马弋；王蕾
提到尼泊尔让人想到的便是其秀美的风光.尼泊尔地处喜马拉雅山南麓,风光旖旎、气候宜人,是徒步旅游和登山的好去处.而就在喜马拉雅山南麓尼泊尔这片土地肥沃的水稻种植区,靠近美丽的河道转弯处,一座现代化的啤酒生产企业傲然屹立于此.
作者：申海鹏 刊期： 2011年第03期
作为国际上实验室能力验证计划(Proficiency Testing,简称PT)的主要提供者,LGC(英国政府化学家实验室)已经拥有了25年的PT计划提供经验,不仅为全球超过130个国家的实验机构提供种类繁多的能力验证服务,同时还为各地实验机构提供与世界同行进行测量对比,监测.提升实验室测量质量等方面的解决方案.
作者：王蕾 刊期： 2011年第03期
伴随我国经济的迅猛发展、人们生活水平的普遍提高,新资源食品开始逐渐进入人们的视野,而作为新资源食品的重要组成部分--配料,也越来越受到人们的重视.
作者：刘立存 刊期： 2011年第03期
2011年1月4日,美国总统奥巴马正式签署了国会两院通过的<食品和药品管理局食品安全现代化法>(简称<食品安全现代化法>),使之成为正式法律.美国食品安全监管体系将面临70多年来大一次改革.为了对<食品安全现代化法>所包含的内容、产生的背景及影响有进一步地了解,同时帮助国内食品出口企业更好地加以应对,本刊特邀请国内外专家、学者及企业相关负责人对<食品安全现代化法>进行分析、解读.
作者：《食品安全导刊》编辑部；吕冰；王岳松；桑立伟；赵永杰 刊期： 2011年第03期
随着人们生活质量的不断提高,以前的食品手工制已经被现在的机械化代替.做出好吃健康又创新的产品,已成为众多的食品生产企业不断追求的目标.
作者：嘉吉亚太食品系统(北京)有限公司 刊期： 2011年第03期
含乳冷冻饮品、巴氏消毒奶、低温肉制品是消费者每日大量需求的食品.由于这些食品本身为非无菌产品,所以都存在保质期短的问题.在规定保质期内,为了保证产品质量符合国标要求、减少物流压力及库存、加快资金周转,各企业迫切需要在检测环节减少时间,从而延长产品保质期.鉴于此,采用合适的检测方法及产品成为企业亟待解决的问题.
作者：邹黎明 刊期： 2011年第03期
微生物在乳品安全检测中的应用.主要分为两大类:一类是将以微生物为基础的方法,应用到乳品安全检测中,如用微生物方法检测B族维生素,抗生素等;另一类则是大家普遍熟悉的,对乳品安全指标中非常重要的微生物指标和微生物相关指标进行检测,如检测细菌总数、致病菌、肠毒素等.
作者：廖冰君 刊期： 2011年第03期
随着科技的发展和人们生活水平的不断提高,食品安全日益受到人们的关注.微生物污染作为影响食品安全的主要途径,一直是食品企业和食品安全监管机构预防和监控的主要指标之一.
作者：于宝军；Jake Knickerbocker 刊期： 2011年第03期
近年来,食品安全事件的频繁出现给广大消费者的生命安全与健康,不断带来风险和精神恐慌,食品安全现已成为不可忽视的重要公共卫生问题.2009年颁布的<中华人民共和国食品安全法>明确规定了各级检测机构在食品安全事件处理中的重要职责,这就要求相关人员不仅必须具备食品安全保障的基本能力,还应具备应对各类食源性致病菌引起的突发公共卫生事件的监测、检验能力,为食品安全预警提供科学的技术支持.
作者：马弋；王蕾 刊期： 2011年第03期
市面上销售的食品均需经过质检部门的微生物检测,以确保食用安全.由于固体或液体样品在微生物检测前要经过处理才能进行后续分析,而据统计样品前处理所用的时间占整个检测时间60%以上,因此提高样品前处理的效率、控制检测过程中的交叉污染,对于整个食品微生物检测具有重要意义.
作者：北京五洲东方科技发展有限公司 刊期： 2011年第03期
食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定,关系到政府和国家的形象.食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要标准.食品安全与人民生命财产息息相关,几年来,被公开曝光生产和销售伪劣、有毒有害食品的事件层出不穷,受害者成千上万.
作者：宗学花 刊期： 2011年第03期
随着人们生活水平日益提高及保健意识逐渐增强,食品安全问题越来越受到人们的关注.无公害食品.绿色食品.有机食品等安全食品备受消费者的青睐.经检测发现,有些农产品虽然农药残留量在标准限量以下,但常因重金属含量超标而达不到无公害农产品或绿色食品的要求.
作者：冯亮；张玥；温丽英 刊期： 2011年第03期
随着我国人民群众物质生活水平的不断提高和生态环境形势的日益严峻,食品安全问题受到了社会和政府的高度关注.食品安全不仅直接关系到人民的身体健康,而且成为公众评判政府执政能力的重要方面.
作者：张炜达；任端平 刊期： 2011年第03期
随着食品贸易全球化、加工食品的便利与普及以及人们餐饮习惯的改变,食品安全问题开始越来越深刻地影响人们的生活.尤其是近年来,我国频频曝出的各种食品安全事件引起了全社会的高度关注,对此,业界也在思考如何避免类似事件的一再发生.除了继续强化生产操作流程以外,各种检测方法标准和行业规范的提出和不断完善也日益得到重视,这也对食品检测技术和产品提出了更高的要求.
作者：马哲；吴海平；居尔毅 刊期： 2011年第03期
按照<中华人民共和国食品安全法>第九十九条之规定,食品添加剂,是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质.
作者：《食品安全导刊》编辑部；焦宇知；斯波；刘立存；吕冰 刊期： 2011年第03期
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