作者： 刊期： 2013年第06期
素菜过于清淡、不够美味.有什么妙招可以解决这些问题呢?去味.很多蔬菜有涩味或霉味,比如菠菜、茭白、小白菜、蘑菇等.这样的蔬菜如果直接烹炒,确实比较难吃,因为其草酸含量高,菌类还有一股特殊的霉味.这些蔬菜在烹制前,可以用焯烫的方法去除大部分草酸和霉味.遮味.有些蔬菜有非常重的辛辣、苦、异味,比如尖椒、苦瓜、鱼腥草等.这类蔬菜不能用去味的方法,因为这些味道往往来自于其有益成分,如苦瓜中苦味来源于苦瓜甙和金鸡纳霜,对人体具有很好的保健作用.在烹制这类菜肴时,就需要用遮盖的方法调味.
作者：晓露 刊期： 2013年第06期
作者： 刊期： 2013年第06期
作者： 刊期： 2013年第06期
作者： 刊期： 2013年第06期
炒肉丝、肉块加少许水,炒出的肉会鲜嫩得多.炒、煮蔬菜时加开水,若加冷水会使菜变老变硬,不好吃.炒藕丝时,边炒边加些水,可防止藕丝变黑.炒鸡蛋时,一个鸡蛋加一汤匙温水搅匀,炒出来的蛋不老,量也多,松软可口.豆腐下锅前,先在开水里浸渍一刻钟,可清除豆腥味.用冷水炖鱼无腥味,并应一次加足水,若中途加水,会冲淡原汁的鲜味.熬骨头汤时,中途切莫加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道.煎荷包蛋时,在蛋即将凝固之际,可浇上一汤匙冷开水,使蛋熟后又黄又嫩,色味俱佳.
作者：吕晓哲 刊期： 2013年第06期
冰态.这种状态往往源于新婚之夜,由于丈夫动作粗鲁或者语言污秽,给性生活投下抹不掉的阴影,以至每次性生活妻子都表现得冷冰冰、没兴趣,久而久之,性生活便成了妻子的一种心理负担.此外,夫妻双方若缺乏感情基础,屈于某种压力而结婚,性生活也难免枯燥乏味.水态.夫妻往往把性生活看作平常过日子一样简单.某一方既不主动,也不配合.有些丈夫采取了种种措施,妻子始终平静如水.
作者：赵春媛 刊期： 2013年第06期
戴维斯是一名澳大利亚留学生,毕业后回到墨尔本从事软件开发工作.去年年底,我和妻子到澳大利亚旅游,到戴维斯家拜访.用餐完毕,戴维斯的女友杰西卡收拾餐桌.杰西卡将羊骨头、鱼骨头和剩菜装进垃圾袋,扎紧袋口后便塞进冰箱的冷藏柜.而在宽敞的冷藏柜里,还整整齐齐地堆码着新鲜的蔬菜水果.见我们不解,戴维斯告诉我们,在澳大利亚,城市居民是要支付垃圾清理费的,居民将自家的生活垃圾分成可循环利用垃圾和不可循环利用垃圾,分别装进不同颜色的垃圾袋后放在家门口,专业的保洁公司就会定时派垃圾车前来回收.
作者：王伟 刊期： 2013年第06期
在耶路撒冷,女儿的一次生病,让我体验了以色列急救系统的高效与便捷.一天早上,刚睡醒的女儿躺在床上揉了一把鼻子,一行鲜红的血流出鼻孔.我和老婆一边试图用纸巾堵住她的鼻孔止血,一边抱起她冲进浴室,想把她胸前的血迹洗掉,可是血流不止,越洗越吓人.孩子的哭声越来越大,惊动了邻居约瑟夫夫妇,他家有3个孩子.约瑟夫敲开我家门,看了一眼,主动请缨帮忙叫救护车,他夫人告诉我,孩子冷了,别洗了.他们热心而冷静.
作者：尹栋逊 刊期： 2013年第06期
我把福建南拳熙公大师的站桩方法与朱砂掌结合起来,演变成一套简单易学的养生功法:站桩、虎掌踏地、青龙望海.站桩的具体做法:两脚与肩同宽,脚尖平行向前.身体轻轻下蹲,两膝指向正向方,手掌放膝盖上.身体慢慢向后靠,逐渐直立.双手紧贴大腿内侧向上到腹部、胸部,后在胸前合圆.站桩是静态的,5分钟就行了.接下来,要激活气血,缩短锻炼的过程,需要两个动作:虎掌踏地和青龙望海.
作者：傅茂恒 刊期： 2013年第06期
浙江省余姚有一位远近闻名的老寿星胡益平,他面颊丰盈,精神矍铄,坐不弓背,行不凸肚,思维清晰,谈吐新潮.1900年,胡益平出生于余姚市马渚一个贫苦农家,自幼有志医学,26岁开始悬壶济世.新中国成立后,他到余姚市第二医院工作,82岁才正式退休.谈起他的长寿秘诀,胡益平认为走路是一项有益全身的运动.他年轻行医时就开始走路,上午门诊,下午出诊,从不坐车,一天走几十公里是常事.
作者：王耀堂；闫燕秋 刊期： 2013年第06期
目前,所有的精液检查都是形态检查,还没法做功能性检查.因此,精液是否正常不是评判能否生育的铁标准.精液检测的所有这些指标都是灵活的.影响精液质量的因素有很多,其中包括先天因素,比如睾丸先天发育不好;也包括后天因素,比如工作压力、饮食习惯、睡眠、情绪都可能影响精液的质量.因此,即使是一个人,每次检查,他的精液质量未必都是一样的.即使第一次检查时精液不正常,也不一定表示他的精液不正常.一般来说需要在不同的时间点检查三次才能进行判断,了解患者精液参数的波动区间.
作者：安庚 刊期： 2013年第06期
作者： 刊期： 2013年第06期
进了自助餐馆,琳琅满目的菜品任你挑选.然而,大多数人吃完了才知道,你点的菜并不一定适合自己的胃口.正如进了药店,只要说血压高,随便就能找出十几种降压药,然而,它们真的适合你吗?进了海鲜馆,却点涮羊肉.一位老人有多年高血压病史,血压持续在180/110毫米汞柱以上,长期用药血压却居高不降.医生问他都用了哪些降压药,他拿出药瓶,竟是肠溶性阿司匹林、藻酸双酯钠、丹参片、冠心苏合丸、维生素E等,虽然它们都是心脑血管疾病用药,却没有一种具有降压作用.医生幽默地说,您这不是把羊肉片当成生猛海鲜了吗?
作者：唐文 刊期： 2013年第06期
北京癌症康复会创始者宋琳琳教授,25年前因晚期结肠癌做了大手术.如今年逾八十,依旧神采奕奕.一查出来即晚期1988年4月29日,宋琳琳感到腹部隐痛,她本人是医生,认为是蛔虫作祟,吃了两片驱虫药.30日早晨,丈夫徐光炜看妻子疼痛未减,就给她做了腹部查体,情况不好.经过超声波检查,又做钡灌肠检查,结果是结肠癌,已是晚期.朋友问,这两口子是不是在闹离婚啊?他们都知道,徐光炜就是北京市肿瘤防治研究所的所长,怎么能给拖到晚期才发现呢?
作者：李桂兰；寇晓雯；管九苹 刊期： 2013年第06期
作者： 刊期： 2013年第06期
北京的一个早晨,92岁的田为两手握着扫把,双腿微曲,将落叶扫拢.十余年来,田为每天都要去小区西边的小树林扫地、护理花草,还在小树林里搭起健身器材、铺上石板路.田为原是某农场局农机处处长,退休后整日在家无所事事.老伴去世后,田为靠打麻将度日,有时能打一宿,几年下来,健康状况每况愈下.后来,田为找到了新老伴儿,他决心要活出健康,才对得起老伴儿的照顾.
作者：卢漫；张盖伦 刊期： 2013年第06期
作者： 刊期： 2013年第06期
作者： 刊期： 2013年第06期
作者： 刊期： 2013年第06期
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