学术投稿

川菜教会我的事

王宽

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摘要:在四川大学留学期间,英国的扶霞·邓洛普无法自拔地爱上了川菜,每天骑着自行车穿行在成都的大街小巷,寻找美食,甚至决定进入一所烹饪学校,进行为期3个月的系统川菜学习.随身带一把菜刀扶霞拿到的入学材料包括:一套印有学校名字的白色厨师行头,两本中文教材,一本讲烹饪理论,一本是川菜菜谱汇总,以及一把菜刀.
特别健康杂志相关文献
  • 牛奶、僧侣和酒

    风光明媚的法国和意大利,修道院往往被葡萄园包围着,修道院里的僧侣,每天诚心祷告与侍奉上帝之余,通常也兼职酿酒,不少人成为伟大的酿酒师.酒并不罪恶.《圣经》里有葡萄园的故事,耶稣行神迹把水变成酒,在后的晚餐上,耶稣跟门徒喝的是葡萄酒,耶稣说:“这是我的血.”所以呢,谁说修士酿酒不是在歌颂全能的上帝?香槟王Dom Perignon就是以17世纪本笃会的修士Dom Perignon(佩希侬修士)命名.

    作者:张小娴 刊期: 2019年第01期

  • 青少年近视并非小问题

    孩子的视力是否正常,主要需要看的是眼轴的数据,正常成年人的眼轴长度应该是24毫米,人出生时眼轴平均长约17.3毫米.随着身体的发育,眼球也在不断地发育,眼轴逐渐增长,直至正常.如果眼轴增长超速,则会成为近视眼.孩子刚出现近视,如及时处理,能很快恢复.一旦近视形成,那就是洪水猛兽,平均每年以0.75度至1.50度增长.此时需通过专业的视力恢复训练,控制孩子近视增长.

    作者:敖鸿翔 刊期: 2019年第01期

  • 筵席上选女婿

    “假如你要考察新女婿的品行,找他来打几次牌就成.”友人某甲对我这样说.在牌桌上看出人的品行,这的确是不可否认的相人术.打牌选婿作为选女婿的手段,我不以为然.理由是:第一,发展了少年人的赌兴;第二,找新女婿(其实也不曾是“女婿”,因为一经“女婿”,大局已定,大可不必考察)来打牌有失家长尊严;第三,以赌局作为人生大事的序曲是不吉利的预兆;后,不少模范青年不会打牌.

    作者:刘守春 刊期: 2019年第01期

  • 用眼之法

    有个读书人叫黄义明,他朝夕读书,经常双目干涩疼痛,甚至畏光,一看书就难受,特别是下午,眼睛都眯成一条线了,眼皮耷拉下来,抬不上去.这样刻苦读书,如果把眼睛读坏,考上科举也没用啊.

    作者:曾培杰;陈创涛 刊期: 2019年第01期

  • 『姜子牙』的养生秘笈

    因饰演89版《封神榜》中姜子牙而为大众熟知的著名表演艺术家蓝天野,近以91岁高龄出马,担任话剧《大讼师》导演,引发网友惊叹.年逾九旬,依然精力充沛,他有什么养生秘笈?蓝天野认为,养生主要是心态.应该忘掉年龄,多想自己还“年轻”,这对延缓心理衰老大有益处.事实证明,老年人常参加社交活动,尤其与年轻人多交往,可收到“忘年”效果,觉得自己青春永驻.

    作者:张光茫 刊期: 2019年第01期

  • 等一等身后的灵魂

    当代人精于图谋,却疏于思考,很多问题我们是不问的,因为生活节奏太快,没时间去问.我们总是不停地往前冲,认为前面有很多好东西在等着我们,其实,很多好东西是在我们身后:家在我们身后,老朋友在我们身后,美好单纯的友情在我们身后.

    作者:麦家 刊期: 2019年第01期

  • 一个人改变一段历史

    在世纪之交,整个专利药物行业,每年可以产生4500万美元到9000万美元的收入,考虑通货膨胀的话,相当于今天的13亿美元到29亿美元,当时,美国仅有8500万人.尽管这个行业与生俱来就有欺骗性,出于多种原因,避开了监管审查.

    作者:吴修铭;李梁 刊期: 2019年第01期

  • 母亲私家菜谱

    母亲是一位有慧根的女人,虽然初和我父亲结婚的时候,什么家务都不会做.随着婚姻生活的推进,母亲迅速地学会不少事情.我常常形容母亲就像千手观音:一只手拉扯孩子,一只手扶持丈夫,一只手搞好工作,一只手做好家务,一只手还要照顾自己的父母双亲,还有一只手喂养着楼下的流浪猫.母亲有个很好的习惯,她喜欢记录,用我多余的稿纸.她记录家里油盐酱醋茶的开支,她记录家庭重要事件的时间和经过,记录听到的优美句子,还记录别人口口相传的菜谱.

    作者:严枝俏 刊期: 2019年第01期

  • 川菜教会我的事

    在四川大学留学期间,英国的扶霞·邓洛普无法自拔地爱上了川菜,每天骑着自行车穿行在成都的大街小巷,寻找美食,甚至决定进入一所烹饪学校,进行为期3个月的系统川菜学习.随身带一把菜刀扶霞拿到的入学材料包括:一套印有学校名字的白色厨师行头,两本中文教材,一本讲烹饪理论,一本是川菜菜谱汇总,以及一把菜刀.

    作者:王宽 刊期: 2019年第01期

  • 学画的故事

    一直动念想学画以娱老境,苦于社区附近没有步行可以到达的绘画班,远处虽有晚间的班级,却必须依仗老伴开车送我去.看他下班回来已精疲力竭,何忍再烦劳他呢?有一位画家好友在她家附近教画,她多次热心地说来接我去再送我回来,那更是过意不去.每每抬头欣赏壁间悬挂的好友们的作品,那一份钦有49羡之情,油然不能自已,但学画的心愿,看来也只有临渊羡鱼的份儿了.

    作者:琦君 刊期: 2019年第01期

  • 熊孩子眼睛保卫战

    当儿子沐阳回到家里,嘟嘟囔囔地说出自己近视的时候,特别是他偷偷摸摸地把视力通知单藏到书柜里面的时候,我的头“嗡”一声:我一直担心他的眼睛,一直提醒叮咛,但这一天还是来了.儿子近视了沐阳告诉我的时候,有点畏怯地看着我.我没能控制住自己,大声吼起来:“让你不要在黑暗的角落里看书,你偏要看.让你写字头抬得高一点,你非要趴下.

    作者:萧萍 刊期: 2019年第01期

  • 误诊成就姻缘

    张小妹每月行经之时皆有不适之感,且腹部微痛,常持续数日,亦曾就医诊治,只说是“痛经”,总也不见好转.这让张小妹对今后之婚姻生活,亦有了许多莫名的顾虑.

    作者:杨秉辉 刊期: 2019年第01期

  • 这一届父母焦虑

    正在申请出国留学的儿子,在微信群里发送一个陌生的学校名字:瑞士洛桑联邦理工学院.借助搜索引擎,我第一次知道洛桑是国际奥林匹克委员会总部所在地,距离日内瓦半小时火车车程,伏尔泰、拜伦、雨果、狄更斯先后都在这里居住过.

    作者:周云龙 刊期: 2019年第01期

  • 熨衣服的女人

    熨衣服时,也熨平纷乱的心情.皱巴巴的衣服委屈地望着我,诉说起冬眠的寂寞.我轻轻地抚慰着它们,目光里已经掀起初夏的暖风.我也想你们,美丽的衣衫.衣服乖乖地躺在那里,如同一个等待着梳妆打扮的孩子,热切地渴望着我的爱抚.我细腻地享受着熨衣服的过程,如入无人之境.

    作者:迟慧 刊期: 2019年第01期

  • 奶奶丢失在弯月里

    奶奶丢了.丢在这地球上的南半球,澳大利亚墨尔本市郊的一个小镇上.澳洲我来过两次,在墨尔本这小镇的女儿家,也是第二次来住了.所以到达的第三天早上6时,我便依照多年来的习惯,出家门绕弯儿做“快走”运动.奶奶所以身腿健朗,全靠二三十年来的这项运动.

    作者:林海音 刊期: 2019年第01期

  • 勇者

    美国作家约翰韦恩希许拉特的短文《早上见》,为“勇敢”一词作了一个精辟的诠释.作者的祖父约翰是牧师,上世纪90年代初期,在他所住的小镇里,教会的人去世,尸体都会放在牧师家的大厅里.当时,作者的母亲玛丽只有八岁,自然把这视为恐怖的事.有一天,约翰把八岁的女儿抱到大厅去,要她触摸墙壁,并说出心中的感觉.

    作者:尤今 刊期: 2019年第01期

  • 把磨难转换成爱

    曹磊35岁的曹磊得了急性白血病,医生说,病情很凶险,四个月的化疗疗程结束后,应该马上进行骨髓移植.父母早已过了50岁的上限,儿子还小,只有8岁,体重也没有达到与他成比例的90斤,只能等待骨髓库里配型.化疗三个月的时候,来了消息,找到八九个初步配型合适的,进一步的验证都失败了.

    作者:董倩 刊期: 2019年第01期

  • 读古书和服中药

    古往今来不乏有关书和药的比喻,如西汉刘向说:“书犹药也,善读之可医愚.”陆游说:“病须书卷作良医.”古代有一篇别致的小品文,题为《书本草》(意同《本草纲目》之“本草”),通篇把书比作中药.作者是那位写《幽梦影》之绝妙好辞的清初文学家张潮.张潮其人,爱好广博,才思过人,于中医疗疾、养生之类颇有心得,别出心裁地将读各种经典和服用中药相提并论.

    作者:范一直 刊期: 2019年第01期

  • 别碰我

    一天,三名从战争中幸存下来的士兵相约去钓鱼.忽然,耶稣走过水面,来到船上,和他们待在一起.三人非常吃惊,缓过神儿来,才想起祈求.士兵甲谦逊地问道:“耶稣,自从在战争中吃了榴弹片以后,我一直遭受背痛的折磨,您能帮帮我吗?”

    作者:柳子隽 刊期: 2019年第01期

  • 八块腹肌迷人之处

    美国有本书叫《格调》,曾经被称作时尚界的“圣经”.书中说过,那种大腹便便的臃肿体态,被认定是“下层民众”才有的.下层民众饮食不丰富,离吃不饱的时期还不远,喜欢吃脂肪含量高的、吃起来香、能解馋的食物;他们没有健康的观念,经常疏于锻炼,或者一直忙着挣钱而没时间锻炼,要么就是因为缺乏对自己理性的约束而很懒惰.总之,这本书的作者认为,一个没有很高格调的人,他的体形也会随格调而变得低级,甚至很丑陋.

    作者:佟彤;陈小野 刊期: 2019年第01期

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