朱建丰
水发产品是广大群众日常生活中较为喜欢的传统食品,且其价格为没有水发过的同种产品的三倍.因此,一些不法制售单位和个体,为了牟取暴利而采用某些禁用化学品做助发剂,经处理后的水产品不仅可达到有韧性、口感好,而且可增重50%左右,同时还可到达防腐、漂白的目的.
作者：勾艳玲；李汉成；刘丽 刊期： 2004年第01期
[目的]了解志贺痢疾杆菌流行菌型变异及其生物学特性;[方法]对河南省监测点2001、2002年分离的214株痢疾杆菌应用血清学、生化学、药物敏感等试验进行系统的鉴定;[结果]214株痢疾杆菌优势流行菌型由原来的福氏志贺2a正逐渐向福氏4、4c、1a、5b转变;214株菌均对头孢唑啉、诺氟沙星、多粘菌素B 100%敏感,对头孢噻肟、头孢他啶、呋喃妥因、环丙沙星敏感率在97%以上;对四环素、萘啶酸耐药高达92%以上.[结论]农村近两年痢疾感染的优势菌型仍为福氏志贺菌,福氏1a、4c、4及5b菌型的感染率呈逐年上升的趋势[2-3];药物敏感测试结果为临床合理用药提供了确切依据.
作者：张锦；夏胜利；马宏；王建丽；黄丽莉 刊期： 2004年第01期
醛类化合物广泛存在于环境中,危害人体健康.为保护人们免遭其害,人们建立了众多的监测方法.本文总结了这些监测方法,并对其进行了评价,也探索了将来醛类化合物监测方法的发展方向.
作者：张志虎；邵华 刊期： 2004年第01期
[目的]采用逻辑质方法研究是否由血浆皮质醇(cortisol)指标区分A型与非A型行为类型.[方法]用A型行为类型量表将75名医科学生测评分型;由放射免疫法测量其应激与安静时的cortisol指标值,并对cortisol指标分界值作逻辑分析.[结果]尽管A型和非A型行为者的应激反应cortisol指标有显著逻辑差异(tcortisol=2.3726,P＞0.05,tcortisol ≥2.8426,P＜0.05),但在应激和安静时的cortisol分界值之间有显著逻辑差异(t=1.632,P＞0.05,t≥2.930,P＜0.05);即使应激时cortisol指标分界值之间有显著逻辑差异(t≤2.620,P＞0.05,t≥4.651,P＜0.05);不能区分A型和非A型行为(准确度为49.3%).[结论]从逻辑上说明由Cortisol指标不能区分A与非A行为类型.
作者：孙善才；叶松；李颖；张露；曹冬黎 刊期： 2004年第01期
[目的]为早期发现健康人群丙型肝炎感染状况,对漯河市无偿献血人员进行丙型肝炎病毒抗体(抗-HCV)检测,为安全输血制订丙型肝炎预防措施提供参考依据.[方法]采用酶联免疫法(ELJSA)与胶体金法两种方法进行比较.[结果]2年(2001-2002年)检测献血人员16828人,ELISA法阳性133份,阳性率0.79%;胶体金法阳性130份,阳性率0.77%.符合率97.74%,二者阳性结果无显著性差异(χ2=0.014,P＞0.05)两种方法阴性对照结果一致,符合率100%.[结论]胶体金法检测抗-HCV,具有操作简便,观察直观、快速、省时.其特异性、敏感性均达到ELISA水平.可作为筛查无偿献血人员丙型肝炎病毒抗体的重要手段.对丙型肝炎的早期发现,预防及控制有重要价值和意义.
作者：法爱玲；张悦；李爱霞 刊期： 2004年第01期
[目的]探讨分析微生物学技术在布鲁氏菌(简称布氏)分类学鉴定中的意义.[方法]按常规法培养收集布氏菌冻干菌体,用P2O5、CaCl2制备不同含水量标本,用SDS、饱和酚、氯仿-异戊醇提取布氏菌菌体蛋白及脂多糖;应用几种热分析技术对其进行了测定.[结果]布氏菌的不同结构组份具有相应的的热谱特征.[结论]利用分析微生物学方法可对布氏菌进行一种新型的分类学鉴定.
作者：邓文斌；郝宗宇；宋莲军；谢昌礼；屈松生 刊期： 2004年第01期
铁是人体组织中不可缺少的重要的元素之一,如果缺铁,机体血色素减少,贫血,容易得病.测定食品中铁具有营养意义外,同时,还可以检测操作流程、环境、食品添加剂造成的污染.本文讨论两种显色剂与铁二价离子生成稳定化合物的佳用量,以便能准确快速有效的测定食品中微量铁的含量.
作者：陈冬梅；姜伟峰 刊期： 2004年第01期
甲醛的测定方法有高效液相色谱法、气相色谱法、分光光度法、微分脉冲极谱法和示波极谱法等,我国至今没有制定国家标准检测方法.卫生部推荐方法,尚存在不少问题,比如甲醛在环境及食品中有一定的本底值,其大小与样品的品种和产地有关;在蒸馏样品时样品形成糊状等问题影响实验的准确度和精密度.本文探讨采用分光光度法测定海产品中的较低含量甲醛,回收率、精密度和准确度基本达到要求,方法简单、易行.
作者：马金波；张琦；刘卓 刊期： 2004年第01期
尿汞的测定方法包括原子吸收法、原子荧光法、极谱法等.其中原子荧光法是近年来发展起来的一种新的痕量分析技术.目前尿样的前处理多采用常压湿法消解,存在试剂消耗量大,处理时间长,回收率低等缺点.本文采用微波消解处理尿样,此法快速、简单、试剂消耗量小、回收率高,尤其适用大规模样品检测.应用本法测定职业人群,取得了满意的结果.
作者：王立；金米聪；颜金良 刊期： 2004年第01期
随着社会的发展,性病又在我国死灰复燃,发病人数急剧上升.深圳市龙岗区地处经济特区关外,流动人口多,且人口素质相对低,性病发病率一直高于全省全国平均发病率.为了解龙岗区性传播疾病(STD)流行情况,现对1998-2002年STD疫情报告资料进行统计分析,为本地区今后性病的管理及防治提供参考依据,为更深入研究STD打下基础.
作者：白松涛；林峰；刘渠 刊期： 2004年第01期
[目的]检测分析涵洞内环境空气中氧和二氧化碳、硫化氢浓度及影响因素,为科学防治提供依据.[方法]选取涵洞内外空气中氧、二氧化碳、硫化氢等气体为检测项目,探讨引起缺氧和二氧化碳、硫化氢浓度增高的原因,对其主要影响因素和变化规律加以统计分析.[结果]水库涵洞在夏秋季放水运行状态下,氧含量下降到7.8%(比涵洞外降了1.64倍),二氧化碳和硫化氢浓度分别增高至0.958%和11.5mg/m3(增高27倍和114倍),其浓度的降、升变化与洞内距离密切相关,拟合指数(R2):O2、CO2、H2S分别为0.9819、0.9942、0.9295;并指出环境温度和水是影响洞内氧、二氧化碳和硫化氢浓度的主要因素.[结论]涵洞内在夏秋季放水状态下严重缺氧和二氧化碳、硫化氢浓度较高,极易发生危害事故,需采取通风等防护措施.
作者：刘长庚；唐耀远；陈桂贻；卢自然；陈运和 刊期： 2004年第01期
水中的磷主要是以各种磷酸盐的形式存在[1],它来源于:在水处理过程中向供水中投入的小量缩合磷酸盐;含磷化肥随雨水进入地表中;生物化学过程产生的有机磷化合物;含洗涤剂的生活污水中的缩合磷酸盐.通过测定水中磷酸盐含量可估计水中是否受污染及受污染的程度.
作者：林玉娜；卢玉棋；刘莉治 刊期： 2004年第01期
食品与人民的生活、健康密切相关,随着社会的进步,时代的发展,人们对食品的要求不再局限于量,而是质的选择,食品卫生质量的优劣直接关系到广大消费者的身体健康.因此,确保食品质量至关重要.而微生物与食品质量有着密切的联系,在食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节中都有污染微生物的可能,一旦污染,可大量繁殖,引起食品腐败变质,还可导致食源性感染和食物中毒.既给社会造成了经剂损失,更严重的危害了人们的健康.为了解我省各类食品微生物污染状况,提高食品卫生监督管理水平,为今后卫生监督工作提供依据.
作者：侯凤伶；申志新；王英豪；张淑红；关文英 刊期： 2004年第01期
[目的]为研究灵敏而简便的环境水样中痕量镉测定技术.[方法]在表面活性剂OP-10存在下,镉与结晶紫、碘化钾形成混配缔合物,建立了测定水体中痕量镉的光度法.[结果]该缔合物的大吸收波长在635.9nm,表观摩尔吸光系数ε为1.04×106L/mol@cm,回收试验的相对标准偏差为1.15%-2.68%,回收率为99.0%-100.8%,在0-1.0μg Cd/10ml范围内服从比尔定律.[结论]该体系是测定镉的超高灵敏度光度法之一.本方法用于环境水样及中镉的测定,获得了满意结果.
作者：梁淑轩；鲁秀国；陈丽莉；高晓晶 刊期： 2004年第01期
基层疾病预防控制中心检验科(以下简称基层检验科)担负着为基层单位的卫生执法、卫生监督、卫生监测、疾病防治和科学研究提供实验依据的不可缺少的工作,通过实验对样品进行客观的实事求是的评价,咨询是否对人的身心健康潜在危害,探寻疾病根源以及为科研提供分析、推理的实验依据.SARS灾难的降临和国家<突发公共卫生事件应急条理>的颁布实施,给基层检验科提出了更高的要求和更大的挑战.
作者：田晓辉 刊期： 2004年第01期
辛硫磷和氯氰菊酯是两种常用的广谱农药,两者复配成一种新型的农药-20%辛氯乳油,其药效较单一成分可提高至10倍,且药效持久.这两种农药的单一分析以及其它硫磷和菊酯类复配农药的分析,国内外已有研究[1-2],梁桂荣等[3]用气相色谱分析了辛硫磷和氯氰菊酯,但辛硫磷在高于130℃的温度下即分解,且分析一种样品需要12min以上.
作者：王锡宁；孙玉泉 刊期： 2004年第01期
水中亚硝酸盐氮的测定,通常采用N-(1-萘基)-乙二胺光度法,方法灵敏,选择性强.但由于实验用水需用全玻蒸馏器化学蒸馏法制作亚硝酸盐氮的重蒸水.操作繁锁费时,成本较高.本实验改用一次蒸馏水和去离子水代替无亚硝酸盐重蒸水为实验用水,并进行验证及对照实验.应用于质控考核工作中,取得显著效果,结果表明:精密度、准确度等各项分析指标均符合分析标准.介绍如下:
作者：廖建萍 刊期： 2004年第01期
[目的]建立一种快速测定动物性食品中二氯二甲吡啶酚的方法.[方法]在超声振荡下用甲醇提取动物性食品试样中残留的二氯二甲吡啶酚,提取液通过氧化铝柱和阴离子交换柱进行净化,然后经乙酰化后,用气相色谱法测定.[结果]方法在0-2.5μg/ml范围呈良好的线性关系,其相关系数为0.9992;方法小检测量为8.0×10-3mg/Kg;方法的平均回收率大于90.0%,相对标准偏差为4.2%.[结论]该方法是一种快速、简便、灵敏度较高的检测动物性食品中二氯二甲吡啶酚的方法.
作者：连锦明；黄颖；童庆松；马秀玲 刊期： 2004年第01期
1中霉经过4月上旬,本地区连续发生两起因食用木耳引起的食物中毒.一起是食用生木耳发生中毒,木耳经浸泡后生吃,20min后出现头疼、恶心、呕吐、口干、四肢无力、心动过速、怕光等症状,临床诊断为磷化物中毒.另一起是食用肉炒木耳1h后出现头疼、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,服用PPA后症状逐渐减轻.
作者：吕维影；杜光宇；姜秋实；秦红军 刊期： 2004年第01期
[目的]本课题对发样的清洗、消化及氯化物发生-原子荧光法的条件进行了研究.[方法]用氢化物发生原子荧光法测定人发中砷含量.实验以丙酮预洗-5%中性洗涤剂浸泡的方法来清洗发样,4:1的HNO3-HClO43ml消化0.2000g的发样,先在80℃-90℃消化3h,小于190℃赶酸;用10%的盐酸转移,1%VitC-1%KI作为基体改进剂,10%的HCl稀释定容到10ml;以2%的KBH4作为还原剂,10%的盐酸为酸介质,进行测定.[结果]原子荧光的条件为负高压280v、灯电流50mA、屏蔽气1000ml/min、载气流速300ml/min、原子化器高度8mm.取发样0.2000g,低检出限为0.0192μg/g,日内精密度为2.6%-12.2%,日间精密度4.8%-7.1%,头发标准物质(As的参考值0.59±0.07μg/g)的测定值(x±s)为0.576±0.020μg/g,线形范围0-50.0ng/ml.消化后样品在室温及4℃下48h以内稳定性良好.[结论]运用本法对98份采自病区的发样进行了测定.样品测定值与正常人群发砷有显著性差异,同时在本课题中还发现发砷和尿砷含量存在着相关性.
作者：许珺辉；陈敏；王洪玮；郭新彪 刊期： 2004年第01期
中国卫生检验杂志
主管:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
主办：中华预防医学会
