学术投稿

山东农村典型膳食儿童人体锌吸收率研究

崔晞;孙晶;蔺新英;赵长峰;刘振军;徐贵法

关键词:稳定性同位素, 锌, 膳食, 吸收率, 儿童
摘要:目的研究山东农村典型膳食锌(Zn)在农村儿童人体吸收率及Zn吸收相关营养素的日摄入量.方法受试者为4~6岁身体健康的农村儿童.标记稳定性同位素67Zn 3.0mg,晚餐前一次经口给予,采用原子吸收法(AAS)和热电离质谱(TIMS)分别检测膳食和粪便中总锌含量与67Zn/68Zn比值,计算锌的吸收率,并对膳食铁、钙、脂肪、蛋白、植酸、纤维素和维生素C(VC)含量测定,将结果与我国儿童日推荐膳食营养素摄入量(RNIs)比较.结果锌的吸收率为(12.94±3.32)%,锌的平均日摄入量为11.16 mg,占RNI的96.7%,蛋白质和抗坏血酸的日摄入量分别为31.2g与13.3 mg,占RNI的62.4%和19.0%.结论在目前山东农村的膳食模式下,儿童体内锌的吸收率偏低,蛋白质和抗坏血酸的日摄入量不足.
中国公共卫生杂志相关文献
  • 血细胞分析仪外周血显微镜检复核标准探讨

    近年来,血细胞分析仪的迅速普及,提高了血液常规检测水平,同时也带来了一些新的问题.当前,国内在对待这类仪器的过筛作用上存在两种倾向.一是完全信赖这种仪器,不管有无出现异常结果,一律不作显微镜复检;另一种倾向认为这类仪器不可靠,全部都要镜下复检.如何科学地处理好血细胞分析仪筛查与显微镜复核确认之间的关系,在不使白血病等血液病漏诊的基础上充分利用血细胞分析仪的功能,以减少不必要的人工劳动,是一个值得探讨的问题[1~3].本文利用Beckman-Coulter公司HmX血细胞分析仪,对400例各类血液系统疾病初诊时的血液常规参数进行分析,结合显微镜检查,试图建立起一个血细胞分析仪显微镜复核的参数标准.

    作者:胡铁石;程苏琴;袁宏 刊期: 2005年第07期

  • 河南省1978~2003年钩端螺旋体病流行特点分析

    钩端螺旋体病(简称钩体病)是由致病性钩端螺旋体引起的人兽共患的自然疫源性传染病,严重危害群众身体健康.为进一步掌握我省钩体病流行规律,制定预防控制措施,我们对1978~2003年河南省钩体病有关资料进行分析.结果报告如下.

    作者:唐晓燕;吕家锐;张彦平;郝宗宇 刊期: 2005年第07期

  • 锰的神经毒性机制探讨

    目的通过染毒人神经母细胞瘤细胞(SH-SY5Y)探讨锰致细胞的氧化损伤,为进一步研究锰的神经毒性机制提供科学依据.方法分别用0.00,0.25,0.50,0.75 mmol/L的锰化合物染毒细胞24 h,检测锰染毒的细胞中的抗氧化酶活力,包括超氧化物岐化酶(SOD)、谷胱苷肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)活力和抗氧化剂谷胱苷肽(GSH);用荧光分光光度计检测染锰细胞膜微粘度;用单细胞电泳检测细胞DNA链断裂情况;用0.50mmol/L锰染毒细胞24,48 h,采用流式细胞仪检测细胞凋亡和细胞周期.结果锰染毒各组细胞抗氧化酶活力和抗氧化剂含量均有不同程度的降低,脂质过氧化产物丙二醛(MDA)有所升高;染锰细胞膜微粘度升高;锰染毒细胞各级彗星细胞数不同损伤程度增多,并与染锰浓度呈正相关;锰染毒24,48 h的细胞,均出现明显的凋亡峰,细胞周期的分布也发生改变,S期细胞增多.结论锰可导致细胞处于氧化应激态和细胞损伤,这可能是锰的神经毒作用机制之一.

    作者:吴萍;张杰;李洁;宣登峰;赵峰;褚金花;李国君 刊期: 2005年第07期

  • 保定市农村医疗机构存在问题与建议

    随着农村卫生改革的逐步深化和农村居民键康需求的不断增长,对农村乡镇卫生院提出了更高的要求.为了解乡镇卫生院在预防、医疗、保健、康复等方面的作用及在农村卫生事业发展中的地位,我们对保定市乡镇卫生院的现状及存在问题进行了调查,以期发现问题并强化对农村医疗卫生机构的管理.

    作者:乔艳华 刊期: 2005年第07期

  • 纳米颗粒在生物学检测中的研究进展

    纳米材料是指颗粒大小为纳米级(一般在1~100nm之间)、处在原子簇和宏观物体交界区域内的粒子,又称为超微颗粒材料.纳米微粒具有大的比表面积,表面原子数、表面能和表面张力随粒径的下降急剧增加,表现出小尺寸效应、量子尺寸效应、界面与表面效应及宏观量子隧道效应等特性,从而导致纳米微粒的光、热、磁、敏感特性和表面稳定性等不同于正常粒子,因而具有广阔的应用前景.本文仅就其中的一个侧面-纳米颗粒在生物医学检测中的研究进展做一综述.

    作者:段惠莉;李君文 刊期: 2005年第07期

  • 肺癌易感性标记物与肺癌关系的病例对照研究

    目的探讨谷胱甘肽转移酶(GST)和细胞色素CYP1A1、CYP2E1多态性与肺癌易感性的关系.方法用病例对照研究方法,收集广东籍新发原发性肺癌病人91例及同期非肺部疾患住院病人91例作对照,采用聚合酶链式反应(PCR)和限制性片段长度多态性(RFLP)技术检测病例和对照的CYP1A1、CYP2E1和GSTM1基因多态性.结果CYP1A1突变型(m2m2)与野生型(m1m1)比较,OR值1.51;CYP2E1C1C1型与C1C2型比较,OR值1.80;C2C2型与C1C2型比较,OR值5.48;GSTM1基因缺失型与正常型比较;OR值1.26.两种基因联合分析结果表明:GSTM1基因缺失并携带CYP1A1 m2m2与GSTM1基因正常并携带CYP1A1 m1m1者比较,OR值2.29,GSTM1基因缺失并携带CYP2E1 C1C1型者与GSTM1基因正常并携带CYP2E1C1C2型者比较,OR值2.13,携带CYP1A1 m2m2型以及CYP2E1 C1C1型者与携带CYP1A1 m1m1型和CYPE1 c1c2型者比较,OR值3.00.3种基因联合作用分析结果表明:携带CYP1A1 m2m2型以及CYP2E1 C1C1型并且GSTM1基因缺失者比携带CYP1A1 m1m1型和CYP2E1 c1c2型且GSTM1基因正常者提高了患肺癌的危险性,OR值3.97.结论CYP1A1、CYP2E1和GSTM1在单因素分析中末显示出与肺癌风险的联系,2个基因和3种基因的联合作用似乎可以提高患肺癌的危险性,但无统计学意义.提示这3种基因均不是肺癌个体易感性的主效基因,可能是次效基因.

    作者:曾勉;陈思东;谢灿茂;汪保国;冯怿霞;陈漫霞;李碧辉 刊期: 2005年第07期

  • 慢性乙型肝炎病人生活质量及影响因素分析

    目的分析慢性乙型肝炎病人生活质量的主要影响因素,为增进慢性乙型肝炎病人生活质量提供参考依据.方法用SF-36量表评价441名慢性乙型肝炎病人的生活质量,同时调查可能影响生活质量的社会经济、文化因素,以及被调查对象的个人特征和患病情况.用t检验、方差分析和逐步回归对每一种影响因素分别分析,找出主要影响因素.结果单因素分析时,性别、年龄、文化程度、职业、是否在岗、婚姻状况、经济收入、医疗费用负担形式、医疗花费、家庭住房面积、疾病的炎症程度、病程、住院次数、病情进展情况、是否共患其他疾病等15种因素与生活质量的各领域或大多数领域均有关系.进一步多因素分析,在排除了各因素之间的相互影响后,对生活质量的主要影响因素是文化程度、医疗费用、职业、病情进展情况、病程、婚姻状况.结论对疾病本身的积极治疗,遏制过高的医疗费用,建立有效的社会医疗保障体系,改善医疗水平,提高人民的文化教育水平,倡导和谐稳定的婚姻观念,是提高慢性乙型肝炎病人生活质量的关键.

    作者:郝新洁;宋文质;王金台;程月兰;王丽云;王铁英 刊期: 2005年第07期

  • 多氯联苯与乳腺癌关系研究的Meta分析

    目的综合分析人体内多氯联苯(PCBs)暴露与女性乳腺癌的关系.方法查询筛选合格的PCBs与人类乳腺癌关系的病例对照研究全文13篇(1999~2003年).用Meta分析方法进行计算,对具有同质性的资料采用M-H法估计总效应和95% CI,对异质性的资料采用D-L法估计总效应和95%CI.按生物样品种类、病例的绝经状态和易感基因分型3个亚组进行分析.结果13项研究结果一致性检验统计量Q=23.33>x2(0.05,12),研究间具有异质性(P<0.05),用D-L计算出OR综合=1.05,95%CI=0.99~1.20.非绝经组OR综合=1.40,95%CI=1.01~1.96;突变基因组的OR综合=1.89,95%CI=1.21~2.97.结论在非绝经妇女中PCBs高暴露可能是乳腺癌发生的危险因素.携带雌激素代谢酶CYP1A1突变基因型的人群可能是PCBs高暴露致乳腺癌的易感人群.

    作者:李佳圆;李卉;雷放鸣;吴德生;李双飞;李伟红 刊期: 2005年第07期

  • β3-AR基因多态性与高血糖人群膳食干预效果

    目的探讨β3-AR基因多态性与高血糖人群膳食干预效果的关系,为糖尿病的膳食干预提供遗传学依据.方法从南京市8个社区抽取233名汉族高血糖者,随机分为复合干预组(154人)和对照组(79人).干预组给予粗粮干预和进行健康进座,对照组不采取任何措施,试验周期6个月.结果干预组Trp/Trp基因型者体质指数(BMI)、腰臀比(WHR)、舒张压(DBP)、空腹血糖(FBG)、血总胆固醇(TC)水平明显降低,高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平明显上升(P<0.05);Trp/Arg基因型组BMI、WHR、FBG水平明显降低,HDL-C水平明显上升(P<0.05).Arg/Arg基因型组无明显变化.此外,Trp/Trp型人群的BMI、WHR和FBG下降的干预效果明显大于Trp64Arg型和Arg/Arg型,而Trp64Arg型人群的这3项指标下降又明显大于Arg/Arg型(P<0.05).结论高血糖人群膳食干预效果因β3-AR基因型不同而有差异,其中,Trp/Trp人群对膳食干预效果佳,Trp/Arg次之,而Arg/Arg效果较差.

    作者:左辉;翟成凯;姜玲;赵宝华;王翠华;陈燕明;冯妙仁;王兆麟;许雯 刊期: 2005年第07期

  • 4 461名0~5岁儿童细菌性痢疾监测结果分析

    据WHO不完全统计[1],发展中国家(中国除外)每年有1.632亿5岁以下儿童发生志贺细菌性痢疾腹泻,其中近110万死亡.河南省疫情资料表明,2002年0~5岁儿童报告发病率为64/10万,但城市幼托机构和农村中小学连续发生痢疾暴发,情况不容乐观.为了解本省0~5岁儿童实际发病率和流行菌型,本文于2002年7~10月对部分农村地区0~5岁儿童的志贺菌感染情况进行了连续3个月的监测.现将结果报告如下.

    作者:夏胜利;张锦;马宏 刊期: 2005年第07期

  • 河南省商丘地区农村居民高血压危险因素分析

    目的调查河南省商丘地区农村居民高血压患病情况并分析其危险因素.方法以整群抽样法对商丘地区2个行政村18周岁及其以上常住居民816人,进行健康体检和高血压危险因素问卷调查;采用SAS软件进行单因素和多因素分析.结果总标化患病率52.38%.单因素分析显示年龄、文化水平、饮酒、体质指数(BMI)、腰臀比(WHR)、家族史等与高血压患病有关.经Logisti逐步回归分析显示,性别、年龄、体质指数、腰臀比、饮酒、高血压家族史为高血压患病危险因素,在调查中仅有5%的人知道高血压的诊断标准.结论此地区农村居民高血压患病率较高,应注重加强高血压防制知识宣传,从饮食及行为习惯等方面预防高血压.

    作者:宋春花;张慧珍;段广才;郗园林;胡东生 刊期: 2005年第07期

  • 无铅松花蛋中铅含量测定

    松花蛋是我国著名土特产之一,味道鲜美,营养丰富,世人皆喜食之.松花蛋除供食用外,也有药用价值.祖国医学认为,松花蛋具有明目、护肝、降血压之功效.但旧法在腌制松花蛋过程中都要添加黄丹粉(氧化铅).因此松花蛋的铅含量甚高,经常食用含有过量铅的松花蛋,便有可能引起铅中毒,尤其是儿童对铅较敏感,吸收率也高,铅中毒会导致儿童智力低下,并可损害人体免疫系统,使抗体水平明显下降.如今旧法已被明令禁止,新法生产的无铅松花蛋,铅的含量已大大降低.但迄今关于市售无铅松花蛋铅含量测定的报告不多,方法不规范,也未对蛋清和蛋黄分别进行测定[1,2].

    作者:谢妮;徐强;陈庆阳;王玉静 刊期: 2005年第07期

  • 吸入二硫化碳对小鼠生殖细胞损伤的影响

    目的观察二硫化碳吸入对小鼠生殖细胞的损伤.方法以浓度为0,200,400,800 mg/m3的二硫化碳蒸气给小鼠做静式吸入染毒5周,每天2 h.用单细胞凝胶电泳实验和流式细胞术检测二硫化碳对精子细胞的损伤.结果低、中、高染毒组与对照组小鼠精子细胞彗星的拖尾率分别为48.50%,71.00%,86.50%和23.50%,经x2检验各试验组与对照组相比差异有统计学意义(P<0.01);彗星头部百分比分别为(62.994 9±8.624 2)%,(56.658 0±10.599 0)%,(36.543 2±12.000 2)%和(86.892 6±5.021 9)%,各试验组与对照组彗星头部百分比差异有统计学意义,并且各个试验组之间差异也有统计学意义(P<0.001);尾长分别为(8.681 2±4.333),(14.039 2±4.168),(28.6601±8.369)和(5.991 3±1.924)μm,中、高剂量组与对照组之间相比差异有统计学意义.试验组与对照组生殖细胞的凋亡率分别为12.53%,14.93%,29.09%和11.97%,其中高剂量组与对照组之间相比差异有统计学意义.结论亚慢性吸入二硫化碳对小鼠精子细胞DNA产生损伤.

    作者:吴磊;谭晓东 刊期: 2005年第07期

  • 干扰素抗病毒机制及其抗病毒性肝炎中的作用

    干扰素(interferon,IFN)是一种具有广谱抗病毒、抗肿瘤、抑制细胞增长和免疫调节作用的细胞因子.目前IFN已经被广泛地应用到慢性乙型肝炎、慢性丙型肝炎、白血病、淋巴瘤等疾病的治疗中.本文着重阐述IFN-α的抗病毒作用.

    作者:李洪权;刘英;李辉 刊期: 2005年第07期

  • 内蒙古东部地区居民食管癌危险因素分析

    目的了解食管癌遗传影响程度及发病危险因素.方法使用遗传流行病学方法及病例对照研究方法.结果(1)食管癌一级亲属遗传度为(38.9±9.5)%.(2)食管癌的危险因素为饮酒年限(OR=5.4081,95%CI=3.8927~6.7921)、吸烟年限(OR=2.8159,95%CI=2.2671~3.1267)、黑便(OR=9.1724,95%CI=7.7860~10.8963)、精神刺激史(OR=6.6015,95%CI=5.0274~7.2164)、经济状况恶化(OR=4.7932,95%CI=3.1362~5.7233).结论食管癌具有明显的家庭集聚性;不良行为习惯及负性生活事件与食管癌的发生存在关联.

    作者:王巨;张雄;李丹;张永红 刊期: 2005年第07期

  • 阜阳市45岁以上人群慢性疾病现况调查

    为了解心脑血管病患病危险因素,为防治研究工作提供科学依据,本文对阜阳市3类地区的人群进行体重、血脂、血压及血糖的现况调查,并分析不同地区、不同性别与年龄各类慢性疾病的检出率.现将结果报告如下.

    作者:王辉;郭玲;明贺田;郝加虎;叶冬青;刘学钦;曹化之 刊期: 2005年第07期

  • 广东省流行性感冒病原学监测结果分析

    目的分析广东省流行性感冒(流感)流行特点和流感病毒优势株的情况.方法采集2001年1月~2004年6月内科或儿科门诊就诊的流感样病人(发病3d内)的咽拭子或咽漱液标本,流感病毒分离采用鸡胚和狗肾传代细胞(Madin-DarbyCanineKidney,MDCK);流感病毒亚型鉴定采用血凝抑制试验.结果共采集流感样病例咽拭子或咽漱液样本17313份,流感病毒阳性1508株,分离率为8.71%,其中A1型(H1N1)92株、A3型(H3N2)1138株、B型278株,分别占总分离数的6.1%,75.5%,18.4%.3种毒株在5~15岁组分布多,占44.7%;2001年优势流行株为B型,2002~2004年优势流行株均为A3(H3N2);流感病毒分离高峰为每年3~7月,2003年和2004年上半年未分离到A1(H1N1)亚型流感病毒;A3(H3N2)型流感病毒除主要在流行季节分离外,在非流行高峰期也均有一定数量分离;B型流感病毒则主要集中分离于冬季(11、12、1月份).结论感染人群中流感毒株A1(H1N1)、A3(H3N2)、B型交替出现,A3(H3N2)亚型活动较强.应密切注意A3型(H3N2)流行株的活动情况,加强监测,及时发现流感病毒新变异株.

    作者:邓卓晖;鄢心革;倪汉忠;张欣;罗会明;邓爱萍;欧春泉;陈平雁 刊期: 2005年第07期

  • 碘缺乏病重点干预项目县居民碘营养监测分析

    为了解青海省9个碘缺乏病重点干预项目县居民碘营养水平,评价干预项目的防治效果,2002年4~5月对项目县居民碘营养情况进行监测分析.结果报告如下.

    作者:熊传龙;罗松达卫;文海;青海西宁;肖俊贵;陈黎琳;孟献亚;马晓翠 刊期: 2005年第07期

  • 粮谷中除草剂残留的甲基衍生化气相色谱法检测

    除草剂在全球农药销售中约占一半的市场份额,而酸性除草剂作为除草剂重要的种类之一在世界范围内的农业生产中被广泛使用,许多国家都针对这些除草剂制定了高残留限量(MRLs).国外关于酸性除草剂的多残留检测方法大多集中在表面水应用方面,而粮谷方面的文献报道甚少.国外文献报道的表面水中酸性除草剂检测多采用高效液相色谱方法[1-3]、高效液相色谱-质谱联用[4,5]和气相色谱-质谱联用[6-9]方法,这些方法的缺点是仪器昂贵,操作复杂,不利于方法的普及和推广.因此,建立粮谷中酸性除草剂多残留检测方法是当前亟待解决的问题.本文根据酸性除草剂含有羧基、羟基、亚胺基(-COOH、-OH、-NH-)等强极性基团的特点,以重氮甲烷甲基化,提高了其挥发性,衍生化产物用配有电子捕获检测器的气相色谱(GC-ECD)检测,结果准确、灵敏且重复性好,实际应用效果良好.现介绍如下.

    作者:董振霖;赵守成;卫锋;蒋景阳;姜文凤;谢波 刊期: 2005年第07期

  • 牛磺酸与大鼠视网膜代谢型谷氨酸受体基因表达

    目的探讨膳食添加牛磺酸大鼠在光照和暗环境中视网膜代谢型谷氨酸受体6亚型(mGluR6)的mRNA表达的相互关系.方法36只断乳大鼠随机分为3组:对照组、牛磺酸低剂量组及牛磺酸高剂量组(分别在饲料中添加0.3%和0.6%的牛磺酸),营养干预4周后,再随机分为光照组和暗环境组,继续喂养3 d.用RT-PCR技术检测光照和暗环境下大鼠视网膜mGluR6的mRNA表达.结果暗环境下mGluR6的mRNA表达显著高于光照环境.在光照及暗环境中牛磺酸高、低剂量组mGluR6的mRNA表达均较对照组增加,以光照状态下的增加更为明显;光照时,高剂量组的mRNA表达明显高于低剂量组;暗环境下,高、低剂量组之间差异无统计学意义.结论在光照及暗环境中,牛磺酸可明显增加大鼠mGluR6的mRNA表达,有助于其参与调节视网膜的视杆信号传递.

    作者:许红霞;糜漫天;朱俊东;郎海滨 刊期: 2005年第07期

中国公共卫生杂志

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主管:中华人民共和国卫生和计划生育委员会

主办:中华预防医学会