学术投稿

龙岩市9类食品中食源性致病菌监测与分析

金建潮;曹春远;陈炳材;林英华;袁丹茅

关键词:食品, 致病菌, 食源性, 食品污染, 监测
摘要:目的 为了解龙岩市食源性致病菌的污染状况,为预防和控制食源性疾病提供科学依据.方法 按国家标准方法对沙门氏菌、EHEC 0157:H7、单增李斯特氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌的污染情况进行监测.结果 9类477份食品样本,共检出66株致病菌,总检出率为13.84%.其中检出副溶血性弧菌22株,沙门氏菌12株,金黄色葡萄球菌31株,EHEC 0157:H7 1株,单增李斯特氏菌未检出.致病菌检出率高的是动物性水产品(72.72%),其次是生肉(17.19%)和熟肉制品(12.12%).结论 副溶血性弧菌主要污染动物性水产品(66.67%),沙门菌主要污染生肉,金黄色葡萄球菌主要污染熟肉制品和糕点.应进一步加强水产品、生肉和熟肉制品等的食品卫生管理,对减少本市食源性疾病有一定意义.
河南预防医学杂志相关文献
  • 2011-2013年中牟县农村饮水安全工程水质监测分析

    目的 掌握中牟县农村饮水安全工程水质卫生状况及其变化趋势,为农村改水工作提供科学依据.方法 2011-2013年对中牟县农村饮水安全工程基本情况调查,对监测点枯水期和丰水期水质进行监测分析.结果 3年水质合格率为71.50%.3年间枯水期和丰水期、出厂水和末梢水水质合格率无统计学意义.水质合格率:乡镇水厂>村级饮水安全工程;设计供水能力超过1 000t/d>不到100 t/d> 100 t/d~999 t/d;供水覆盖人口超过10000人>不到1 000人>1000人~9 999人;微生物指标>感官性状和一般化学指标>毒理指标.不合格指标主要为氟化物,水氟含量与pH值呈正相关,超标水氟含量与井深呈负相关.结论 引起中牟县农村饮水安全工程水质不合格的主要指标是氟化物,不合格水质工程主要分布于北乡和东乡,应采取针对性措施改善农村饮水安全工程水质.

    作者:徐明霞;刘银镖;郑娜 刊期: 2014年第06期

  • 结核病人用药后检测尿液10项结果分析

    目的 了解我区结核病人用药后对肾功能的影响.方法 对2012-2013年用结核药的病人取新鲜尿液在尿分析仪上检测.结果 男性结核病人明显多于女性;尿10项中以潜血阳性率高,其次是白细胞,血糖;男性结核病人以60岁以上的尿潜血阳性率高,女性结核病人以20~40岁尿潜血阳性率高.结论 应加强对结核病人的肾功能检测,为临床主治医生提供参考,制订相应用药策略.

    作者:窦凤丽 刊期: 2014年第06期

  • 河南省食饮单位生活饮用水水质调查分析

    目的 了解河南省食饮单位生活饮用水卫生现状,为监管部门提供有效的监管依据.方法 抽检全省各地市、县的宾馆酒店、中小型饭店、学校及幼儿园餐厅的生活饮用水278份,依据GB/T5750-2006测定砷、铅、镉、汞4种重金属及菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌等4项微生物指标,依据GB/5749-2006及重金属污染单因子指数法对数据进行评价.结果 2011年抽检136份,2013年抽检142份,总合格率分别为69.10%、67.60%,差异无统计学意义(x2=0.07,P>0.05);278份水样中,4种重金属全部合格,均为非污染程度;菌落总数、总大肠菌群、耐热大肠菌群、大肠埃希氏菌合格率分别为73.70%、76.60%、82.40%、92.10%;集中式供水、二次供水和分散式供水合格率分别为71.10%、88.70%和10.70%,差异有统计学意义(=53.79,P<0.01);宾馆酒店、中小型饭店、学校及幼儿园餐厅生活饮用水合格率分别为88.90%、57.80%、62.50%、65.40%,差异有统计学意义(x2=19.91,P<0.01).结论 河南省食饮单位生活饮用水的主要问题是微生物污染,而分散式供水方式水质的污染尤为严重.

    作者:田好亮;翟文慧;祝刚;张本界 刊期: 2014年第06期

  • 阳江市人感染H7N9禽流感监测与分析

    目的 了解人感染H7N9禽流感的流行态势,为该传染病的防控提供科学依据.方法 开展流感样病例和严重急性呼吸道感染病例监测、职业暴露人群监测和活禽市场环境污染监测,采用RT-PCR方法检测流感和禽流感病毒核酸.结果 截至2014年4月30日,阳江市累计报告人感染H7N9禽流感确诊病例4例,死亡2例;2013年12月16日至2014年4月30日,流感样病例就诊比例为4.30%;全市报告和采集标本的严重急性呼吸道感染病例128例,检出H7N9禽流感病毒核酸阳性3例;接受医学观察的186名从业人员未发现有人感染H7N9禽流感;采集环境标本1 188份,检出H7N9禽流感病毒核酸阳性78份,阳性率为6.57%;监测市场194个(次),检出有阳性标本的市场42个(次),市场阳性比例为21.65%.结论 阳江市活禽市场环境污染严重且涉及范围广是导致病例发生的主要原因,加强活禽市场管理,严格落实清理消毒措施是控制疫情的有效方法.

    作者:黄科赞;陈星红;李文杰;钟月眉 刊期: 2014年第06期

  • 2006-2013年白水县乙型肝炎流行病学分析

    目的 分析和了解白水县乙型肝炎的发病现状和流行病学特征,为乙型肝炎防制对策提供科学依据.方法 对2006-2013年白水县的乙肝疫情资料进行流行病学分析.结果 2006年以来白水县乙型肝炎发病呈上升趋势,8a平均发病率为39.93/10万.病例主要集中在25~35岁,发病率城镇高于农村,发病职业以农民、工人为主,无明显季节性高峰.结论 应加大以成人乙肝防制知识学习和乙肝疫苗接种为主的综合性防治力度.

    作者:高雪峰 刊期: 2014年第06期

  • 2008-2011年信阳市艾滋病自愿咨询检测分析

    目的 分析2008-2011年信阳市艾滋病自愿咨询检测情况,为进一步做好艾滋病防治工作提供依据.方法 对2008-2011年信阳市VCT求询者的人口学状况、高危行为及检测结果进行统计学分析.结果 共检测自愿咨询人员21 855人次,HIV抗体阳性检出率为1.17%.有高危行为求询者阳性检出率与无高危行为求询者比较,差异有统计学意义(P<0.05);有非婚异性性行为者,在不同年度,HIV抗体阳性构成比差异有统计学意义(P<0.05).结论 加强VCT服务的宣传和培训.特别针对卖淫、嫖娼、男男性行为等高危人群,应结合现已开展的干预活动,通过外展服务发放艾滋病咨询检测卡和宣传手册等方法,进一步促进VCT工作在高危人群的深入开展.

    作者:张秀娟 刊期: 2014年第06期

  • 郑州市地铁一号线空气质量状况调查分析

    目的 了解郑州市地铁一号线运营前的空气质量现状,为地铁运营提供卫生管理依据和建议.方法 根据国家有关法规、卫生标准,采用国家标准规定的检验检测方法,随机抽取郑州市地铁一号线5个站点的公共场所卫生进行现场与实验检测分析,评价其是否符合国家卫生标准.结果 站厅、站台和车厢的部分监测点温度、可吸入颗粒物、空气细菌总数、噪声不合格:(1)站厅、站厅和车厢的少数监测点温度低于标准;(2)可吸入颗粒物超标情况比较严重,超标率车厢大于站厅(93.33%)、站台(93.33%);(3)空气细菌总数超标率站台(26.67%)大于站厅(23.33%)、车厢(8.33%);(4)噪声超标率车厢(50.00%)大于站厅(23.33%)、站台(23.33%);其他检测分析项目均符合国家卫生标准.站台、站台各项指标差异无统计学意义(P>0.05)结论 郑州市地铁一号线运营前公共场所存在一些卫生问题,有待改进.部分站点外围施工尚未完成,是导致可吸人颗粒物及微生物超标的重要原因.外围污染主要通过中央空调进入室内,加强地铁站空调系统卫生管理对于确保室内空气质量有积极意义.

    作者:王永星;田好亮;祝刚;张本界;夏向群;张杰 刊期: 2014年第06期

  • 内窥镜中检测HBV的PCR技术与ELISA方法比较

    目的 比较PCR HBV-DNA和ELISA HBsAg两种检测方法在检测内窥镜中HBV的检测情况,确定PCR技术较为灵敏、可靠.方法 现场采集内窥镜各关键部位(镜身、孔道、活检钳)的样品207份,平均分成2份,按各自所用试剂盒的要求分别进行试验,比较2种试验的阳性检出率、一致性等试验评价指标.结果 PCRHBV-DNA阳检率为27.54%,ELISA HBsA阳检率为2.42%,经x2检验,x2值4.63,P=0.031,一致性检验,kappa=0.089,P=0.008,由此说明2种检验方法在内窥镜中痕量的HBV的检测过程中差异有统计学意义.结论 PCRHBV-DNA对内窥镜中痕量的HBV的检测方法优于ELISA HbsAg方法.

    作者:黄杰 刊期: 2014年第06期

  • 鹤壁市农村HIV/AIDS增加原因分析

    目的 通过对鹤壁市农村HIV/AIDS感染者的人群进行特征分析,以探讨鹤壁市农村艾滋病防治策略.方法 针对2003-2012年鹤壁市艾滋病人/艾滋病感染者进行比较分析.结果 246例艾滋病人/艾滋病感染者,农民127例(51.63%);127例农民感染者男性85例(85.00%),60岁以上的感染者40例(31.50%),异性性传播72例(56.69%),2011-2013年3年间农民感染急剧增加.结论 针对艾滋病在农村的流行特点开展预防工作,对遏制艾滋病的流行具有深远意义.

    作者:李素娥 刊期: 2014年第06期

  • 氟试剂分光光度法测定生活饮用水中氟化物的不确定度评定

    目的 建立氟试剂分光光度法测定生活饮用水中氟化物的的不确定度评定方法,从而找出测定过程中的关键环节及主要影响因素,为有效地提高检测工作的质量提供依据.方法 建立数学模型,应用测量不确定度评定方法[1],分析测定过程中不确定度的来源,计算各不确定分量,合成和扩展不确定度.结果 不确定度的主要来源为工作曲线拟合引入的不确定度、标准溶液配制过程引入的不确定度以及样品重复测定引入的不确定度.生活饮用水中氟化物浓度测定值为1.03 mg/L,计算其扩展不确定度为0.018 mg/L.结论 控制测定过程中的关键环节及主要影响因素,可有效降低测定过程中引入的测量不确定度,从而保证了测定结果的准确可靠.

    作者:何茂祥;孟慧 刊期: 2014年第06期

  • 银条营养成分分析

    银条为河南偃师独有的、国家农产品地理保护蔬菜之一.为掌握银条的营养成分及完善食物成分基础数据库,采样、进行了银条的营养成分分析.营养术语和检验方法采用国家标准.分析结果表明:银条及制品营养成分较全面,加工过程对其的营养成分有一定的影响.对其中水苏糖的检验和营养保健功能有待进一步深入.

    作者:张书芳;苏永恒;叶冰;付鹏钰 刊期: 2014年第06期

  • 214例孕妇产前心理状况调查分析

    目的 了解产前焦虑与抑郁的发生率及其相关因素,为实施心理干预提供依据.方法 采用医院焦虑及抑郁测定表(HAD量表)对孕妇进行心理测定,自编基本情况问卷进行相关因素调查.结果 214例孕妇,0~7分152例,占71.03%,A(焦虑评分)≥8分的45例,占21.03%,D(抑郁评分)≥8分的17例,占7.94%,A、D同时≥8分的13例.结论 产前孕妇焦虑与抑郁发生率高,应针对性地进行心理干预,促进孕妇的身心健康,从而促进胎儿的生长发育.

    作者:冯晓敏 刊期: 2014年第06期

  • 坪山新区教师膳食营养调查与营养干预效果分析

    目的 为了解校医和教师群体膳食营养知识和技能水平,有针对性制订相应的培训和健康教育干预计划,改善教师及其家庭的慢性病防控的技能,并通过言传身教影响学生及其家长,从而提高整个社会群体的慢性病防控知识和技能.方法 按《深圳市教师膳食营养干预项目试点工作实施方案》要求进行.结果 本次调查对象的个人健康行为习惯形成率平均为76.44%,较干预前的54.75%上升了21.69%.膳食营养知识知晓率平均为94.71%,较干预前的47.73%上升了46.98%.调查显示,认为开展这样的项目对促进身体健康有益处的占了71.85%;经常使用控油壶、限盐勺、腰围尺和BMI尺等健康小工具的占22.22%,偶尔用的占60.00%;积极向其他人推荐使用以上健康小工具的占28.15%,有时会推荐的占63.70%.结论 教师膳食营养知识需要加强.

    作者:王红 刊期: 2014年第06期

  • 小浪底水利枢纽生活管理区白蚁立体防控效果监测

    目的 通过监测小浪底水利枢纽管理区生活管理区的白蚁危害变化情况,了解白蚁立体防治的效果,为库区的白蚁的防制提供依据.方法 依据《小浪底水利枢纽管理区和西霞院反调节水库区域白蚁防控技术要求》(技[2008]496号)进行.结果 白蚁种类为园唇散白蚁和洛阳土白蚁;通过立体防控策略的实施白蚁危害逐年下降.结论 立体防控是防制白蚁的一项有效、可行的长期策略.

    作者:梁利平;刘小宁;林波 刊期: 2014年第06期

  • 2013年上蔡县齐海乡老年人健康状况分析

    目的 掌握上蔡县齐海乡65岁以上老人健康状况及其影响因素,为制定该人群预防保健提供科学依据.方法 于2013年对上蔡县齐海乡65岁以上老人进行身体体检及实验室血液分析,自理评估,建立建全老年人健康档案.采用下乡到户对老年人的常见病、膳食结构、运动习惯、吸烟、饮酒、睡眠等进行现况现实调查.半自动生化仪RT-9100,B型超声波(XFC80),心电图(ECG-9803)进行结果分析.结果 1 768名资料建档的65~90岁为研究对象,结果显示,该人群患病率相对较高的前6种疾病分别为:高血压869人(49.15%),冠心病738人(41.74%),高血脂649人(36.70%),消化性疾病428人(24.20%),糖尿病309人(17.47%),脑梗塞117人(6.61%),其中每人患多样病者389人(22.00%),血液分析结果,异常1 042人(58.94%),B型超声波异常458人(25.90%),心电图异常788人(44.57%).结论 上蔡县齐海乡65岁以上老人健康状况不容乐观,高血压、冠心病发病率较高、心理压力较大.应改变不良生活习惯,低盐低脂低糖饮食、科学运动、多参加娱乐活动,改善心态,定期体检,掌握身体状况,做到早发现、早预防、早治疗.

    作者:冯喜明 刊期: 2014年第06期

  • 商丘市无烟医疗卫生机构创建工作调查

    目的 了解商丘市创建无烟医疗卫生机构情况,了解医务人员、疾控人员吸烟情况,为进一步加强控烟工作提供依据.方法 采用暗访和座谈相结合的方法对无烟医疗卫生机构创建情况进行调查;对医务人员、疾控人员吸烟情况调查采用调查问卷的方法.调查问卷采用商丘市疾控中心制定的《医务人员吸烟情况调查表》.结果 38家医疗卫生机构均设置有禁烟标志,37家机构张贴有控烟海报、标语或设置了宣传栏,26家机构设置了室外吸烟区,11家医疗机构设置了戒烟门诊或戒烟咨询电话,23家机构存在室内吸烟现象,15家有销售卷烟现象.调查医疗卫生工作人员556人,吸烟者141人,吸烟率25.40%,410人(73.70%)认为医务人员应该不吸烟,329人(59.20%)认为医院应设立吸烟区,在调查的人群中赞同控烟的有521人,占93.70%,不赞同控烟的有35人,占6.30%.结论 商丘市医务人员吸烟率偏高,创建无烟医疗卫生机构工作需要进一步加强.

    作者:乔雪梅;史宏凤;曹慧 刊期: 2014年第06期

  • 河南省老年人体力活动状况及其影响因素分析

    目的 了解河南省60岁以上老人体力活动状况及其影响因素.方法 采用多阶段分层随机整群抽样方法抽取全省2 961名60岁以上老年人作为调查对象,使用世界卫生组织推荐的“全球体力活动问卷”(Global Physical Activity Questionnaire,简称GPAQ)进行问卷调查收集数据并进行分析,采用菲条件Logistic回归分析其影响因素.结果 河南省60岁以上老人体力活动不足率为41.30%,不同性别、年龄、文化程度、地区、健康自我评价和体质指数(Body Mass Index,简称BMI)老人体力活动不足差异有统计学意义(P<0.05).多因素非条件Logistic回归分析结果表明,初中及以上文化程度、BMI≥18.5 kg/m2是体力活动不足的保护性因素(OR=0.630、0.524).结论 不同群体老人体力活动不足存在差异,文化程度低、体重偏瘦的老年人为体力活动健康教育的重点人群.

    作者:安伟锋;李静;赵永飞;薛振菲;李莹;周刚;李文杰 刊期: 2014年第06期

  • 许昌市维持无脊髓灰质炎效果成本效益分析

    目的 评价许昌市维持无脊髓灰质炎状态实施策略的投入和产出效益,为继续维持无脊髓灰质炎状态以及疫苗针在控制、消灭传染病提供科学依据.方法 采取经济效益分析方法,对许昌市1991年实施维持无脊髓灰质炎策略后所取得效果同之前进行对比.结果 1991-2012年许昌市实施维持无脊灰策略期间,共投入成本2 177.07万元,产出效益10 376.25万元,净利益8 199.17万元.效益成本比为1∶4.77.结论 维持无脊灰状态所取得的经济效果显著,随着投入成本的逐渐减少,其效益将持续增长.

    作者:郑惠平;俎炳灿 刊期: 2014年第06期

  • 不同HBVM模式前S1抗原检测结果分析

    目的 探讨乙型肝炎病毒前S1抗原(PreS1-Ag)在乙型肝炎病毒(HBV)感染和复制中的应用价值.方法 采用酶联免疫技术(ELISA)对4 068例血清进行PreS1-Ag和HBV血清标志物检测,并用荧光定量聚合酶链反应(FQ-PCR)检测HBV-DNA.结果 PreS1-Ag的阳性检出率在HBSAg(+)组与HBSAg(-)组中,差别有统计学意义(P<0.05),PreS1-Ag在HBSAg(+)组中有较高的检出率,检出率为68.10%,在HBSAg(-)组中,PreS1-Ag有4例阳性例数.在HBeAg(+)组和HBeAg(-)组中PreS1-Ag、HBV-DNA的阳性检出率分别为85.20%、88.20%和31.40%、33.40%,差异有统计学意义(P<0.05).结论 PreS1-Ag是判断HBV复制传染性的指标,也可作为乙肝病毒早期感染的诊断指标之一.PreS1-Ag和乙肝二对半应同步检测,以提高HBV感染的检出率,防止漏诊.

    作者:毋晶晶;阮秀花;赵雪丽 刊期: 2014年第06期

  • 饮食干预对糖尿病合并肺结核患者临床疗效影响

    目的 了解饮食干预对促进糖尿病合并肺结核患者的治疗效果的影响.方法 将72例糖尿病合并肺结核患者随机分为干预组和对照组.调查患者原有饮食习惯,干预组制定个性化饮食治疗方案,对照组采用传统的健康教育进行饮食指导,葡萄糖氧化酶-过氧化物酶法检测2组患者治疗前后及空腹、餐后2h血糖控制情况,观察干预前后胸腔积液吸收状况及病灶变化,干预前、2个月时的痰阳性例数.结果 干预组空腹血糖及餐后2h血糖明显低于对照组(t=6.193,P<0.001;t=4.770,P<0.001),胸腔积液明显减少或消失症状及痰菌转阴率明显高于对照组,差异有统计学意义(x2=1.797,P=0.002),结核病灶明显缩小或闭合所占比例高于对照组,但差异无统计学意义(x2=1.532,P=0.216),2月时痰菌转阴率明显高于对照组(x2=4.600,P=0.032).结论 饮食干预对糖尿病的控制和肺结核的康复有良好疗效.

    作者:宋磊;吕全军 刊期: 2014年第06期

河南预防医学杂志

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主管:河南省卫生厅

主办:河南省预防医学会