湖南省月饼卫生质量调查分析及对策探讨

曹朝晖；胡淑梅；余少华；潘畅怀

关键词：月饼, 卫生质量, 对策

摘要：为了解我省月饼卫生质量,确保中秋月饼消费安全,我们于2001年对全省月饼生产经营单位生产经营的月饼卫生质量进行了调查分析,共抽检月饼1 672份,结果我省月饼合格率为93.72%,105种产品不合格,不合格主要体现在细菌总数、大肠菌群、霉菌、过氧化值、酸价.本文对不合格的原因进行了分析并提出了解决对策.

实用预防医学杂志相关文献

娄底市麻疹发病因素探讨

目的了解娄底市麻疹发病回升的因素.方法在各县(市、区)随机抽取监测单位和调查对象,对影响麻疹发病的因素作横断面调查.结果麻疹疫苗线性采样监测结果为地、县、乡、村级效价均大于1.75 LogTCID50/0.1ml,免疫成功率为74.46%,其中初免儿童达91.25%,人群麻疹IgG抗体阳性率为95.56%,抗体平均滴度(GMT)为1:854.00,流动人口(包括计划外生育人口)麻疹抗体阳性率显著低于本地人口(x2=37.16,P＜0.05).结论流动人口免疫水平低下是娄底市麻疹发病率上升的主要原因,如何提高流动人口的麻疹疫苗接种率是当前计划免疫工作的重点和难点.

作者：王乔笙；彭建五；朱攀；王晓长；曾桂华；杨志华；成平华；王升荣；王学军；李秀兰；朱红卫刊期： 2003年第02期
1993～2001年深圳市宝安区食物中毒流行病学分析

目的了解宝安区自1993年以来食物中毒的流行病学状况,指导食品卫生工作者更好地预防食物中毒的发生.方法利用归档管理的食物中毒资料,采用描述性统计分析方法进行汇总分析.结暴宝安区食物中毒的发生率有逐年下降趋势,发生地点以乡镇厂矿企业集体食堂为主,导致中毒的食品主要为动物性食品中的卤禽畜肉、烤鸭、河豚鱼和植物性食品中的剩饭、果蔬等,中毒因素主要为变形杆菌与有机磷农药,误食毒物(亚硝酸盐、河豚鱼)是食物中毒致死的主要原因.结论预防食物中毒的重点应放在加强集体食堂饮食卫生管理等方面.

作者：朱元芳；吴礼康；刘开钳；孙群露；朱志良刊期： 2003年第02期
经济特区暂住人口传染病流行特征分析

目的对深圳市宝安区暂住人口1995～2001年法定传染病流行特征分析.方法利用法定传染病计算机联网疫情报告系统,以传染病发病率为基础进行暂住和常住人口相关指标进行描述性统计分析.结果从1995～2001年,省外暂住人口传染病发病数比省内暂住人口发病数高2.51倍(10 233/4 072),省外暂住人口传染病发病数比常住人口发病数高2.24倍(10 233/4 561).结论在暂住人口传染病管理中重点是省外暂住人口.

作者：马智超；常改凤；刘咸桢；祁志刚；魏宝生刊期： 2003年第02期
新装修居室空气甲醛浓度的调查

目的为了解新装修住宅室内空气甲醛污染状况.方法在长沙市城区东、南、西、北随机抽取17户新装修、添置了新的木制家具的居室内设点监测.结果62.5%的监测点空气中甲醛浓度超过标准,高浓度为2.2mg/m3,超标27.5倍;装修三个月内的居室空气中甲醛浓度及超标率均显著高于装修三个月后居室空气中甲醛浓度及超标率.结论居室装修对室内空气的污染不容忽视,室内空气甲醛浓度随着时间的延长而逐步降低.建议采取多项综合措施,减少室内污染物的浓度.

作者：袁霞；王晓之；谢正明；刘志元；朱彩明；黄建林刊期： 2003年第02期
市售猪肉盐酸克仑特罗残留卫生学调查与卫生监督探讨

目的了解中山市市售猪肉(含猪内脏)盐酸克仑特罗残留现状,提出卫生监督的要点.方法采用分层按比例随机抽样的方法,在全市肉菜市场以购买方式共抽取80份市售猪肉(含猪内脏),采用气相色谱/质谱仪联用法(GC/MS)对抽检样品中盐酸克仑特罗残留进行检测,同时对市售猪肉的来源进行卫生学调查,提出预防控制措施.结果80份样品中盐酸克仑特罗阳性检出率为5%,盐酸克仑特罗阳性样品全部来自一个镇区,其它镇区均未检出阳性样品.结论中山市市售猪肉(含猪内脏)中存在盐酸克仑特罗残留,但阳性率较低,且只在一个区域内检出,检出的阳性样品全部为猪内脏,猪肉样品阳性检出率为0;非正规渠道进货样品的阳性检出率明显高于正规渠道进货样品.建议将盐酸克仑特罗在动物体内的残留列为常规食品卫生检测项目,制定相应的卫生标准.加强对检出阳性样品的猪肉供应商的卫生监督管理.

作者：梁建平；古有婵刊期： 2003年第02期
应用PDCA循环预防导尿引起泌尿道感染

目的控制导尿引起的泌尿道感染.方法采用PDCA循环(计划、实施、检查、处理、管理循环模式)进行管理,改进导尿时尿道口的保护措施,严格导尿无菌操作控制泌尿道感染.结果导尿引起泌尿道感染率由12%降低到5%.结论坚持运用PDCA循环管理,在预防和控制患者住院期间,因导尿引起的泌尿道感染中具有一定的作用.

作者：黄桃芝；王利君；唐海波；刘华庆；瞿伟君；丘世奇刊期： 2003年第02期
533名中老年人高血压患病情况及生理预测指标的探讨

目的探讨简易体质参数(BMI、WC、WHR)预测高血压的可行性.方法采用整群抽样调查533名能代表郴州市一般人群生活水平的三个不同社区中的人群.结果三个社区中高血压患病率、知晓率、控制率分别为13.38%、21.39%、63.16%.体质参数BMI、WC与男女收缩压和舒张压均密切相关(P＜0.05),而WHR仅与男性舒张压密切相关(P＜0.05).结论BMI、WC、WHR是高血压重要的危险因素,可作为高血压病的生理预测指标.

作者：张辉；周少平；周勇；袁才佳；周泽美刊期： 2003年第02期
一起蜡样芽孢杆菌污染食物引起食物中毒的调查分析

由于所用工具容器消毒不严而导致食物中毒,所以应加强对酒店等餐饮业用工具容器的消毒监督工作.

作者：廖元平刊期： 2003年第02期
一起路邓葡萄球菌食物中毒的调查

目的调查此次集体食物中毒的病原,防止类似食物中毒的发生.方法采用流行病学调查和对病人大便与食堂员工肛拭子标本进行实验室检验. 结果10名病人的大便培养均检出路邓葡萄球菌,10名食堂员工肛拭子未检出致病菌. 结论血浆凝固酶阴性的条件致病性葡萄球菌在一定条件下可引发食物中毒,要加强对工厂集体食堂的卫生监督管理,提高集体食堂的卫生水平,预防路邓葡萄球菌食物中毒的再次发生.

作者：单金华；袁钦发；肖满华；陈伟标刊期： 2003年第02期
脂肪肝与体重指数的相关性研究

目的了解脂肪肝与肥胖程度之间的相互关系.方法应用脂肪肝的超声诊断标准与体重指数的判断标准,对检出的脂肪肝、可疑脂肪肝与体重指数进行分析.结果在79名被检者中,共检出脂肪肝、可疑脂肪肝共17例,检出率为21.5%;体重指数大于25者其检出率为62.5%(10/16),小于25者检出率为11.11%(7/63),两者有高度显著性差异(P＜0.01);体重指数分布与相应检出率之间存在直线正相关(r=0.905,P＜0.01).结论控制体重增加是防止脂肪肝发生的重要措施.

作者：王建勤；李三兰刊期： 2003年第02期
神经管缺陷的研究现状及进展

NTDs是由于神经管的发生和分化紊乱而出现的人类出生缺陷中常见和为严重的一组畸形,一般认为这是一种多因子遗传病,是一种遗传因素和环境因素综合作用的结果.

作者：程志萍刊期： 2003年第02期
1 257例乳腺疾病就诊特点的调查分析

目的初步探讨乳腺疾病的发病特点及病因分析.方法收集资料对住院初诊患者进行回顾性分析.结果乳腺增生患者占总就诊人数1 257例的35.24%,以36～50岁的中青年妇女常见,占乳腺增生患者总数的42.89%.乳腺纤维瘤以18～25岁为常见,占乳腺纤维瘤患者的60.33%.乳腺导管内乳头状瘤以36～50岁中年女性常见,占乳腺导管内乳头状瘤患者的72.50%.乳腺癌占总就诊人数的18.62%,其它类型乳腺疾病构成在年龄组成上无明显差异.乳腺增生、乳腺癌患者构成城市要高于农村.急性乳腺炎患者构成农村高于城市.乳腺增生、乳腺癌患者构成高脂饮食者要高于低脂饮食者.结论乳腺增生居乳腺就诊的首位,乳腺癌就诊在乳腺疾病中亦占相当高的比重.乳腺疾病患者就诊情况在年龄、城乡分布、高脂饮食方面有差异.

作者：谢萍芳；彭永芝；雷振东刊期： 2003年第02期
临朐县碘盐浓度及人群尿碘和甲状腺肿大率调查

调查了解临朐县碘盐浓度及人群尿碘和甲状腺肿大情况,发现仍需加强管理碘盐的工作.

作者：杨瑞丰；孙淑静刊期： 2003年第02期
1984～2000年宝安区沙井镇疟疾流行病学分析

对沙井镇1984～2000年疟疾发病情况进行流行病学分析,结果平均年发病率为58.197/10万,以1985年高,2000年低.全年各月均有该病发生,以6、7月份为高峰,露天工作者发病明显高于其它职业者,且来自疟疾高发疫区或曾到过高发区的人群为该病的高发人群.

作者：刘德坚；叶发忠；吴观胜刊期： 2003年第02期
一起由工业废水渗漏引起地下水源污染的调查

通过污染源调查、地下水源污染调查和污染区村民体检,证实是一起由化学试剂和金属制品厂含苯胺、铬废舷水渗漏引起地下水源污染的事故.

作者：刘金涛；贺述柒；杨纲；张卓利；张和平；肖永根刊期： 2003年第02期
会员制医疗服务中预防保健工作管理研究

从预防医学和自我保护医学日益兴起的客观现实出发,研究新时期医院会员制医疗服务中预防保健工作的特点,提出预防保健工作管理方法,主要包括:成立会员服务中心,建立会员健康档案,提供免费查体服务.重视疾病预防保健,严格实施保健监督,广泛开展健康宣教.

作者：戴萌；李文源；卢楣刊期： 2003年第02期
甘泰康对化学性肝纤维化大鼠血生化指标的影响

目的观察甘泰康对肝纤维化大鼠血生化指标的影响.方法采用经典的四氯化碳肝纤维化模型,造模同时给予甘泰康干预,7周后采血测血清ALT、AST、TP、ALB、BuN、Cr、GLU、CHOL、TG、HDL、TBil、DBil,实验中观察大鼠的一般状况.结果甘泰康能显著降低四氯化碳肝纤维化大鼠血清ALT、AST、TG水平.结论在肝纤维化的病理进程中,采取甘泰康进行干预,可改善大鼠肝功能.

作者：胡怡秀；胡余明；刘秀英；周月婵；丘丰；臧雪冰；聂焱刊期： 2003年第02期
纳米抗菌剂抑菌杀菌性能研究

目的检测纳米抗菌剂对标准菌株的杀菌、抑菌性能和高温对其抑菌效果的影响.方法目标菌为大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念珠菌,通过悬液定量杀灭试验和抑菌环试验检测纳米抗菌剂的杀菌、抑菌能力.结果水溶性纳米抗菌膜溶于5 ml灭菌水中作用10 min可杀灭95.39%的金黄色葡萄球菌和93.28%的白色念珠菌,复合了纳米银的抗菌医用棉条、烧烫伤贴、创伤贴对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌环直径大于10 mm,对白色念珠菌的抑菌环直径大于7 mm.结论纳米抗菌剂对细菌繁殖体和白色念珠菌具有良好的抑菌、杀菌作用,高压灭菌处理对纳米银抗菌剂抑菌效果影响不大,但织物构造对其抑菌效果有影响.

作者：林爱红；秦彦珉；饶健；黄惠英刊期： 2003年第02期
GFP-hDaxx融合蛋白在巨噬细胞中的表达与定位

目的构建GFP-hDaxx融合蛋白真核表达载体pEGFP/hDaxx并在巨噬细胞中表达,为研究hDaxx对巨噬细胞凋亡及分泌活性的影响提供实验基础.方法将hDaxx cDNA片段亚克隆入载体pEGFP,构建GFP-hDaxx融合蛋白真核表达载体.将质粒pEGFP/hDaxx转染巨噬细胞,Western blotting鉴定表达产物,荧光显微镜观察GFP-hDaxx融合蛋白在细胞内的表达与定位.结果成功构建了GFP-hDaxx融合蛋白真核表达载体pEGFP/hDaxx,GFP-hDaxx融合蛋白在巨噬细胞中表达并定位于细胞核.结论pEGFP/hDaxx在巨噬细胞中即时高表达GFP-hDaxx融合蛋白并定位细胞核.

作者：谭立志；刘传爱；刘安元；万艳平刊期： 2003年第02期
一起麻疹暴发流行调查分析

2002年5月5日至7月16日,岩腊乡发生一起麻疹暴发流行.共计发病64例,发病率60.04‰;死亡3例,病死率4.69%.患者临床表现为典型的重型麻疹.经调查分析,暴发流行的根本原因是麻苗严重漏种,故应认真落实麻苗接种以控制麻疹的发病.

作者：肖炼平；鲍优丽；陈琪刊期： 2003年第02期