张金山；黄洁；张凤
在河北邯郸，“赵王”是一个响当当的名字。3000多年前赵武灵王在这里开创了一片盛世；3000年后的今天，赵王酒成为了这座燕赵故都一张熠熠生辉的名片。而这离不开一个叫李书田的人。李书田有过很多“头衔”--村官李书田、好人李书田、环保达人李书田、十大经济人物李书田……无论多少，如今他重要、骄傲的身份是--邯郸赵王酒当家人。
作者：王全彬；闫小静 刊期： 2015年第02期
在我国，很多人认为食品安全问题是食品添加剂所造成的，又有不少人把非法添加物误认为是食品添加剂。非法添加物不是食品添加剂，后者可以添加到食品中，前者加到食品中是违法的。如苏丹红、碱性嫩黄、美术绿、孔雀石绿、工业火碱、乌洛托品、玫瑰红；可使凉粉凉皮吃起来口感筋道、但是使人轻则呕吐重则致大病的硼酸硼砂；为了驱赶苍蝇，防止火腿生虫生蛆，火腿在泡制过程中竟大量使用的敌敌畏。此外，还有不少非法添加物出现在养殖环节，比如镇静剂被用到猪的身上。
作者：张凤 刊期： 2015年第02期
张诗德，山东人，多年以来致力于儒家文化事业和中国孔府书画院的书画公益事业，是美术教育家、国家一级书画师，中国孔府书画院院长法人代表张子良先生的入室弟子。现任中国国际艺术家协会会员、中国国际艺术家协会高级书画师、中国国际艺术家协会终身艺术顾问。是中国书画家管理协会理事、山东省美术家协会理事、中国杰出书画创新人物、感动中国中华杰出功勋书画家；《东方红中国书画名家作品典藏》编委、《八一之歌中国中老年书画名家红色艺术史籍》副主编、中国红色书画家、世界华人书画家优秀作品大联展“杰出华人书画家”、第九届国际书画名家；、北京华夏夕阳红书画艺术院签约书画家、北京九州国际书画艺术院签约画家。
作者： 刊期： 2015年第02期
2014年，农业部组织开展了4次农产品质量安全例行监测，共监测全国31个省（区、市）151个大中城市5大类产品117个品种94项指标，抽检样品43924个，总体合格率为96.9%。其中，蔬菜、畜禽产品和水产品监测合格率分别为96.3%、99.2%和93.6%，水果、茶叶合格率分别为96.8%和94.8%，农产品质量安全水平保持稳定。
作者：徐华 刊期： 2015年第02期
1月15日晚，央视《焦点访谈》报道了浙江省杭州市部分火锅餐饮店问题，杭州市市场监管局对此非常重视，连夜主持召开紧急会议，迅即部署，连夜通知全市16个区（县市、管委会）市场监管部门，紧急开展专项整治行动。一是突出重点全面排查。从1月16日起（包括双休日）全市市场监管系统集中人员力量，重点排查整治火锅店、大中型餐馆（宾馆、饭店）、美食城、美食街和商业综合体餐饮集中区域，力争在1月31日前完成全面排查任务，明确整改要求，解决突出问题。
作者： 刊期： 2015年第02期
近日，国家食品药品监管总局办公厅发布了关于开展2015年元旦春节期间食品经营领域专项监督抽检工作的通知。这次专项监督抽检工作有四大特点，一是突出农村、城乡结合部、旅游景区等重点区域。二是突出节日食品消费集中场所及批发市场、中央厨房等重点场所。三是突出群众日常生活必需、节日消费量大，以及消费者投诉举报集中和日常监管中发现问题比较集中的重点品种，重点对市场上销售以及餐饮服务单位使用的粮食制品、肉及肉制品、食用油、豆制品、禽蛋制品、调料和调味品、乳制品、桶装水、白酒、水饺、元宵和汤圆、水产品等实施监督抽检。四是突出铅、砷、汞、镉等重金属含量、致病菌、非法添加物、易违法使用的违禁药物等重点指标项目。
作者：张凤 刊期： 2015年第02期
近日，笔者从湖北省黄梅县食药监局获悉，2014年，黄梅县食药监局举全局之力开展的桶装饮用水专项整治行动取得卓越成效。截至目前，已取缔无证生产企业14家，对11家有证企业实施全程监控，有效提升了企业的生产水平和能力，规范了饮用水市场秩序，确保了公众饮水质量安全。
作者：段琼 刊期： 2015年第02期
尚仕兴源（北京）国际健康产业城是一家大型健康产业专业商城，位于北京十里河商贸街，在北京市东三环和南三环的交接处，市场地理位置优越，是健康产业商家进行产品销售、品牌推广、市场开发、渠道建设的极佳场所。
作者：张金山；黄洁；张凤 刊期： 2015年第02期
八渡笋是广西田林县著名的特色农产品，也是国家地理标志保护产品。因产于田林县东北角山区、土地肥沃潮润的八渡乡而得名八渡笋。八渡笋以甜脆可口、味美清香、营养丰富而深受人们青睐，它富含糖类、蛋白质、维生素、微量元素等，具有降压、降低胆固醇、增进食欲等功效，有利于人体健康。八渡笋与全国各地生产的竹笋有所不同，在我国已有数百年的种植历史，据记载，正宗八渡笋在清朝时曾被列入十大贡品之一。
作者： 刊期： 2015年第02期
元旦、春节期间，为切实保障节日期间全市人民群众的食品药品消费安全，严防重大食品药品安全事故发生，湖北省黄冈市食品安全委员会办公室和市食药监局下发通知，在全市开展两节期间食品药品安全专项整治行动。
作者：段琼 刊期： 2015年第02期
1月15日，“仰韶彩陶坊，财富新起航”洛阳地区2015年春节订货会在洛阳华阳广场国际大饭店隆重举行，来自市区及县级市场的近800名经销商到场踊跃订货，引爆洛阳。订货会在一段由陈凯歌讲述仰韶文化的宣传片中拉开帷幕，伴随着精彩的节目表演与令人激动的抽奖环节，河南省酒业协会总工程师、白酒秘书长赵书民，及河南仰韶酒业总经理卫凯等领导与经销商们一起把酒叙情，畅谈合作。
作者：韩金胜 刊期： 2015年第02期
近日，中国蔬菜协会启动2015年优秀蔬菜生产商评价工作，发布了经修订的《优秀蔬菜生产商评价实施规则》和《优秀蔬菜生产商综合评价指标》，评价指标涵盖基地管理、财务、竞争力、社会责任四大类，共计50项指标，绝大部分指标都可以量化得到客观度量，可以较全面地反映生产商的生产经营状况。评价程序先由生产商自主申请，再由协会根据实施规则组织评价，从事蔬菜种植生产经营的家庭农场（含个体生产经营者）、农民专业合作社、企业等均可以申报参评。
作者：苏谐 刊期： 2015年第02期
地处山东省武城县的古贝春集团有限公司，在短短的十几年时间里实现了跨越式发展，厂区规模成倍扩大，厂容厂貌焕然一新，品牌知名度不断提高，利税已经连续两年过亿元。说到原因，该公司董事长、总经理周晓峰说：“诚信，只有讲求诚信，企业才能长盛不衰。如把希望寄予投机取巧，其终结果将是‘搬起石头砸自己的脚’。”
作者：韩金胜；栗红祥 刊期： 2015年第02期
北京市食品药品监督管理局在监督检查工作中发现，“青辰浪”牌竹荪等18种食品及“便必舒”牌芦荟胶囊等2批次保健食品不合格（名单见附件），现决定对不合格食品在流通领域采取停止销售措施，名单予以公示。
作者： 刊期： 2015年第02期
据媒体报道，一些地方由于奶企收购鲜奶减少，很多散户奶农只能将自养的奶牛挤出的鲜奶倒掉一部分。一些地方的奶农已经每天都不得不倒掉一些鲜奶了，因为实在没办法消化，原来还有些养猪户廉价买一些鲜奶回去喂猪，后来他们也不要了，说猪不爱喝牛奶。回想学生时期学习政治经济学理论，把资本主义国家生产能力过剩出现的倒掉鲜奶现象，说成是那个社会的黑暗，有钱人宁可倒掉牛奶也不给穷人喝。后来咱们国家也经常出现倒奶现象了，方知是奶农的无可奈何之举，与社会黑不黑暗无关。现在来看奶农倒奶现象，奶农受到市场变化导致经济损失，理应由当地政府相关部门引导，或者扩大乳企产能加强消化奶农所产鲜奶数量，或者引导奶农趁早转行干别的产业，以尽快止损。只是从消费者食品安全的角度来看，奶农散户所产鲜奶销不出去了，说明奶企选购的鲜奶另有更好的来源，应该说也释放出一种新的信号。
作者：于仁 刊期： 2015年第02期
北京全面推进首都食品药品监管现代化1月3日至4日，北京市食品药品监管局召开全市食品药品监管系统2015年工作会议，认真总结2014年工作，客观分析当前面临形势，全面部署2015年任务，统一思想，凝聚力量，全面推进首都食品药品监管的现代化。会议强调，2015年，全市食品药品监管工作继续围绕“让首都市民享受更高水准的食品药品安全保障”的根本目标，遵循安全和服务“两个至上”的基本准则，进一步完善统一、权威、高效的监管体系。在强化监管上体现“四个严”、更加有力；在主动服务上体现高效便捷、更加透明；在务实发展上体现职能作用、更有作为，整体提升监管和服务的能力水平，全面推进首都食品药品监管的现代化。重点做好8项工作：一是要进一步统一思想、融合队伍，凝聚起更强大的力量；二是要强化监管，坚守底线，确保首都市民饮食用药安全；三是要主动服务，规范行为，进一步提升食品药品监管的社会公信力；四是要务实发展，积极作为，彰显监管部门在产业发展中不可替代的作用；五是要继续夯实基础，切实打牢监管现代化的根基；六是要深化社会共治，完善多层次、多领域社会治理体系；七是要推进现代化，把首都食品药品监管提升到一个新水平；八是要加强班子和队伍建设，形成强大的凝聚力和战斗力。
作者：黄洁；张凤 刊期： 2015年第02期
为做好食品安全国家标准制定、修订工作，完善食品安全国家标准体系，国家卫生计生委近期发布公告，向社会公开征集2015年度食品安全国家标准立项建议。公告称，食品安全国家标准立项建议的立项依据有三方面，一是《食品安全法》及其实施条例和《食品安全国家标准管理办法》规定的食品安全国家标准范围。二是《国务院关于加强食品安全工作的决定》、《国家食品安全监管体系“十二五”规划》、《食品安全国家标准“十二五”规划》中食品安全国家标准重点工作。三是符合我国国情和食品产业发展实际需求，以及加强食品安全监管工作要求。
作者：魏鑫 刊期： 2015年第02期
在湖南中部的新邵县，有一种号称“中国第一款白兰地酒”的酒类科技创新产品，所有酒都由桔子发酵蒸馏酿造而成。原生态酿造，没有任何勾兑，不含任何甲醛，这是企业的承诺。本刊对此进行了实地调查采访。
作者：刘浩锋 刊期： 2015年第02期
岁末年初，白酒行业大势仍不乐观，很多白酒企业销售业绩一滑再滑。日渐萎缩的营销收入令不少酒企老总寝食难安，辗转反侧之余不得不谋求各自的发展路径，开辟新的蓝海。
作者：杨安表 刊期： 2015年第02期
近期，我国多地出现奶农倒奶事件。河北、山东、青海、内蒙古等地区都出现了较为严重的倒奶现象。甚至连奶源紧缺的广州也罕见地出现奶农弃养。此事一经传出，可谓是一石激起千层浪，由倒奶事件所引发的诸多纷争沸沸扬扬。据观察，目前倒奶主体大部分是中小规模养殖户和散户。
作者：张凤 刊期： 2015年第02期
食品安全导刊杂志
主管:中国商业联合会
主办：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
