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剩菜安全吃的攻略

童晓晓

关键词:食品安全问题, 重新加热, 亚硝酸盐, 蔬菜, 造成危害, 在外就餐, 消费者, 维生素, 专家, 鱼类, 身体, 肉类, 储存, 储藏, 菜肴
摘要:在外就餐时将剩菜打包,正成为越来越多消费者的习惯.剩菜还能吃吗?事实上,剩菜是否能吃,要看剩的是什么,剩了多久,在什么条件下储藏,重新加热是什么条件?专家提醒,打包剩菜不应疏忽食品安全问题,剩菜的储存和食用都有讲究.打包菜肴好是适合重新加热的鱼类、肉类等.蔬菜类不宜打包,好当餐吃完,因为蔬菜中的硝酸盐反复加热会生成亚硝酸盐,对身体造成危害,而且蔬菜富含的维生素会在反复加热后迅速流失.
人人健康杂志相关文献
  • 六大食物可预防血管硬化

    现在各种心血管疾病都是高发的,主要是因为现实生活中很多人的血管老化的问题,而血管老化主要是因为人们体内的血管没有及时清理,其实在日常生活中只要多吃一些能帮助疏通和清理血管的食物,人们就能很好的预防血管硬化.茄子:含有较多的维生素P,能增强毛细血管的弹性,因此对防治高血压、动脉粥样硬化有一定作用.

    作者:周陶 刊期: 2013年第05期

  • 便秘或是心理障碍的前兆

    专家指出,导致便秘的原因比较复杂,除了饮食习惯之外,还有过分紧张,或是因为忙碌及其他原因忽视便意未按时排便;或生活习惯突然改变,如到国外或外地旅游;或是肛门有疼痛性疾病、习惯性使用泻药、习惯性灌肠,都会影响肠黏膜,造成人不能规律排便,导致便秘.

    作者: 刊期: 2013年第05期

  • 使用过期筷子会诱发癌

    多数市民都认为一次性筷子更方便、更卫生,甚至不愿用消毒柜里的筷子.在餐馆里吃饭,如果发现有霉变或者过期的食品,市民们一定不会放过.不过,对一次性筷子,市民们的态度却很随意,可是很多人却不知道一次性筷子也会过期也会霉变.专家称,经常使用过期的一次性筷子,可能会诱发癌症,这可比吃过期食品拉肚子严重多了.

    作者:李发 刊期: 2013年第05期

  • 男人年龄大就一定会阳痿吗

    随着年龄的增大,身体素质渐渐下降,在性事上就开始显得力不从心了.那么是不是男人年龄一大,就会发生阳痿等性功能障碍方面的问题呢?男人为什么会出现阳痿从生理上来说,我们人类在40岁到60岁的时候,性欲会渐渐的下降,性功能也会下降,超过60岁之后,下降速度明显增加,有研究资料显示,20岁的男性发生阳痿的几率只有0.1%,而60岁之后发生阳痿的几率增加到了18.4%,由此可见,男人年龄大发生阳痿是一种很正常的生理现象.因此,专家在这里告诉广大男性朋友们,随着年龄的增长,发生一些性功能障碍方面的问题,是正常的,不必过分苛求性生活,以免更加伤害自己的性功能和身体健康.

    作者: 刊期: 2013年第05期

  • 糖尿病患者6道防线预防并发症

    第一道防线——心脑血管病防在先.熟悉糖尿病的人都知道,高血糖本身不可怕,真正夺去病人健康甚至生命的,是随糖尿病病程进展而来的多种并发症.心血管疾病不仅是糖尿病严重并发症之一,而且糖尿病与心血管疾病有着共同的发病基础并互相影响.

    作者:小强 刊期: 2013年第05期

  • 掌握四要素糖友也能吃水果

    水果的主要成分是糖,如葡萄糖、果糖和蔗糖等,也有一些种类还含有少量的淀粉,如苹果、芒果和香蕉等.糖尿病人若食用不当,血糖会升高,导致病情反复.所以,长期以来水果被排除在糖尿病饮食之外.但很多糖尿病人又渴望能吃点水果,而且水果富含丰富的营养成分.那么,如何解决这个矛盾呢?

    作者:云云 刊期: 2013年第05期

  • 中年人喊腰痛或是肺癌作祟

    大多数中年人都有过腰痛的经历,因为腰痛到骨科就诊的病人也不少,可是要知道也有一些腰痛和癌症是分不开的.男子腰痛半年多原来是肺出了大问题43岁的李先生是广东某公司的副总,大概在半年前,腰部开始隐隐作痛,白天疼晚上也疼.开始他只是以为工作太忙,得不到充分的休息才导致腰痛.于是,他尽量安排好单位的事情,就多在家休息,可是腰痛的症状并没有缓解,反而越来越加重.上周,李先生在家人的陪同下,来到医院骨科就诊,经过CT扫描,并没有发现问题.

    作者:王程程 刊期: 2013年第05期

  • 空气净化器能清除PM2.5?

    今年1月,几乎覆盖全国的阴霾天,让人们对空气质量的担忧再次升级,从前普及度并不高的空气净化器也因此变成了抢手货.滤网技术、纳米技术、光触媒,除菌率99%、清除PM2.5……市场上的净化器产品功能繁杂、价格悬殊,令人眼花缭乱.该如何选购,怎么使用?随着人们对家居环境的关注度提高,空气净化器受到追捧.这种新型家电宣称能吸附、分解或转化各种空气污染物,包括甲醛、异味、粉尘等,提高空气清洁度,成为不少人的居家首选电器.

    作者:贺国强 刊期: 2013年第05期

  • 中医方法教你缓解足跟痛

    足跟痛多发生于40~60岁的中老年人,由于跖腱膜的跟骨结节附着处发生慢性劳损,或骨质增生,致使局部无菌性炎症刺激引起疼痛,表现为晨起后站立或久坐起身站立时足跟部疼痛剧烈,行走片刻后疼痛减轻,但行走或站立过久疼痛又加重.可以选用下列方法治疗.

    作者:张超 刊期: 2013年第05期

  • 如何缓解熬夜对身体的伤害

    古时候,人们日出而作,日落而息,让身体听从大自然的安排.而现今,由于工作忙、交际多,许多人不得不熬夜,牺牲健康换取时间,从而引出了一系列健康问题.既然熬夜难免,那么怎样才能减少对身体的伤害呢?熬夜对身体有七大伤害伤害一:耳聋耳鸣.睡眠不足易造成内耳供血不足,伤害听力,长期熬夜可能导致耳聋.

    作者:马小林 刊期: 2013年第05期

  • 腹胀也要警惕心血管疾病

    有时候身体出现疾病之后,一些部位会有明显的症状和不适情况表现出来.腹胀是生活中经常会有的事,但有时候也是疾病,所以大家要警惕:腹胀是心血管疾病的症状.

    作者:豆豆 刊期: 2013年第05期

  • 自查甲状腺癌

    现代人的压力越来越大,随之而来的,是身体各部位频发故障,甲状腺疾病便是其中之一.近年来,各种甲状腺疾病越来越多,甲状腺癌甚至已位居头颈部肿瘤之首.不过,甲状腺癌并非不可预防,需注意:第一,不乱补碘;第二,生活中尽量避免头颈部X线照射,必要时可以穿上防护衣;第三,避免滥用雌激素,避免食用肥腻、辛辣等食品;第四,放松心情;第五,积极治疗甲状腺良性疾病.重要的是,必须定期到医学机构体检以便尽早发现病情.此外,平时掌握有效的自查方法,也对尽早发现甲状腺癌有益.

    作者:马艳芳 刊期: 2013年第05期

  • 这7类人可千万不能吃辣

    痔疮患者有痔疮的朋友要注意了,虽然辣椒含有丰富的维生素C,能够刺激味蕾,让人变得有食欲.但是有痔疮的人在吃了辣椒后容易导致痔静脉充血水肿,进一步加重痔疮,从而形成肛门脓肿.因此,有痔疮病症的患者千万不要吃辣椒.服用中药者由于辣椒素的刺激,引起胃酸分泌增加,胃酸多了可引起胆囊收缩,胆道口括约肌痉挛,造成胆汁排出困难,从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎.

    作者: 刊期: 2013年第05期

  • 独居老人要警惕心血管疾病

    空巢老人很有可能会患上心血管疾病,因此老人们一定要对此特别关注.老人一个人生活,不仅仅对心理健康造成了很大的影响,久而久之,很可能威胁到老人的身体健康.有关数据表明,单独生活的老年人,患有冠心病、心血管疾病的几率会大大增加.因此,老年人尤其是在节日过后,一定要注意心态的调整,因为节日期间亲朋好友、子女都在身边,老人的心理一直处于兴奋状态,原来的生物钟也被打乱了.节日过后,宽松、愉快的气氛陡然消失,前后反差巨大,老人心理上就会产生严重的失落感,这种抑郁会影响到老人的心脑血管健康,可以诱发血管痉挛,另外可刺激斑块破裂形成血栓堵塞血管,从而导致心绞痛、心肌梗死等心血管疾病.

    作者:李小璐 刊期: 2013年第05期

  • 护肝有哪些蔬菜

    蔬菜中不仅含有丰富的维生素,而且含有大量的果酸、无机盐等,这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分.对肝病病人有益的蔬菜很多,下面列举部分,以备选用.大蒜:性辛、温,味辣.肝病病人宜熟用,含维生素A、维生素B1、维生素C等,其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用.空心菜:性甘、平,含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等,具有解毒、清热凉血等作用.

    作者:张德顺 刊期: 2013年第05期

  • 春季到来多吃3种豆

    春季到来,蚕豆、豌豆和荷兰豆是营养佳的品尝时期.蚕豆:健脑补钙,降脂防癌蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富.蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,有增强记忆力的健脑作用.如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效.蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育.

    作者:吴志敏 刊期: 2013年第05期

  • 性趣减退或是安眠药的错/中药泡脚有禁忌/别让药物伤了孩子

    作者: 刊期: 2013年第05期

  • 一种常见的鱼鳞病——寻常型鱼鳞病

    鱼鳞病是一种由角质细胞分化和表皮屏障功能异常的皮肤疾病,在临床上以全身皮肤鳞屑为特点.寻常型鱼鳞病是遗传性鱼鳞病中常见的一种.一般于出生后3个月~5岁之间发病,主要临床表现为皮肤干燥、上覆灰白色至淡棕色菱形或多角形鳞屑,周边翘起,中央紧贴皮肤,主要分布在四肢伸侧、背部.鱼鳞病皮损在冬季寒冷干燥季节加重,在潮湿温暖的夏季减轻.该病不具传染性,自幼发病持续终生,随年龄增长症状有所缓解.目前认为,寻常型鱼鳞病是一种显性遗传病,即成对的染色体中只要有一条出现致病基因的突变就能产生病理表现,但携有致病基因的个体症状轻重不一,故属半显性.

    作者:国升 刊期: 2013年第05期

  • 内分泌疾病也会引起高血压

    高血压是一种常见病,分为原发性高血压和继发性高血压.引起继发性高血压的疾病有很多种.其中内分泌疾病是引起继发性高血压的主要病因之一.由内分泌疾病引起的高血压又称内分泌高血压.如果能早期诊断、及时并正确治疗,内分泌性高血压是可以治愈的,至少会明显减少高血压所致的靶器官(包括心、脑、肾)损害:如高血压心脏病,脑血管意外,肾功能不全等.能引起高血压的内分泌性疾病主要有:

    作者:李香兮 刊期: 2013年第05期

  • 6个部位出汗女人要警惕

    身体常出汗要当心,注意要养成良好的饮食习惯,多吃新鲜果蔬、高蛋白类的食物,多喝水,补充身体所需的水分.1.额头出汗一肝阳上亢诊断:如果额头常常出很多汗,中医认为可能是肝阳上亢引起的.建议:平时尽量保持心境平和,少生气,要保证充足睡眠,否则容易导致阴虚、肝阳上亢.每天冲泡枸杞茶饮用,有平肝功效.2.鼻子出汗一肺气不足诊断:如果平时鼻子总出汗,说明肺气不足,需要调理补气.西医认为这是免疫力低下的表现,需要提升免疫力.建议:肺气不足主要是因为其天生体质虚弱造成.每天用双手敲打双腿,并按压双腿的左右两侧,因为这是人体肺经分布的部位,通过敲打刺激,可起到调理肺经的作用.

    作者:车帅 刊期: 2013年第05期

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