张晓春；蔡军；王玉芹；王杰
在应用国标方法GB5750-85测定水中氯仿、四氯化碳的过程中,我们发现该方法存在一些不足之处.经实验研究,我们将其中的一部分进行了一些改进,使方法更加简单易行,方法的灵敏度得到了进一步提高.
作者：康莉；陈春晓；仲岳桐 刊期： 2001年第06期
2001年5月,本中心开始对市售肉蛋制品进行卫生抽查.5月份共采样11份,并从其中2份猪肉样品中检出一株德比沙门菌.现将实验结果简报如下:1 培养特性菌落在S.S平板上的形态为扁平湿润、淡黄色透明、d=1～2mm、比较柔嫩、边缘整齐、无粘性、中央有黑心.2生化反应在双管糖上反应:甘露醇+、葡萄糖(+)、尿素-、蔗糖-、动力+、硫化氢+、、靛基质-.其它生化反应:赖氨酸+、乳糖-、ONPG-、麦芽糖(+)、KCN-.3玻片凝集试验该菌株与A～F多价、O4和Hf、Hg在1min内呈明显凝集,生理盐水对照不凝集.
作者：陈昕；张磊 刊期： 2001年第06期
一步法快诊霍乱技术是一种新型检测技术,其基本原理是免疫层析反应:即利用霍乱病原菌独特的抗原成分,在层析过程中与试纸条上包被的相应受体发生高度特异性免疫亲和反应,通过胶体金而得到肉眼直观的显色条带.该方法具有操作简单快速(5～10min)、结果清楚,易于判断、不需特殊仪器、设备.可检测活菌与死菌的特点.适宜于无条件进行细菌培养的基层乡、镇医院作01群霍乱急性期病人早期诊断.基层乡、镇医院也将其检验结果作为疫情上报与否的依据.我们在应用过程中,也取得了较好效果,但也存在一些不足,在此提出供大家探讨.
作者：牟怀德；陈霞 刊期： 2001年第06期
本航空食品厂是以生产航空快餐、糕点为等为主导的企业,日产面包量平均在9200个,其产品主要为本场起降的各航空公司航班及旅客配餐,面民是配餐食品中主要品种之一.面包因其营养丰富,水分含量高,高温烤制后需经摊凉,部分需切片,再进行包装.其操作环节多、微生物十分容易繁殖.因此面包的卫生质量直接影响到机组人员与旅客的身体健康.为了保证产品卫生质量,笔者对本厂2000年所生产的面包进行了微生物学监测分析,同时对生产用工具、员工的手、季节等因素进行了监测分析,现将监测结果报告.
作者：张春梅 刊期： 2001年第06期
乙二醇(Ethylene glycol),分子式为CH2OHCH2OH,分子量为62.07.乙二醇为无色澄清粘稠液体,有甜味,有毒,易吸水,常作为抗冻剂,有机合成及化纤工业的原料.我国乙二醇国家标准为20mg/m3;车间空气监测检验方法一书报导了乙二醇气相色谱法,该方法用SE-30柱,考虑到食品卫生均用GDX-102柱分析醇类化合物,为一柱多用,避免经常换柱麻烦,我们试验用GDX-102柱分析车间空气中乙二醇,现将结果报导如下:
作者：马鸿丽；孙卫荣 刊期： 2001年第06期
2000年9月下旬,丹徒镇共有91人因食用该镇个体工商户销售的红烧凤爪而引起食物中毒.根据临床表现和流行病学调查,疑为细菌性食物中毒.经过对所食食物、中毒者粪便进行细菌学检验和鉴定,从食物及中毒者粪便中同时分离出乌干达沙门菌和德尔卑沙门菌.
作者：钱瑶；严涛 刊期： 2001年第06期
乳酸菌AD钙奶是儿童喜爱的一种饮料,内含维持人体正常生长和发育的维生素A和D.有关高效液相色谱(HPLC)法测定维生素A和D的方法,国内已有资料报道[1-2].但乳酸菌AD钙奶中的维生素A和D同时测定方法尚未见报导.本文采用反相HPIC法.用外标峰面积测定该产品中维生素A和D的含量,结果表明方法具有简便、分离重现性好、灵敏度高等优点.
作者：施群；付亚平；易有容；崔冶建；胡建民 刊期： 2001年第06期
食品中亚硝酸盐的测定无论是采用GB5009·33-85还是采用GB/T5009·33-1996测定方法都同是一种重氮化偶合反应比色法.此法在对有色样品检测时,食品中的天然色素或合成色素严重地干扰着比色结果,影响了结果的准确性和可靠性.GB法中尚未提示对色素的消除.为消除干扰,提高结果的准确性.我们在不同的pH条件下,采用活性炭进行脱色的方法(以下简称本法).经过反复试验和实践,我们认为在pH=11～12时是排除色素的佳范围,它既有效地消除了色素的干扰,又保证了结果的可靠性和准确性.
作者：廖惠玲；陈德云；陈国雄 刊期： 2001年第06期
通过在饮水中加入稀土钇(0,23.25mg/L,2325.00mg/L)使小白鼠长期摄入稀土,7个月后用POEMS测定子代小鼠肝、脾、肾中微量元素Cu、Zn、Fe、Mn、Co、Ca、Mg、Ni、Na等的含量.结果显示,F1子代小鼠组织中Ca、Fe、Co、Mn、Ni、Na含量均有不同程度的变化(P＜0.05,或P＜0.01),但Cu、Zn、Mg含量未发生明显变化.提示稀土钇的长期摄入可造成小鼠体内某些微量元素的吸收和分布的变化,这种变化可能是稀土生物效应的机制之一.
作者：申治国；杨维东；刘洁生；车军；谢建滨；叶巧贞 刊期： 2001年第06期
2001年6月,某居民在农贸市场买卤鸭回家食用5-6h后感到剧烈腹痛,脐部阵发性绞痛,患者排粘液脓血便,并伴有头痛、口渴等症状,样品经实验室检查,认为是副溶血性弧菌引起的食物中毒.现报告如下:
作者：葛明 刊期： 2001年第06期
2000年12月,我们对当地的生牛奶进行金黄色葡萄球菌的污染调查,从采集的50份样品在营养琼脂单板上发现一些样品中出现红色菌落,经鉴定为红色沙雷菌(Serratia,rubidaea).现报告如下:
作者：陈玉贞；陈敏；杨非；张明 刊期： 2001年第06期
质量控制早在20世纪20年代就用于工业生产过程产品的质量控制,以后逐步推广到实验室工作.目前在环境监测、食品卫生监督以及医药、卫生研究等方面的应用日益广泛.我国对分析质量控制非常重视,在卫生防疫系统开展了水质分析和生物样品等分析质量控制[1].
作者：杨福宸 刊期： 2001年第06期
我区1998年夏季从某些人吃了被污染的冷食菜,造成腹泻,从患者粪便中检出42株霍乱弧菌,从冷食菜中检出2株同样型弧菌,为加强临床治疗,为防疫工作提供有效的预防措施,现将结果报告如下.
作者：李志强 刊期： 2001年第06期
目前,砷的测定方法主要有原子吸收法、DDC-Ag比色法和砷斑法[1],前者有较高的灵敏度,但重现性不好,后者操作手续繁琐,所用试剂需纯化;锑的测定方法主要有孔雀绿分光光度法和石墨炉原子吸收法[1],前者操作繁琐,条件严格,而且还需要毒性很大的苯进行提取,使该方法难以推广,后者灵敏度较低,仪器价格昂贵.氢化物-原子荧光法具有灵敏度高、干扰少、操作简便等优点.近年来,在环境[2]、地质[3]、卫生[4]领域得到广泛应用.本文研究了氢化物-原子荧光法测定食品中总砷和总锑的佳仪器条件及氢化物发生条件,介质及还原剂用量的影响,并对Bi3+,pb2+、Fe3+、Ca2+、Mg2+等离子的干扰情况进行了试验.对国家一级标准物质茶叶进行了6次测定,砷的相对标准偏差为7.5%,检出限为0.6μg·L-1;锑的相对标准偏差为5.71%,检出限为0.27μg·L-1.方法简便、快速,可靠,可同时检测食品中总砷和总锑,获得较满结果.
作者：关铭；郭淑英；王春燕；边疆 刊期： 2001年第06期
气单胞菌属于弧菌科气单胞菌属.为革兰阴性杆菌,兼性厌氧,氧化酶阳性,发酵分解葡萄糖产酸产气,以单鞭毛运动.广泛分布于污水池水中.该菌能引起人的败血症、腹膜炎、脑膜炎、心内膜炎等.也是人类腹泻病原菌之一.近年来气单胞菌不断从患者的粪便中分离出来,引起流行病学界关注.气单胞菌在外环境水中的污染情况,北京市郊区县未见报导.为了解我区外环境水中污染情况,为进一步预防和控制腹泻病的发生,特进行此项调查:从外环境水中分离气单胞菌.从99年1月12日共采集标本288件,用直接增菌法分离气单胞菌,现将调查结果报告如下.
作者：张淑萍；李长青；王淑敏；李志强 刊期： 2001年第06期
菌种保存是从事微生物研究、检验及教学工作中所不可缺少的重要环节,定期移植保存法(又称传代培养保存法)为常用的菌种保存方法,由于其操作简便,无需特殊设备和技术,因而被各级微生物实验室和检验室所普遍采用.该法包括斜面培养、半固体穿刺培养、液体培养等多种方法,我们就常用的5种定期移植方法对非苛养细菌的保藏效果进行了长达6年的对比观察,现报告如下:
作者：王丹敏；叶路；刘丽英 刊期： 2001年第06期
20世纪40至60年代,茶园中使用的杀虫剂品种主要是滴滴涕六六六等有机氯杀虫剂,虽然这些农药品种对茶树上鳞翅目食叶害虫等有良好的效果,但因其高残留,逐渐被淘汰禁用.自20世纪70年中期起,拟除虫菊酯类农药品种大量发展,这类农药的毒性一般较大,有一定蓄积性,有些品种有‘三致'作用.其主要中毒症状表现为神经系统症状及皮肤症状.以往此类农药在茶叶中残留测定未得到应有重视,因此对茶叶中此类农药残留测定十分重要,本文选用宽口径毛细管柱,7种菊酯类农药得到有效分离,检测结果符合农残分析的要求,结果令人满意.
作者：刘忠 刊期： 2001年第06期
1案例介绍 我市连山县永丰镇某村某户耕牛于2001年5月12日失踪,14日在山坡下发现死牛,牛主人认为牛是从山坡上跌下来死掉的,于是在发现当日下午将牛肉分给亲友,并卖给当地村民.当晚吃了牛肉的44名村民在进食后1～6h内陆续出现头痛、头晕、呕吐症状,严重者昏迷、瞳孔缩小;送当地卫生院抢救,医生采用解磷定、阿托品进行治疗,患者症状缓解,病情得到控制.15日市、县两级卫生监督机构对吃剩的牛肉、牛内脏及患者的洗胃液进行了采样、检验.
作者：黄奕标；陈丽萍；丘玮玲；刘庆佳；雷霖 刊期： 2001年第06期
2000年9月29日,福州市某学校学生食堂发生一起食物中毒事件,共有75名学生患病,轻微症状者50人,经医院诊治者25人,其中3名重症患者住院治疗.经流行病学调查和实验室诊断,证实本次事件是因食用豆浆污染蜡样芽胞杆菌而引起的.现将结果报告如下.
作者：刘秀峰；黄春文；齐文岚 刊期： 2001年第06期
按企业发展和质量管理的要求,各企业内部均应建立健全实验室,但部分企业配备的检验员业务水平参差不齐,从而直接影响对产品质量的监控力度.为此,我单位对21家饮食品生产企业实验室发放盲样进行卫生细菌考核以及试验基础知识书面考试,并针对存在的主要问题组织集中培训.培训结束之后,再次发放盲样和试卷进行考核(试).同时我单位亦对培训前、后盲样在同等条件下进行平行测定,结果作为判断参考标准.结果如下:
作者：章齐平；顾丽萍；李伟芬 刊期： 2001年第06期
中国卫生检验杂志
主管:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
主办：中华预防医学会
