高效液相色谱法测定水发食品中甲醛

宋新

关键词：液相色谱法测定, 水发食品, 高效液相色谱法, 甲醛含量, 气相色谱法, 分光光度法, 致癌作用, 违法事件, 反复实验, 毒害物质, 测定方法, 致突变, 滴定法, 应用, 市场, 报告

摘要：甲醛是具有致突变和致癌作用的毒害物质[1].甲醛含量的测定方法主要有滴定法、分光光度法、气相色谱法、高效液相色谱法(HPLC)[2,3]等,针对市场上多次出现水发食品含有甲醛的违法事件,笔者在水发食品中甲醛的测定方面,应用高效液相色谱法进行反复实验,取得了快速准确的预期目的.现将结果报告如下.

中国公共卫生杂志相关文献

孕妇饮食行为对新生儿体重及脐血指标的影响

胎儿的正常宫内生长发育受诸多因素的影响,其中之一是孕妇的身体营养状况.胎儿发育所需的能量、各种营养素以及促生长相关激素由脐血供应,脐血中有关成分的含量水平对胎儿的生长发育产生明显影响.本文探讨孕妇饮食行为对胎儿宫内生长发育的影响.

作者：赵长峰；王淑贞；毕文婕；郝素媛；宫露霞；姜会敏刊期： 2004年第07期
大连市6所高中教室微小气候的现况调查

学校是人群密集的场所,学生教室内居留时间多于任何其它公共场所,多种以呼吸道传播为主的传染病在学校内极易暴发….多年来,在本市学生因病缺课的诸多病种中,普通感冒始终排在首位.流行性感冒在学校内暴发流行也屡有发生.监测结果表明,2002年学生因感冒缺课的人次数占因病缺课总人次数的70%,其占缺课总天数的50%.结合防控SARS、禽流感的实际需要,于2004年2月对6所市内高中学生学习环境中的微小气候进行监测,并进行教室通风和采暖的卫生学调查.

作者：高辽平；王智勇；孙克；王玉华；张秋霞；孙作庆刊期： 2004年第07期
大连市游泳池尿素监测结果分析

游泳池水尿素是评价游泳池水质卫生的一个重要指标,其含量超标时将对人体产生危害.为加强游泳池水质卫生质量管理,了解池水卫生质量状况,保障游泳者身体健康,2003年1～12月我们对大连市人工室内游泳池进行统一检测.现将结果分析如下.

作者：洪雅洁；张淑云；关磊；郑岩；王民刊期： 2004年第07期
气象因素与疟疾的数学模型研究进展

疟疾的发生与流行与多种自然及社会因素有关.近年来,建立气象因素与疟疾之间的模型及用模型预测在变化的气候中疟疾的流行潜势引起了许多学者的关注.现综述如下.

作者：武新民刊期： 2004年第07期
我国霍乱的流行特征和防控对策

霍乱是由O1群霍乱弧菌(Vibrio Cholerae Serogroup O1,分古典生物型与埃尔托生物型)和O139群霍乱弧菌(VibrioCholerae Serogroup O139)引起的急性肠道传染病.由于本病来势迅猛,传播速度快,波及面广,持续时间长,并可引起超越国界、洲界,甚至形成世界大流行(Pandemic),因而在一定程度上影响旅游、商贸等正常国际交往,给人类带来相应的生命财产损失.

作者：魏承毓刊期： 2004年第07期
富铬酵母液的提取及氨基酸含量分析

目的探索从富铬酵母中提取葡萄糖耐量因子(GTF)的方法,分析提取液中氨基酸含量.方法应用萃取和超滤的方法从富铬酵母中提取富铬酵母液,使用氨基酸自动分析仪检测提取液中氨基酸含量.结果提取液中含有丰富的蛋白和氨基酸,其中被认为构成葡萄糖耐量因子的谷氨酸、胱氨酸与甘氨酸的含量均较高,分别为3878,670与424 mg/L.结论应用超滤的方法提取的提取液中含有丰富组成GTF成分的氨基酸.

作者：孙文娟；李鹏飞；叶丽杰；王雨；王利刊期： 2004年第07期
接种伤寒Vi多糖菌苗的长期效果评价

1992年我国研制出伤寒Vi多糖菌苗,短期效果观察结果表明[1,2],稳定性和安全性均比较好.为了解接种伤寒Vi多糖菌苗的长期效果,由国际疫苗研究所(Intemational Vaccine lnstitute)DOMI项目组资助,我们在国内第一个伤寒Vi多糖菌苗大规模试验现场江苏宝应县进行了本项研究.结果报告如下.

作者：高倩；李云；周伟忠；梁永春；Camilo Acosta；汪宁刊期： 2004年第07期
灭菌乳(鲜奶)中过氧化氢的检测方法研究

为了保障食品安全,对灭菌乳(鲜奶)或生产程序中存在H2O2的食品进行监测十分必要,但目前尚没有H2O2的标准定量检测方法.为此,将经典的氧化还原反应及酶化反应引入到灭菌乳中H2O2的检测,建立灭菌乳(鲜奶)中H2O2定量检验方法,为今后修订相应的国家标准以及市场以及调查提供技术支持.

作者：张耀亭；王燕萍；白世基；张之伦刊期： 2004年第07期
卫Ⅴ项目涂阳肺结核病人疗效分析

从1992年我省实施世界银行贷款结核病控制项目(卫Ⅴ项目)后,采用WHO推荐的短程化疗方案,治疗新发涂阳和复治涂阳肺结核病人,对病人采用全程督导管理方式(DOTS).为了解卫Ⅴ项目肺结核病人治疗效果,现将涂阳肺结核患者疗效情况进行分析.结果报告如下.

作者：丁红芳；孙飞刊期： 2004年第07期
早期干预对双胎婴儿智能发育的影响

目的了解早期干预对双胎婴儿智能发育的影响.方法将2000年9月～2002年8月我院分娩的双(三)胎婴儿88例分为干预组(A)41例、对照组(B)47例,同期分娩的正常足月儿为正常对照组(C)51例.A组生后1月开始接受早期干预训练,B、C组未接受早期干预,3组均在纠正年龄1周岁进行中国婴幼儿智能发育测验(CDCC).结果A组精神发育指数(MDI)、运动发育指数(PDI)高出B组8.9和7.0分,有显著性差异(P＜0.01,P＜0.05),与C组比无显著性差异,而B组MDI、PDI较C组低13.7和8.4分,有显著性差异(P＜0.001,P＜0.05);身高、头围在3组间无显著性差异;A、B组体重无显著性差异,但2组均落后于C组(P＜0.01,P＜0.05).结论早期干预可促进双胎婴儿智能发育.

作者：张泓；冯秀娟；季平；郑明康；曾辉剑刊期： 2004年第07期
3起校园菌痢暴发原因分析及对策

为了解学校菌痢暴发情况,我们对沈河区3所学校(分别为大、中、小学各1所)菌痢暴发资料进行了分析.现将结果报告如下.

作者：宋春利；姜春英；许杰；闫广杰；胡志红；张茵；杨军刊期： 2004年第07期
药物代谢酶维生素E琥珀酸酯抑制苯并(a)芘

目的探讨药物代谢酶在维生素E琥珀酸酯(VES)抑制苯并(a)芘毒性中的作用.方法建立B(a)P诱导的小鼠前胃癌模型,观察不同途径投予VES对前胃癌的抑制作用.再选择佳途径观察两相药物代谢酶在此过程中的变化.采用免疫荧光光度法检测小鼠肝脏微粒体(S-9组分)中Ⅰ相药物代谢酶乙氧基异吩恶唑0-脱乙基酶(Ethoxyresorufin 0-deethyase,EROD)活性;应用试剂盒测定S-9组分中Ⅱ相药物代谢酶谷胱甘肽-S-转移酶(GST)活性.结果经口投予和腹腔注射VES均可明显降低B(a)P诱导的小鼠前胃癌的发生.VES可显著降低肝脏Ⅰ相药物代谢酶乙氧基异吩恶唑0-脱乙基酶(EROD)的活性(39.1±3.05),与阳性对照组(57.9±3.16)比较,有显著性差异.结论VES可降低B(a)P诱导的小鼠前胃癌,作用机制可能是通过影响肝脏药物代谢酶的活性来实现.

作者：单毓娟；吴坤；于建武刊期： 2004年第07期
戊型肝炎病毒嵌合基因疫苗的初步研究

目的构建含戊型肝炎病毒(HEV)开放读码框架(ORF2)和ORF3嵌合基因的重组质粒,并探讨其作为DNA疫苗的可能性.方法利用PCR方法获得约0.8 kb的戊型肝炎ORF2片段和ORF3的完整片段,同时将2段片段克隆到同一真核表达载体pcDNA3中,构建出含有ORF2和ORF3嵌合基因的质粒pcHEV23;该重组质粒作为DNA疫苗免疫BALB/c小鼠,观察其在小鼠体内诱发的体液免疫应答和细胞免疫应答.结果质粒DpcHEV23免疫组小鼠特异性抗体水平明显高于对照组.T细胞增殖反应显著强于空质粒对照组(P＜0.05),与生理盐水对照组比较有显著性差异(P＜0.01).结论重组质粒pcHEV23可诱发小鼠产生特异性体液和细胞免疫应答,可为戊型肝炎DNA疫苗的研制提供依据.

作者：洪艳；阮冰；杨连华；经络；王怡婷；陈勇刊期： 2004年第07期
恙虫病东方体蛋白基因的原核表达及活性鉴定

目的对恙虫病东方体Gilliam株56kDa外膜蛋白基因进行原核表达,并对表达产物进行纯化,以获得有生物活性的重组蛋白,用于恙虫病诊断试剂的研制.方法根据Gilliam株东方体56kDa蛋白基因序列设计特定引物,用PCR法扩增出编码56kDa抗原长约1 320 bp的DNA,克隆至原核载体PET28a,构建了表达载体PET-OTG,并获表达.表达产物经镍(Ni2+)柱亲和层析纯化,聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)及蛋白印迹(Western-blot)分析鉴定,并用间接ELISA进行抗原性分析.结果SDS-PAGE检测表明重组蛋白分别以可溶性蛋白和包涵体两种方式表达,在相对分子质量约52 kDa处有表达目的条带.经Ni2+层析柱纯化得到目的蛋白,包涵体蛋白纯化后纯度大于可溶性蛋白,达电泳纯.Western-blot证实该蛋白能被患者阳性血清所识别,用阴性血清则未出现相应印迹.间接ELISA结果表明重组蛋白具有良好的抗原性,能有效区分恙虫病阳性和阴性血清.结论重组蛋白具有免疫反应活性,有望作为诊断抗原用于恙虫病的诊断.

作者：操敏；郭恒彬；郁兴明；王柏仁；杨文富；唐家琪刊期： 2004年第07期
广州市传染性非典型肺炎危险因素及传播途径

目的了解SARS流行的危险因素及传播途径.方法选择广州市经血清学检测SARS抗体阳性病例236例,SARS抗体阴性的健康人206例,采用单因素和多因素Logistic回归分析方法进行比较.结果医务人员感染SARS的危险性比非医务人员大,其OR值为9.63(3.67～25.26),流行期间不到医院可明显降低感染的危险性,其OR值为0.39(0.18～0.83),不接触动物者感染SARS的危险性亦降低,OR值0.29(0.14～0.61).多人同办公室或多人同厂工作可增加感染的危险性,其OR值分别为4.05(1.34～12.20)和24.43(3.92～152.32),工作场所通风不良的OR值为2.91(1.15～7.37).无麻疹、流感等疫苗按种史者可能会增加感染SARS的危险性,OR值为2.03(0.93～4.41),但无显著性差异.不吸烟者的OR值为2.43(0.79～7.44),但无显著性差异.结论除与病人密切接触或近距离接触是重要传播途径外,工作场所人口密集和通风不良是感染SARS的危险因素.动物接触史与SARS发生有密切关系,支持SARS病毒来源于动物的可能性.

作者：杜琳；陈思东；王鸣；周端华；郜燕菲；刘于飞；秦鹏哲刊期： 2004年第07期
氧化型低密度脂蛋白诱导内皮细胞基因表达

目的通过研究氧化型低密度脂蛋白(Oxidized low density lipoprotein,Ox-LDL)诱导血管内皮细胞基因表达谱的改变,为阐明氧化型低密度脂蛋白致内皮细胞功能障碍及动脉粥样硬化形成的分子机制提供科学依据.方法采用含有4000条全长已知人类基因cDNA,以及96条参照基因cDNA克隆制作的基因表达谱芯片,筛查氧化型低密度脂蛋白(100mg/L)作用6 h对人脐静脉血管内皮细胞的基因表达谱改变的影响.结果Ox-LDL可诱导3条基因表达下调,5条基因表达上调.结论氧化型低密度脂蛋白的早期作用即可诱导内皮细胞相关基因的表达改变;首次发现氧化型低密度脂蛋白可诱导内皮细胞H731蛋白,ST2蛋白,Cyclin B1(细胞周期蛋白B1)和KDRF(KM-102-derived reductase-like factor,KM-102源性还原酶样因子)等基因表达的改变,为揭示氧化型低密度脂蛋白引起血管内皮细胞功能障碍的机制提供线索.

作者：卢次勇；凌文华；马静；唐志红；吴聪娥刊期： 2004年第07期
食品中氯霉素残留量的定量检测方法研究

我国已实行了食品中氯霉素的高残留限量,但目前尚无与其配套的国家标准测定方法.氯霉素测定的常用方法有高效液相色谱法(HPLC)、气相色谱-质谱联用法(GC/MS)、酶联免疫法(ELISA),但其检测限相对较高.本文采用的二级质谱(GC/MS/MS)法,针对目前小型质谱仪的普及,采用台式离子阱质谱电子轰击电离(EI)源MS/MS方式,使检测具有灵敏、低限(0.1μg/kg),且净化相对简单,对需要检测的已知物质来说,一旦条件确定,GC/MS/MS法相当于此物质的专用检测器.现报告如下.

作者：王玉飞；吴开封；李继革刊期： 2004年第07期
胃癌患者生存质量影响因素的分析

随着社会经济的发展、人民生活水平的不断提高及生活模式的改变,慢性病已成为人类健康的主要杀手.在我国,胃癌的发病率及死亡率均居恶性肿瘤之首.流行病学研究表明[1],胃癌患者的5年存活率仅为5%～10%.对于胃癌这种预后较差、病死率较高的疾病,在没有更有效的临床治疗手段和措施前,改善患者生存质量已成为治疗的主要目的.为探讨胃癌患者生存质量的影响因素,指导临床治疗和改进卫生服务,进行了本项研究,结果报告如下.

作者：吴彬；田俊；周天枢刊期： 2004年第07期
细胞色素P450基因多态及血清硒与肺癌的关系

目的探讨细胞色素P450(A)(CYP1A1)的MSPI基因多态性、血清硒水平单独作用以及联合作用与肺癌发生危险性的关系.方法采用成组病例-对照研究方法,病例58例,对照62例.用PCR-RFLP技术测定CYP1A1的MsPI多态性,用双道原子荧光光度计(GHAFS)测定血清硒水平.结果CYP1A1的MsPI基因多态性单独作用时与肺癌危险性关系无显著性差异;病例组血清硒水平显著低于对照组(P=0.001):以血清硒水平大于等于0.109 mg/L,携带CYP1A1野生型者为参照组,则血清硒水平低于0.109 mg/L且携带CYP1A1突变型或杂合型或携带野生型者OR分别为9.00(P=0.006),3.94(P=0.195),5.40(P=0.036),而血清硒水平大于等于0.109 mg/L携带突变型或携带杂合型者OR分别为1.69(P=0.500),1.13(P=0.705).结论 CYP1A1基因多态性单独作用时与肺癌发生无显著相关,血清硒水平与肺癌发生呈负相关;CYP1A1基因多态性与血清硒水平联合作用时明显提高肺癌发生的危险性,在肺癌发生中存在协同作用.

作者：陈思东；叶蔚云；陈清刊期： 2004年第07期
学龄前儿童甲、乙型肝炎免疫现状调查

为了解4～8岁儿童甲、乙型肝炎抗体情况,为制定免疫预防策略提供依据.现将沈阳市抽样调查结果报告如下.

作者：宿鲁；董桂华；张红；刘晓丹；唐岩；张化平刊期： 2004年第07期