学术投稿

厦门市2008年225家餐饮单位餐饮具消毒效果监测分析

洪华荣;白宏

关键词:厦门市, 餐饮单位, 餐饮具, 消毒效果, 餐具消毒, 食源性疾病, 餐饮业管理, 结果报告, 工作指导, 内容, 控制, 检测, 传播, CDG
摘要:餐具消毒是防止食源性疾病的传播和控制食源性疾病的重要措施,是餐饮业管理的一项重要内容[1].为了解厦门市餐饮业餐具消毒效果状况,进一步加强餐具消毒工作指导,厦门市CDG于2008年对225家餐饮单位餐具消毒效果进行检测.现将结果报告如下:
公共卫生与预防医学杂志相关文献
  • 宜昌市368例海洛因成瘾者行为调查

    美沙酮维持治疗(MMT)是针对海洛因等阿片类药物依赖者采取的一种替代治疗方法,是目前控制艾滋病在吸毒人群中流行的有效措施之一.为了解自愿接受MMT海洛因成瘾者的行为状况,有针对性地开展行为干预,进而减少与滥用毒品有关的犯罪、疾病的传播,采用社区药物维持治疗评估基线调查表对接受MMT的海洛因成瘾者进行调查,结果报告如下.

    作者:邓亚玲;徐承海 刊期: 2009年第02期

  • 湖北省2003~2007年省管单位餐具消毒效果监测分析

    目的 动态监测湖北省省管单位餐具卫生消毒状况.方法 使用国家标准检验方法和卫生标准对武汉市城区2003~2007年省管单位餐具抽检样品进行微生物检验,对结果进行统计学分析.结果 共检测样品9 108件,合格7 824件,总合格率为85.90%;各年度问合格率有显著性差异(χ2=57.19,P<0.01);不同规格餐具的合格率有显著性差异(χ2=83.0,P<0.01);不同类型的单位餐具消毒效果有显著性差异(χ2=426.29,P<0.01).结论 各年度餐具消毒合格率、不同规格餐具的消毒效果和不同类型餐饮业的餐具污染程度有所不同,应进一步加强对省管单位餐具消毒工作的卫生监管力度.

    作者:付洁;李泉;贺超;杨晓敏 刊期: 2009年第02期

  • 医院突发公共卫生事件应对能力综合评价研究

    目的 建立医院突发公共卫生事件应对能力的综合评价方法.方法 应用德尔菲法构建医院应急能 力综合评价指标体系,层次分析法确定评价指标的权重,综合评分法建立综合评价模型;通过方差分析对综合评价模型进行检验.结果 建立了包含7个一级指标、18个二级指标以及32个三级指标的医院应急能力综合评价模型;运用该模型评价广东省各级医院应急能力具有较好的区分度,与实际能力大致相符.结论 建立的综合评价 模型,可以较好地区分各级医院应急能力的强弱,具有较好的适用性和较高的可信度.

    作者:朱德香;陈思东 刊期: 2009年第02期

  • 厦门市2008年225家餐饮单位餐饮具消毒效果监测分析

    餐具消毒是防止食源性疾病的传播和控制食源性疾病的重要措施,是餐饮业管理的一项重要内容[1].为了解厦门市餐饮业餐具消毒效果状况,进一步加强餐具消毒工作指导,厦门市CDG于2008年对225家餐饮单位餐具消毒效果进行检测.现将结果报告如下:

    作者:洪华荣;白宏 刊期: 2009年第02期

  • 小学校园欺负事件及其对小学生身心健康的影响

    欺负在小学中是一种较为常见的不良行为,它对儿童的身心健康和学习均产生不良影响[1].Olweus论述了学校情景中儿童侵犯行为的主要形式-欺负,并将其定义为:受害者被一个或多个学生有意地、反复地、持续地施以负面行为,造成受害者心理或者身体的伤害或不适应[2,3].许多研究表明,受欺负对受欺负者的身心健康具有很大的伤害性[4].研究表明,在调查的学生中,40%的学生在欺负事件中扮演着重要角色,至少有23%的学生被欺负过[5].甚至被欺负的学生所产生的某些不良现象与欺负有关[6,7].目前学术界对欺负或受欺负的研究大多仅局限于学校环境中的欺负现象,而很少关注学生受欺负后出现的一些症状是否与受欺负有关,该文从学生被欺负的发生率和出现的一些症状进行前瞻性问卷调查,分析发生率和这些症状的相关性,为学生

    作者:张国良 刊期: 2009年第02期

  • 邻苯二甲酸丁基苄酯诱发HeLa细胞株DNA-蛋白质交联影响的初步研究

    目的 研究邻苯二甲酸丁基苄酯(BBP)的遗传毒性.方法 采用不同浓度BBP(0、5、25、125、625 μmol·L-1)对HeLa细胞进行体外染毒2 h,利用KCl-SDS沉淀法检测DNA-蛋白质交联DPC效应.结果 不同浓度的BBP均能引起HeLs细胞DPC系数的上升,但这种效应在低浓度(5μmol·L-1)时不显著(P>0.05);而在高浓度(25、125、625 μmol·L-1)时,BBP能够显著地或非常显著地(P<0.01,P<0.05)诱导HeLa细胞产生DNA-蛋白质交联效应.结论 邻苯二甲酸丁基苄酯可诱发HeLa细胞株DNA-蛋白质交联.

    作者:方芳;唐蓓;黄思佳;常青;吴丹;郭靖;袁均林;杨旭 刊期: 2009年第02期

  • HIV抗体阳性儿童的主要心理问题及干预措施

    据联合国艾滋病规划署和世界卫生组织估计,自从艾滋病病毒/艾滋病(HIV/AIDS)流行以来,到2007年底,有230万15岁以下儿童感染上HIV,2006年新增感染儿童70万人,死亡57万人[1].预计到2010年,因AIDS失去母亲或双亲的儿童将达到2500万,15岁以下的儿童将超过1 400万[2].感染了HIV的儿童,大部分是因母婴传播而感染,少部分是由于输血感染.

    作者:丁海霞;王虹;鲁植艳;任善玲 刊期: 2009年第02期

  • 装修后居室空气中甲醛浓度变化的监测分析

    随着社会经济的发展和人民生活水平的提高,各种装饰材料在室内装修中被大量使用,如各类人造板材及其制品、内墙涂料、胶粘剂、壁纸等.其中相当一部分属于高甲醛释放物质,由于甲醛具有极强的致癌、致畸和致突变作用,同时也是一种公认的变态反应源,因此甲醛就被公认为具有代表性的导致室内空气污染的化学物质.为了解兰州市居室装修后室内甲醛污染的现状,掌握甲醛的消涨规律,以便为居民住宅、办公场所、公共场所的装修提供必要的卫生指导,兰州铁路局预防控制所对86户不同装修类型的新居民住宅进行了调查监测,现将结果报告如下.

    作者:刘晓峰 刊期: 2009年第02期

  • 纳米Zn/Al-水滑石对Hela细胞中的ROS及SOD的影响

    目的 探讨纳米Zn/Al-水滑石颗粒对Hela细胞的氧化作用.方法 采用不同浓度的纳米Zn/Al-水滑石颗粒(50、100、200,400、800μg·ml-1)对Hela细胞进行12 h染毒,染毒后对其活性氧(ROS)和超氧化物歧化酶(SOD)含量进行测定.结果 不同浓度的纳米Zn/Al-水滑石染毒组细胞与对照组细胞比较,细胞中ROS水平随纳米水滑石浓度的增加有不同程度的升高.纳米水滑石浓度较低时(50μg·ml-1),ROS值与对照组比较无显著性差异(P>0.05);浓度较高时(100、200μg·ml-1)纳米水滑石的ROS值与对照组比较有显著性差异(P<0.05);当纳米水滑石浓度为400、800μg·ml-1时,其ROS值与对照组比较有极显著性差异(P<0.01).随着纳米水滑石浓度的逐渐升高,SOD水平则有不同程度的降低.纳米水滑石浓度较低时(50、100μg·ml-1),SOD值与对照组比较无统计学意义(P>0.05);浓度较高时(200、400、800μg·ml-1)纳米水滑石与对照组比较有极显著性差异(P<0.01),SOD值显著降低.结论 纳米Zn/Al-水滑石可抑制Hela细胞内超氧化歧化酶活性,使过氧化物增多.

    作者:关蕾;辛芳;艾汉华;李岩;常青;杨旭 刊期: 2009年第02期

  • 当代认知疗法述评

    认知治疗兴起于二十世纪中叶.不同认知疗法各有其不同的理论观点、治疗过程和方法,但都有一个共同的特点,即认为人的思维对其情感和行为具有决定性作用,因此各种治疗技术均以改变认知为主的方式来达到消除或减轻各种心理问题及障碍的目的.认知疗法在当今被广泛应用和研究.其治疗范围已扩大至自杀干预领域及部分慢性精神障碍.但是对于认知疗法与认知学派的关系、与其他心理疗法甚至与药物治疗的关系仍未十分明晰.

    作者:谢博;林举达;焦桂花 刊期: 2009年第02期

  • 环境雌激素的研究现状(二)——环境雌激素的测定

    环境雌激素[1](environmental estrogen)是一类可模拟内源性雌激素的生理、生化作用,具有拮抗雌激素的效应的物质.这些外源性化学物进入机体后,干扰体内内分泌物质的合成、释放、运输、代谢、结合等过程,激活或抑制内分泌系统的功能,破坏机体内环境的稳定,可导致生殖障碍、出生缺陷、发育异常、代谢紊乱以及某些癌症的发生.环境雌激素广泛存在于食物和环境中,它们对人体健康的影响随人类生产活动的扩大越来越不可忽视.

    作者:王一梅;王洋;唐非 刊期: 2009年第02期

  • 黄冈市2008年手足口病流行病学特征分析

    手足口病(hand foot and mouth disease,HFMD)是婴幼儿常见的传染病,由肠道病毒引起,临床上以发热和手、足、口腔等部位出现皮疹、溃疡等表现为主,个别患者可引起心肌炎、肺水肿、无菌性脑膜炎等并发症,严重者可导致死亡.为了加强手足口病防治工作,卫生部于2008年5月2号起将手足口病列入<中华人民共和国传染病防治法>规定的丙类传染病进行管理.黄冈市近年来也有病例发生,但均呈散发状态,且无完整报告资料.现就黄冈市2008年手足口病疫

    作者:郝新春;舒天翅;王芬;潘洁 刊期: 2009年第02期

  • 江苏省仪征市城乡医疗机构消毒质量监测分析

    医疗机构的消毒质量直接关系到人民群众的身体健康及生命安全,预防和控制医源性感染是提高医疗质量的重要措施,而消毒效果监测是评价医疗机构消毒灭菌效果的重要手段[1].为了加强对医院消毒效果的监督、监测,防止医院感染和传染病流行,2008年1~12月,江苏省仪征市疾病预防控制中心对辖区内的6家市级医疗机构和23家乡镇医疗机构进行了消毒质量监测,现将结果报告如下.

    作者:戴坤富;曾茹萍;焦洁 刊期: 2009年第02期

  • 深圳市空气污染与居民心血管疾病发病相关性的研究

    目的 探讨空气污染物[可吸入颗粒物(PM10)、二氧化硫(SO2)、二氧化氮(NO2)、臭氧(O3))对心血管疾病门诊病人量和住院病人量的影响.方法 收集深圳市中心区两大型综合医院的门诊量和住院病人量资料及同时期空气污染物浓度、气象监测资料,运用时间序列法进行回归分析,研究深圳中心城区2006年1月1日至12月31日空气污染物与居民心血管疾病发病的关系.结果 空气污染物PM10、SO2、O3与医院住院病人量有一定相关性,随着污染物浓度的增加,医院的心血管内科住院病人量增加,并且有统计学意义.其中在空气污染严重的11、12月份心血管疾病的住院病人量高.结论 空气中PM10、SO2和O3是心血管疾病发病的环境病因,其中以O3影响大.

    作者:殷文军;彭晓武;宋世震 刊期: 2009年第02期

  • 绵阳市涪城区2005~2008年腮腺炎病例流行病学特征分析

    流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的常见急性呼吸道传染病,是我国传染病防治法中的丙类传染病,主要发生在儿童和青少年,成人中也有发病.流行性腮腺炎病毒主要侵犯腮腺,也可侵犯各种腺体组织或神经系统及肝、肾、关节等几乎所有的器官,可引起脑膜炎、胰腺炎、睾丸炎等[1].5.12汶川大地震后,绵阳市流动人群及免疫空白人群显著增加,为有效管理、控制流行性腮腺炎疫情的发生与流行,确保大灾之后无大疫,将绵阳市涪城区2005~2008年流行性腮腺炎疫情分析如下.

    作者:王成科;杨晓玲 刊期: 2009年第02期

  • 武汉市青少年MSM人群艾滋病认知现状及健康干预效果评价

    目的 了解武汉市青少年男男性行为人群(Young men who have sex with men,YMSM)的艾滋病(AJDS)知识、态度与行为(Knowledge,attitude and practice,KAP)现状,对目标人群进行AIDS健康干预,为制定YMSM防艾规划提供参考依据.方法 采用雪球抽样方法,对武汉市部分YMSM进行AJDs健康干预和追踪调查,并进行近期效果分析.所有数据采用SPSS 11.5进行统计分析.结果 在艾滋病/性病(AIDS/STD)知识方面,大部分内容在干预后有明显提高(P<0.05);安全套相关知识干预效果明显(P<0.05);但是安全套的使用情况却没有明显的改善(P>0.05);避免感染AIDS采取的措施,干预前后略有不同.结论 YMSM艾滋病KAP存在着明显的知识行为分离,较短时期内,健康干预对目标人群AJDS认知方面改变较易,但行为方面的改变却不明显,需要长期的努力才能收到实际效果.

    作者:王梅;吴炽煦 刊期: 2009年第02期

  • 空气净化系统对医院手术部空气净化效果分析

    目的 了解南平市部分医院洁净手术部空气净化系统技术性能及其对空气的净化效果.方法 采用现场采样方法对洁净手术部空气中的尘埃粒子、沉降菌、换气次数、静压差及其他微小气候等进行检测.结果 创 建初期,5所医院的洁净手术部各项指标均符合相应等级的国家标准.使用2年后,Ⅰ级洁净手术室平均尘埃粒子数合格率为80.0%,相对湿度合格率为60.0%,其它项目合格率为100%.所有房间的沉降菌和温度的合格率为100%,尘埃粒子数合格率为85.7%,换气次数合格率为78.4%,相对湿度合格率为89.3%,噪声合格率为91.1%,照度合格率为75.0%,静压差合格率为89.3%.结论 南平市部分医院洁净手术部存在空气净化系统综合性能减弱,部分技术指标不合格,管理不到位等情况,必须加强对空气净化系统的日常维护和管理,才能确保其对洁净手术部空气的净化效果.

    作者:朱红梅;杨铭建;卓鸣莺;黄家梅 刊期: 2009年第02期

  • 1477例专科门诊患者性病检出情况分析

    及时治疗性传播疾病,控制性传播疾病对于防止在高危人群及一般人群中传播艾滋病毒至关重要[1].为了解深圳市宝安区艾滋病、性病在不同人群中的流行情况,为制定防治措施提供科学依据,2005~2008年,宝安区慢性病防治院皮肤性病科门诊对就诊人员进行HTV和性病检测,现将结果分析如下.

    作者:黄志明;邓宝清;姚晓芳;梁瑞;张荣;李海;邱勇龙 刊期: 2009年第02期

  • 湖北省农村居民预防人感染高致病性禽流感KAP调查

    禽流感防治已成为我国一个重点公共卫生问题.截至2007年10月,湖北省共向国家报告13起高致病性禽流感疫情和1例人感染高致病性禽流感疫情(此例患者已死亡).2007-2008年,全国亿万农民健康促进行动办公室与联合国儿童基金会合作开展预防人感染高致病性禽流感健康传播项目后续活动,湖北省为项目省之一.2007年11月,湖北省健康教育所赴项目县(市)黄梅县和恩施市开展了问卷调查,旨在为该项目的干预活动提供基线信息.

    作者:夏庆华;李玲;张楚南 刊期: 2009年第02期

  • 大学新生营养知识、态度及饮食行为调查

    随着我国经济的快速发展和人们生活水平的不断提高,温饱问题已基本解决,但由于膳食结构不合理所导致的营养不良和营养过剩问题已严重危害人们健康.营养问题的产生主要是由于缺乏正确的营养知识,不能合理地选择和搭配食物.大学新生正处于长身体、长知识的阶段,第一次离家独立生活让他们的情绪不稳定,在选择食物上易出现偏差.大学生是国家未来建设的希望,提高他们的营养知识水平及合理选择食物的能力至关重要.为此,黄冈市CDC于2008年10月对黄冈师院的部分新生进行了营养知识、态度和行为的现况调查.

    作者:朱然;戴本南;王宗田 刊期: 2009年第02期

公共卫生与预防医学杂志

公共卫生与预防医学杂志

主管:湖北省卫生计划生育委员会

主办:湖北省预防医学会;中华预防医学会;湖北省疾病预防控制中心