学术投稿

南通市某高校大学生食品安全知识行为调查

谭维维;安娜;黄建萍

关键词:食品, 安全, 健康知识, 态度, 实践, 学生
摘要:目的 了解大学生食品安全知识、态度、行为现况.方法 对南通市某大学800名大学生进行问卷调查.结果 大学生食品安全知识平均(40.41±5.54)分,正确率为55.23%.非医学生平均(37.95±5.18)分,医学生平均(40.97±5.56)分,不同类别学生得分差异有统计学意义(t=-4.18,P<0.001);男生平均(38.37±5.91)分,女生(41.20±5.19)分,性别间差异有统计学意义(t=4.75,P<0.001).低年级(大一、大二)平均(39.57±5.18)分,高年级(大三、大四)平均(41.54±5.83)分,差异有统计学意义(t=3.59,P<0.05).增加食物中毒风险的食物和增加食物中毒风险的行为模块得分率高,分别为73.80%和76.51%.食物中毒病原体的来源得分率低,为22.58%.结论 南通市某校大学生对食品安全的知识知晓率偏低.应当及时给予正确的引导,大力开展食品安全教育.
江苏预防医学杂志相关文献
  • 2013年扬州市卫生监督人力资源现况分析

    目的 全面了解扬州市卫生监督力量,合理配置卫生监督资源.方法 以2013年扬州市持有行政执法证的卫生监督员为调查对象,对卫生监督人力资源配置情况进行评估. 结果 全市共有卫生监督员272名,配比为0.60人/万;男女比为2.58∶1,平均年龄(46.08±8.20)岁,平均工作年限为(21.01±9.82)年,学历以本科(占49.26%)、预防医学专业(占54.79%)为主.当前突出的问题是执法人员少,工作强度大.结论 扬州卫生监督员工作经验丰富,但卫生监督力量配备不足,等级评定制度亟待开展.

    作者:许娟;王建;胡翔 刊期: 2015年第01期

  • 酚盐分光光度法测定水中氨氮常见问题探讨

    目的 对酚盐分光光度法测定水中氨氮常见问题进行探讨.方法 通过实验,分析吸光度与显色时间、样品pH值之间的关系,考察方法的线性范围,对含氯缓冲液的配制步骤做出补充.结果 常温下加入显色剂后15~20 min溶液已显色完全;方法标准曲线的线性范围为0~4.000 mg/L;方法受样品pH值影响较小,适宜测定的样品pH值范围广泛.水样加标回收率为93.96%~100.45%.结论 该方法省时环保,线性范围宽,测定结果准确可靠,适合推广.

    作者:王中贺;李佳伟;刘伶;高蓉 刊期: 2015年第01期

  • 上海体检人群胃蛋白酶原水平及与幽门螺杆菌感染的相关性

    目的 分析上海地区健康体检人群血清胃蛋白酶原(PG)水平的分布,并探讨其与幽门螺杆菌(Hp)感染的关系.方法 采用透射免疫比浊法和C13尿素呼气试验(UBT)对健康体检人群进行调查,了解人群血清PGⅠ和PGⅡ含量和胃Hp感染情况.结果 调查8 763人的血清PG Ⅰ 、PGⅡ及PG Ⅰ/PGⅡ呈偏态分布,男性均高于女性,人群Hp感染率为38.23%;Hp阴性组PGⅠ、PGⅡ和PGⅠ/PGⅡ的95%分布区间分别为:男性26.2~ 108.5 μg/L、5.1~ 22.9 μg/L和≥3.47;女性22.3~ 79.1μg/L、4.6~ 18.8 μg/L和≥3.37.>50岁组PG Ⅰ、PGⅡ有上升趋势,而PGⅠ/PGⅡ呈下降趋势;Hp阳性组血清PGⅠ、PGⅡ及PGⅠ/PGⅡ阳性率高于Hp阴性组,差异均有统计学意义(P值均<0.01).结论 血清PGⅠ、PGⅡ水平与性别、年龄及Hp感染相关,了解人群血清PG水平的分布,有助于对胃相关疾病的判断.

    作者:席晓燕 刊期: 2015年第01期

  • 小鼠疟原虫感染红内期免疫机制研究进展

    疟原虫感染小鼠的免疫应答机制复杂多样,包括特异性免疫和非特异性免疫.特异性免疫主要分为肝内期、红内期、红外期3个阶段,本文主要对小鼠感染疟原虫后红内期免疫应答研究进行总结,有助于后续对疟原虫致病以及自愈机制的认识,并可为开发新的疟疾治疗疫苗、药物或者方法提供新的研究思路和理论依据.

    作者:徐志慧;代勇;孙雪英;韩韬;梁昊 刊期: 2015年第01期

  • 苏州地区娱乐场所女性服务员艾滋病知识水平调查

    目的 了解苏州地区娱乐场所女性服务员艾滋病相关知识知晓率及艾滋病、梅毒感染现状,为开展行为干预提供依据.方法 随机抽取苏州地区娱乐场所和非娱乐场所女性服务人员各300人进行问卷调查,对娱乐场所女性服务员进行血清学检查.结果 调查组知晓率为82.04%,对照组为80.51%.各知识点知晓率两组均较高.除“与艾滋病病毒感染者或病人共餐会感染艾滋病”、“固定性伴可降低艾滋病传播风险”外,调查组与对照组其他知识点知晓率差异均无统计学意义.媒体、书报、杂志及各种宣传活动是获得知识的主要来源,次要来源是同事朋友介绍及就医过程.调查组血清学检测RPR、TPPA实验均阳性者8人,阳性率2.67%.HIV抗体均为阴性.结论 娱乐场所女性服务员对性病/艾滋病相关知识知晓率较高,但检出梅毒阳性者.应通过多种渠道有针对性地对社会人群进行宣传教育,提倡安全套的使用及固定性伴,减少性病、艾滋病的传播机会.

    作者:王国利;陆振中;宗阳春;吴瑞斌;朱亚刚;陶毓新;曹小平 刊期: 2015年第01期

  • Celltiter-Glo ATP荧光活性检测在登革病毒1型中和试验中的应用

    目的 利用Celltiter-Glo ATP荧光活性检测方法(CTG法)在登革病毒1型(DENV1)中和试验中的实验研究,探索出新的组织培养中和试验结果判断方法.方法 DENV1病毒与抗DENV1多克隆抗体进行中和试验感染Vero细胞,选择CTG法和传统的显微镜观察法判断CPE的程度,比较两种方法对细胞半数致死量(TCID50)和中和指数的判定,确定CTG法的准确性.结果 显微镜观测TCID50=5.5,CTG法TCID50=5.31;显微镜观测、CTG检测法均为10-2.1为中和终点,两种方法获得的中和指数较一致.结论 CTG法可作为DENV1细胞组织培养中和试验的结果判断,并能减少实验结果评定中的人为误差.

    作者:白志军;狄飚 刊期: 2015年第01期

  • 200例非综合征性唇腭裂危险因素调查

    目的 探讨非综合征性唇腭裂发病的危险因素.方法 以非综合征性唇腭裂患儿为病例组,另设对照组进行病例对照研究.结果 非综合征性唇腭裂的发生在不同孕母年龄和不同孕母学历、不同职业间差异有统计学意义(P<0.05),多因素logistic回归分析显示母亲学历低、孕早期饮酒、被动吸烟、孕早期精神压力大和家族史是非综合征性唇腭裂发病的危险因素,孕早期补充叶酸是保护因素(P<0.05).结论 影响非综合征性唇腭裂发生的因素较多,需采取综合性的预防控制措施.

    作者:徐丽芳;葛星;刘亚鹏;周晓龙;王彬璐;李逸群;吴庆荣;徐莉春 刊期: 2015年第01期

  • 2013年南通市流行性腮腺炎流行病学特征及其免疫状况分析

    目的 分析南通市流行性腮腺炎(腮腺炎)的流行病学特征,为制定腮腺炎的预防控制措施提供依据.方法 采用描述流行病学分析法对2013年南通市的腮腺炎病例进行分析.结果 全年共报告腮腺炎1 596例;发病率为21.92/10万;所辖的10县(市、区)均有病例报告;1~5月为发病高峰;<15岁病例占58.52%,病例主要集中在10~ 19岁年龄组,70.68%病例为学生.91.39%的<14岁病例有腮腺炎类疫苗免疫史.结论 落实好学校的防控措施是控制腮腺炎的重点.建议在进一步调研的基础上,调整当前的1剂次MMR免疫策略,采取2剂次接种方案,并建议在学龄前完成.适时开展腮腺炎流行株与疫苗株之间的差异研究,以客观评估疫苗的保护效果.

    作者:廉丽华;侯晓艳;金红梅;张志兰 刊期: 2015年第01期

  • 2013年杭州某石材加工厂作业工人体检资料分析

    目的 了解石材加工厂作业工人的主要职业危险,为制定相关的职业卫生防护措施提供依据.方法 对某石材加工厂工龄≥6个月的作业工人进行问卷调查和健康体检,并与无职业暴露的工人进行比较.结果 研究组工人的心率快于对照组,电测听和肺功能异常率高于对照组,差异均有统计学意义(P值均<0.05),并随着工龄的增加异常率呈上升趋势(P值均<0.05);,肺功能异常率随着年龄的增长呈上升趋势,差异有统计学意义(P<0.05).结论 石材加工厂作业工人主要的职业危害因素是听力损伤、肺功能异常,应加强对相关作业工人的职业防护,减少听力损失和肺功能异常的发生率.

    作者:仇芳芳;曹毅;黄坚;李弈新;江玲;陈小立;胡宇 刊期: 2015年第01期

  • 2013年宝鸡市食源性致病菌的污染状况

    目的 了解宝鸡市食品中微生物及其致病因子的污染状况,为预防控制食源性疾病提供科学依据.方法 在选定的监测点和采样场所随机采样,按《2013国家食品污染和有害因素风险工作手册》规定的程序和方法采样品、检测.结果 2013年共采集393份样品,检出致病菌40株,检出率为10.18%.其中,检出金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌各11株,蜡样芽孢杆菌10株,阪崎肠杆菌4株,沙门菌3株,单核细胞增生李斯特菌1株;致泻大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌未检出.结论 陕西省宝鸡市市售食品存在食源性致病菌污染现象,特别是超市/食品店的食品污染较为严重,应加强食品行业的监管力度.

    作者:高涛;张丽萍;席桂绒;武永平;杨海峰;党春霞 刊期: 2015年第01期

  • 早产的社会、生活环境危险因素分析

    目的 探讨早产在社会、生活环境方面的危险因素,为制订预防策略提供依据.方法 以问卷调查方式对两所附院产妇进行抽样调查,对相关资料进行统计学分析.结果 共调查产妇336人,其中早产108人,足月产228人.产检次数、每天睡眠时间、每天接触手机及电脑时间、妊娠7个月时阴道出血、多胎妊娠、胎膜早破、吸烟或被动吸烟、住房一年内装修不同情况下,早产率差异均有统计学意义(P<0.05).结论 早产的社会生活环境危险因素较多.孕期进行有规律的产检、保障充足的睡眠、减少接触手机及电脑时间、不吸烟或戒烟、孕期住房不装修(减少接触有毒化学物质)、密切观察自身状况,均有利于降低早产发病率.

    作者:刘后;付磊;李娜;姚高渊;薛加强 刊期: 2015年第01期

  • 重组酵母乙型肝炎疫苗的成人免疫效果分析

    目的 了解重组酵母乙型肝炎(乙肝)疫苗在成年人中的免疫效果.方法 选择16~ 60岁知情同意、乙肝5项指标阴性的研究对象800人,按0-1-6程序接种重组酵母乙肝疫苗,并于第1针接种后第7个月和第12个月分别采集静脉血5 mL,采用雅培微粒子化学发光免疫分析法(Abbott试剂盒)检测乙肝表面抗体(HBsAb).结果 HBsAb阳转率、达到长期保护性水平率第7个月分别为92.95% (95%CI:90.79%~ 94.74%)、83.02%(95%CI:80.02%~ 85.74%);第12个月分别为86.47%(95%CI:83.71%~ 88.93%)、67.48% (95%CI:63.86%~ 70.96%).抗体几何平均浓度(GMC)第7个月为(1 032.49±14.41)IU/L,第12个月为(249.59±12.01)IU/L.不同时间、年龄组、性别间差异均有统计学意义(P值均<0.05).结论 成年人接种重组酵母乙肝20 μg疫苗,年龄小者免疫效果好,女性免疫效果好于男性,并有加强免疫的必要性.

    作者:储凯;徐建芳;张建国;胡月梅 刊期: 2015年第01期

  • 宜兴市高血压相关行为因素及认知情况调查

    目的 调查宜兴市居民高血压的患病及相关知识、态度、行为等状况,为干预提供依据.方法 在全市随机整群抽取32个行政村(居委会)进行问卷调查和体格检查.调查数据采用SPSS 18.0统计软件进行统计分析.结果 宜兴市≥18岁人群高血压粗患病率为22.35%,其中≥35岁人群患病率为28.44%,≥60岁人群患病率为46.13%.性别、文化程度、腰围、饮酒是高血压发生的独立危险因素.调查对象中总吸烟率为28.04%,其中男性为56.79%,女性为1.04%;总饮酒率为21.85%,其中男性41.14%,女性3.72%.职业性体力活动以不太活动及轻度劳动强度为主,占82.00%.食盐人均摄入量为9.846 g/d,超过推荐摄入量.调查对象对高血压认知度较高,但健康行为形成率偏低.结论 宜兴市居民高血压列疾病谱首位,居民对相关不良生活方式及其危害有所认识,但呈现出认知高行为低的现象,需加强针对性健康促进措施.

    作者:郑建汝;陈凯;胡静;孙燕;崔梦晶;张徐军;杨婕;董美华;杨亚明 刊期: 2015年第01期

  • 海门市2013年健康村居民健康知识与行为基线调查分析

    目的 了解海门市健康村试点村的居民健康知识知晓及健康行为形成等基线情况,为指导健康村创建提供依据.方法 采取随机整群抽样方式,在海门市创建健康村的29个行政村抽取296户1 314名居民,用自行设计的问卷进行调查.结果 健康村试点村居民对高血压、糖尿病乙型肝炎、狂犬病相关知识知晓率分别为70.2%、49.7%、58.8%、54.0%,坚持健康锻炼、不吸烟、饮食清淡、饭前洗手的健康行为综合形成率为56.9%.性别、年龄、学历、职业对居民健康知识知晓程度有影响,女性、年龄较大、学历较低、从事农林牧渔业生产运输的居民健康知识知晓程度较低.居民健康知识知晓对健康行为形成有影响,健康知识知晓程度较高的居民生活方式较健康.结论 海门市在健康村创建和管理过程中,应当重视对居民健康知识的宣传和教育,针对农村地区知识欠缺的重点人群(女性、低学历、高龄、农民)的特点,开展形式多样、内容直观、丰富多彩的教育活动,提高居民的健康素养,促进居民健康行为和健康生活方式的形成.

    作者:黄培新;周香 刊期: 2015年第01期

  • 汕头市城区中学控烟环境与控烟教育调查

    目的 了解汕头市城区中学生吸烟现状及控烟措施开展状况,为预防中学生吸烟提供依据.方法 采取分层整群抽样,随机抽取75名健康教育教师和2 134名中学生进行问卷调查,并进行现场调查.采用x2检验比较不同人群的吸烟认知与态度情况,采用非条件logistic回归分析影响因素.结果 20.29%的被调查学生尝试过吸烟,22.73%的学校被发现校园里有吸烟现象,仅有77.33%的教师与17.43%的中学生反映对学校开展的有关吸烟危害教育活动有印象.非条件logistic回归分析结果表明,对于城区中学开展健康教育活动的可能性,教师接触过控烟资料者是未接触者的4.31倍.结论 中学生尝试吸烟率较高,控烟教育在各中学的开展情况不容乐观;健康教育教师接触青少年控烟资料情况是城区中学开展控烟教育的一个重要影响因素.

    作者:朱群林;吕来文;梅树江;区永锦 刊期: 2015年第01期

  • 南京市建邺区2009-2013年HIV感染情况

    目的 了解南京市建邺区HIV感染情况.方法 连续5年收集7类场所人员血清,进行HIV抗体检测;初筛采用胶体金法,复检采用胶体金法和ELISA法,确证采用免疫印迹法(WB).结果 2009-2013年共检测15 614份,检出HIV阳性34份,阳性率0.22%,5年间阳性率差异无统计学意义(P>0.05).男性阳性率(0.71%)高于女性(0.02%),差异有统计学意义(P<0.01).除妇幼机构、娱乐场所、工地未检出HIV感染者,其他4类场所HIV阳性率由高到低分别为派出所(51.5%)、VCT门诊(1.54%)、MSM聚集地(1.18%)、监管场所(0.08%),差异有统计学意义(P<0.01).感染者主要以20~30岁为主(50.0%),多为外地户籍(82.4%),感染途径主要为注射吸毒(58.8%).结论 应加强对高危人群的宣传教育和行为干预,防止艾滋病的传播与扩散.

    作者:邓玉洁;曹跃霞 刊期: 2015年第01期

  • 利津县农村居民吸烟现状及其影响因素分析

    目的 了解利津县农村居民的吸烟现状,探讨吸烟行为的影响因素,为有针对性地开展农村地区烟草控制与健康促进提供决策依据.方法 按照分层抽样的方法,在利津县所辖乡镇中各抽取1个村庄,每个村庄随机抽取门牌号尾数为偶数的家庭进行入户调查,共有效调查了≥16岁农村居民1 805人.结果 利津县农村居民吸烟率为40.7%,其中男性为71∶6%,女性为4.7%;现在吸烟率为34.4%,其中男性吸烟率为60.1%,女性吸烟率为4.1%,男性吸烟率高于女性;现在吸烟者平均每天吸烟为(18.14±7.122)支;吸烟的主要影响因素为家中是否有婴幼儿、年龄、文化程度、家庭月收入、性别.结论农村地区控烟基础和环境氛围较弱,政府部门应承担起营造无烟环境的责任,开展行之有效的积极的控烟措施引导人们远离烟草危害.同时应进一步加强公共场所的控烟工作力度,全面落实公共场所禁烟条例,积极营造控烟良好氛围.

    作者:张沐霞 刊期: 2015年第01期

  • 南通市通州区2001-2013年肺癌死亡分析及趋势预测

    目的 了解南通市通州区2001-2013年居民肺癌死亡状况,并作出趋势预测,为肺癌防治工作提供依据.方法 根据2001-2013年肺癌死亡资料,进行死亡特征、AYLL、减寿率分析,并利用灰色模型GM(1,1)进行趋势预测.结果 2001-2013年居民肺癌死亡率呈逐渐上升趋势;男性死亡率高于女性,男女性别比2.23∶1;死亡率随年龄增长呈上升趋势,40岁组后大幅度上升;13年来肺癌AYLL10.12人年,YPLL率及标化率分别为2.64‰、2.37‰;利用灰色系统GM(1,1)建立理论预测模型(y)(t)=1 061.727 97e0.040399478(t-1)-1 022.159 94,预测到2018年通州区肺癌死亡率将达到83.54/10万.结论 通州区居民肺癌死亡率呈逐渐上升趋势,须加强防治措施,降低肺癌发病率和死亡率,减轻危害.

    作者:韩建周 刊期: 2015年第01期

  • 便携式色谱-表面声波检测仪在焦炉逸散气组分识别中的应用

    目的 评价便携式色谱-表面声波检测仪(以下简称GC-SAW检测仪)定性、定量方法在焦炉逸散气组分快速检测中的应用.方法 设定一定色谱、表面声波检测条件,使用自动进样技术,在仪器中实现色谱分离,对焦炉逸散气中主要有机化合物种类进行定性定量分析.结果 GC-SAW检测仪检出焦炉逸散气中含有数十种饱和烃(包含同分异构体)以及不饱和烃等物质,并能给出分析灵敏度等参数.讨论 GC-SAW检测仪技术可以较好识别焦炉逸散气中存在的有机化合物种类、浓度,该分析方法具有分析周期短、操作简便、灵敏度良好等优点.

    作者:张力 刊期: 2015年第01期

  • 学龄前儿童肥胖影响因素1∶1匹配病例对照研究

    了解建湖县钟庄地区学龄前儿童肥胖相关影响因素,为针对性的干预提供依据.方法 对建湖县钟庄中心卫生院儿保门诊接受健康检查的儿童采用专业仪器测量身高和体重,依据WHO标准进行肥胖判断,以肥胖者为病例组,同年龄、同性别、来自同1个村庄的正常体重儿童作为对照,进行1∶1匹配病例对照研究.结果 从1 156名学龄前儿童中检出肥胖儿童74人,平均年龄(4.76±0.89)岁,对照组平均年龄(4.77±0.88)岁.1∶1匹配病例对照研究结果显示出生体重(OR=3.923,95%CI:1.370~ 11.230)、分娩方式(OR=2.627,95%CI:1.129~ 6.114)、独生子女(OR=3.134,95%CI:1.179~8.334)、零食习惯(OR=5.045,95%CI:1.924~ 13.226)和母亲文化程度(OR=2.692,95%CI:1.018~ 7.119)与儿童肥胖存在统计学关联.结论 高出生体重、剖宫产、独生子女、零食习惯和母亲低文化程度是建湖县钟庄地区学龄前儿童肥胖的主要危险因素.

    作者:薛绍兵;赛娜瓦尔;张叶飘;彭芹;唐少文 刊期: 2015年第01期

江苏预防医学杂志

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主管:江苏省卫生厅

主办:江苏省疾病预防控制中心 江苏省预防医学会