学术投稿

胆结石病人饮食要点

郑培永

关键词:胆结石, 病人, 限制脂肪, 油炸食品, 饮食原则, 脱脂牛奶, 食物, 日常饮食, 动物脂肪, 胆囊收缩, 植物油, 胆绞痛, 重油, 芝麻, 疼痛, 烹调, 奶油, 奶粉, 煎炸, 患者
摘要:胆结石病人在日常饮食中应注意如下几点:严格限制脂肪这是患者必须长期坚持的一个饮食原则.脂肪主要靠胆汁消化分解,摄入脂肪过多会加重肝脏和胆囊负担,同时引起胆囊收缩,诱发腹部胀满、疼痛,甚至引起胆绞痛.含脂肪过高的食物如芝麻、花生、核桃、瓜子等,以及油腻食品,如肥肉、油炸食品、奶油、油汤等,宜少食或禁食.烹调时少用或不用动物脂肪,代之以植物油,但也不能过多食用.忌用重油煎炸食物,以煮、炖、蒸、烩或凉拌为主,可喝脱脂牛奶或奶粉.
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