湖南省月饼卫生质量调查分析及对策探讨

曹朝晖；胡淑梅；余少华；潘畅怀

关键词：月饼, 卫生质量, 对策

摘要：为了解我省月饼卫生质量,确保中秋月饼消费安全,我们于2001年对全省月饼生产经营单位生产经营的月饼卫生质量进行了调查分析,共抽检月饼1 672份,结果我省月饼合格率为93.72%,105种产品不合格,不合格主要体现在细菌总数、大肠菌群、霉菌、过氧化值、酸价.本文对不合格的原因进行了分析并提出了解决对策.

实用预防医学杂志相关文献

衡阳地区儿童发钙含量的调查

目的了解衡阳地区0.5～10岁儿童发钙含量及发钙含量的年龄、性别及地区间差异.方法0.5～10岁儿童发际头发中钙含量的检测.结果衡阳地区0.5～10岁儿童发钙含量为(447.57士97.6)mg/kg,低于国内外报道的含量水平;城区儿童发钙低于县区儿童发钙,基本上没有性别、年龄的差异.结论衡阳地区0.5～10岁儿童发钙含量为256～639 mg/kg,远远低于中国邯郸和日本.

作者：肖小恒；刘建湘；胡红梅；许冬云刊期： 2003年第02期
GFP-hDaxx融合蛋白在巨噬细胞中的表达与定位

目的构建GFP-hDaxx融合蛋白真核表达载体pEGFP/hDaxx并在巨噬细胞中表达,为研究hDaxx对巨噬细胞凋亡及分泌活性的影响提供实验基础.方法将hDaxx cDNA片段亚克隆入载体pEGFP,构建GFP-hDaxx融合蛋白真核表达载体.将质粒pEGFP/hDaxx转染巨噬细胞,Western blotting鉴定表达产物,荧光显微镜观察GFP-hDaxx融合蛋白在细胞内的表达与定位.结果成功构建了GFP-hDaxx融合蛋白真核表达载体pEGFP/hDaxx,GFP-hDaxx融合蛋白在巨噬细胞中表达并定位于细胞核.结论pEGFP/hDaxx在巨噬细胞中即时高表达GFP-hDaxx融合蛋白并定位细胞核.

作者：谭立志；刘传爱；刘安元；万艳平刊期： 2003年第02期
市售猪肉盐酸克仑特罗残留卫生学调查与卫生监督探讨

目的了解中山市市售猪肉(含猪内脏)盐酸克仑特罗残留现状,提出卫生监督的要点.方法采用分层按比例随机抽样的方法,在全市肉菜市场以购买方式共抽取80份市售猪肉(含猪内脏),采用气相色谱/质谱仪联用法(GC/MS)对抽检样品中盐酸克仑特罗残留进行检测,同时对市售猪肉的来源进行卫生学调查,提出预防控制措施.结果80份样品中盐酸克仑特罗阳性检出率为5%,盐酸克仑特罗阳性样品全部来自一个镇区,其它镇区均未检出阳性样品.结论中山市市售猪肉(含猪内脏)中存在盐酸克仑特罗残留,但阳性率较低,且只在一个区域内检出,检出的阳性样品全部为猪内脏,猪肉样品阳性检出率为0;非正规渠道进货样品的阳性检出率明显高于正规渠道进货样品.建议将盐酸克仑特罗在动物体内的残留列为常规食品卫生检测项目,制定相应的卫生标准.加强对检出阳性样品的猪肉供应商的卫生监督管理.

作者：梁建平；古有婵刊期： 2003年第02期
1989年和2002年祁东县二次龋病调查流行病学分析

目的了解祁东县步云桥镇农村小学生龋病的发病情况、趋势及分布规律.方法按龋病检查方法和诊断标准进行.结果所调查的小学生患龋率1989年为8.55%,2002年为22.22%,患龋率有显著性差异,同一次调查男、女学生患龋率差异无显著性.不同年龄患龋率2002年以8岁组为高,8岁以后的患龋率随年龄增加而减少,以14岁组患龋率低.1989年各年龄组患龋率相差不显著.结论儿童患龋率与饮食习惯、食物结构、年龄、刷牙等有关.

作者：刘建民刊期： 2003年第02期
预防性查体中X射线胸透阳性率的分析

目的探讨预防性查体中X射线胸透的合理性.方法对全市10年来预防性查体胸透阳性进行统计分析.结果预防性健康检查X射线胸透阳性率10年累计仅为0.14‰,毫无意义.结论在预防性查体中应取消常规X射线胸透检查,至少也应间隔2～3年胸透1次.

作者：王善平刊期： 2003年第02期
1997～2001年祁阳县性病流行病学分析

对祁阳县近6年性病发病情况调查显示,年发病人数依次增加男性高于女性,传播方式似类嫖娼为主.

作者：唐续峰；蒋国声；陈晓明刊期： 2003年第02期
原发性肝癌患者HBV感染情况调查分析

目的分析原发性肝癌患者与HBV感染的关系.方法收集243例原发性肝癌患者,用Excel和SPSS软件对其HBV感染情况进行统计分析.结果原发性肝癌患者HBV感染率为90.12%,有肿瘤家族史的比例为17.28%.感染模式以小三阳(HBsAg、HBeAb、HBcAb三项阳性)为多(占48.86%).结论HBV感染与原发性肝癌有密切关系.感染模式以小三阳为主,表明该模式的乙肝患者为原发性肝癌的高危人群,应早诊早治.原发性肝癌发病有明显的家族聚集现象,对新生儿要严格执行乙肝疫苗0、1、6计划,阻断HBV母婴传播.

作者：廖嫦英；刘桃成刊期： 2003年第02期
1984～2000年宝安区沙井镇疟疾流行病学分析

对沙井镇1984～2000年疟疾发病情况进行流行病学分析,结果平均年发病率为58.197/10万,以1985年高,2000年低.全年各月均有该病发生,以6、7月份为高峰,露天工作者发病明显高于其它职业者,且来自疟疾高发疫区或曾到过高发区的人群为该病的高发人群.

作者：刘德坚；叶发忠；吴观胜刊期： 2003年第02期
餐饮业凉菜制作的卫生学调查

本文对65家餐饮单位凉菜制作情况进行调查.结果显示,抽检平均合格率为47.37%.建议加强餐饮行业凉菜制作的卫生管理,完善有关制度,增强法规意识,确保食品安全与卫生.

作者：向辉勇刊期： 2003年第02期
斯皮仁诺短程加间歇疗法治疗甲真菌病的临床研究

应用斯皮仁诺短程间歇疗法治疗甲菌病60例,其中指甲真菌病30例,治愈率96.67%,显效率3.33%;趾甲真菌病30例,治愈率90%,显效率6.67%,好转率3.33%.作者认为本疗法具有疗效高、短程、副作用轻等优点,在临床应用中具有推广意义.

作者：罗以德刊期： 2003年第02期
脂肪肝与体重指数的相关性研究

目的了解脂肪肝与肥胖程度之间的相互关系.方法应用脂肪肝的超声诊断标准与体重指数的判断标准,对检出的脂肪肝、可疑脂肪肝与体重指数进行分析.结果在79名被检者中,共检出脂肪肝、可疑脂肪肝共17例,检出率为21.5%;体重指数大于25者其检出率为62.5%(10/16),小于25者检出率为11.11%(7/63),两者有高度显著性差异(P＜0.01);体重指数分布与相应检出率之间存在直线正相关(r=0.905,P＜0.01).结论控制体重增加是防止脂肪肝发生的重要措施.

作者：王建勤；李三兰刊期： 2003年第02期
HBV S基因与HCV C基因嵌合真核表达质粒的构建及鉴定

目的构建含HBV S基因及HCV C基因的嵌合基因真核表达质粒,为HBV和HCV嵌合基因疫苗研究奠定基础. 方法PCR扩增分别获得HBV preS1+preS2+S、preS2+S、S基因片段及HCV C基因片段,以pcDNA3.1(+)为载体,构建同时含HBV preS1+preS2+S、preS2+S或S基因与HCV C区基因的嵌合真核表达质粒S1S2SCpcDNA3.1、S2SCpcDNA3.1、SCpcDNA3.1.结果经酶切鉴定及测序分析,所构建的嵌合表达质粒均连接正确,与预计一致.结论嵌合基因真核表达质粒的成功构建,将为观察嵌合基因免疫及HBV、HCV基因疫苗的研究提供实验基础.

作者：杨赟；尹文；刘建文；邓仲良；陈丽丽；欧阳颐刊期： 2003年第02期
临朐县碘盐浓度及人群尿碘和甲状腺肿大率调查

调查了解临朐县碘盐浓度及人群尿碘和甲状腺肿大情况,发现仍需加强管理碘盐的工作.

作者：杨瑞丰；孙淑静刊期： 2003年第02期
生命质量及其在慢性非传染性疾病防治中的研究进展

生命质量(QOL)是指不同的文化和价值体系中的个体对与他们生活目标、期望、标准,以及所关心的事情的有关生活状态的体验,包括个体生理、心理、社会功能及物质状态等方面.它原本是社会学领域的概念.随着医学模式、疾病谱、死因谱和人们健康观的改变,人们对健康的认识已不再仅仅注重生存的数量,而更加注重生活的质量,于是QOL被引入并在目前已广泛应用于医学的各个领域.对慢性非传染性疾病(简称慢性病)而言,由于其病程较长、病因复杂且易复发,因此QOL初主要应用于临床医生对个体慢性病病人的治疗效果评价.而现如今,在临床医疗中对恶性肿瘤、心血管疾病、糖尿病等慢性病的QOL研究,主要用于评价治疗方案的筛选、药物疗效的评价、病人预后的预测以及慢性病病因研究等.在慢性病预防控制中,运用QOL对居民健康进行流行病学调查,可以了解人群健康状况、找出影响群体QOL的主要因素、确定高危人群和优先预防与控制的重点慢性病;通过QOL调查,建立居民健康档案,为制定社区慢性病预防控制规划和评价干预措施提供科学依据.国内对QOL的研究起步比较晚,同时目前还存在没有统一、公认的QOL量表、缺乏评价的金标准等问题,但这并不影响对QOL的研究和应用,随着科学技术的发展和对外交流的增加,对QOL研究和应用将越来越受到重视.

作者：刘荣海刊期： 2003年第02期
1994～2002年通道县医院消毒监测结果综合评价分析

目的了解医疗卫生单位消毒效果状况,确定其消毒水平.方法对通道县1994～加02年监测到的医院消毒有效数据进行整理,以合格率为单位设置双重标志,采用秩和比法(RSR)进行综合评价分析.结果表明该县的医院消毒效果定位在中等水平.结论消毒监督监测的重点是乡村医务室和个体诊所.

作者：毛颖；杨正美刊期： 2003年第02期
湖南省血吸虫病传播阻断地区疫情监测报告

目的监测血吸虫病传播阻断地区疫情动态.方法采取系统抽样结合环境抽样方法查螺,用IHA血检结合粪检对居民及流动人群进行查病,对家畜用孵化法进行粪检.结果9个达血吸虫病传播阻断标准的县(区、农场),达标时仅一个单位残存小面积钉螺,在达标4～16年后,除2个单位仍无钉螺外,7个单位均新发现或复发现钉螺面积;两个单位发现感染螺、当地感染的新病人和急性血吸虫病人,重新成为疫区.结论血吸虫病传播阻断地区巩固成果是艰巨的,达标后必须长期坚持不懈地、认真地进行疫情监测.

作者：蔡凯平；李以义；姜琼刊期： 2003年第02期
祁阳县集中式供水卫生状况及水质调查报告

目的了解祁阳县集中式供水卫生状况及水质.方法现场调查,结合实验室检测.结果受查107家供水单位,水质作净化消毒处理的占12.1%,检测分析的占28.9%,以地面水和地下水为水源各占36.4%和63.6%,水源污染率为28.0%,铁、锰含量超标分别为5家和3家,浑浊度超标19家,其他指标符合GB5749-85标准.结论农村地区改建水厂要考虑净化消毒设施.

作者：蒋国声；周小红刊期： 2003年第02期
1993～2001年深圳市宝安区食物中毒流行病学分析

目的了解宝安区自1993年以来食物中毒的流行病学状况,指导食品卫生工作者更好地预防食物中毒的发生.方法利用归档管理的食物中毒资料,采用描述性统计分析方法进行汇总分析.结暴宝安区食物中毒的发生率有逐年下降趋势,发生地点以乡镇厂矿企业集体食堂为主,导致中毒的食品主要为动物性食品中的卤禽畜肉、烤鸭、河豚鱼和植物性食品中的剩饭、果蔬等,中毒因素主要为变形杆菌与有机磷农药,误食毒物(亚硝酸盐、河豚鱼)是食物中毒致死的主要原因.结论预防食物中毒的重点应放在加强集体食堂饮食卫生管理等方面.

作者：朱元芳；吴礼康；刘开钳；孙群露；朱志良刊期： 2003年第02期
卫氏并殖吸虫囊蚴标本制作方法的改进

介绍卫氏并殖吸虫囊蚴标本制作方法的改进.

作者：言敢威；张顺科刊期： 2003年第02期
2001年耒阳市流行性出血热流行趋势分析

根据耒阳市2001年流行性出血热疫情报告及漏报调查情况,对其流行状况进行综合分析,结果显示我市流行性出血热发病率呈上升趋势,2001年年总发病率达14.38/10万,通过对其流行特征的分析,为制订流行性出血热防制措施提供了科学依据.

作者：周清平刊期： 2003年第02期