学术投稿

泰州市大中型餐饮单位熟食间卫生状况调查分析

孙玉萍;姜文忠

关键词:泰州市, 大中型, 餐饮单位, 熟食间, 卫生状况, 餐饮业, 卫生管理, 社会主义市场经济, 人民生活水平, 文化水平, 卫生意识, 卫生条件, 卫生监督, 食品卫生, 管理工作, 服务人群, 餐饮行业, 消费者, 展期, 业主
摘要:随着社会主义市场经济的迅速发展和人民生活水平的逐步提高,泰州市餐饮行业迈入快速发展期.餐饮单位数量不断增多,规模不断扩大,服务人群越来越广泛,广大消费者对餐饮业食品卫生的要求也越来越高.但是受餐饮业主文化水平、卫生意识、传统习惯等多方面的影响,该市餐饮业的卫生条件和卫生管理还存在不少问题.卫生监督管理工作,特别是对熟食间的卫生管理,仍然面临繁重任务和艰巨挑战.
公共卫生与预防医学杂志相关文献
  • 青蒿治疗对四例HIV感染者免疫功能和微量元素的影响观察

    艾滋病(AIDS)是人类有史以来引人关注的一种疾病,目前尚无彻底治愈的方法.故如何降低发病率和死亡率,延长感染者的生命显得十分重要.高效联合抗逆转录酶(HAART)是临床上治疗AIDS的有效手段,可以有效地抑制体内病毒的复制,进而重建其免疫系统.

    作者:曹琳;周敦金;王夏 刊期: 2008年第04期

  • 神农架林区1955~2005年麻风病流行病学分析

    麻风病是人类古老的疾病之一,在全球广泛流行,对人类身心健康构成了严重威胁[1].神农架林区麻风病防治工作经过50年来的艰苦努力,疫情已得到有效控制.为探索在低流行状态下如何有效地开展综合防治,早日达到消除麻风病的目标,将1955~2005年麻风病流行情况分析如下.

    作者:徐雪平;周毅德;王明华;王朝晖 刊期: 2008年第04期

  • 接种狂犬疫苗发生过敏性紫癜后继续接种成功免疫一例

    狂犬疫苗在狂犬病防制工作中的作用早已充分肯定,冻干人用狂犬疫苗因效价稳定、保存效期长、不良反应轻微等优点得到广泛使用.但在实际工作中因接种狂苗引起过敏性紫癜的严重副反应情况还很少见.介绍一例因犬咬伤患者接种狂犬疫苗发生过敏性紫癜,经抗过敏治疗好转后继续接种狂苗并获得免疫成功的病例,现将具体情况报道如下.

    作者:张娟 刊期: 2008年第04期

  • 十堰市某区科级以上公务员慢性肝胆疾病现状调查

    为了解中等城市公务员健康状况,打造健康、有活力、有效率的公务员队伍.对十堰市某区科级以上公务员进行了慢性肝胆疾病状况调查.

    作者:左嵘 刊期: 2008年第04期

  • 对某商行销售不合格食品案的探讨

    泰州市卫生局对该市某商行违法销售不合格食品案进行查处,该案具有一定代表性,供同仁们探讨.

    作者:姜文忠;孙玉萍 刊期: 2008年第04期

  • 循证护理的理论与运用

    近10年来国内外护理实践正在发生实质性的变化,主要表现在3方面:一是实行研究证据的佳状态,它既是服务对象的需求,顺应了以患者为中心的整体护理;二是采用了临床路径这一新时代发展的产物;三是实施了以实证为本的循证护理.循证这一新概念已被接受的临床护理措施、护理问题和循证实践的结合. 循证护理(evidence-basednursing,EBN)[1]是20世纪90年代受循证医学思想影响而发展起来的护理新观念、新理念和一种工作方法,其核心思想是运用现有新、可靠的科学证据为患者服务.好的护理研究证据不仅已被更多的医护工作者所认知和接受,循证护理也随时可被更强、更准确、更有效和更安全的新证据取代.

    作者:范青兰;宋晶 刊期: 2008年第04期

  • 循证公共卫生

    循证公共卫生,作为一个新的概念,日益突显于公共卫生领域.美国阿拉巴马州公共卫生学院教授Russell S.Kirby认为,循证公共卫生是现代公共卫生实践的前缘(Evidence-based Public Health is the leading edge of modem public health practice)[1].目前,我国有关循证公共卫生的文章日渐增多,但尚未引起卫生行政和公共卫生管理部门或机构的足够重视.基于学习的体会,笔者认为,强化循证公共卫生的理念,有助于加固公共卫生的科学基础,更好地提升公共卫生的科学性和艺术性,更合理地利用现有的公共卫生资源,更有效地保障人民群众的生命安全和身体健康.

    作者:杨明亮;吴廉 刊期: 2008年第04期

  • 十堰市2007年食品卫生监督情况分析

    2007年,十堰市按照全国、全省统一部署,把食品卫生专项整治作为关注民生的重要工作来抓,采取得力措施,全面开展了包括餐饮消费安全在内的一系列食品卫生专项整治,取得了明显成效.现将十堰市2007年食品卫生监督情况分析如下.

    作者:沈桂秀;周凤琴;罗静;张飚;段安斌;权文选 刊期: 2008年第04期

  • 晚期血吸虫病患者寿命与死因调查结果分析

    日本血吸虫病是一种严重危害疫区人民身体健康的寄生虫病.晚期血吸虫病(简称晚血)是血吸虫虫卵沉积于肝内、形成内芽肿,导致结缔组织增生而引起血吸虫性肝纤维化和门脉高压征,患者出现腹胀、呕血与黑便,肝脾肿大,腹水等临床症状与体征.虫卵结节沉积于人体结肠引起结肠增殖,年幼感染血吸虫长期不予治疗可以导致侏儒症[1].有研究报道,晚血患者因身体健康损害严重,劳动能力下降或丧失,严重者日常生活不能自理和生命质量显著降低,期望寿命也低于当地平均水平[2,3].为进一步了解晚血在疫区的危害程度、生存率及死亡原因,2005年对江陵县死亡的晚血病例开展了回顾性调查.

    作者:贺世豪;崔传玉;姚义斌;陈木华 刊期: 2008年第04期

  • 一例急性血吸虫病误诊分析

    在血吸虫病传播阻断地区和传播控制地区,近年来发现有散在的急性血吸虫病病例,因种种原因而误诊,咸宁市血防所于2007年10月收治了一例急性血吸虫病误诊的患者,现报道如下.

    作者:邢金花;费长峰 刊期: 2008年第04期

  • 接种狂犬病人免疫球蛋白致过敏性休克一例

    2006年7月18日,某被犬咬伤患者在荆门市疾病预防控制中心接种门诊接种狂犬病人免疫球蛋白后出现过敏性休克反应,中心工作人员对该事件进行了现场调查,报道如下.

    作者:喻红玲;杨玉蓉 刊期: 2008年第04期

  • 一起学校风疹暴发的调查报告

    2008年5月13日下午4时30分,罗田县疾病预防控制中心接到报告,该县骆驼坳镇茶园冲小学发生疫情,经流行病学调查证实,此次疫情系风疹暴发,现将调查结果报告如下.

    作者:周良;王学斌 刊期: 2008年第04期

  • 科玛嘉显色培养基和XLD、SS、HE分离食品中沙门菌效果比较

    目的 比较沙门菌科玛嘉显色培养基(简称CAS,下同)、XLD、SS和HE培养基在分离食品中沙门菌的效果.方法 使用73株沙门菌分别接种CAS、XLD、SS和HE培养基,观察生长和显色情况.同时使用上述4种培养基对153份食品进行沙门菌的分离鉴定,比较其分离效果.结果 所有接种的沙门菌在CAS上均生长,并具有典型的菌落特征.从153份食品标本中共分离出26株沙门菌.CAS分离沙门菌的敏感性为84.62%,特异性为94.49%,与SS和HE比较有非常显著性差异(P<0.005).在CAS上生长的非沙门菌可疑菌落主要有气单胞菌属和变形杆菌.结论 CAS分离食品中沙门菌具有高敏感性和特异性,是理想的沙门菌选择性培养基.推荐使用CAS和XLD同时作为食品中沙门菌的分离培养基.

    作者:陈茂义;胡婕;刘建昭;石韬 刊期: 2008年第04期

  • 媒体记者AIDS相关知识及态度观念行为调查分析

    目的 了解媒体记者对艾滋病相关知识的掌握情况以及对艾滋病报道的态度和观念,以进一步加强对艾滋病宣传报道的正确舆论导向.方法 在对媒体记者进行艾滋病相关知识培训前按照第三轮中国全球基金艾滋病项目方案要求设计调查问卷进行问卷调查.结果 以前参加过艾滋病相关知识培训的记者仅占50%;14个知识调查题中,回答正确率为100%的有6个;有2个题目回答正确率不到75%;媒体记者对艾滋病报道现状并不十分满意;对公众已正确了解艾滋病防治知识持怀疑态度.结论 媒体对艾滋病报道的改进余地很大,应加强对记者艾滋病相关知识的培训,进一步加大对艾滋病防治的宣传报道力度.

    作者:沈峻;欧阳静萍;赵珣 刊期: 2008年第04期

  • 36例妇科急腹症临床误诊的分析

    妇科急腹症(Gynecologic acute abdomen)是临床常见危急重症,因发病急,进展快,病情复杂多样,给临床诊断带来很大困难.湖北省地质医院1998年5月至2007年6月收治498例妇科急腹症,误诊36例,误诊率为7.2%.通过对36例妇科急腹症临床误诊进行分析,讨论妇科急腹症的诊断、鉴别诊断及处理,找出误诊原因,供临床借鉴.

    作者:钱虹;饶慧琴;江慧 刊期: 2008年第04期

  • 应城市中小学生肠道寄生虫感染情况调查分析

    寄生虫感染是中小学生的常见病,为了解和掌握应城市中小学生肠道寄生虫的感染情况,有效地保护学生的身体健康,应城市疾病预防控制中心于2008年4月对该市393名中小学生进行了肠道寄生虫感染情况调查,现将调查结果报告如下.

    作者:王德生;何望喜 刊期: 2008年第04期

  • 结肠灌注透析治疗机清洁肠道266例护理体会

    目前,结肠灌注透析治疗机普遍用于临床,如因肠道各种原因引起的便秘、巨结肠术前准备、肠镜检查术前准备、小儿行钡剂灌肠检查术后、部分痔疮术前准备以及其他各种肠道手术前准备等.2006年1月~2007年3月,湖北省妇幼保健院运用结肠灌注透析治疗机对260例患者进行肠道清洁,效果满意,现报道如下:

    作者:胡建美 刊期: 2008年第04期

  • 医用X射线对工作人员健康损害的临床对比观察

    目的 了解医用X射线对放射工作人员的健康影响.方法 对143名医用X射线工作人员进行临床检查及血常规检测,并设150名对照.结果 143名医用X线放射工作人员的自觉症状以神经衰弱征候群为主,其发生率有随放射工龄的增加而增长的趋势(r=0.24,P<0.01);放射工作人员指甲改变与口腔溃疡的发生率显著高于对照组(P<0.01),但与放射工龄无关(P>0.05);白细胞计数(P<0.01)及血红蛋白的含量(P<0.05)显著低于对照组,且其白细胞计数与放射工龄显著相关(r=0.40,P<0.01).结论 长期小剂量的医用X线辐射可影响放射工作人员的身体健康,做好放射工作人员的健康监护至关重要.

    作者:张莉;张俐娜 刊期: 2008年第04期

  • 某2×600MW扩建火电厂职业病危害控制效果分析

    某热电厂为满足当地负荷增长的需要,改善电网的电源结构,提高电网运行的经济性,投资建设了2×600MW热电厂工程,为分析和预测该新建项目的职业病危害因素及对工人健康产生的影响,对该建设项目进行职业病危害评价.

    作者:杨东岳;解华山;范丽 刊期: 2008年第04期

  • 孝感市1999~2008年艾滋病疫情分析

    孝感市自1999年发现首例艾滋病病毒感染者至今,已累计检出报告艾滋病病毒感染者160例,其中发病98例,死亡53例.全市所辖7个县(市)区及市直均有艾滋病疫情,从目前疫情分析,艾滋病疫情呈低流行状态,但在部分地区特定人群感染率比较高,部分人群感染率呈逐年上升态势.到今年3月底,全市累计抗病毒治疗病人46人,目前正在本地接受抗病毒治疗的有34人.为了解艾滋病在孝感市流行特征,开展针对性干预措施,对近10年全市艾滋病疫情进行分析.

    作者:张浩 刊期: 2008年第04期

公共卫生与预防医学杂志

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主管:湖北省卫生计划生育委员会

主办:湖北省预防医学会;中华预防医学会;湖北省疾病预防控制中心