学术投稿

兰州地区不同人群食物相克认知现状调查

赵金生;岳莉;王玉;张印红;苏莉;张格祥

关键词:营养教育, 食物相克, 膳食搭配, 饮食行为
摘要:目的 调查甘肃省兰州部分人群对食物相克认知现状,为正确认识食物相克提供参考依据.方法 采用自行设计调查问卷,随机整群抽取兰州市1 346人进行问卷调查.结果 书籍杂志、电视和亲戚朋友是调查对象获取食物相克信息的主要途径;>45岁人群和农民食物相克认知得分低;认为其科学936人,占69.5%;应当避免980人,占72.8%;应该注重烹饪方法和膳食搭配862人,占64.0%;日常饮食中考虑食物相克236人,占17.5%;认为合理营养,平衡膳食更重要840人,占62.4%;学生就正确看待食物相克较其他组差异有统计学意义(P<0.01);服务业人群更注重烹饪方法和食物搭配,医生更关心均衡营养,平衡膳食.结论 调查对象对食物相克认知存在差异,有必要进行科学的饮食观的健康教育.
中国公共卫生杂志相关文献
  • 上海市社区40岁~居民代谢综合征现患调查

    目的 调查上海市部分社区中老年人群中代谢综合征(MS)及其各危险因子的现患情况.方法 子2007-2008年随机抽取社区40岁~常住居民619人进行调查,以中华医学会糖尿学分会的建议为诊断标准,对社区中老年居民的MS患病率进行分析.结果 人群中超重/肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常及MS的患病率分别为57.7%,43.5%,16.6%,53.3%及12.0%;其中老年组的患病率高于中年组和高龄组,而中年组高血压患病率高于老年组;体质指数(MBI)、收缩压(SBP)、舒张压(DBP)、血清总胆固醇(TC)、血清甘油三酯(TG)、血清高密度脂蛋白-胆固醇(HDL-C)及空腹血糖(FBG)水平随代谢异常组合数目的增加而升高;BMI值与SBP、DBP、TG及HDL-C水平呈明显相关性.结论 BMI异常人群是MS高危人群,应加强对体重及肥胖的控制及心脑血管疾病防治.

    作者:陈学芬;薄海艳;黄品贤;许青;徐绮 刊期: 2010年第04期

  • 菜市场H5N1流感禽间暴发与人群感染风险评估

    目的 评估广东省广州市某肉菜市场H5N1型动物禽流感疫情暴发后人群感染禽流感病毒(AIV)的风险.方法 疫情暴发后,对病死禽的密切接触者采集咽拭子,RT-PCR检测H5N1核酸,并进行7 d医学观察;对疫区人群进行流感样病例监测,对有流行病学接触史者采集咽拭子检测H5N1核酸;采集该市场内活禽屠宰人群、一般食物销售人群、普通买菜人群血液标本,应用血凝抑制试验及抗体中和试验检测H 5、H 9抗体.结果 13名密切接触者咽拭子H 5核酸均为阴性,7 d医学观察期间均未出现异常症状.监测疫区内流感样病例3 971例,其中53例有流行病学史,其咽拭子H 5核酸均为阴性;共采集市场内各类人群血液标本176份,H 5抗体均为阴性,但家禽屠宰人群H 9抗体阳性率为21.05%,高于一般食物零售人员(1.59%)、食物购买人员(1.00%).结论 肉菜市场H5N1型禽流感暴发疫情未传播至人类,H5N1病毒禽一人传播能力有限,但活禽屠宰人员有较高AIV感染风险.

    作者:柳洋;王玉林;狄飙;刘于飞;杨莉莉;鲁恩洁;李铁钢;王鸣 刊期: 2010年第04期

  • 太原市矿区老年人轻度认知功能障碍调查

    目的 了解山西省太原市矿区老年人轻度认知功能障碍(MCI)患者的人群分布特征及认知功能变化情况.方法 于2006年9-12月,用典型抽样法选取太原市矿区(西山、官地、河涝湾)60岁~老年人作为调查对象.调查内容包括一般情况、认知功能和生理指标.共调查1 713人,从中筛出MCI患者进行认知功能测查,采用SPSS 11.0软件进行分析.结果 太原市社区MCI患病率为5.43%;不同年龄组(χ~2=21.099,P=0.000)、不同文化程度(χ~2=8.078,P=0.044)及婚姻状况患病率(χ~2=153.494,P=0.000)差异有统计学意义;男性各认知测验中知识得分高,空间推理得分低;女性知识得分低,短期视觉记忆得分高;知识、图片排列得分男性高于女性;数字广度、短期视觉记忆得分女性高于男性;不同年龄女性算术(F=3.155,P=0.023)、情景记忆(F=3.186,P=0.010)、短期视觉记忆(F=3.172,P=0.022)差异有统计学意义;进一步分析女性情景记忆、短期视觉记忆组间差异有统计学意义.结论 不同年龄组及性别患者的认知损伤表现不同.

    作者:薛志林;曲成毅;马菲;王婷;银炯 刊期: 2010年第04期

  • 记忆障碍老年人记忆训练干预效果评价

    目的 评价记忆训练对记忆障碍老年人干预效果.方法 随机选取河北省唐山市社区60名Rivermead行为记忆测验第2版(Rivermead Ⅱ)评分<22分的老年人,随机分为干预组和对照组,每组各30人;干预组运用记忆训练方法进行训练干预,对照组无任何干预措施,3个月后通过评分评价干预效果.结果 干预后,干预组Rivermead Ⅱ标准分由(17.10±2.38)分提高到(19.90±2.17)分,立即回忆故事由(0.40±0.56)分提高到(0.93±0.79)分,信件即时、延迟回忆由(1.07±0.83)分提高到(1.63±0.62)分,脸部再认由(1.87±0.43)分提高到(1.93±0.25)分,定向由(1.70±1.37)分提高到(1.47±0.68)分,回忆预约由(1.17±0.79)分提高到(1.73±0.52)分,故事延迟回忆由(1.07±0.69)分提高到(1.57±0.57)分,回忆姓名由(0.70±0.84)分提高到(1.17±0.91)分,回忆被藏物品由(1.53±0.73)分提高到(1.90±0.31)分,分值均明显高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05).结论 本研究中记忆训练方法提高了记忆障碍老年人的行为记忆评分,改善了老年人记忆力.

    作者:吴黎明;陈长香;李建民;刘小平 刊期: 2010年第04期

  • 全氟辛烷磺酸对小鼠脾细胞NO分泌水平影响

    目的 观察短期、高剂量全氟辛烷磺酸(PFOS)对C57BL/6雄性小鼠一氧化氮(NO)分泌水平影响.方法 选择雄性C57BL/6小鼠24只,PFOS经口灌胃染毒,剂量分别为5,20,40 mg/kg.每天1次,染毒7 d后,制备脾脏淋巴细胞悬液,细胞培养48 h后收取上清液,检测NO含量.结果 20,40 mg/kg PFOS染毒组小鼠体重明显下降(P<0.05);20 mg/kg PFOS染毒组小鼠脾脏和胸腺指数分别为(0.36±0.04)和(0.21±0.02),明显低于对照组(P<0.05).40mg/kg PFOS染毒组NO分泌水平为(0.66±0.14)μmol/L,明显低于对照组(P<0.05).结论 高剂量PFOS暴露可降低小鼠脾淋巴细胞NO分泌水平,抑制小鼠巨噬细胞的活化.

    作者:郑丽;董光辉;于一凡;刘力源;梁再赋;何钦成;金一和 刊期: 2010年第04期

  • 乡镇中学教师亚健康及职业倦怠干预效果评价

    目的 评价认知-应对技能-心理疏导模式预防干预乡村中学少数民族教师亚健康效果.方法 在广西壮族自治区百色市各县乡整群抽取12所学校的311名中学少数民族教师,以学校为单位随机分为对照组208人和干预组103人.干预组接受认知-应对技能-心理疏导干预模式,对照组进行简单的亚健康防治知识讲座,干预前后均采用康奈尔健康量表(CMI)进行问卷调查.结果 对照组和干预组少数民族教师在年龄、性别、民族、文化程度、家庭月收入和婚姻状况上差异均无统计学意义(P>0.05);干预前,2组教师CMI总分、生理亚健康、心理亚健康得分、情绪耗竭感、去个人化、个体成就感得分和一般自我效能感差异均无统计学意义;随访半年后在亚健康心理症状和情绪耗竭感2个项目上,干预组得分(5.417±3.497),(2.013±0.468)较对照组(6.024±5.141),(2.407±0.652)明显降低;在一般自我效能感项目上,干预组得分(2.747±0.595)较对照组(2.579±0.522)得分明显升高,差异均有统计学意义;并在情绪耗竭感项目上呈干预和时间交互效应(F=8.859,P=0.003).结论 认知-应对技能-心理疏导于预模式能缓解职业压力,降低职业倦怠,改善精神症状亚健康.

    作者:邓树嵩;郭蕊;梁建成;廖建英;李阳;蒙仕江 刊期: 2010年第04期

  • 四川彝族人群原发性高血压移民流行病学调查

    目的 比较四川省凉山彝族农民与移民原发性高血压患病率水平及其影响因素.方法 2007-2008年对四川凉山地区(包括西昌市、金阳县、昭觉县、布拖县、喜德县、德阳县、宁南县)彝族人群进行问卷调查及血样生化检测,对原发性高血压可能危险因素进行多因素非条件Logistic回归分析.结果 彝族农民原发性高血压患病率为3.19%,其中男性为4.73%,女性为1.92%.彝族移民原发性高血压患病率为15.10%,其中男性为17.74%,女性为10.83%.彝族农民和移民血压正常高值分别为12.53%(男性为16.05%,女性为9.68%)和25.93%(男性为32.65%,女性为16.52%).年龄和糖尿病是彝族农民原发性高血压危险因素.年龄、超重或肥胖是彝族移民原发性高血压危险因素,而血压尿酸异常是其保护因素.结论 彝族农民移居城镇后,生活环境发生变化,原发性高血压患病风险增加.

    作者:王斌;王淳秀;卫大英;张建华;潘莉;马名驹;薛芳;单广良 刊期: 2010年第04期

  • 重庆市住宅小区环境电磁辐射测量分析

    目的 通过测量居住环境电磁辐射强度,了解居住环境电磁辐射的水平及特点.方法 根据国家相关测量及评价标准,随机选择重庆市某主城区4个居住小区,分别测量各小区内建筑物外、建筑物内各个楼层及建筑物室内的电磁辐射强度.结果 100 KHz~3 GHz频率范围内的平均电场强度及平均功率密度均未超过<环境电磁波卫生标准>的要求,但该频率段所测电场强度已接近卫生标准中一级标准的容许场强(<5 V/m);在5 Hz~1 KHz和1~100 KHz频率段,当人体同样处于站立状态时,其平均电场强度电器开启时要大于电器未开启时(P<0.05);在5 Hz~1 KHz频率段,当客厅内常用电器同样都开启时,其平均电场强度站姿时要大于坐姿时(P<0.01).结论 居室外环境中电磁波多为低强度、混合的射频波,而居室内环境中极低频(30~300 Hz)电磁波亦占有重要的地位,其对人体健康的影响不可忽视.

    作者:丁莉;陈于;韩令力 刊期: 2010年第04期

  • 吸毒者自杀意念及自杀未遂状况研究进展

    吸毒和自杀是中国面临的重大公共卫生问题.截至2009年6月,我国现有登记在册的吸毒人员121.8万人.2002-2006年,全国自杀率为15.05/10万[1].吸毒不仅对吸毒者的健康产生不良影响,静脉吸毒可能传播多种血源性传染病(如艾滋病、丙型肝炎等),严重者还会危及吸毒者生命.

    作者:许美振;杨翌 刊期: 2010年第04期

  • 染发剂致突变性检测方法一致性比较

    氧化型染发剂中有较多使细胞遗传物质产生突变的有害成分,所以在对染发剂进行安全性评价时要进行致突变性检测~([1-2]).

    作者:魏岚;赵康峰;王翀;宋瑞霞;张宏伟;白雪涛 刊期: 2010年第04期

  • 维吾尔族人群代谢性疾病与ApoEε2等位基因

    目的 探讨维吾尔族代谢性疾病与载脂蛋白Eε2等位基因(apoEε2)的关系.方法 收集2006年1月-2006年12月在新疆医科大学附属中医医院和宝科达医院健康体检的386名维吾尔族人,采集血液标本,检测血液生化指标以及ApoE基因型.结果 新疆维吾尔族ApoEε2等位基因的携带率为31.9%(123/386);与非携带组比较,除了高密度脂蛋白-胆固醇升高外,ApoEε2等位基因携带组的其余指标均有下降趋势,其中收缩压、舒张压及低密度脂蛋白差异有统计学意义(P<0.05);与非携带组比较,携带者代谢性疾病检出率降低,尤其是对高胆固醇血症和高血压影响较大,其中高血压检出率差异,P=0.058.结论 ApoEε2等位基因携带者血脂水平及代谢性疾病的检出率降低,是代谢性疾病的保护因素.

    作者:孙玉萍;李清;王秋云;胡静;古丽巴哈·阿不都热合曼;妥玲;姚华 刊期: 2010年第04期

  • Excel 2003在营养计算器中应用

    在公共营养的膳食调查分析与评价、饮食管理与优化、以及临床营养治疗工作中,都要用到营养计算器.但目前应用的营养计算器价格较贵,不能满足用户的个性化需要,不易短时间掌握使用.

    作者:郑艳泽;翟成凯;刘亚琪;章海风;金鑫;张群;丁舟波;郭延波 刊期: 2010年第04期

  • 沂蒙山区老年人长寿影响因素病例对照研究

    目的 探讨山东省沂蒙山区≥95岁老年人的长寿因素,为促进人群健康长寿提供科学依据.方法 采用问卷调查及成组病例-对照研究设计,对650名长寿老年人及571名非长寿老年人进行调查,采用非条件Logistic回归分析筛选长寿的影响因素,并通过计算长寿的遗传度,分析长寿的遗传倾向.结果 与长寿有关的正向因素有父亲高寿(OR=1.929,95%CI=1.053~3.531)、生育子女数较多(OR=1.319,95%CI=1.209~1.438)、性格外向(DR=3.204,95%CI=1.446~7.101)、健康很少生病(OR=2.832,95%CI=1.975~4.060),与长寿有关的负向因素有兄弟姊妹较多(OR=0.317,95%CI=0.509~0.749)、饮酒(OR=0.996,95%CI=0.994~0.999);长寿遗传度为21.98%.结论 长寿是多因子性状,遗传因素起重要作用,良好的环境和健康的生活习惯与行为方式也有利于长寿.

    作者:尹方方;薛付忠;胡平 刊期: 2010年第04期

  • 强直性脊柱炎易感性与IL-1F10基因多态性关系

    目的 探讨强直性脊柱炎易感性与白细胞介素-1F10(IL-1F10)基因中rs6743376和rs6761276位点基因多态性的关系.方法 收集2007-2008年安徽医科大学附属第一医院门诊确诊的强直性脊柱炎患者161例和同期正常健康献血人群对照178人,采用基于高温连接酶的连接酶检测反应(LDR)方法检测其IL-1F10 rs6743376和rs6761276位点的单核苷酸多态性,分析比较其等位基因频率及基因型频率在2组中的分布.结果 病例组和对照组的rs6743376位点A等位基因频率分别为74.2%,71.6%;C等位基因频率分别为25.8%,28.4%;2组的rs6761276位点C等位基因频率分别为21.1%,18,0%;T等位基因频率分别为78.9%,82.0%;2个位点等位基因在2组人群中的分布差异均无统计学意义(均P>0.05);基因型频率在2组间的分布差异也无统计学意义.结论 安徽籍汉族人群强直性脊柱炎易感性与IL-1F10基因rs6743376和rs6761276位点单核苷酸多态性无关.

    作者:廖芳芳;潘发明;夏果;徐胜前;徐建华;梅杨;葛锐;朱立炜 刊期: 2010年第04期

  • 蝇蛆壳聚糖对糖尿病小鼠降血糖作用

    目的 探讨蝇蛆壳聚糖对实验性糖尿病小鼠血糖调节作用.方法 将蝇蛆壳聚糖分别给予正常小鼠及糖尿病模型小鼠,经口灌胃,连续20 d,测定空腹血糖及糖耐量.结果 正常小鼠给予蝇蛆壳聚糖后血糖值为(8.86±1.12)mmol/L,与空白对照组比较差异无统计学意义(P>0.05).糖尿病小鼠给予高、中、低剂量蝇蛆壳聚糖后血糖分别为(11.92±3.36),(13.02±4.27),(16.39±2.65)mmol/L,均明显低于模型对照组(19.67±3.81)mmol/L(P<0.05),高、中、低剂量组糖耐量分别为(24.70±5.04),(27.58±5.30),(34.27±7.73)mm2,均明显低于模型对照组(40.49±9.80)mm2(P<0.05,P<0.01).结论 蝇蛆壳聚糖能明显降低糖尿病小鼠血糖,对四氧嘧啶所引起的胰岛β细胞破坏有一定抑制作用.

    作者:覃容贵;吴建伟;国果;付萍 刊期: 2010年第04期

  • 老年人不同亚型轻度认知功能损害调查

    目的 了解贵州省贵阳市城区≥60岁,老年人轻度认知功能损害(MCI)及其不同亚型的发病情况.方法 通过问卷询问和量表测试,对贵阳市城区2 200名≥60岁认知正常老年人进行随访研究,运用简易智能状态检查量表(MMsE)进行认知功能评定,研究对象的一般情况描述及比较采用χ~2检验和u检验.结果 贵阳市城区老年人MCI的发病密度为15.6/1 000人年;遗忘型MCI的发病密度为11.0/1 000人年,无遗忘型一单领域型发生,所有遗忘型MCI均为多领域型;非遗忘型MCI的发病率为4.6/1 000人年,其单领域型和多领域型的发病密度为0.4/1000人年和4.2/1000人年;女性、文盲发生非遗忘型MCI较多(P<0.05).结论 不同亚型的发病情况有差别,不同特征人群的发病分布情况也不同.

    作者:蔡毅媛;黄文湧;杨敬源;杨星;汪俊华;韦继芳 刊期: 2010年第04期

  • 新疆游牧和定居牧民卫生服务需求利用调查

    目的 了解新疆牧区游牧和定居牧业居民(简称牧民)卫生服务需求利用的现状,为新疆牧业医院人力配置规划及能力建设目标提供决策依据.方法 采用分层整群抽样方法,对新疆新源县、沙湾县和阿勒泰市3个牧业县1 055户游牧和665户定居牧业居民进行家庭健康询问调查.结果 2008年新疆牧区被调查牧民2周就诊率为6.8%,2周未就诊率为53.6%;住院率为5.1%,未住院率为27.8%;牧民2周就诊和住院率低于同期全国农村水平,2周患病未就诊和未住院率高于同期全国农村水平;游牧和定居牧民2周就诊率和未住院率差异无统计学意义;游牧牧民2周患病未就诊率(55.8%)高于定居牧民(48.2%),住院率(4.4%)低于定居牧民(6.5%);游牧牧民就诊选择牧业点设立的医疗机构比例和住院利用乡镇卫生院比例均高于定居牧民;就医可及性差是牧区居民卫生服务利用不足的主要原因.结论 目前提供的卫生服务尚不能满足居民的卫生服务需求,同时卫生服务利用不足,游牧牧民比定居牧民更严重,应加强牧区基层卫生服务体系建设.

    作者:黄昌辉;秦江梅;芮东升;廖佩花;蔡金凤;李晓娜 刊期: 2010年第04期

  • 缢蛏对~(60)Co-γ辐照致小白鼠辐射损伤修复作用

    缢蛏(Sinonovacula constricta)属于双壳纲异齿亚纲帘蛤目竹蛏科,又名蛏子,其肉味鲜美,性质甘温,能补阴,去邪热,治烦闷、冷痢、热痢、妇人产后虚损、虚热等症~([1]).缢蛏特点是蛋白质含量丰富、低脂肪,富含灰分和总糖.缢蛏贝肉中含有丰富的钾、钠、磷、硫等常量元素,钙、镁、铁、锌、硒、锰、铜等也较为丰富~([2-3]).

    作者:罗蔚华;钱晓薇;董美洲 刊期: 2010年第04期

  • 云南省2005-2008年流感病毒监测结果分析

    目的 监测流感流行趋势,了解云南省流感病毒的活动特点及正常人群流感的抗体水平.方法 用鸡胚和犬肾细胞(MDCK)分离病毒,用血凝抑制试验半加敏法鉴定分离的毒株和测定血清抗体.结果 2005-2008年,从暴发疫情和哨点医院采集的4 346份疑似流感样病例标本中,分离流感病毒588株,分离率为13.5%,其中H1型197株,H3型155株,B型236株.正常人群对所有流感流行株抗体的总阳性率为36%~100%.结论 不同型别的毒株在不同年代、不同季节表现出交替占优势的特征,侵袭的人群以儿童为主.所分离流感优势株的型别与人群流感抗体水平的消长情况一致.

    作者:赵群;罗春蕊;宁德明;蒋立;向以斌;周永明;常利涛 刊期: 2010年第04期

  • 浙江省急性驰缓性麻痹相关肠道病毒鉴定分析

    目的 对浙江省2006-2008年急性弛缓性麻痹病例(AFP)中的非脊灰肠道病毒(NPEV)分离株进行分子生物学分型鉴定.方法 采用简并引物和逆转录一聚合酶链反应(RT-PCR),对31株非脊灰肠道病毒分离株进行目的基因片段扩增,然后测定序列,将测定的结果与GenBank进行BLAST比较分析,运用DNAMAN软件进行同源性分析,并构建基因树.结果 31株非脊灰肠道病毒分离株经分子生物学分型,其中人类肠道病毒(HEV)-A组5株,有2个血清型;HEV-B组24株,有13个血清型;HEV-C组2株,有1个血清型.结论 浙江省2006-2008年分离到的非脊灰肠道病毒以HEV-B组为主.

    作者:葛琼;龚黎明;严菊英;张严峻;茅海燕;卢亦愚 刊期: 2010年第04期

中国公共卫生杂志

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主管:中华人民共和国卫生和计划生育委员会

主办:中华预防医学会