张映勤
一边是五颜六色、翩翩起舞的蝴蝶,一边是通体金黄、扇形的银杏树叶,两个原本不可能有交集的东西,在苏州姑苏区运河社区杨光明的手中,被巧妙地结合到一起.杨光明出生于1935年,今年80岁,他谈吐清晰,走起路来风风火火.退休前,杨光明在人民饭店宣传处工作,平时经常和书画打交道.他从小喜欢写字画画,但是那时没条件,一直没能接受专业教育.退休后,杨光明进入老年大学,正式学习书画.
作者：李鲸 刊期： 2015年第02期
广场舞大妈近有点得瑟,在纽约日落公园,在巴黎卢浮宫,在莫斯科红场,都有她们的身影.然而,有些人没能理解大妈的远大抱负,他们只想让自己小区里的大妈安静下来.为了这个,他们几乎用了所能想到的任何手段,甚至是放藏獒咬人,花费数十万用定向高音喇叭干扰大妈(你们追求大妈的女儿时,可不是这个嘴脸啊).
作者：岑嵘 刊期： 2015年第02期
美食家落齿谭延闿在日记里写自己一口气吃了三碗削面,赞之“味胜于技,汤胜于面”.虽只区区八个字,读来却有醍醐灌顶之感.谭延闿素有“民国第一美食家”之誉,其对湘菜的创新与推动,影响巨大,绵延至今.谭延闿喜欢吃面,喜欢吃鱼翅,一是口味使然,二也有身体原因.翻看谭延闿日记,会发现里面关于牙痛的记录不绝于目,或日“余以齿痛,囫囵吞食”,或日“十时睡,齿痛仍剧”.
作者：安东 刊期： 2015年第02期
在美国,医生必须遵循“以患者为中心”的医疗服务原则,每位医生在入职时,医院都会发一本小册子,里面通过12条医患沟通清单(以下简称清单),指导医生如何与患者进行交流.早在上个世纪70年代,美国“以患者为中心”医学研究所就提出了医患沟通的四项基本原则,即维护患者尊严、与患者共享医疗信息、鼓励并支持患者及其家属参与到治疗中,以及虚心接受患者的意见.
作者：张东秀 刊期： 2015年第02期
母亲曾经讲过这么一个故事.她的外公从前爱偷东西,有一天,他到别人的菜园里偷菜,不料被人看见了.被谁看见了呢?就是菜园的主人呗.可是那人看见了却不制止,反而转身便跑.外公以为他去告官,连忙赶上去.不料菜园主人却进了自己的家门,还把门关上了.外公在门外想了好久,终还是上前敲起了门.外公说:“我被你看见了.”那人说:“看见什么?我今天连门都没出.”外公说:“是被你看见了,偷你的菜.我现在没法做人了.”“别开玩笑了.”那人笑道,“咱们是邻居,你想知道我那菜为哈长得漂亮,尽管问.我那菜,好看,也好吃.信不?你先尝尝.”说着,真去天井边的篮子里抱出两棵菜,硬是塞到外公手里.
作者：王宏甲 刊期： 2015年第02期
很多炒过牛肉的人都知道,牛肉很容易就炒老了,在此分享几个嫩炒牛肉的妙招.裹淀粉.取适量干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉等),与水以1∶2的比例调成湿淀粉水.将湿淀粉水拌到切好的牛肉里,用手抓匀,然后静置30分钟,使淀粉浆均匀地包裹在牛肉表层后,就可以下锅爆炒了.爆炒过程中,拌入的淀粉糊化,会在牛肉表面形成一层膜,从而锁住牛肉中的水分,这样能保证炒出来的牛肉鲜嫩、松软适口.
作者：丁应林 刊期： 2015年第02期
彼得堡地区住着一个收入微薄的画家,叫伊万·萨维奇·布蒂尔金.他身体不好,三天两头闹病.干不了活儿,当然也就挣不到钱.这还不算,他还得养活太太,她叫玛特廖娜·瓦西里耶夫娜.这女人爱吵吵嚷嚷,游手好闲,不爱干活儿.有一天,伊万·萨维奇·布蒂尔金突然病倒了.他浑身发烫,夜里烧得在床上直翻滚,嘴里说着胡话.玛特廖娜·瓦西里耶夫娜走到他床前,挖苦他说:“你倒好啊,要死了?”伊万·萨维奇说:“是的,真对不起……我快死了……你别揪住我不放,我现在不归你管了.”
作者：左琴科；顾亚玲 刊期： 2015年第02期
据说,无论南北,但凡厨师要考级拿证,鱼香肉丝是必须要做的一道菜.初闻此说,甚为不解,后经一位从厨多年、对川菜颇有研究的厨师指点,方才明白其中道理.他说,肉丝者,任你技艺高超也终归是肉丝,鱼之味道本来就与肉之味道各不相干.而鱼,若清蒸水煮,也无非清淡,并无浓郁醇厚之味.
作者：三叶 刊期： 2015年第02期
新年来临,老妈准备去买个新挂历,老爸却表示反对,他觉得市场卖的挂历干篇一律,而且少了一种味道,一种特别的年味和一种特别的寓意.思来想去,自诩为摄影达人的老爸要发挥摄影专长,制作属于我们全家的个性挂历,人人都是主角,个个都是“大明星”.他首先从网上下载专门的挂历制作软件,月份和日期都可以准确无误地做出来.不同的是,在自制的挂历上会有一些特殊的“节日”,比如老爸的生日、老妈的生日、我的结婚纪念日等等,都是属于我们这个大家庭的“节日”,也是老爸常说的“有意义的日子”.
作者：冯硕 刊期： 2015年第02期
猴子吃成“三高”峨眉山上生活着一千二百多只藏猕猴,游客太喜欢它们,争相喂以各种高热量的零食.于是乎,这些猴子体态日渐臃肿,甚至成了高血压、高血脂、高血糖“三高”患者.景区不得不为猴子制订出一整套“减肥计划”,努力让它们集体“瘦身”.许多人看了这则新闻后,总结说:这些猴子垃圾食品吃多了.营养学家却不这么看.
作者：小志 刊期： 2015年第02期
作者：赵庆龙 刊期： 2015年第02期
血吸虫病击败曹操历史中的曹操确实在赤壁之战中被烧了舰队,但这不是让他决心撤退的真正原因.在《三国志》的记载中,来自北方的曹操军队一到赤壁就开始生病.面对疾病造成的严重减员,曹操只能撤兵.史书中并没有说明曹魏大军罹患的是哪种疾病,但在另外一本医学经典《伤寒论》里,张仲景详细介绍了当时南阳一带发生的疫情,而曹操行军时恰好经过那里.根据张仲景的描述,后人考证曹军患上的很有可能是南方常见的血吸虫病.
作者：周峰 刊期： 2015年第02期
秦始皇曾派术士徐福到东海蓬莱寻求长生不老仙丹;唐宪宗吃了“山中隐士”柳泌配制的“仙药”,变得脾气暴躁,杀人如麻,并在43岁时突然死去……这些养尊处优、位高权重的国君梦想长生不老却求之不得,而那些远离尘嚣、吃着粗茶淡饭的僧侣反而大多高寿.他们究竟是怎么做到的?
作者：郑宝春 刊期： 2015年第02期
厨师征婚一厨师在征婚启事上这样写道:本人富有情调!感情淡了我加点盐,感情苦了我加点糖,感情麻木了我加辣椒,要求女方色、香、味俱全!不必放心上学生向校长反映学校食堂的饭菜特别难吃,完全不对他们的口味.校长听后很重视,把食堂的大厨找来,批评加警告:“如果不马上改进,你就走人吧.”大厨辩解道:“校长,您还不知道吧,他们天天在食堂里抱怨您讲的课不好,这些孩子的话,您不必放在心上.”
作者：湖涂神 刊期： 2015年第02期
有些男人平时不肯学烧菜,怕失身份,殊不知古时多少文人雅士都乐于此道.号称“才高八斗”的曹植亲手制作名菜“七宝驼蹄羹”;诗仙李白还留下“烹羊宰牛且为乐”的诗篇;宋代文学家苏轼烧的红烧肉被后人誉为“东坡肉”,至今闻名天下;爱国诗人陆游会熬菜粥、烹海鲜,还是做葱油拌面的老祖宗.
作者：林苛步 刊期： 2015年第02期
1968年,我从安徽蚌埠一中高中毕业后到宿县农村插队落户.我所在的生产队里养了两匹马、一匹骡子.每天出工下地干活,赶马人套上马、甩响鞭,马车跑动后,他往车辕的左边一跑,轻松一跳,潇洒地坐上去,大鞭一炸,马蹄嗒嗒响起.我们几个知青眼馋呀,似乎天下美好的工作就是赶马车了.我死磨烂缠,终于蒙队长“开恩”,让我学赶马车.一个多月下来,我和马混熟了,知道马奔跑后不能立即给它饮水;下辕后得让它在地上打滚儿,抖抖鬃;出车前要备齐草料,草要切碎,料要炒熟……不久,村里拉个粪堆,运个粮柴,我也可以“顶岗”“单干”了.
作者：张立志 刊期： 2015年第02期
第一招:蹲下来.药店的便宜药都放在下面,放在醒目位置的药品都是高利润药品.如感冒类药物,上面一排摆放的是价格接近二十元的,而下面一排摆的往往是价钱便宜的感冒清、感冒灵、维C银翘片等.第二招:里面选.利润较低但又好销的药品,药店多以“买这药的人比较多,平时都放在收银处的柜台”或“今天刚好卖完了,还没来得及摆出来”等为由,将药品藏起来,以便引导消费者购买利润较高的同类药品.
作者：贾咸淳 刊期： 2015年第02期
所谓好菜,不一定是山珍海味,关键看两点:一要适口,二要搭配得当.具体怎么搭配呢?第一是菜的种类搭配,即要注意凉菜、热菜、汤、面点、主食的合理比例和上菜时机,例如先凉后热,先菜后汤,后是主食甜点.第二是菜肴风格定位的搭配.菜品的搭配如中药配伍一样,也讲究君、臣、佐、使.高档的菜称为“头菜”,燕窝鱼翅打头的称“燕翅席”,以下依次还有“燕鲍席”“燕菜席”“鲍翅席”“参翅席”“鸭翅席”.称为“席”的,低也要海参打头,为“海参席”.燕、翅、鲍、参、龙虾等,也叫“大件”.
作者：赵一山；罗莉 刊期： 2015年第02期
有人说,衰老是从视力开始的.远的东西模糊了,近的东西看不清了,老了.有人说,衰老是从记忆力开始的.眼前的事情,转身就忘,老了.也有人说,衰老是从骨头开始的.背越来越驼了,腿越来越没有力气了,老了.还有人说,衰老是从牙开始的.以前,吃什么东西都香,再硬的骨头都敢啃,现在,吃什么都没胃口了,牙缝越来越大了,吃饭的时间没饭后剔牙的时间长,可怕的是,一颗老板牙,掉了,另一颗门牙,又松动了.老掉了牙,这是真的老了.
作者：孙道荣 刊期： 2015年第02期
我虽进过许多寺院,却从未叩过头、抽过签、算过命.我有我自个儿的占卜方式.碰到人生的难处,我通常是就地取材、临场发挥地测算,比如升工资、分房子、评职称时的抓阄儿.遇见几件难事,我均以同样的方法试着占卜,既求了心理平衡,又玩了游戏,居然多半灵验,实在令人神经兮兮.去年冬天,一位好友竞选县长,我当然巴望他如愿以偿.
作者：方英文 刊期： 2015年第02期
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