计量检定在食品行业中的重要意义

肖剑

关键词：

摘要：民以食为天,食以安为先,食品的安全问题一直都是广大人民群众关注的重点问题,也关系着人们的生命安全和身体健康,因此,食品生产行业成为了我国的重点监控行业.食品行业中的计量检定工作同样十分重要.本文详细针对当前食品行业中的计量检定工作进行了分析,分析了计量检定工作的重要性和计量检定工作的现存问题,后分析了食品行业中计量检定工作现状的改善措施.

食品安全导刊杂志相关文献

食品检验中生物检测技术应用

近年来,在食品中含有有害添加剂或者囤有过期食品货物的事件频频被报道,这些现象对食品检测工作敲响警钟.在食品检验中常用的检测技术是生物检测技术,操作简单且环保,检验结果准确度高.本文对食品检测中生物检测技术和种类以及应用情况进行探讨,为提高我国的食品检测的效率提供参考.

作者：付欢；刘晶刊期： 2017年第09期
食源性疾病带来的食品质量安全问题及控制对策

食品安全问题关系人们的日常生活与生命健康,引起了人们的重视,尤其是近年来的食源性疾病,成为了食品质量安全重要的问题之一.如今,食源性疾病现已成为严重的食品安全问题,它的爆发严重威胁人们的身体健康和生命安全,成为了世界各国关注的焦点.致病因素主要有致病微生物、天然毒素和有毒有害化学物质等,微生物中主要有大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、空肠弯曲杆菌等.食源性疾病轻则发生感染,重则致人死亡,主要的致病途径是食品生产与流通环节,加上人们的不良生活方式和饮食习惯,导致食源性疾病越演越烈.所以,食源性疾病的控制和预防可以从它的产生途径中寻求方法.目前,我国食品安全监管体系缺失,相关的法律体系不健全,食品安全基础还比较薄弱,使食品质量安全监管出现了难题.

作者：蔡培景刊期： 2017年第09期
添加剂对食品安全的影响

在人们的生活中,食物的种类非常多,并且不同食物的味道不同,这些食物能够呈现出色、香、味俱全,为主要的原因是其中添加了许多食品添加剂.当今的食品行业离不开添加剂,各种零食和餐饮的生产都在不同程度地运用添加剂,但不同添加剂带来诱人口感和颜色的同时,还会造成不同的安全威胁,在享用这些食品的过程中,还应考虑到其带来的危害,例如,食品添加剂易在体内形成各种有害物质,甚至形成严重的食品安全事故.在新时期的食品制造业中,食品添加剂成为了一种十分独特的因素,虽然直接推动食品行业的发展,但也会在不同程度上影响人们的饮食健康.此外,很多食品在加工的过程中已切实地降低了自身的成本,对食品质量也没有过多地关注,导致引发了较多的食品安全问题,不仅影响了食品的正常食用,还严重威胁人们的身心安全.

作者：曹兰丹刊期： 2017年第09期
不同保鲜法在水果贮存中的应用

新鲜水果从采收到被人类消费,需要一定时间,而这个时间段足以导致水果腐烂,从而造成严重的经济损失.据报道:国内每年生产的水果从采摘后田间到餐桌损失率比发达国家的损失率高5~6倍,造成严重的经济损失.因此,寻求一些高效、安全的防腐技术已成为科研人员刻不容缓的工作.

作者：张秋红；邵知扬刊期： 2017年第09期
我国食品安全监管体系现状及对策

虽然食品安全的问题一直备受关注,但我国食品安全监管体系并不是十分完善.随着经济社会的发展,原本的食品安全监管法律和预防机制已不再能够完全套用于当今的现实发展情况,这就需要国家、消费者、经营者三方合力稳定食品安全的健康发展.本文分析我国食品安全监管的现状和部门职能分工,并针对其存在的主要问题提出相应的解决措施.

作者：尹忠慧刊期： 2017年第09期
提升粮食和食品安全的保障能力

我国是人民民主专制的社会主义国家,人民是国家的主人.一切与人民相关的事都是国家发展中重要的事.随着我国经济、政治、文化的发展,粮食与食品产业也随之不断发展,粮食与食品安全问题也越加突出.粮食和食品的安全性关系到社会稳定、人民安全,粮食和食品安全问题是国家民生发展的重点关注问题,保障粮食和食品安全是促进民生发展的重要任务.

作者：王化铭刊期： 2017年第09期
食品检验结果的准确性和有效性

食品检验受抽样样本、检验过程和检验人员素质等多方面因素的影响.本文以食品检验结果有效性和准确性的提升为主要探讨内容,分析其影响因素和提升策略,为提高我国食品检验结果有效性提供参考.

作者：王建辉刊期： 2017年第09期
常用烹饪方法对营养素的作用与影响

随着生活水平提升,人们对烹饪方式也十分讲究,不但要求食物味道好,而且还要求食物烹饪后可以保存更多的营养元素.其中,烹饪的方式多种多样,不同的烹饪方式对食物营养元素的作用和影响都是不同的,不恰当、不合理的方式会造成食物中的营养元素流失.所以,在烹饪过程中需要讲究方式方法,通过合理的烹饪方式,兼顾食物的营养和美味.

作者：陈钢刊期： 2017年第09期
食品检验实验室管理中发挥质量体系作用的途径

近些年来,我国格外重视食品的安全检验工作,这是因为食品关乎着人们的日常生活与生命健康,所以食品产业实现管理运营的规范化、集约化发展,是一种必然趋势.将质量体系应用在食品检验以及实验管理过程当中,可以有效对食品检验工作进行必要的质量管理,同时可以切实提高食品管理水平.因此,本文首先针对质量体系的相关制定与建设必要性展开分析,接着探究将质量体系应用在食品检验试验管理过程中的具体方法,以期为相关的食品质量检验人员提供参考,同时也可以尽可能完善现阶段的质量体系,确保食品检验检验工作得以顺利进行.

作者：李芳刊期： 2017年第09期
8S管理在高职食品化学实训教学中的应用

高职食品类专业具有较强的应用性和实践性,而实训教学作为食品类专业教学中的重要内容,通过实训能够使学生深入掌握理论知识,提高实践操作技能和基本职业素质,更好地满足未来岗位能力需要.高职院校在食品实训教学中,可以有效应用8S管理,使学生学习科学先进的管理理念,增强食品检验与加工等专业化的技能,满足现代食品行业的规范要求,成为行业所需的人才.本文就对8S管理在高职食品化学实训教学中的应用进行分析和探讨.

作者：陈国安刊期： 2017年第09期
色谱技术在食品检测中的应用

近年来,我国经济水平日益提高,物价增高而引发的一系列问题逐渐引起全社会的关注,尤其是食品安全问题,更是得到全社会的关注.食品安全问题主要是非法商贩为了获取大量利润,以次充好.本文主要对利用色谱技术来检测食品中的成分、污染物质的成分、食品添加剂的成分进行阐述.

作者：范峥嵘；严志明刊期： 2017年第09期
中国食品安全问题的成因与对策

中国食品安全的现状食品安全的概念首先,食品安全作为一个综合性的概念,它包含食品卫生、质量、营养以及食品从生产到加工到贮藏、包装和消费等多方面的内容.其次,食品还具有社会方面的内涵.从社会角度来说,食品安全关心的问题主要表现在因科学技术发展引发的对人类健康不利的问题.再次,食品安全还是一个政治性的概念.一个国家食品生产加工消费环节的安全问题都是由国家政府进行调研控制的,对于危害人类健康的食品应该及时销毁这一举措具有政治性意义.后,食品安全无论从法律方面还是经济方面,都反应了时代发展的要求,减少贫困地区的假冒伪劣产品是目前食品安全要考虑到的一个重中之重.因此,食品安全总结起来就是:无毒、无害、符合应有的营养要求,并且不危害人体健康,对人体健康没有任何慢性、隐形亦或急性之类害处的食品.

作者：孟楠；樊振江；高雪丽刊期： 2017年第09期
现制现售饮用水卫生状况分析及监管策略

随着当前城市化的推进和发展,在城市发展过程中,现制现售饮用水的卫生状况已引起了有关部门的重视.本文主要从现制现售饮用水的制水环节、水质管理环节与用水环节入手,分析和探究水源的许可、监督和监测举报等.通过分析比较发现,目前我国现制现售饮用水在存在一定的安全隐患,急需修订相关的法律法规,促进现制现售饮用水的健康发展.

作者：徐家显刊期： 2017年第09期
高效液相色谱-二极管阵列检测器测定食品中米酵菌酸残留

本实验利用高效液相色谱-二极管阵列检测器测定食品中米酵菌酸残留,比较了不同提取剂和萃取剂的提取效率.结果表明:在乙腈、水的比例为20:80的乙腈水中提取效率高;在不同萃取剂中,正己烷的提取效率佳,固态样品的回收率达到90.2%,而液态样品的回收率达到96.7%.

作者：石声鑫；倪晓琳；郑晓冰；佘晓麒刊期： 2017年第09期
风险评估在食品安全监管中的作用

随着食品贸易国际化的发展,食品安全已成为世界各国关注的焦点.目前,我国食品安全问题频频发生,如何有效解决食品安全问题已成为我国必须思考解决的问题.风险分析是我国食品安全监管领域的通用理论,其中风险评估是食品安全监管中为适宜的一种方法.

作者：岳议林；方彬刊期： 2017年第09期
食品安全风险分析及其在食品质量管理中的运用

食品安全问题与人们的生命健康息息相关,近年来,食品安全问题引起的事件不断发生,越来越受国家和社会各界的关注.而引起食品安全问题的原因是复杂多样的,不仅关系国家食品质量管理方面,也关系社会道德层面.利用国际众所周知的正确方法—食品安全风险分析,研究其在食品质量管理中的运用可以对症下药,探寻解决食品安全问题的方法.

作者：张焕峰刊期： 2017年第09期
气质联用技术在食品农药残留测定中的应用

气质联用技术是测定食品中农药残留的重要方式,具有快速、简单、准确的特点.食品残留农药的主要类型为有机磷、有机氯、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯.气质联用能够准确便捷地测定样品中的微量农药残留和衍生物,备受欢迎.农药残留测定中气质联用技术的应用主要体现在粮食中农药、除草剂检测和蔬果农药残留检测两大方面,而气质联用技术的未来发展前景将更加广阔.

作者：杨应龙刊期： 2017年第09期
完善我国食品检验检测体系的思考

对于一个国家而言,国家食品检测系统直接关系到国民生命健康安全.建立健全我国食品安全管理制度不仅需要在执法领域加强执法,还需要在社会其他方面做好食品安全工作.我国食品检验检测体系的现状经过多年发展,我国已经建立了一套比较完整的行业食品监测体系,涵盖了质检、商务、商业、科技等不同部门.目前,我国从事质检工作的实验室将近有1万家,其中国家级别实验室有十三家,省级的实验室有两百多家,地市级和县级实验室总共有八千多家.

作者：刘浦；平惠娟刊期： 2017年第09期
食品检验控制的方法

民以食为天,食品安全与质量问题不仅威胁人民群众的身体健康,也影响社会稳定与经济发展.食品检验是保证食品安全的基础手段,能为食品安全提供基础保障,具有十分重要的意义.本文主要从食品检验控制方法方面进行简单概述.由于近年来我国食品安全问题不断出现,食品安全与质量问题也备受瞩目.虽然食品检验为食品安全与质量提供了基础的保障,但由于其工作的繁琐与精细性,其检验结果也会受众多因素的影响.食品检验控制方法就是在大程度上降低误差,得到更为精确的检验结果.

作者：方彬；岳议林刊期： 2017年第09期
我国食品安全现状及对策

食品作为生活必需品,食品安全与国计民生息息相关.本文基于我国食品安全现状,首先对影响我国食品安全的原因进行了多层次分析,基于此,分别从食品质量安全准入体系、法制建设、消费者自我保护意识及国家监督抽查等方面提出有效解决措施.

作者：何伟刊期： 2017年第09期