孟雯
日前，沃特世公司发布了两款新的数据分析软件，用于代谢组学/脂质组学的Progenesis? QI软件以及用于蛋白质组学研究的Progenesis QI蛋白质组学软件。新发布的软件是由沃特世子公司Nonlinear Dynamics开发，其组学软件在全球处于领先地位。
作者：唐蕊 刊期： 2014年第11期
4月24～27日，在武汉国际博览中心召开了第47届（2014年春季）全国制药机械博览会暨中国国际制药机械博览会。英国加工与包装机械协会PPMA携海诺威公司（Hanovi a）、多米诺公司（Domino）、马肯依玛士公司（Markem Imaje）、斯派莎克公司（Spirax）、 Russell Finex公司共赴该次盛会。会上，英国展团前的观众络绎不绝，通过工作人员现场的详细介绍、机器演示，使参观者对英国的先进技术和理念有了更进一步的了解。
作者： 刊期： 2014年第11期
本文通过对食品检机构在工作过程中存在的风险进行分析和总结，提出了规避这些风险的方法和建议。
作者：侯智德；姚焕洁 刊期： 2014年第11期
如果把颜色与营养相提并论，先浮现在脑海中的是各式各样新鲜的蔬菜、水果。的确，蔬果中含有丰富的营养物质，可以为人体提供所需的能量。但有时，仅仅靠“吃”并不能满足每天人体对营养的需求，因此天然营养素的补充应运而生。来自以色列的乐康瑞德就是一家专业提供营养原料的公司，并成为了类胡萝卜素技术及天然增值配料和配方开发的全球领导者。
作者：孟雯 刊期： 2014年第11期
英国Britvic公司在其位于英国拉格比的饮料制造厂安装了全新的Videojet公司1620超高速打印机以及CLARiSOFT和CLARiNET软件，生产线速度每分钟提升了30m。
作者： 刊期： 2014年第11期
2013年中国冷链物流发展概况冷链物流总额2013年，我国经济持续较快发展，居民生活水平不断提高，冷链食品产量不断增长，食品潜在冷链物流总额持续保持快速增长势头。
作者： 刊期： 2014年第11期
前一段时间“崔永元与方舟子”的论战，让众多网民过足了“嘴瘾”。有人说崔永元无知，有人说方舟子嘴欠，虽说后没有对转基因的安全性争论出子丑寅卯，但使全民进行了一场对转基因的知识普及。因转基因作物的优势，近些年其在世界各国的种植规模越来越大，每年我国对转基因作物的进口量也不断增加。在进口量增加的同时，管理也不断加强，据中国质检总局统计，从2013年10月到今年4月21日，质检部门已经退运112万吨美国转基因玉米及相关产品，原因是该玉米中含有未被我国批准的MIR 162转基因成分。在本期特别报道中，罗云波、Theodore P. Labuza 两位学者分别解读了转基因在我国及美国的发展情况，艾丽·西娅、卓勤两位学者分别介绍了各个国家对转基因的态度和他们对标识的管理情况，使人们对转基因作物的发展和管理有更多的了解。
作者：申海鹏 刊期： 2014年第11期
近日，全国造纸标委会称，为规范食品接触产品的生产，保护消费者安全，今后食品包装用的淋膜纸、纸浆模塑餐具将制订国家标准。
作者：唐蕊 刊期： 2014年第11期
在美国南明尼苏达州，很难看到没有种植转基因作物的土地。当转基因食品在美国和加拿大迅速占领制高点时，我们要了解并不是所有的国家都能接受这种有争议的作物。
作者：艾丽·西娅 刊期： 2014年第11期
如果有人问古代人的生活像什么，我会毫不犹豫的说像植物。
作者：申海鹏 刊期： 2014年第11期
卡那霉素分析氨基糖苷类抗生素（Aminoglycosides）是由氨基糖与氨基环醇通过氧桥连接而成的苷类抗生素，它是抗生素中很重要的一类。研究表明：此类药物可影响细菌蛋白质合成的全过程，妨碍初始复合物的合成，诱导细菌合成错误蛋白以及阻抑已合成蛋白的释放，从而导致细菌死亡。由于氨基糖苷类抗生素无紫外吸收，在普通C18色谱柱上保留较弱，所以对于此类抗生素的分析一直是个难点，本文使用UPLC结合CAD检测器分析卡那霉素，方法灵敏度和准确性高，稳定性好。
作者：赛默飞 刊期： 2014年第11期
作者： 刊期： 2014年第11期
5月21日，中国农业科学院党组书记陈萌山在2014年国际真菌毒素大会上指出，据联合国粮农组织（FAO）统计，每年全球有25%的农产品受到真菌毒素污染。在我国，由于农户个体种植、贮藏方式，以及长江流域和华南地区高温高湿天气、消费习惯的影响，农产品受真菌毒素污染危害更为严重。担任此次大会主席的农科院加工所研究员刘阳认为，真菌毒素超标已成为我国农产品出口欧盟的大阻碍，给我国粮油加工和出口企业造成了巨大经济损失。
作者：孟雯 刊期： 2014年第11期
近日，青岛贝尔特生物科技有限公司及其销售分公司、贝尔特（烟台）海洋生物科技有限公司已全面顺利通过了质量、环境和职业健康安全的三项管理体系认证审核，并分别获得了《ISO 9001质量管理体系认证证书》、《ISO 14001环境管理体系认证证书》、《OHSAS18001职业健康安全管理体系认证证书》。这意味着贝尔特已建立起一套科学而完善的管理体系，在生产、运营管理及产品质量、市场销售、客户服务等所有方面均达到国际标准。
作者：孟雯 刊期： 2014年第11期
品牌粮油产品大米从稻谷种植基地到加工成大米再到市场销售的过程中，实施食品生许可证（QS）及GB/T 22000-2006/ISO22000：2005标准管理大米质量，确保大米的食品安全。
作者：潘德蓉 刊期： 2014年第11期
提起邻苯二甲酸脂可能很多人并不熟悉，而“增塑剂”早已被大家所了解，邻苯二甲酸酯正是增塑剂的一种。邻苯二甲酸酯主要用于聚氯乙烯材料，令聚氯乙烯由硬塑胶变为有弹性的塑胶，起到增塑剂的作用，近段时间的增塑剂事件使它成为众矢之的。邻苯二甲酸酯对人体有很大的危害，相关研究表明它在人体内发挥着类似雌性激素的作用，可干扰内分泌，使男性生殖能力下降，严重的会导致睾丸癌，对于婴幼儿容易造成性早熟。而在生活中，含有邻苯二甲酸酯的包装和饮料生产过程中使用的软管都可能会使邻苯二甲酸酯溶出且渗入食物或饮料中。特别是饮料生产企业，塑料软管中的邻苯二甲酸酯在高温、高压等特殊条件下更容易迁移到饮料中。在美国及一些欧洲、亚洲国家，现在都已经逐渐出现了相关的法律法规来限制邻苯二甲酸酯的使用，在莫斯科、日本和阿根廷已经明确禁止了对于它的使用，一些大的品牌为了维护自己的形象，也拒绝使用含有邻苯二甲酸酯的产品。为了应对市场的变化，一些邻苯二甲酸酯的替代产品便顺势而生。
作者：申海鹏；姜牧悦 刊期： 2014年第11期
农业部部长韩长赋说过，中国对农业转基因技术的态度可以用十六个字概括：加快研究、推进运用、规范管理、科学发展，这是政府对转基因的态度。在过去的这几年中，我国对转基因进行了大量的投入，并将转基因项目列入了“863”、“973”等国家重要科研项目。2008年，国家启动实施“转基因生物新品种培育重大专项”，总投资达到200亿元，目前已经落实的有60亿左右。2010年，国务院将生物育种产业定为战略性新兴产业，成为与航天工程、大飞机工程并列的一大工程。
作者：罗云波 刊期： 2014年第11期
日前，中国质量认证中心透露，该中心已经全面启动食品安全体系认证业务。认证中心开展FSSC 22000认证业务，将利用分布全国各地的业务网络和相关领域的专家等优势，为客户的优质产品进入国际市场提供技术支持，帮助客户获得优质零售商的认可。
作者：唐蕊 刊期： 2014年第11期
在美国，目前种植的转基因作物有玉米、大豆、棉花、油菜籽、甜菜、木瓜、南瓜、土豆、西红柿等60多个品种。其中种植为普遍、推广为迅速的是具有耐除草剂特性的转基因大豆，其次是棉花和玉米。目前，美国是世界转基因作物第一大种植国，同时也是拥有全世界转基因作物种类多的国家。
作者：Theodore P.Labuza 刊期： 2014年第11期
氯霉素是一种有效的广谱性抗生素，被广泛地用于人和动物的疾病控制和治疗。由于其致病与致癌风险，被禁止使用于人类食物来源的动物中。在欧洲，任何动物来源的食品中氯霉素的低残留限量(MRPL)为0.3μg/kg，其它国家也采用相似的标准。由于基质的复杂性，检测食品中的污染物的分析方法的开发工作经常受到挑战。
作者：沃特世 刊期： 2014年第11期
食品安全导刊杂志
主管:中国商业联合会
主办：商业科技质量中心 北京肉类食品协会
