张国玺
炒肉丝、肉块加少许水,炒出的肉会鲜嫩得多.炒、煮蔬菜时加开水,若加冷水会使菜变老变硬,不好吃.炒藕丝时,边炒边加些水,可防止藕丝变黑.炒鸡蛋时,一个鸡蛋加一汤匙温水搅匀,炒出来的蛋不老,量也多,松软可口.豆腐下锅前,先在开水里浸渍一刻钟,可清除豆腥味.用冷水炖鱼无腥味,并应一次加足水,若中途加水,会冲淡原汁的鲜味.熬骨头汤时,中途切莫加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道.煎荷包蛋时,在蛋即将凝固之际,可浇上一汤匙冷开水,使蛋熟后又黄又嫩,色味俱佳.
作者：吕晓哲 刊期： 2013年第06期
心脏作为人体王国的君主,人体的脏腑功能活动,都由心来支配,心坚则脏安,脏安则体健.心脏功能不好,必然牵涉其他脏腑.心是皇帝,肾就是皇后,正常情况下,心火下降于肾,温暖肾水,而肾阴也上济于心,制约过盛的心火,所以心肾相交,相安无事.这就好比帝后夫妻恩爱,相处和谐,宫廷就安宁.假如因为种种原因,心火亢盛,变成暴君,就会凌辱肾后,损伤肾阴,帝后闹矛盾,心肾阴阳水火失去协调,造成宫廷动乱,人体就出现心烦失眠、惊悸多梦等症状.如果体质虚弱,心阳虚衰,心帝就懦弱无权,慑服于肾后的威严之下,人就嗜睡乏力,精神恍惚.结果是心肾不相交会融通,两败俱伤.
作者：钱异芬 刊期： 2013年第06期
作者： 刊期： 2013年第06期
73岁的健身教练约翰·大卫的工作就是锻练身体,他的工作岗位是帮助老年人保持健康和体型.在位于纽约市92街的健身中心大厅,每次长达1小时的课程中,约翰带领着三十多人一起运动,拉筋、伸展和弯腰.在课堂上,他亲自示范每一个动作.有时上午下午都有课,他就会重复多次进行锻炼运动.约翰·大卫又高又瘦,就像那些几十年来不间断做运动的健壮男女一样.他总是渴望上课,多教健身运动.在他的课堂里,一大群老年学生跟着音乐蹦蹦跳跳,有时单脚站立,或是拉腿,或是伸展到前面、背面和侧面.
作者：丁星云 刊期： 2013年第06期
作者： 刊期： 2013年第06期
作者： 刊期： 2013年第06期
跟人说起我有28年的糖龄,也许很多人都会生疑.的确,我今年虽然已经80岁,却看不到任何疾病的痛苦,只有充满阳光的运动和生活的幸福.起床前,我会在床上稍稍坐一会儿,3分钟后,站起来开始做些晨练的小运动:从头、脸、胸、脚进行全身按摩,以耳、腹、脚心为主.随着一起一伏的揉搓,一晚上的疲惫一扫而空,人顿时有了精神.缓慢地做完这组运动大约用了20分钟.运动后那小小的幸福感弥漫着我整个身心,带着愉悦的心情开始了一天的生活.
作者：王玉凯 刊期： 2013年第06期
作者： 刊期： 2013年第06期
前些天陪电视台拍个美食节目,需要做一道老北京过年的压桌小菜——酱瓜炒肉丁.于是,带着编导和摄像师们从六必居买了个比肉还贵的酱瓜,借了个餐厅老板的宝地,指导两位年轻厨师做了起来.称好一斤五花三层的大肉,让厨师切成黄豆大小的肉丁,放进开水一焯撇干净浮沫,倒出来预备着.墨绿色的酱瓜是老北京的传统酱菜,据说要用老菸瓜浸在酱缸里腌上几十天.这东西咸,有二两足够.洗净了挖去瓤子,也切得和肉丁一样大小浸泡在清水盆里,为的是去咸味儿.两棵大葱只用中间从白变绿的那段,切成葱花.原料就准备得差不多了.
作者：崔岱远 刊期： 2013年第06期
宽敞的阳光房,洁净明亮的地板,墙壁四周镶满落地镜子.每当我来到舞蹈室,心里就莫名地兴奋.麻利地换上舞服,穿上那双红色的舞鞋,优雅地转上一圈.自从儿子上大学之后,我有了更多空闲时间,每天晚上,我都会按时来这里跳舞.热身、形体、舞蹈,大家一起随着音乐翩翩起舞.我喜欢这里,喜欢沉醉在音乐中的自己.我习舞的时间不长,两年而已,当有什么不顺心的事,或者心情低落的时候,只要来到舞蹈室,音乐飘出的那一刻,那些不快立即烟消云散,回家定能睡个安稳觉.
作者：青衫 刊期： 2013年第06期
浙江省余姚有一位远近闻名的老寿星胡益平,他面颊丰盈,精神矍铄,坐不弓背,行不凸肚,思维清晰,谈吐新潮.1900年,胡益平出生于余姚市马渚一个贫苦农家,自幼有志医学,26岁开始悬壶济世.新中国成立后,他到余姚市第二医院工作,82岁才正式退休.谈起他的长寿秘诀,胡益平认为走路是一项有益全身的运动.他年轻行医时就开始走路,上午门诊,下午出诊,从不坐车,一天走几十公里是常事.
作者：王耀堂；闫燕秋 刊期： 2013年第06期
作者： 刊期： 2013年第06期
子宫切除分全切除或部分切除,全子宫切除是将子宫体和宫颈完整地切除,而保留子宫颈的手术,则是次全子宫切除.全子宫切除术对性行为的影响并不明显,少数不能恢复性生活者,多是因为术后恐惧,或误认为切除子宫后就不是女人了,害怕进行性生活.其实,女性性征是靠卵巢分泌雌性激素来维持的,子宫只是孕育胎儿的器官.切除子宫,保留卵巢,仍能维持女性的性欲和性行为等生理特征.
作者：陈喻强 刊期： 2013年第06期
作者： 刊期： 2013年第06期
素菜过于清淡、不够美味.有什么妙招可以解决这些问题呢?去味.很多蔬菜有涩味或霉味,比如菠菜、茭白、小白菜、蘑菇等.这样的蔬菜如果直接烹炒,确实比较难吃,因为其草酸含量高,菌类还有一股特殊的霉味.这些蔬菜在烹制前,可以用焯烫的方法去除大部分草酸和霉味.遮味.有些蔬菜有非常重的辛辣、苦、异味,比如尖椒、苦瓜、鱼腥草等.这类蔬菜不能用去味的方法,因为这些味道往往来自于其有益成分,如苦瓜中苦味来源于苦瓜甙和金鸡纳霜,对人体具有很好的保健作用.在烹制这类菜肴时,就需要用遮盖的方法调味.
作者：晓露 刊期： 2013年第06期
很多球友打高尔夫球时都喜欢坐着球车打,如果你不是赶时间或者劳累,请尽量走路打.一个球场走下来往往有五六公里,走路对健康非常有帮助.打高尔夫的大好处在于,它是步行的运动,在不知不觉当中你走了令自己都意想不到的距离.从高尔夫球场的休息室,可以朦朦胧胧地看到远处的山岭.自己竟然能够走那么远的路程,连自己都觉得很惊讶.
作者：张国玺 刊期： 2013年第06期
目前,所有的精液检查都是形态检查,还没法做功能性检查.因此,精液是否正常不是评判能否生育的铁标准.精液检测的所有这些指标都是灵活的.影响精液质量的因素有很多,其中包括先天因素,比如睾丸先天发育不好;也包括后天因素,比如工作压力、饮食习惯、睡眠、情绪都可能影响精液的质量.因此,即使是一个人,每次检查,他的精液质量未必都是一样的.即使第一次检查时精液不正常,也不一定表示他的精液不正常.一般来说需要在不同的时间点检查三次才能进行判断,了解患者精液参数的波动区间.
作者：安庚 刊期： 2013年第06期
北京癌症康复会创始者宋琳琳教授,25年前因晚期结肠癌做了大手术.如今年逾八十,依旧神采奕奕.一查出来即晚期1988年4月29日,宋琳琳感到腹部隐痛,她本人是医生,认为是蛔虫作祟,吃了两片驱虫药.30日早晨,丈夫徐光炜看妻子疼痛未减,就给她做了腹部查体,情况不好.经过超声波检查,又做钡灌肠检查,结果是结肠癌,已是晚期.朋友问,这两口子是不是在闹离婚啊?他们都知道,徐光炜就是北京市肿瘤防治研究所的所长,怎么能给拖到晚期才发现呢?
作者：李桂兰；寇晓雯；管九苹 刊期： 2013年第06期
我们因为人形的身体而被称为人,身体是人生第一重要的资本.我们因为性器而被称为男人或者女人,性仅次于人的身体的人生第二重要的资本.从性的角度说,我们不再是无产者,每个人都是性资产阶级或者性资本家.很多被性折磨被性压抑的人,性资本已经不再是资产,而是成为人生的负累.性资本经营得好,可以让身体更有活力,心理更加健康愉悦,婚姻更加稳定,子女健康成长.经营好性资产,可以受益一生.
作者：蔺德刚 刊期： 2013年第06期
我把福建南拳熙公大师的站桩方法与朱砂掌结合起来,演变成一套简单易学的养生功法:站桩、虎掌踏地、青龙望海.站桩的具体做法:两脚与肩同宽,脚尖平行向前.身体轻轻下蹲,两膝指向正向方,手掌放膝盖上.身体慢慢向后靠,逐渐直立.双手紧贴大腿内侧向上到腹部、胸部,后在胸前合圆.站桩是静态的,5分钟就行了.接下来,要激活气血,缩短锻炼的过程,需要两个动作:虎掌踏地和青龙望海.
作者：傅茂恒 刊期： 2013年第06期
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主办：湖北特别关注传媒股份有限公司
