学术投稿

用全自动凯氏定氮仪测定酱油中铵盐含量

熊芳;易伟亮;戴华

关键词:自动凯氏定氮仪, 测定, 配制酱油, 酸水解植物蛋白调味液, 指标, 酿造酱油, 盐含量, 强制性, 氨基酸, 标准, 颁布
摘要:新颁布的GB18186-2000<酿造酱油>、SB10336-2000<配制酱油>及SB10338-2000<酸水解植物蛋白调味液>标准,均对铵盐含量有指标,规定其不得超过氨基酸态氮的30%,并且作为强制性指标.
中国卫生检验杂志相关文献
  • 一株侵袭性大肠艾希菌的细菌学鉴定

    2001年10月,我站从一例高热、腹痛患者的血便中培养分离出侵袭性大肠艾希菌(ETEC)O136K78,现报告如下.

    作者:余光才;张朝枭 刊期: 2002年第02期

  • 草鱼肝胰脏脂肪酸组成的气相色谱测定法

    本方法通过甲醇与氯仿的混合液(1:1)提取鱼类的肝胰脏得到的粗脂肪,再用氢氧化钾-甲醇室温脂化法酯化后,用气相色谱技术对经过甲脂化后的脂肪酸进行检测,用程序升温技术和面积归一化法定量,结果表明重复性和精密度都较好,是一种准确、快速和简单的测量方法.

    作者:郑文晖;刘永坚;田丽霞 刊期: 2002年第02期

  • 样品处理方法对医幼机构HBV监测的影响

    医疗单位和托儿机构HBV的监测是卫生防疫部门的一项重要任务,也是阻断HBV在医院和婴幼儿中传播的重要措施.

    作者:钟跃星 刊期: 2002年第02期

  • 蓖麻粕的脱毒及营养分析

    介绍一种新的蓖麻粕脱毒方法.用此法处理的蓖麻粕,其营养成分破坏少,变应原、血球凝集素和毒蛋白三种毒素都已除去,蓖麻碱毒素的含量也明显降低.将脱毒后的蓖麻粕制成复合饲料,进行成鸡的饲养试验,观察脱毒效果.结果表明,脱毒蓖麻粕营养成分与大豆粒相近,是一种良好的饲料添加剂;当添加量不超过10%时,对家禽的生长无副作用,且添加量以80%为宜.

    作者:邵建新;邓树娥;高景华;范志涛;刘长江 刊期: 2002年第02期

  • 从一精神障碍盲流肛拭中分离出一株稻叶型霍乱弧菌

    2001年7月,在对我市街头盲流进行肠道传染病检查中,从一精神障碍者肛拭中分离出一株稻叶型霍乱弧菌,现将结果报告如下.

    作者:袁珣;刘红露 刊期: 2002年第02期

  • SD大鼠血常规、血液生化指标、脏体比正常参考值范围研究

    为了确定外来化合物对人体是否有有害作用,为食品、化妆品、消毒剂等物质的安全性评价以及国家标准和规范的修订提供科学依据.我们在严格控制条件的情况下,选择8批160只(雌雄各半),体重: ♀121~195g,♂180~296gSD大鼠对其血常规、血液生化指标、脏体比进行了测定并研究确定其正常参考值范围.实验结果显示SD大鼠血常规中红细胞、白细胞、血红蛋白雌雄鼠差别无显著性.雌雄鼠红细胞计数95%可信限范围为8.83~9.10×1012/L、白细胞为14.26~15.16×109/L、血红蛋白为136.16×138.81g/L.肝体比雌雄鼠差别具有显著性,雌鼠95%可信限范围2.72%~2.88%,雄鼠2.64%~2.76%;肾体比、脾体比雌雄鼠比较差别无显著性,雌雄鼠肾体比95%可性限范围0.74%~0.76%,脾体比为0.25%~0.27%,雄鼠睾体比为1.08%~1.15%,雌鼠卵体比为0.047%~0.051%.大鼠血液生化指标9项中有4项雌雄鼠差别无显著性,尿素氮、肌酐、胆固醇、总蛋白雌雄鼠95%可信限范围分别为5.8~6.1mmol/L,54.2~57.1μmol/L,1.34~1.43mmol/L,65.3~66.3g/L;5项指标有性别差异,它们是谷丙转氨酶、谷草转氨酶甘油三酯、血糖和白蛋白,95%可信限范围分别为雌鼠40.8~44.4IU/L、雄鼠52.5~56.0IU/L,雌鼠168.1~177.7IU/L、雄鼠189.1~198.4IU/L,雌鼠0.44~0.48mmol/L、雄鼠0.63~0.71mmol/L,雌鼠4.33~4.67mmol/L、雄鼠3.78~4.15mmol/L,雌鼠34.9~35.7g/L、雄鼠34.4~35.0g/L.由于动物来源、年龄、体重、饲养环境、营养状况等条件很难完全统一,大鼠各项生物学指标差异性很大,建立本实验室动物数据正常值范围就显得非常必要,有待于再增加动物数量、更严格地控制各种影响因素,以进一步对正常值范围进行研究.

    作者:赵毓梅;郑定仙;黄业宇;林卫华;王湛 刊期: 2002年第02期

  • 芯片技术及其在食品卫生微生物检测中的应用

    基因芯片又称DNA/cDNA芯片或cDNA微阵列,它是90年代兴起的一项前沿生物技术,是在传统的DNA杂交、测序等技术上的重大创新和飞跃,是继单克隆抗体和PCR技术之后生命科学领域的又一次具有深远意义的科技革命.

    作者:王元平;吴清平;张菊梅;吴慧清;郭传鹏 刊期: 2002年第02期

  • 1998年~2001年黄石市流感抗体监测报告

    黄石市作为湖北省流感监测点之一,于1998年~2001年连续4年在黄石市正常人群中进行了流感抗体监测,现将有关监测结果报告如下.

    作者:陈静;黄为民 刊期: 2002年第02期

  • 酶标仪上丙酮酸氧化酶法测定血清ALT

    血清丙氨酸氨基转移酶(ALT)测定是常用肝功能试验之一,近年来,国内医院已引进大批自动生化分析仪,多采用了速率法作ALT测定.

    作者:吴国强;常伟冰;陈阳 刊期: 2002年第02期

  • Icp-MS在生物材料微量元素检测中的应用

    用HP4500Icp-MS分析了国家标准物质中血清GBW(E)09006、冻干的尿GBW 09103、人发GBW09101全血及唾液样品中20多种元素的含量,各种样品前处理方法不同,但仪器测定条件相同,测定值与标准值符合很好,方法技术指标令人满意,并解决了含盐量高样品的分析问题.

    作者:孙玉岭;刘景振;孙悦波;范淑丽 刊期: 2002年第02期

  • 非抑制型离子色谱法测定饮用水中的多种离子

    在卫生检验工作中,生活饮用水及矿泉水中微量元素的测定是一项重要的工作,以往均采用原子吸收或原子发射方法测定,几种离子之间还产生相互干扰.

    作者:孙润泰;于波;于鸿;崔国权 刊期: 2002年第02期

  • 15株沙门菌的鉴定中2株疑难菌株的报告

    沙门菌是人畜共患病的病原菌[1],也是在夏秋之际引起食物中毒的病原菌之一[2-3].

    作者:林笑容;金小敏;郑春花;蒋德媚 刊期: 2002年第02期

  • 用ELISA法和金标法对4万例供血者抗-HIV的检测分析

    我国自1985年发现首例艾滋病以来,艾滋病的感染呈蔓延和增加的趋势,而且从高危人群向各种人群扩散.感染者的知识层次也越来越高.

    作者:朱文彪;严康峰 刊期: 2002年第02期

  • 一起由福氏志贺菌引起的学校食物中毒

    2001年9月8日,林州市亚林学校学生因在该校食堂就餐引起食物中毒,中毒人数共104人.

    作者:宋瑞江;莫文英;田文荣 刊期: 2002年第02期

  • 鲑鱼鱼白DNA对老龄BALB/c小鼠胸腺的形态学影响

    [目的]探讨外源核酸对老龄小鼠胸腺的形态学影响.[方法]10月龄雌性BALB/c小鼠按体重随机分成3组,在普通饲料饲喂的基础上,各组分别每日灌胃0.1mol/L的柠檬酸钠缓冲液(缓冲液对照组)和166.67mg@kg-1@w@d-1、333.33mg@kg-1@b@w@d-1的鲑鱼鱼白DNA(低、高剂量核酸补充组).饲喂5周后常规处死实验动物.每只动物常规取胸腺,测量胸腺脏器指数;每个胸腺单独用蜡块包埋,均选择大切面切片,每张切片随机观察10个视野.将镜下观察的图像输入Image-pro Plus专业图像分析系统(4.0版)进行细胞计数和皮质厚度测量,SAS统计软件分析所得数据.[结果]不同剂量鲑鱼鱼白DNA充组小鼠的体重、胸腺重量和胸腺指数与对照组相比无差异显著性,P>0.05;高剂量鲑鱼鱼白DNA补充组小鼠的胸腺皮质细胞数量与对照组相比显著增多,P<0.01,髓质细胞数与对照组相比也明显增多,P<0.05;低剂量鲑鱼鱼白DNA补充组的胸腺皮、髓质细胞数量与对照组相比差异不显著,P>0.05;不同剂量鲑鱼鱼白DNA补充组的胸腺皮质平均厚度均显著高于对照组,高剂量组的差异更为显著(P<0.01).[结论]鲑鱼鱼白DNA有可能缓解老龄小鼠胸腺的退化萎缩.

    作者:杜伯雨;初文峰;杨春娥;李蓉 刊期: 2002年第02期

  • 副溶血性弧菌食物中毒菌株的血清型、耐药性及基因检测

    [目的]副溶血性弧菌是常见的食物中毒病原菌,通过对副溶血性弧菌食物中毒菌株的血清型、耐药和tdh(耐热溶血素)trh(耐热相关溶血素)、基因检测,了解本省的副溶血性弧菌食物中毒菌株的主要血清型及相关生物学特征.[方法]利用17种不同的抗生素药敏纸片,采用平皿法进行耐药检测;用PCR扩增法,以检测菌株的tdh和trh基因;采用血清凝集试验对菌株进行血清型分型.[结果]经检测的50株菌株,显示对β-内酰胺族(如青霉素及头孢等)部分或完全耐药,对氨基糖苷族(如庆大霉素及妥布霉素)、酮诺喹族(如环丙沙星)以及氯霉素等抗生素为敏感反应;对50株菌株其血清型分布于6个O群抗原,而血清型有15个以上.中毒菌株血清型由80年代的O1、O4、O5为主,到90年代以O3、O1、O4为主的变化,其中O3:K6血清型菌株引起的食物中毒有所增加.[结论]所检测的50株菌株均有tdh基因,未检到trh基因.

    作者:程苏云;翁景清;林香娟;任锦玉 刊期: 2002年第02期

  • 国内首次检出奥胡斯沙门菌报告

    沙门菌是一群形态、培养、生化特性和抗原结构类似的革兰阴性杆菌,种类繁多.

    作者:许龙岩;黄美婵;易敏英;翁文川;胡科锋;高健婷 刊期: 2002年第02期

  • 检出与志贺菌属具有共同抗原的弗氏枸橼酸杆菌

    枸橼酸杆菌属是人和动物肠道的正常菌群,属条件致病菌,常导致院内感染[1],近年来已逐渐引起医学界的重视.

    作者:刘红旗;胡澜怀;袁林焕 刊期: 2002年第02期

  • 利用Excel图表功能绘制离子选择电极法标准曲线

    离子选择电极法是理化检验中常用的方法,由于离子选择电极法的标准曲线不是直线型的线性关系,以往都是采用半对数纸手工绘制而样品的浓度值就是通过查该曲线得到,由于手工绘制曲线比较繁琐且不够准确,因此会直接影响样品的准确性.

    作者:陈翔 刊期: 2002年第02期

  • 苏州河水中沙门菌调查

    苏州河是贯穿上海市的一条重要河流,自古以来与上海市人民的生活休戚有关,因此对其污染情况的调查具有一定的卫生学意义.

    作者:陈昕;刘忠明;张磊;祁雄;黄宗汉 刊期: 2002年第02期

中国卫生检验杂志

中国卫生检验杂志

主管:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办:中华预防医学会