学术投稿

陕西省城乡居民膳食营养状况对比分析

张颖;徐增康;郁惠莲;常锋;郭晓荣;刘岭

关键词:城乡居民, 膳食结构, 对比分析
摘要:目的 了解陕西居民目前的膳食结构状况,为进一步改善膳食结构,提高居民生活水平提供资料.方法 按经济发展状况的不同,分别在城市和农村抽取居民家庭,采取人户3日称重法进行调查.结果 农村和城市的能量摄入分别为2 444.4 kcal(10.3 MJ)和1904.3 kcal(8.0 MJ);三大产热营养素产热比城市和农村蛋白质分别为11.9%和11.3%,脂肪分别为29.9%和26.2%,碳水化物分别为58.2%和62.5%;城乡居民能量的主要来源是谷类,城市与农村分别占58.7%和63.1%;动物性食物提供的能量分别占9.3%、5.1%,纯热能食物(动物油、植物油)提供的能量城乡分别占18.7%、18.0%;农村居民的薯类消费高达82.0 g/标准人日,而城市居民仅消费31.5 g/标准人日;城市居民的脂肪、食盐摄入量分别为43.8 g和13.7 g(包括酱油含盐量,不包括腌菜含盐量),农村居民的脂肪、食盐摄入分别为52.7 g和36.1 g(包括酱油含盐量,不包括腌菜含盐量).结论 城乡居民膳食能量来源主要是谷类食物,且农村高于城市;动物性食物消费量城市高于农村;谷类食物的蛋白质仍为城乡居民的主要供给来源,且农村高于城市,而动物性食物蛋白质供给则城市居民户高于农村,脂肪类食物来源动物性食物城市高于农村,而植物性食物则农村高于城市.从平均营养素摄人量看,除视黄醇外,其余营养素均是农村居民高于城市.城乡居民脂肪和食盐的摄入量均远大于中国居民膳食指南推荐的每日摄入量,且农村高于城市.
公共卫生与预防医学杂志相关文献
  • 101例麻疹病例流行病学分析

    麻疹足麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病.临床症状有发热、咳嗽、流涕、眼结膜充血,口腔粘膜有Koplik斑及皮肤出现斑丘疹为其特征[1].是同家免疫规划疫苗所预防的传染病之一.为达到2012年消除麻疹的目标,对万安县近几年发生的101例麻疹病例流行病学特征进行回顾性分析.

    作者:曾丽英 刊期: 2009年第03期

  • 当阳市娱乐场所涉性人员HIV/STD感染状况及行为学调查

    近年来AIDS的流行趋势已显示,经性途径传播AIDS的比例在上升,针对性途径传播进行的行为干预已成为当前中国性传播疾病干预工作的重点之一.

    作者:路官华;陈发春 刊期: 2009年第03期

  • 住院麻风病患者抑郁症的心理分析

    麻风病是人类古老的疾病之一,在全球广泛流行已2000多年,为世界三大慢性传染病之一.主要侵犯皮肤和周围神经,可致畸、致残,对人类的身心健康构成了严重的威胁[1].

    作者:朱立;胡春华 刊期: 2009年第03期

  • 陕西省城乡居民膳食营养状况对比分析

    目的 了解陕西居民目前的膳食结构状况,为进一步改善膳食结构,提高居民生活水平提供资料.方法 按经济发展状况的不同,分别在城市和农村抽取居民家庭,采取人户3日称重法进行调查.结果 农村和城市的能量摄入分别为2 444.4 kcal(10.3 MJ)和1904.3 kcal(8.0 MJ);三大产热营养素产热比城市和农村蛋白质分别为11.9%和11.3%,脂肪分别为29.9%和26.2%,碳水化物分别为58.2%和62.5%;城乡居民能量的主要来源是谷类,城市与农村分别占58.7%和63.1%;动物性食物提供的能量分别占9.3%、5.1%,纯热能食物(动物油、植物油)提供的能量城乡分别占18.7%、18.0%;农村居民的薯类消费高达82.0 g/标准人日,而城市居民仅消费31.5 g/标准人日;城市居民的脂肪、食盐摄入量分别为43.8 g和13.7 g(包括酱油含盐量,不包括腌菜含盐量),农村居民的脂肪、食盐摄入分别为52.7 g和36.1 g(包括酱油含盐量,不包括腌菜含盐量).结论 城乡居民膳食能量来源主要是谷类食物,且农村高于城市;动物性食物消费量城市高于农村;谷类食物的蛋白质仍为城乡居民的主要供给来源,且农村高于城市,而动物性食物蛋白质供给则城市居民户高于农村,脂肪类食物来源动物性食物城市高于农村,而植物性食物则农村高于城市.从平均营养素摄人量看,除视黄醇外,其余营养素均是农村居民高于城市.城乡居民脂肪和食盐的摄入量均远大于中国居民膳食指南推荐的每日摄入量,且农村高于城市.

    作者:张颖;徐增康;郁惠莲;常锋;郭晓荣;刘岭 刊期: 2009年第03期

  • 咸宁市咸安区2008年5岁以下儿童死亡原因分析

    儿童死亡率是评价一个国家、地区经济文化发展和人民健康水平的重要指标,它受社会经济发展和文化、交通等因素的影响.为探讨咸安区儿童保健工作发展趋势和工作重点,有效提高保健工作质量,降低5岁以下儿童死亡率,对该地区2008年5岁以下儿童死亡情况进行分析.

    作者:李炜玲 刊期: 2009年第03期

  • 北京市郊区中学生AIDS认知现状调查与干预

    目的 了解北京市郊区中学生对艾滋病认知情况,为今后学生艾滋病宣传教育提供科学依据.方法 采用随机抽样方法,运用自填式问卷调查北京市顺义区两所中学400名学生,收集学生艾滋病认知情况.结果 学生艾滋病知识知晓率为69.00%,传播途径知晓率较高,均在93%以上;有46.75%的学生表示不歧视艾滋病病毒感染者及病人,共同学习或近距离接触的认同率较低.结论 对中学生艾滋病反歧视教育应进一步加强,同时应加强中学生青春期生理健康教育及其他性传播疾病教育.

    作者:刘云慧;闫丽;李长青;刘小翠;管文齐;胡英;苏金星 刊期: 2009年第03期

  • 武汉市汉阳区8825例动物致伤患者特征与狂犬病干预效果分析

    目的 了解动物致伤人群特征,评价狂犬病疫苗免疫效果,为预防控制狂犬病提供依据.方法 设计统一调查问卷,了解2005~2007年就诊者动物致伤情况,对疫苗免疫后抗体进行检测,对数据进行统计与分析.结果 共调查8 825人,男4 672人、女4 153人;致伤动物以犬为主(5 937例)占67.28%,猫(2 035例)占23.06%,鼠伤(730例)占8.27%,其他动物致伤(123例)占1.40%;受伤程度,Ⅲ度伤(4 714例)占53.42%,Ⅱ度伤(3 844例)占43.56%,Ⅰ度伤(267例)占3.02%;受伤部位,一处伤(7 239例)占82.03%,多处伤(1 586例)占17.97%;伤后自行处理伤口者(930例)占10.54%;伤者在伤后24 h内进行狂苗接种的7 957人占90.16%;其中863例致伤者狂犬疫苗免疫后抗体检测阳性率为88.30%;流行病学追踪结果,狂犬病发病率均为0.结论 汉阳区动物致伤者以犬和猫致伤为主,应加强犬和猫管理,按规范处理伤口和接种人用狂犬病疫苗干预狂犬病的效果是可靠的.

    作者:艾运生;李林;唐峰 刊期: 2009年第03期

  • 红光照射促进妇产科腹部手术切口愈合的效果观察

    近年肥胖患者逐年增多,腹部切口脂肪液化的发生率也日趋增加[1-2].尤其是生育过后的妇女,其脂肪的分布大多集中于下腹部,该处脂肪组织厚,血运少,创伤后易出现脂肪细胞破裂,脂肪外逸,发生切口脂肪液化,甚至继发感染.200r7年1月至2009年1月,湖北省中医院妇产科对60例妇产科腹部手术患者,对手术切口行红光照射,取得较满意的效果,现报告如下.

    作者:祝继荣;周红;项红英 刊期: 2009年第03期

  • 黄石市143名医用X射线工作人员健康状况分析

    长期小剂量的X射线辐射可损害放射工作人员的身体健康,主要表现为植物神经功能紊乱,进而出现内部器官功能的失调,而血象检查则是早期发现慢性放射线损伤比较实用的敏感指标,对损伤程度的判断有一定的参考价值.为了解长期小剂量医用X射线辐射对放射工作人员的健康影响,于2006年10月对黄石市143名医用X射线工作人员进行了健康检查.

    作者:张红娣;熊昊;赵焕虎;孙强国;吴兰香 刊期: 2009年第03期

  • 受艾滋病影响儿童社会心理关怀长效机制的构建

    受艾滋病影响的儿童(OVC)系指其家庭中有艾滋病病毒(HIV)感染者或艾滋病病人,或社区中HIV感染者达到一定数量,生活在艾滋病阴影下的儿童(《联合国儿童权利公约》定义为18周岁以下的任何人),但他们中的大多数人并未受到HIV感染.

    作者:刘旺民;杨连第;唐婴;张卫红;徐晓芹;周鹏 刊期: 2009年第03期

  • 某高校老年高血压患者血脂情况分析

    目的 探讨某高校老年高血压患者与高血脂的情况及防治措施.方法 采用酶法检测血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C).血压测量采用常规体检方法.结果 老年高血压组TC、TG、LDL-C、水平高于对照组,差异显著(P<0.05).HDL-C两组比较无显著性差异(P>0.05).女性高血压和高血脂均高于男性(P<0.05).结论 老年高血压患者多数伴有高血脂,同时其发生率有性别差异.

    作者:谌捷;陈光英;滕红霞 刊期: 2009年第03期

  • 一起学校伤寒疫情暴发的调查分析

    2008年12月,湖北省恩施市某中学校内发生一起伤寒暴发疫情,芭蕉卫生院医务人员在短时间内发现恩施市某中学学生因高热副本院就诊人数增多,及时向上级报告,市卫生局立即组织市疾控中心、市人民医院相关专业人员赴现场调查处理,经核实累计发病70人,12月21日市政府启动了突发公共卫生事件应急Ⅳ级响应,疫情得到全面控制.现对本次疫情特点和处理效果进行分析.

    作者:王斌 刊期: 2009年第03期

  • 安陆市2002~2007年HIV/AIDS流行状况调查结果分析

    安陆市自2002年发现首例艾滋病病毒(HIV)感染者以来,至2007年累计发现19例HIV/AIDS病例,现将安陆市6年间HIV/AIDS流行情况调查结果报告如下.

    作者:邓峰;祝付斌;张艺 刊期: 2009年第03期

  • 一起误食桐籽引起食物中毒的调查报告

    2009年3月19日16:00时,建始县卫生监督局接到三里乡卫生院关于该乡某小学附属幼儿园多名儿童发生疑似食物中毒的报告后,立即组织人员赶赴现场调查.经流行病学调查和中毒儿童临床表现分析,证实是一起误食桐籽引起的食物中毒事件,现将调查结果报告如下.

    作者:金少华;陈显;马友安;李慧玲;呙亚莉 刊期: 2009年第03期

  • 2008年度降氟除氟技术措施推广应用示范研究效果评价

    目的 了解课题6个示范村降氟除氟技术措施实施效果,为降氟除氟技术措施的推广应用提供科学依据.方法 抽查6个示范村,检查8~12岁儿童氟斑牙、成人氟骨症病情,检测空气氟和尿氟,测试居民和儿童地氟病防治知识知晓情况.结果 6个示范村炉灶改造率为96.76%.炉改造合格率为94.7%,炉正确使用率为95.7%;灶改造合格率为95.0%,灶正确使用率为96.0%.儿童氟斑牙检出率为58.65%,缺损率为3.52%,氟斑牙指数为0.97;成人氟骨症无变化.居民与学生地氟病防治知识知晓率分别为99.44%与93.67%.空气氟旺火期均数为0.0041 mg/m3,封火期均数为0.003 6 mg/m3.检测尿氟302份,几何均数为0.75 ms/L,中位数为0.69mg/L.结论 在课题实施2年后,示范村炉灶落实率、炉灶合格率、炉灶正确使用率保持较高水平,降氟除氟技术措施实施达到预期效果.

    作者:晏维;王豫林;肖邦忠;谢君;罗兴建 刊期: 2009年第03期

  • 65例AIDS患者流行病学及临床特点分析

    我国自1985年发现第1例艾滋病(MDS)病例以来,HIV感染者及AIDS患者逐年呈增长趋势,中国2007年艾滋病防治联合评估报告[1]指出,到2007年10月底,我国累计报告艾滋病病毒感染者和艾滋病病人223 501人,其中艾滋病病人62 838例,死亡22205例.文章对市传染病医院2004年至2008年6月收治的65例AIDS患者进行了流行病学和临床特征分析,现报道如下.

    作者:陈清 刊期: 2009年第03期

  • 性病感染者对艾滋病自愿咨询检测服务的利用和需求分析

    目的 评价性病感染者对艾滋病自愿咨询检测(VCT)服务的利用和需求,研究VCT服务利用的影响因素.方法 采用便利抽样法,对282名性病感染者进行面对面匿名问卷调查,取得性病感染者对VCT服务的利用和需求等相关资料,进行定性和定量研究;采用逐步Logistic回归分析,评价性病感染者利用VCT服务的影响因素.结果 282名性病感染者中,75.53%的人既往未利用过VCT服务,30.14%的人不知道VCT服务,90.14%的人担心自己感染艾滋病病毒(HIV),89.72%的人认为有必要做HIV检测,96.45%认为开展VCT服务有必要;逐步Logistic回归分析结果显示:文化程度、医务人员的干预、担心感染HIV等,是影响性病感染者寻求VCT服务的主要因素.结论 性病感染者对VCT服务有较大的需求,但利用率低;充分利用性病门诊开展VCT服务具有重要意义.

    作者:李刚;张万宏;石卫东;徐业华;杨涛;朱立 刊期: 2009年第03期

  • 东莞市某医院3~7岁就诊儿童伤害状况分析

    世界卫生组织(WHO)将伤害与传染性和非传染性疾病并列为三大公共卫生问题[1].儿童伤害是我国儿童死亡和残疾的主要原因,几乎每天都有儿童因可预防的损伤而死亡或残疾,我国伤害所致的死亡是1~4岁儿童的第一死因,死亡率高达658/10万~941/10万[2].

    作者:李孜 刊期: 2009年第03期

  • 即食凉拌食品中微生物污染调查分析及大肠菌群限量探讨

    目的 了解即食凉拌食品中微生物污染状况,为制定即食凉拌食品微生物限量标准提供依据.方法 采用国家食源性疾病监测网监测方案和<中华人民共和国国家标准食品卫生微生物学检验方法>(GB/T4789-2003)检测凉拌食品中的沙门氏菌、志贺氏菌、O157:H7/NM、单核细胞增生李斯特氏菌和大肠菌群.结果 29家零售加工单位即食凉拌食品受大肠菌群污染差异无统计学意义(X2=5.60,P>0.05),其零售的76份即食凉拌食品样品中均未检出目的 致病菌.大肠菌群是主要污染菌,阳性率为71.05%,其中中式凉拌菜阳性率为70.23%,高于西式沙拉的68.97%,差异无统计学意义(t=0.92,P>0.05),菌浓度差异无统计学意义(t=0.7,P>0.05).超市零售加工的中式凉拌菜大肠菌群阳性率高于普通饭店和中高级饭店,差异有统计学意义(X2=7.00,P<0.05),平均菌浓度差异有统计学意义(F=11.06,P<0.01).结论 大肠菌群是凉拌食品主要的污染菌,应尽快出台即食凉拌食品卫生标准,建议即食凉拌食品大肠菌群限量≤100 MPN/g.

    作者:李秀桂;唐振柱;黄彦;黄兆勇;王红;吕素玲;黄立嵘;诸葛石养;车光 刊期: 2009年第03期

  • 三峡库区湖北段2008年血吸虫病监测结果分析

    目的 分析三峡库区湖北段血吸虫病监测结果,并提出相应防治对策.方法 采用流行病学、免疫学和现场调查相结合的方法,调查三峡库区传染源及钉螺情况.间接血凝试验(IHA)筛查库区居民440人(其中外出打工返乡人员36人)及流动人口45人;在监测点调查耕牛并对全部耕牛进行间接血凝检测;在库区长江支流、两岸洲滩、沟渠等适合钉螺孳生的危险环境进行查螺;调查钉螺输入情况.结果 监测点未发现血吸虫病病人和病牛;未发现钉螺孳生及输入.结论 针对可能引起三峡库区血吸虫病传播的危险,应加强监测和采取相应的干预措施,防止血吸虫病在库区发生和流行.

    作者:余凤苹;马蓓蓓;李晓明;望开宇;崔雪峰;梅立志 刊期: 2009年第03期

公共卫生与预防医学杂志

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主管:湖北省卫生计划生育委员会

主办:湖北省预防医学会;中华预防医学会;湖北省疾病预防控制中心