HPLC法测定月饼中的脱氢乙酸钠

罗晓燕；刘莉治；李晓东；林玉娜

关键词：测定, 月饼, 脱氢乙酸, 不溶于水, 乙酸钠, 分子式, 分子量, 无色, 试验, 熔点, 结晶, 丙酮

摘要：脱氢乙酸(Dehydroacetic acid)简称DHA,分子式为C8H8O4,分子量168.15,为无色结晶,能溶于苯、丙酮,微溶于醇,不溶于水.熔点109-110℃.脱氢乙酸钠(本试验中用TQ表示)则能溶于水.

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