沈孝兵；张丽
亚硝酸盐是国家列入允许使用的食品添加剂,有发色、防腐双重功效.它特别对罐头中的肉毒梭菌有抑制作用,对罐头食品的安全至关重要.尽管亚硝酸盐在某种条件下可产生致癌物质-亚硝胺,但因目前无更好的物质所替代,所以仍在使用.亚硝酸盐在食品中添加量,人吃超过0.5 mg/kg可引起中毒,超过3 g/kg能导致死亡.改革开放后,在熟肉加工业,一间房、一口锅、几个人就办加工厂.这种企业缺乏必要的检验设施,产品根本做不到合格出厂.使得亚硝酸盐中毒事故时有发生.为了解亚硝酸盐在食品中的使用情况,1988年～2002年,我们共检测999件熟肉制品中亚硝酸盐含量.现将结果报告如下.
作者：姜宏伟；尹旭丽；张志高 刊期： 2003年第04期
目的确定SD大鼠合适的芥子气染毒剂量,以用于进一步的防治药物筛选实验.方法以SD大鼠为动物模型,分别设立正常对照组和芥子气3、3.5、4 mg/kg体重3个染毒剂量组,通过观察1周内动物腹泻率和死亡率、体重变化、血常规和血生化指标变化以及骨髓涂片看细胞增生程度和细胞学分类等来评价各染毒剂量对机体的毒性作用.结果各染毒组都无动物死亡,但染毒剂量越高,腹泻率也越高,分别为0,20%和75%,而动物体重变化则跟染毒剂量呈反比.染毒剂量越高,血常规各检验指标数值与正常组差别越显著,尤其以白细胞总数(WBC)和淋巴细胞分类(LYM)下降为明显.各染毒组与正常组相比,血生化各指标均无显著性差异.各染毒组和正常对照组骨髓涂片均显著增生活跃或明显活跃,但细胞学分类却存在显著性差异(P＜0.05).其中淋巴细胞系比例随着芥子气染毒剂量的增高,呈明显下降趋势,而红细胞系比例则呈升高趋势,粒细胞系变化不明显.结论 4mg/kg体重染毒剂量在不引起动物死亡或较少死亡的基础上,既能造成明显的腹泻症状和体重改变,而且又有显著的血常规指标和骨髓细胞学分类改变.因此,使用该染毒剂量作为SD大鼠芥子气防治药物筛选比较合适.
作者：吕挺；赵炎军；张海云；陈志龙；孙结；马骞；赵杰；樊军文；张黎明 刊期： 2003年第04期
目的探讨爱尼人和基诺族对疟疾防治费用的支付能力和意愿及其研究方法.方法对户主进行问卷调查,对资料进行统计学处理.结果向东村爱尼人的人均年收入和现金收入较石嘴村基若族的高,但年人均医药费支出更低,支付能力更强;向东和石嘴愿意集资开展疟疾防治的家庭比例分别是96.4%(95%CI:87.5%～99.6%)和84.1%(95%CI:69.9%～93.4%),人均年愿意集资额分别为(13.28±2.21)元和(4.35±1.71)元;高、中、低收入家庭的人均年愿意集资额无显著性差异(P＞0.05).结论人们的集资意愿除受支付能力外,尚受其它因素的影响.
作者：许建卫；孙晓东 刊期： 2003年第04期
苯、甲苯、二甲苯、乙苯作为重要化工原料应用广泛,这类物质是典型的致突变剂,可以引起动物和人体染色体的广泛损伤[1],对神经系统、血液系统、生殖系统也有不同程度的损害[2].建立简便、快速同时分离测定苯类混合物的方法具有重要意义,但苯及其同系物物理化学性质非常接近,用一般的方法很难同时分离测定,文献中大多采用气相色谱分离、氢焰离子化或热导检测器测定[3,4].
作者：梁淑轩；康维钧；哈婧；孙汉文 刊期： 2003年第04期
近年来,由于害虫产生抗性和农药市场变化等原因,混配农药的生产和使用量呈快速增长趋势[1].其中主要为有机磷与拟除虫菊酯,有机磷与氨基甲酸酯2种杀虫剂混配的二元混剂.同时也出现了一些国家禁止使用的2种以上杀虫剂混配的三元、四元混剂,在我国农药中毒高发区进行的大规模横断面调查发现,混配农药中毒率为1.01%,显著高于单一农药的中毒率(0.229%),接触混配农药发生中毒的患者比例不断增加[2].随着生活水平提高,环保意识的增强,人们愈来愈重视蔬菜表面农药的残留量和去除.目前国内尚无混配农药卫生标准,但对混配农药中毒防治及检测研究不断有报道[2～5].本研究借鉴国内其它研究成果,对应用于蔬菜混配农药的检测方法及蔬菜表面残留农药的洗脱液进行探讨,建立了用毛细管色谱柱通过程序升温分离5种混配农药的分析方法,同时提供喷洒混配农药蔬菜上市时间和市售蔬菜表面残留农药的洗涤液.
作者：闫莉；魏进军；季道华；吕战生；王中全；苗颖宇 刊期： 2003年第04期
目的探讨犯罪青少年心理健康状况及与家庭背景、父母养育方式的关系.方法采用症状自评量表(SCL-90)、父母养育方式问卷(EMBU)以及自拟家庭情况问卷分别对240名犯罪青少年和240名一般青少年进行了集体测查.结果犯罪青少年SCL-90总均分和各因子分均明显高于对照组;犯罪组家庭结构不完整较多,父母文化程度偏低;犯罪青少年父母给予子女较少情感温暖、理解、较多地偏爱和采取惩罚严厉、拒绝否认等方式;父母养育方式中除FF1和MF1(父母情感温暖、理解)外,其余各因子均与 SCL-90所有因子呈高度正相关.结论犯罪青少年心理健康水平偏低,其父母养育方式失当,家庭环境和父母养育方式对犯罪青少年心理健康状况有着重要影响.
作者：李慧民 刊期： 2003年第04期
从1995年开始我国已将碘盐质量监测纳入<全国防治碘缺乏病监测方案>中的必检项目之中,国家制订了统一的标准检测方法.其目的是保证居民食用合格碘盐,维持机体正常需要量.至此,碘盐的质量监测步入了科学化、规范化的轨道.现将我站1996～2001年来对辖区内碘盐质量监测结果分析如下.
作者：姚明琴；师茂林；田燕；郑琴 刊期： 2003年第04期
虫媒病毒(Arbovirus)是通过吸血的节肢动物叮咬敏感的脊椎动物,使脊椎动物发病从而传播疾病的一类病毒.其特点是病毒在节肢动物体内繁殖,但是动物自身却不发病.虫媒病毒性疾病大多数是自然疫源性疾病,由于节肢动物叮咬人、畜引起疾病,因此虫媒病毒属于人畜共患病毒.
作者：王环宇；梁国栋 刊期： 2003年第04期
目的研究不同剂量锰的毒性对多巴胺能神经细胞SN4741生长抑制作用的特点,探讨锰损伤神经细胞的作用机理.方法取对数生长期神经细胞株SN4741,使用含有200,400,600,800 μmol/L MnCl-2的培养液,分别作用1,2,4,6 d后,用噻唑蓝(MTT)比色试验检测细胞生存活力;台盼蓝染色法绘制细胞生长曲线;筛选锰的细胞毒性剂量;细胞周期和凋亡细胞DNA特异性荧光染色观测细胞周期及凋亡;透射电镜观察细胞形态学变化.结果 200,400,600,800 μmol/L MnCl-2作用2,4,6 d均对SN4741细胞株有显著的抑制作用,且呈剂量和时间效应关系.流式细胞仪检测结果表明:600 μmol/L MnCl-2作用6天可将SN4741细胞生长周期阻滞在S期,并且诱导凋亡,这与电镜结果一致.结论诱导凋亡可能是锰对神经细胞增殖抑制作用的重要机制.
作者：徐文；陈景元；王枫；骆文静；缪珊 刊期： 2003年第04期
轮状病毒(Rotavlrus,RV)是引起婴幼儿严重腹泻的主要病原体[1].在发展中国家,腹泻病乃是婴幼儿死亡的重要原因,特别是2岁以下婴幼儿.据WHO统计,世界上婴幼儿腹泻每年要夺去百万婴幼儿的生命.我们采集2001年秋冬季腹泻患儿粪便标本125份,通过PCR分型探针,对A组轮状病毒进行分型鉴定.现将结果报告如下.
作者：郭玉红；李宏伟 刊期： 2003年第04期
目的探索遗传因素在脑梗塞发病过程中的作用.方法对张家口医学院第一、第二附属医院神经内科住院的脑梗塞新发病例共112例,以同期住院的非心脑血管病人为对照,采用1∶1配对设计,并进行问卷调查了解家系亲属中脑梗塞的发病情况.进行单因素及多因素的条件Logistic回归分析、通径分析.结果父亲患病年龄、母亲患病年龄、同胞患病及二级亲属患病与脑梗塞的发病呈显著正相关,但通径分析结果剩余变异较大,解释力仅26%.结论遗传因素在脑梗塞的发病过程中起着一定的作用,但通过通径分析综合研究认为:遗传因素只是脑梗塞发病危险因素中的一个方面,其解释力仅为26%,故认为环境因素,特别是个体本身所具备的某些特征对脑梗塞发病的作用更大.
作者：史宝林；张杰；刘进香；武艳华 刊期： 2003年第04期
衣原体(CT)属于细胞型微生物,可引起泌尿生殖系统疾病.近年来,CT泌尿生殖道感染与男性不育的相关性日益受到人们的重视.为了深入探讨CT感染在男性不育中的作用与影响,笔者对1 070例生育与不育的男性进行CT感染的检测与分析.
作者：朱庆华 刊期： 2003年第04期
长期接触苯乙烯的作业工人,常见神经衰弱综合征,部分工人挠神经和腓神经传导速度减慢等,但苯乙烯对心脏的影响报道较少.为此,我们于2000年7月28日至30日对航空航天部四四库接触苯乙烯作业人员进行身体检查.现报告如下.
作者：李淑兰 刊期： 2003年第04期
目的了解本地区儿童意外损伤发生的特点,为开展意外损伤控制提供科学依据.方法对1996年1月1日至2000年12月31日我院772例意外损伤患儿的临床资料进行统计分析.结果意外损伤患儿占同期0～14岁儿童住院病例的8.13%(772/9496);死亡21例,伤死率2.72%(21/772).儿童意外损伤死亡居我院0～14岁儿童死因顺位之首.772例患儿男女之比为5.43∶1.不同年龄段损伤类型的构成不同,1～5岁年龄段烫伤构成比高22.6%(61/270),其次是意外跌落17.4%(47/270)和中毒17.0%(46/270).6岁～14岁儿童均以交通事故损伤构成比大,分别为34.7%(78/225)和40.2%(107/266),其次为切割、碰撞、运动损伤等自伤,分别为24.4%(55/225)和22.2%(59/266).10～14岁儿童因打架斗殴等造成的他伤较小年龄组有增高趋势,构成比为18.8%(50/266).结论开展意外损伤控制在1～5岁年龄段重点是加强幼儿教师及家长相应的监护措施,可由幼儿园和社区卫生保健机构负责对教师和家长的培训指导.同时对儿童进行安全教育,对6岁以上学龄儿童,社区、学校、家长互相配合对中小学生进行交通安全及自我防护教育,同时加强道路交通安全管理.对10～14岁儿童还应加强心理卫生健康教育,针对该年龄段情绪不稳定,遇事不冷静等情况,家长和老师应及时疏导,防患于未燃,就可减少儿童意外损伤的发生.
作者：赵新；张薇 刊期： 2003年第04期
油脂在贮存过程中,尤其在煎炸过程中,发生氧化、水解、聚合等一系列复杂的变化,不仅破坏了油脂原有的维生素及不饱和脂肪酸等营养成分,而且还产生醛、酮、游离脂肪酸等对人体有害的物质[1,2].目前常用抗氧化剂如丁基羟基茴香迷(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)及特丁基对苯二酚(TBHQ)等可防止油脂的氧化劣变,可这些都是人工合成抗氧化剂.本文采用国家卫生标准规定的指标酸价、羰基价的测定,对5种天然的物质的提取物抑制花生油在高温煎炸过程中劣变进行了研究.
作者：叶蔚云；罗念慈；黄润根 刊期： 2003年第04期
随着人们生活水平的提高,城镇居民对室内环境质量与自身健康的关注越来越强烈.为有效保护人民健康和适应加入WTO的需要,国家颁布了相应的法规和技术标准[1].但目前国内对装修导致室内环境污染程度的基础研究与评估尚嫌不足.为此,我们于2002年1～12月对沈阳市部分装修后的室内空气环境进行了污染物含量检测分析,以期为有效开展室内装修的防污治污工作提供科学依据.
作者：曲波；陆海涛；张恒；王帆；李雪飞；张玉川；李刚 刊期： 2003年第04期
目的为提高临床微生物的检测速度和准确性,建立一次实验就能检测出一个样品中多个目标的方法.方法利用生物信息学手段设计16种常见临床细菌的寡核苷酸探针,对16种临床常见微生物进行检测.结果建立以16S rDNA为对象的基因芯片检测方法.利用寡核苷酸探针芯片对16种临床常见细菌进行检测的结果证明,大部分的细菌都可以由4条探针确定到种的位置.纯细菌菌液低可以检测到200(铜绿假单胞菌)到235(金黄色葡萄球菌)个细胞.血液模拟标本只能得到2 000到23 500个细胞.染色体系列稀释灵敏度实验表明基因芯片检测比PCR-电泳灵敏10倍.混合标本盲测实验结果表明,样品中如果存在一个以上的待测对象也可以检测出来.结论利用寡核苷酸为探针的基因芯片检测系统具有一定的种属鉴别能力,可以将本实验中提及的大部分细菌区分到种的位置.整个检测过程大约需要4.5 h.
作者：翟俊辉；宋亚军；杜宗敏；郭兆彪；王津；杨瑞馥 刊期： 2003年第04期
以碱性染料为显色剂的离子缔合物体系具有极高的灵敏度,广泛用于金属离子的比色法测定[1,2].本文在文献[1]基础上,利用碱性染料罗丹明B的荧光特性(λ-EM=578 nm),建立荧光法测定生物材料中微量锌.当罗丹明B与硫氰酸锌形成离子缔合物后(Zn+2+-SCN+--RhB),大荧光峰位不变,荧光定量猝灭,其荧光熄灭程度与锌含量成正比.本文研究了在阿拉伯胶存在下水相荧光熄灭法测定锌的佳条件,线性范围为(0.05～0.5)μg/25 ml.
作者：肖元发；董春洲 刊期： 2003年第04期
目的在中国重庆地区卫生服务调查中,将信息权数引入行为生活方式与健康效应综合评价,并探讨信息权数在综合评价中的价值.方法采用熵测度法计算信息权数(熵权数)并将熵权数引入RSR综合评价中,对RSR(未加权)与RSRw(熵权数引入RSR综合评价所得加权的RSR)进行比较.结果综合评价以RSRw的极差(R=0.282 0)、标准差(s=0.085 12)和变异系数(CV=0.165 03)均较未加权的RSR的极差(R=0.266 2)、标准差(s=0.084 99)和变异系数(CV=0.164 56)大,且以前者的分档合理;渝中区、沙平坝归在中档水平.结论信息权数引入行为生活方式与健康效应综合评价,可使评价结果更为科学、合理;潜在性紧张情绪是不良的行为生活方式.
作者：易静；周燕荣；王润华；钟晓妮；邓先碧；唐贵立 刊期： 2003年第04期
为了解鞍山市碘缺乏病重点人群(孕妇及0～2岁婴幼儿)的碘营养情况,我们从1999年开始对此部分人群进行尿碘检测,同时对碘营养不足者给予及时的补碘指导,并对近3年的尿碘资料进行分析.现将结果报告如下.
作者：何方旭；邹明文 刊期： 2003年第04期
中国公共卫生杂志
主管:中华人民共和国卫生和计划生育委员会
主办：中华预防医学会
