择5种常见的街头食品市场,对371个摊位进行现场调查,对其中291个摊位的食品采样检验.[结果]371个街头食品摊位的卫生许可证持有率为85.5%,现场卫生合格率为71.9%;291个摊位中清洁食品所占比例为54.3%,其中早夜市、专营市场、集贸市场、室内综合商场和路边摊位分别为51.3%、63.3%、55.4%、80.0%和36.1%(X2=21.74,P《0.01).多因素分析结果表明,专营市场摊位、有卫生许可证的摊位、现场卫生合格的摊位的清洁度较高,凉拌食品的清洁度较低.[结论]山东省城市街头食品污染状况比较严重,非专营市场街头食品摊位与凉拌食品的卫生状况尤其差.
预防医学论坛杂志相关文献
  • 2003年山东省部分通信职工内科疾病患病情况调查

    [目的]了解山东通信公司职工健康状况,制定有效的防治对策.[方法]2003年4月至2004年4月,对9 408名男女职工进行体检.[结果]有关内科疾病患病率为97.98%,男性为120.72%,女性为51.94%,患病率高的前3位疾病男女均为脂肪肝、高血压、高脂血症,大多数疾病患病率均为男性高于女性.[结论]通信职工患病率较高,男性患病率高于女性,应对男性职工加强防治.

    作者:李红;唐伟丽 刊期: 2004年第05期

  • 2003年胜利油田部分已婚女工妇女病普查结果分析

    为了解胜利油田已婚女工的健康状况,为制定相应的预防保健措施提供依据,2003年4月对胜利油田仙河社区已婚女工进行了妇女病普查.

    作者:肖太钦;宋文青;曹官时 刊期: 2004年第05期

  • 齐河县1991~2003年急性弛缓性麻痹病例监测资料分析

    [目的]了解齐河县急性弛缓性麻痹(AFP)病例监测工作现状,做好今后的监测工作.[方法]对齐河县1991~2003年AFP病例监测资料进行分析.[结果]1991~2003年报告15岁以下AFP病例102例,年均报告发病率为6.85/10万;临床诊断为格林-巴利综合征32例,短暂性肢体麻痹27例,其他43例;从病人及其密切接触者大便分离出非脊髓灰质炎(脊灰)肠道病毒22株,未分离到脊灰病毒.[结论]齐河县AFP病例监测工作质量不断提高.

    作者:王吉仁;王建华;朱永泉;张文彬 刊期: 2004年第05期

  • 临朐县村级卫生室医疗用品消毒状况调查

    为了解临朐县村级医疗机构医疗用品的消毒状况,于2003年3月至2004年3月对部分乡镇的村级卫生室医疗用品进行了采样检测.

    作者:董亮;辛才 刊期: 2004年第05期

  • 解放军某部基层军官心理健康状况调查

    [目的]了解部队基层军官心理健康状况,为心理教育和疏导工作提供依据.[方法]2003年10月对某部179名营以下军官使用SCL-90心理问卷进行测试,并与军人常模和地方成人常模比较.[结果]179人中,有心理症状者占 11.73%,心理健康水平普遍好于一般军人,躯体化、强迫、敌意、精神病性4个方面的心理症状高于地方成人常模.[结 论]某部基层军官心理健康状况总体良好,但个别人的心理问题不容忽视.

    作者:李玉萍;杨怀芳;徐英杰;潘英伟 刊期: 2004年第05期

  • 2003年濮阳市城区部分理发店卫生状况调查

    为了解濮阳市理发店卫生状况,为卫生监督管理工作提供科学依据,2003年8月对城区48家理发店进行了卫生状况调查.

    作者:刘相亮 刊期: 2004年第05期

  • 1998~2002年呼和浩特铁路辖区医院消毒灭菌效果监测

    [目的]为了提高医院消毒灭菌质量,有效降低和控制医院感染发生率.[方法]对呼和浩特铁路局辖区内2家医院25个病区1998~2002年消毒灭菌情况进行监测.[结果]使用中消毒液检测合格率为96. 96%~98.98%,室内空气合格率为69.24%~89.05%,物体表面合格率94.07%~99.23%,灭菌物品合格率为97.27%~100.00%,医务人员年合格率为96.29%~100.00%;医院消毒质量呈逐年升高趋势,差异有统计学意义(P《0.01).[结论]辖区内2家医院25个病区个别指标合格率偏低,应引起重视.

    作者:王继涛;刁宏林;米倩 刊期: 2004年第05期

  • 枣庄市台儿庄区地方性氟中毒防治现状调查

    [目的]了解枣庄市台儿庄区除氟改水工程、病区水质及氟病患病情况,为制定地方性氟中毒防治措施提供资料.[方法]对原除氟改水工程全面调查;随机抽取19个氟病村,每村调查3处饮用井水,检测含氟量;从中抽取7个村调查8~12岁儿童氟斑牙患病情况.[结果]调查19个村56处饮用井水,含氟量≥1.0 mg/L的占26.8%;调查311名儿童,氟斑牙患病率为39.87%,井水含氟量≥1.0 mg/L的村患病率高于含氟量《1.0 mg/L的村;10处改水工程及27个村2 874户骨炭除氟罐除氟工程全部停用.[结论]除氟改水工程遭到严重破坏,以自建压水井为模式的改水形式不能有效防止氟病发生.

    作者:薛颖慧;王逢刚;满功安 刊期: 2004年第05期

  • 急性氨中毒20例分析

    氨水作为农业一种主要氮肥,由于价格低廉,使用方便,受农民的广泛使用,但在使用过程中如果不注意防护,极易发生氨中毒.商河县人民医院急诊科2001~2003年共收治氨中毒4起、20例.

    作者:段守平;董丽 刊期: 2004年第05期

  • 某消毒液的亚急性毒性实验研究

    [目的]了解某消毒液反复使用的安全性.[方法]采用亚急性毒性实验,数据的均数、标准差的计算和单因素方差分析使用Stata软件.[结果]各试验组动物染毒期内未见明显的中毒表现,生长活动基本正常,观察期内无死亡;试验组中血常规血红蛋白、红细胞计数、白细胞总数及分类等指标均在正常范围内,与对照组之间差异无统计学意义;实验组血液生化指标与对照组之间差异均无统计学意义;病理解剖及组织学检查未见异常.[结论]该消毒液对大鼠未产生明显亚急性毒性作用,可安全使用.

    作者:王凤鸣;程东;韩晓英;张天亮;冯宁 刊期: 2004年第05期

  • 泰安市城区学校周边食品单位卫生现状调查

    [目的]了解泰安市城区学校周边食品行业的卫生状况,加强监督管理.[方法]2003年10月对泰安市城区21所学校周边的124户食品单位进行了调查.[结果]调查的食品单位,有效食品卫生许可证特有率为69. 52%;74户餐饮单位中,无防蝇防尘设施的占67.57%,生熟用具不分的占85.14%,餐具不消毒的占86.49%,生熟食品混放现象严重的占91.89%;31户副食商店中,食品与非食品混放的占70.96%.调查279名从业人员,持有有效健康证的占65.23%,67.74%不穿戴工作衣帽,53.05%的个人卫生差.[结论]泰安市城区学校周边食品单位的卫生状况令人担忧.

    作者:郑光丽;丛庆;王进力 刊期: 2004年第05期

  • 1990~2000年溧水县疾病监测点居民死亡资料分析

    [目的]全面了解居民死亡情况,准确掌握主要死亡原因,以便进一步加强预防措施,为政府制订卫生政策和加大防病投入提供可靠依据.[方法]对1990~2000年溧水县疾病监测点居民死亡资料进行分析.[结果]监测点居民总死亡率为479.63/10万,男性为545.41/10万,女性为408.02/10万;20~29岁组开始随年龄的增加死亡率上升;居前10位的死因依次为恶性肿瘤、循环系病、伤害、肺心病、呼吸系病、消化系病、传染病、泌尿系病、精神病、内分泌系统疾病.[结论]溧水县疾病监测点居民死亡率与死因特点与国内其他地区报道的结果相近.

    作者:余录根 刊期: 2004年第05期

  • 原子荧光光度法测定铝箔中的镉

    铝箔复合纸、扎花纯铝箔及保鲜箔等铝箔制品越来越广泛的用于食品、糖果的包装和烹饪、冷冻、烘烤等.因此铝箔制品中锌、铅、镉、砷的测定越来越为人们所重视.国标法中铝制食具容器镉的检测是参照GB/T 5009.62-1996搪瓷制食具的分析方法,即火焰原子吸附法,但该方法的低检出浓度为0.05mg/L[1],而铝制食具容器的国家标准是0.02 mg/L.所以,用火焰原子吸法检测铝制品中的镉,灵敏度达不到要求.2003年12月份采用原子荧光光度法测定铝箔制品中的镉,低捡出浓度为0.01 ng/ml,且精密度高,准确性好,方便快捷,取得满意结果.

    作者:杭薇;陈丽莉 刊期: 2004年第05期

  • 1起风疹暴发的调查

    2004年2月19~25日,枣庄市峄城区阴平镇金寺中学发生1起以发热伴皮疹为主要临床表现的疾病,经流行病学调查和血清学检测,确诊为风疹暴发.

    作者:张继启;李明水 刊期: 2004年第05期

  • 2000~2002年寿光市厂矿企业新上岗从业人员乙型肝炎病毒携带状况分析

    为了加强国营、集体厂矿企业新上岗从业人员的管理,健全人员健康档案,每年对新上岗从业人员进行岗前体检,现对2000~2002年参加体检的2 524人的HBsAg的检测结果进行分析.

    作者:王明儒;杨海霞;张会青 刊期: 2004年第05期

  • 2003年潍坊市部分健康人群流行性脑脊髓膜炎抗体水平调查

    [目的]了解潍坊市健康人群流行性脑脊髓膜炎(流脑)抗体水平,为预防流脑提供依据.[方法]2003年12月对潍坊市426名健康人群血清采用酶联免疫吸附试验检测A群流脑IgG抗体.[结果]检测426份血清,抗体阳性率76.06%,GMT为1:13.36.20岁以上组流脑抗体水平较低,不同地区、不同年龄组人群抗体阳性率差异有统计学意义(P《0.01).[结论]潍坊市大部分健康人对A群脑膜炎双球菌有免疫力,应加强对成人流脑的监测与防治工作.

    作者:祁鲁平;张保强;王逊 刊期: 2004年第05期

  • 慢病社区综合防治信息管理系统的开发与应用

    随着慢病防治工作的深入开展,社区卫生服务逐渐成为慢病综合防治的佳平台.各地在开展社区卫生服务工作中,居民健康档案建档与管理成了社区慢病工作的核心与主要内容.居民健康档案是社区医生系统、全面掌握社区居民健康状况的重要手段,通过它全科医生可以了解居民本人及家庭的基线资料,对社区居民提供系统化、规范化的医疗、预防、康复等方面的卫生保健服务.鉴于此,我省根据《慢性非传染性疾病预防医学诊疗规范》、《中国高血压防治指南》、《高血压防治基层实用规范》等慢病防治纲领性文件,开发了慢病社区综合防治信息管理系统.以居民健康档案管理为主要内容,结合社区慢病高危人群及高血压、糖尿病病人的非药物和药物治疗,提高了病人的治疗率和管理率.

    作者:于国防;郭晓雷;马吉祥;徐爱强;李文 刊期: 2004年第05期

  • 2002~2003年烟台市芝罘区服务人员肠道致病菌检测结果分析

    为了解服务行业从业人员腹泻病原菌携带及菌群分布情况,进一步加强饮食服务行业和公共场所的卫生监督管理,对2002~2003年烟台市芝罘区部分饮食服务行业和公共场所从业人员腹泻病原菌检测资料进行分析.

    作者:付竹霓;王克忠;彭晓林 刊期: 2004年第05期

  • 安阳市1990~2003年细菌性痢疾的流行病学分析

    [目的]探讨安阳市1990~2003年细菌性痢疾的流行特征,掌握其流行规律,制定有效的预防控制措施.[方法]采用描述流行病学现况分析方法,对安阳市1990~2003年细菌性痢疾疫情、个案调查资料进行分析.[结果]1990~2003年细菌性痢疾发病率波动在41.03/10万~139.12/10万,年均75.87/10万,平均死亡率为0.03/10万.发病率呈逐年下降趋势,2003年比1990年下降了66.20%.疫情主要集中在城乡结合部;发病高峰为6~9月;高发年龄为0~39岁;男女性别比为1.54:1;以农民、散居儿童、学生和工人居多.[结论]水源污染是菌痢暴发流行的主要因素,应引起重视.

    作者:于杰 刊期: 2004年第05期

  • 2003东营市食品从业人员状况调查

    为了解东营市食品从业人员的状况,为卫生监督工作提供科学的依据,使卫生培训更有针对性、有效性,于2003年对东营市市属食品从业人员状况进行了调查.

    作者:房建村;孙丽萍;马有祥 刊期: 2004年第05期

预防医学论坛杂志

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