学术投稿

从餐具抽检合格率看食品卫生监督工作的重点

卢汉芳

关键词:餐具, 抽检, 合格率, 食品安全, 卫生监督工作, qualification rate, 快速检测纸片, 生物技术, 控制中心, 疾病预防, 方法, 大肠菌群, 材料, 深圳市, 湖北省, 崇阳县, 中国, 营养, 生产, 监制
摘要:对湖北省崇阳县天城城区184家餐厅餐具进行抽检,现将结果报道如.1材料与方法1.1材料大肠菌群快速检测纸片由深圳市博卡生物技术有限公司生产,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所监制.1.2方法
公共卫生与预防医学杂志相关文献
  • 三级生物安全实验室管理体系的建立

    三级生物安全实验室是从事高致病性病原微生物研究、检测、检疫、诊断等必不可少的技术平台.生物安全实验室早于20世纪50~60年代出现在美国.与欧美等发达国家相比,我国对这类实验室的建设起步较晚,1987年,为了研究流行性出血热的传播途径,我国才修建了第一个三级生物安全防护水平的实验室[1].2003年的SARS疫情及随后发生在新加坡、我国台湾及内地实验室的SARS病毒实验室的感染事故,使实验室生物安全引起了广泛关注,人们认识到,实验室生物安全不仅关系到实验人员的安全,也是关乎其他人群、外环境甚至社会稳定的大事.2004年5月我国发布了《实验室生物安全通用要求》(GB 19489-2004)国家标准.2004年11月12日,温家宝总理签署了中华人民共和国国务院令,公布施行《病原微生物实验室生物安全管理条例》,标志着我国生物安全实验室的管理工作步入了法制化管理的轨道.

    作者:李湘东;孙理华 刊期: 2007年第05期

  • 人高致病性禽流感防治进展

    早在1878年,Perroncito就报道了禽流感在意大利的流行. 1901年Centanni和Saranuzzi分离和描述了该病的病原,但直到1995年Schafer证明该病属于A型流感病毒.禽流感病是由A型流感病毒引起的一种禽类疾病综合征,这种病毒属于正粘病毒科.A型流感病毒不仅能引起禽类严重的疾病,而且对人类和低等哺乳类动物也是如此.在世界各种家禽和野生禽类中,按照外膜血凝素(HA)和神经氨酸酶(NA)表面抗原来区分,已发现了数千种属于许多不同抗原亚型的病毒.

    作者:张险峰 刊期: 2007年第05期

  • 学校食堂卫生存在的问题及其管理对策

    学校食堂卫生直接关系到广大师生的卫生安全和身体健康,学校食品安全已成为全社会关注的热点问题.近年来,全国各地卫生监督部门都把学校食堂卫生监督管理工作列为食品卫生监督管理的重中之重[1],各地学校食堂自身管理也得到加强,学校食堂卫生面貌有了明显改善.但是,从学校食堂卫生监督管理的实际来看,学校食堂还存在不少卫生问题和卫生安全隐患,需要进一步采取管理对策来解决和消除,这是对卫生监督管理工作提出的更高要求.

    作者:周红霞;余德宏 刊期: 2007年第05期

  • 大连市洗浴场所公用物品卫生状况调查

    近年来,大连市的洗浴(中心)场所发展迅速,规模各异,为人们的生活和休闲提供一个良好的活动场所,满足了不同层次消费群体的需要.由于洗浴(中心)场所是人群集中的公共场所,其存在的卫生隐患将会给人们的健康带来危害.为了解大连地区洗浴场所公用物品卫生状况,于2006年7~9月对辖区内78家(市内58家,县市区20家)洗浴场所的公用物品进行抽样检测,现将结果报告如下.

    作者:司虹;石淑琴;葛丽敏;王锦;王淑棠 刊期: 2007年第05期

  • 浅谈疾控机构在食品卫生工作中的作用

    食品卫生问题是我国目前所面临的重大公共卫生问题和社会问题.许多城市和农村的食品卫生问题已成为了当地政府和人民群众迫切关心和重点问题,疾控机构在食品卫生工作中扮演着重要角色,疾控机构依照法律法规开展食品卫生工作,是国家有关方针、政策、策略和措施得以在工作中得以贯彻落实的根本保障.近几年来,由于疾病控制和卫生监督两项体制改革,使原来承担重要食品卫生工作的卫生防疫机构一分为二,新组建疾控机构和卫监机构.

    作者:徐勇 刊期: 2007年第05期

  • 胎鼠子宫内附红细胞体感染的调查研究

    目的 探讨孕鼠感染附红体后与宫内胎鼠垂直传播的相关性.方法 采用夹夜法捕获鼠形动物,并解剖观察其繁殖状况,获取性别、怀孕率、胎仔数,繁殖指数及宫内胎鼠感染附红细胞体的检测.结果 捕获鼠密度为1.43%,附红细胞体感染率为55.59%,雄性鼠感染率为56.12%,雌鼠感染率为55.29%,孕鼠感染率为68.57%;室内鼠密度为2.33%,平均感染率为58.46%;野外鼠密度为0.71%,感染率为47.95%;平均怀孕率为20.47%,平均胎细胞感染率为71.84%,平均繁殖指数为5.89只,每年4~5月和9~10月出现2次繁殖高峰,分别为48.57%和40.00%,但附红细胞体感染未见明显季节高峰.结论 孕鼠携带附红体后传给胎鼠的途径主要是经胎盘传播,是附红体母婴传播的重要途径.

    作者:周相朝;王大军;邹学亮;潘会明;吴开琼;吕全勇;张宜锦;徐留森;郑凌;杨小斌 刊期: 2007年第05期

  • 宜昌市2001~2006年生活饮用水监测结果分析

    饮用水的卫生质量与人们的生活质量和生命安全息息相关.为了解宜昌市生活饮用水的质量,对宜昌市2001~2006年生活饮用水进行监测,现将结果报告如下.1材料与方法1.1样品来源集中式供水对市政供水和自建供水共16个单位的水源水、出厂水每年采样2次(其中2003年由于非典影响只采样1次,2005年只采样出厂水,每季度1次),并每月1次对全市自来水管网末梢水固定监测点进行采样监测(2005年后为每旬1次).二次供水为市区用水单位送检水样.

    作者:万正杨;魏顺和;魏晓菁 刊期: 2007年第05期

  • 医疗机构法制建设现状调查与分析

    随着中国加入世界贸易组织,外资医院及民营医院涌进国内医疗市场,与国际接轨的ISO 9000质量认证系统的推广及应用,这些都强烈要求我国当代的医疗机构的法制管理体系需要得到重视、健全及改进.近年来我国就医患者法律意识在不断提高,医药卫生体制和卫生法制也逐渐完善,医院是否熟悉和掌握相关卫生法律法规,并贯彻落实和依法行医,是否有一套系统的和完善的法规性管理制度来规范和约束医疗服务行为,成为当今医院及社会日益关注的问题.

    作者:肖琛;李倩 刊期: 2007年第05期

  • 随州市健康人群乙型肝炎感染状况分析

    乙型肝炎病毒(HBV)传染性强,传播途径广,发病率高,且目前无治愈乙肝的特效药[1].我国是乙型肝炎高流行区,HBV感染已成为普遍关注的公共卫生问题[2].为了解随州市健康人群HBV感染状况,随州市疾病预防控制中心对城区5 302例参加医疗保险的健康人群乙肝感染情况进行了检测,结果报告如下.

    作者:刘晓辉;郭芳;蒋冰;华卫琼;刘秀玲 刊期: 2007年第05期

  • 对大型钻机及海洋石油设备生产基地职业病危害预评价

    某机械厂大型钻机及海洋石油设备生产基地建设项目,是在国际石油市场价格不断攀升,该厂产品在国内外石油市场的销量不断扩大,已出现供不应求的局面下,是经荆州市计委、市经贸委审批的建设项目.为了识别、评价该项目可能产生的职业病危害因素,确定职业病危害类别,预测其对劳动者健康的影响,预防职业病的发生,2006年9月,作者受该厂委托,依据国家相关法规、规范和标准,对该项目进行了职业病危害预评价.

    作者:金爱银;贺勇;郝克文;邓云华 刊期: 2007年第05期

  • 人Kv1.5通道基因转染人胚胎肾细胞的研究

    目的 建立表达人Kv1.5通道的细胞模型.方法 采用Lipofactamine 2 000脂质体将人Kv1.5通道基因转染人胚胎肾细胞(HEK293),通过荧光显微镜和全细胞膜片钳技术观测人Kv1.通道基因的表达.结果 pcDNAHKv1.5真核表达载体转染HEK293细胞2 d后,荧光显微镜可观察到人Kv1.5通道表达;3 d后全细胞膜片钳技术记录到人Kv1.5通道基因编码的通道电流.结论 pcDNAHKc1. 5真核表达载体转染HEK293细胞为人Kv1.5通道的研究提供了良好的真核细胞表达系统和细胞模型.

    作者:刘坤;高翔;田苗;刘金平;张昌伟;水志刚;陈志坚;廖玉华 刊期: 2007年第05期

  • 191例住院结核病人死亡情况分析

    目的 探讨住院结核病人死亡原因和影响因素.方法 回顾性分析191例结核病住院死亡病历,统计分析死亡原因和有关因素.结果 结核病死亡患者中60岁以上者占58.12%,60岁以下者好发肺外结核.结核病直接死因前五位为呼吸功能不全、心功能不全、肺部感染、肺气肿和咯血,并存病前5位为慢支、肝病、肾功能不全、冠心病、糖尿病和高血压.结论 结核病死亡患者以老年男性为主,结核性脑膜炎、并发消化道出血、合并肝病和糖尿病,应引起结核病防治工作者重视.

    作者:杜义祥;曹祥芳 刊期: 2007年第05期

  • 不合格食品处理方法探讨

    《食品卫生法》第四十二条规定:违反本法规定,生产经营禁止生产经营的食品的,责令停止生产经营,立即公告收回已售的食品,并销毁该食品,没收违法所得,并处违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的,处以一千元以上五万元以下的罚款.情节严重的,吊销卫生许可证.该条款明确规定对于禁止生产经营的食品(不合格食品)应实施销毁,但以何种方式销毁,《食品卫生法》及相关的法规并未作出相应的规定和解释.各地或各执法部门对不合格食品实施销毁的方式不尽相同,但多以填埋、焚烧方式为主.

    作者:史林谦;向恒阳 刊期: 2007年第05期

  • 湖北省输入性黑热病一例报告

    2007年2月14日,湖北省襄樊市谷城县赵湾乡某村从新疆自治区库尔勒市输入黑热病1例,4月13日患者治愈出院.现将病例情况报告如下.1病例资料1.1一般情况患者,男,32岁,湖北省襄樊市谷城县赵湾乡某村人.2007年2月14日,患者开始畏寒、发热,2月15日伴有呕吐,左上腹部疼痛.患者以感冒和消化道疾病住院治疗,至3月20日,病情无好转.患者每天发热(38.0℃以上),有时甚至高热40℃以上,且一日内有2次发热,对症处理体温降至37℃以下,患者伴有左上腹疼痛,食纳差,全身无力,头昏等症状.

    作者:黄光全;陈建设;左胜利;毛重喜 刊期: 2007年第05期

  • 加强艾滋病社会干预力度的思路与建议

    近年来,艾滋病的流行呈现出发病人数迅速增多、性传播途径急剧上升、由高危人群向一般人群扩散的趋势.如果没有有效的社会干预,蔓延传播的速度将是灾难性的.因此,在艾滋病防治过程中,如何进一步加大社会干预力度显得尤为重要.

    作者:俞志新 刊期: 2007年第05期

  • 武汉市大学生体力活动现况调查研究

    目的 调查武汉市大学生体力活动现状并提出相应的建议.方法 采用整群随机抽样方法 ,抽取武汉市某综合性大学293名在校男、女学生用国际体力活动量表(IPAQ)进行问卷调查.结果 在近一周内,男、女学生从事重度体力活动时间分别为30 min/d和0 min/d,差异有显著性(P<0.01);35%的男学生体力活动活跃程度处于高度活跃,25.2%的女学生处于完全静坐.结论 女学生体力活动明显低于男学生,需要更进一步的探讨影响男、女大学生体力活动的关键因素.

    作者:谢朝军;谭晓东;潘敬菊;类成林;杨蕊;王虹;陈亮;陈华 刊期: 2007年第05期

  • 288名健康人群肝炎病毒感染血清学调查

    病毒性肝炎(简称肝炎)是我国重要的传染病之一,可导致严重慢性肝病,并且与肝细胞癌密切相关.肝炎历年在应城市传染病中占有重要地位,该病由多种肝炎病毒引起,其病毒感染和携带状况较为普遍.为了解应城市肝炎病毒感染状况,遂于2006年对该市288名健康人群进行了甲、乙、丙、戊型肝炎病毒感染标志物血清学调查,现报告如下.

    作者:田高君;郑志想 刊期: 2007年第05期

  • 盐酸副玫瑰苯胺法测定啤酒中二氧化硫的探讨

    啤酒中的二氧化硫(SO2)以气态和水合态形式存在,起抗氧化和保鲜的作用.GB2760-1996中规定啤酒中SO2残留量不得超过0.01g/kg.GB/T5009.34-1996中盐酸副玫瑰苯胺法为测定SO2的第一法,但此法在一些关键问题上没有全面和清楚地描述,存在操作上不方便的问题.天门市疾病预防控制中心用此法对啤酒中SO2进行了多年的检测,积累了一定的经验,现略述如下.

    作者:张姣萍;朱义发;程碧娥 刊期: 2007年第05期

  • 水环境对硫酸亚铁胺抑制日本血吸虫毛蚴趋向运动的影响

    目的 探索硫酸亚铁胺抑制日本血吸虫毛蚴侵入钉螺的佳水环境.方法 采用改良的Rorbert比较法,以0.2 mol/L硫酸亚铁胺溶液进行实验,等量去离子水作为对照组,比较不同pH、不同水硬度和盐度对硫酸亚铁胺抑制日本血吸虫毛蚴侵入钉螺的影响.结果 在pH(6~10)的环境对硫酸亚铁胺抑制日本血吸虫毛蚴趋向运动无显著的影响.随着溶液的酸碱度在相对安全的范围内改变,毛蚴的趋向仍为排斥作用;水的硬度对硫酸亚铁胺抑制日本血吸虫毛蚴趋向运动无显著的影响;而水中盐度变化时,硫酸亚铁胺对日本血吸虫毛蚴大多仍呈排斥作用.结论 以上结果 说明硫酸亚铁胺无论在酸性或碱性土壤环境中都具有较好地抑制毛蚴侵入钉螺的作用;水硬度和含盐度在一定范围内变动对硫酸亚铁胺抑制日本血吸虫毛蚴趋向作用无显著影响.

    作者:张爱华;周斌;彭讯;何琼;何昌浩 刊期: 2007年第05期

  • 877名艾滋病自愿咨询检测者情况分析

    艾滋病自愿咨询检测(VCT),主要内容是鼓励有危险行为的人,进行自愿的而不是强制的艾滋病病毒(HIV)检测,并在检测前后为受检者提供咨询,以及相应的支持和转诊服务,不仅可以及时发现、治疗和预防HIV感染,为受检者(特别是HIV感染者)提供心理、情感支持,而且伴随咨询服务的检测,还可促使受检者减少危险行为,采取和保持安全行为[1].VCT门诊可以及早发现高危人群的HIV感染情况,使更多的HIV感染者和病人获得关怀、治疗,从而减少艾滋病对家庭和社会的影响[2],为了解接受艾滋病VCT的人群状况,现对武汉市传染病院自愿咨询检测者的资料进行分析.

    作者:杨爱萍 刊期: 2007年第05期

公共卫生与预防医学杂志

公共卫生与预防医学杂志

主管:湖北省卫生计划生育委员会

主办:湖北省预防医学会;中华预防医学会;湖北省疾病预防控制中心