学术投稿

长沙市食品企业经营、使用食品添加剂情况及整治对策

张锡兴;石军;柳德明

关键词:食品添加剂, 非食品添加剂, 整治对策
摘要:通过对2000~2002年度长沙市食品企业经营、使用食品添加剂情况的调查分析,显示了食品企业经营、使用食品添加剂的过程中存在超量、超范围使用及非食品添加剂做食品添加剂使用等主要卫生问题,并分析了产生主要卫生问题的原因,且对此提出了整治对策.
实用预防医学杂志相关文献
  • 卫氏并殖吸虫囊蚴标本制作方法的改进

    介绍卫氏并殖吸虫囊蚴标本制作方法的改进.

    作者:言敢威;张顺科 刊期: 2003年第02期

  • 改良流感嗜血杆菌培养基的研究

    目的评价自制改良不加血液的,以排除血液来源不同和热处理等因素影响的嗜血杆菌培养基和传统的羊血巧克力培养基分离嗜血杆菌的效果.方法将流感嗜血杆菌ATCC10211接种于改良培养基和传统培养基上,计算和比较两种培养基上嗜血杆菌的平均生长指数.结果改良培养基与传统巧克力培养基的平均生长指数分别为12.55、8.96,两者有显著性差异(P<0.01).结论改良培养基是-种较好的流感嗜血杆菌培养基,值得推广应用.

    作者:谭萍;张松;赖秀花 刊期: 2003年第02期

  • 1994~2002年通道县医院消毒监测结果综合评价分析

    目的了解医疗卫生单位消毒效果状况,确定其消毒水平.方法对通道县1994~加02年监测到的医院消毒有效数据进行整理,以合格率为单位设置双重标志,采用秩和比法(RSR)进行综合评价分析.结果表明该县的医院消毒效果定位在中等水平.结论消毒监督监测的重点是乡村医务室和个体诊所.

    作者:毛颖;杨正美 刊期: 2003年第02期

  • 1997~2001年利津县糕点卫生质量分析

    为掌握利津县糕点的卫生质量状况,以便于制订相应的监督管理措施,遂对1997~2001年利津县糕点卫生质量检测资料进行分析,现将结果报告如下.

    作者:李志彬;徐学廷;于庆花;张华宁 刊期: 2003年第02期

  • 2001年耒阳市流行性出血热流行趋势分析

    根据耒阳市2001年流行性出血热疫情报告及漏报调查情况,对其流行状况进行综合分析,结果显示我市流行性出血热发病率呈上升趋势,2001年年总发病率达14.38/10万,通过对其流行特征的分析,为制订流行性出血热防制措施提供了科学依据.

    作者:周清平 刊期: 2003年第02期

  • 祁阳县集中式供水卫生状况及水质调查报告

    目的了解祁阳县集中式供水卫生状况及水质.方法现场调查,结合实验室检测.结果受查107家供水单位,水质作净化消毒处理的占12.1%,检测分析的占28.9%,以地面水和地下水为水源各占36.4%和63.6%,水源污染率为28.0%,铁、锰含量超标分别为5家和3家,浑浊度超标19家,其他指标符合GB5749-85标准.结论农村地区改建水厂要考虑净化消毒设施.

    作者:蒋国声;周小红 刊期: 2003年第02期

  • 神经管缺陷的研究现状及进展

    NTDs是由于神经管的发生和分化紊乱而出现的人类出生缺陷中常见和为严重的一组畸形,一般认为这是一种多因子遗传病,是一种遗传因素和环境因素综合作用的结果.

    作者:程志萍 刊期: 2003年第02期

  • 2001年广西疟疾防治效果及流行特征分析

    目的分析2001年全区疟疾防治效果、流行趋势、流行特征,为疟疾防治与监测提供依据.方法对全区2001年疟疾监测结果和调查结果资料进行分析研究.结果2001年全区疟疾发病率、居民原虫阳性率分别比上年降低21.74%及16.67%,91.49%的当地感染的病人分布在山区县,86.02%的病灶村为1例病人.流动人口检出疟疾病例数占各类人群血检检出疟疾病例总数的87.89%,外出回归人员检出病例中84.79%的病人从事与野外作业相关的工种.结论全区大部分地区为低疟区,局部地区疟疾传播仍未阻断.流动人口和山区复媒地区是当前疟疾监测的重点.

    作者:李锦辉;覃业新;林珍 刊期: 2003年第02期

  • 大量繁殖流感病毒的实验经验

    目的大量增殖流感病毒,收集鸡胚尿囊液,满足微生物学病毒实验教学需要.方法对无菌的流感病毒毒种液进行一系列稀释,接种于9~11 d龄的鸡胚确定产生流感病毒血凝效价的佳接种浓度.结果效价1:640的毒种浓度稀释40~80倍接种鸡胚收获的尿囊液鸡红细胞凝集效价高.结论合适地毒种数感染鸡胚方可产生高效价的流感病毒数.

    作者:罗映辉;戴橄;余俊龙;周爱东;刘水平;罗建清 刊期: 2003年第02期

  • 湖南省中小学生2000年与1995年贫血状况调查分析

    对湖南省中小学生贫血状况进行调查.

    作者:黄文模;聂俊雄 刊期: 2003年第02期

  • 市售猪肉盐酸克仑特罗残留卫生学调查与卫生监督探讨

    目的了解中山市市售猪肉(含猪内脏)盐酸克仑特罗残留现状,提出卫生监督的要点.方法采用分层按比例随机抽样的方法,在全市肉菜市场以购买方式共抽取80份市售猪肉(含猪内脏),采用气相色谱/质谱仪联用法(GC/MS)对抽检样品中盐酸克仑特罗残留进行检测,同时对市售猪肉的来源进行卫生学调查,提出预防控制措施.结果80份样品中盐酸克仑特罗阳性检出率为5%,盐酸克仑特罗阳性样品全部来自一个镇区,其它镇区均未检出阳性样品.结论中山市市售猪肉(含猪内脏)中存在盐酸克仑特罗残留,但阳性率较低,且只在一个区域内检出,检出的阳性样品全部为猪内脏,猪肉样品阳性检出率为0;非正规渠道进货样品的阳性检出率明显高于正规渠道进货样品.建议将盐酸克仑特罗在动物体内的残留列为常规食品卫生检测项目,制定相应的卫生标准.加强对检出阳性样品的猪肉供应商的卫生监督管理.

    作者:梁建平;古有婵 刊期: 2003年第02期

  • 1990~2000年澄江县食(饮)具卫生监测结果分析

    目的全面了解澄江县食(饮)具的卫生质量状况. 方法按国标法对澄江县1990~2000年的食(饮)具大肠菌群进行监测. 结果11年共监测食(饮)具7 840件,合格5 495件,合格率为70.09%,各年度合格率间差异有显著性(x2=645.81,P<0.005).季度平均合格率顺序为一季度(81.14%)>四季度(70.42%)>二季度(69.48%)>三季度(66.59%),四个季度合格率间差异有显著性(x2=85.46,P<0.005).结论结果表明,澄江县食(饮)具的卫生整体状况较差,年度和季度合格率都比较低,各镇的食(饮)具卫生质量状况也很不平衡,与国家对食(饮)具的卫生要求仍存在较大差距.

    作者:石邦辉;崔琼芬 刊期: 2003年第02期

  • 无色素性恶性黑色素瘤HMB45和 S-100蛋白的表达

    目的探讨无色素性恶性黑色素瘤中HMB45和S-100的表达及其意义.方法应用HMB45,S-100,Vimenin,NSE,Keratin,LCA,HHF45系列抗体对31例无色素性恶性黑色素瘤进行SP法免疫组织化学方法检测和分析. 结果31例瘤组织中HMB45阳性率96.8%(30/31),S-100 80.6%(25/31),Vimentin100%(31/31),而NSE,Keratin,LCA,HHF35均呈阴性.结论无色素型恶性黑色素瘤组织中HMB45阳性表达率高,免疫标记有助于无色素性病例的确诊和鉴别诊断.

    作者:唐四元;周建华;蒋海鹰;颜亚晖;傅春燕 刊期: 2003年第02期

  • 大口径毛细管柱气相色谱法测定车间空气中的二甲基甲酰胺

    用大口径毛细管柱气相色谱法测定车间空气中的二甲基甲酰胺,操作简单,分离度好,灵敏度高.线性范围为0~150 mg/L,低检出限为1μg/L,回收率为91.3%~98.0%,相对标准偏差(RSD)<4.5%.

    作者:卢国伟 刊期: 2003年第02期

  • 金湖县正常人群百白破免疫水平监测分析

    目的了解我县正常人群百白破免疫水平,评价我县计划免疫工作质量.方法在同一人群中,检测百日咳、白喉、破伤风3种不同抗体.结果百日咳抗体几何平均滴度为1:168.23,保护率为33.48%,白喉、破伤风抗体保护率分别为92.31%、80.77%.结论高免疫水平与我县高接种率相一致;但百日咳保护率较低,应推广使用无细胞百日咳疫苗.

    作者:陈玉香 刊期: 2003年第02期

  • 脂肪肝与体重指数的相关性研究

    目的了解脂肪肝与肥胖程度之间的相互关系.方法应用脂肪肝的超声诊断标准与体重指数的判断标准,对检出的脂肪肝、可疑脂肪肝与体重指数进行分析.结果在79名被检者中,共检出脂肪肝、可疑脂肪肝共17例,检出率为21.5%;体重指数大于25者其检出率为62.5%(10/16),小于25者检出率为11.11%(7/63),两者有高度显著性差异(P<0.01);体重指数分布与相应检出率之间存在直线正相关(r=0.905,P<0.01).结论控制体重增加是防止脂肪肝发生的重要措施.

    作者:王建勤;李三兰 刊期: 2003年第02期

  • 1989年和2002年祁东县二次龋病调查流行病学分析

    目的了解祁东县步云桥镇农村小学生龋病的发病情况、趋势及分布规律.方法按龋病检查方法和诊断标准进行.结果所调查的小学生患龋率1989年为8.55%,2002年为22.22%,患龋率有显著性差异,同一次调查男、女学生患龋率差异无显著性.不同年龄患龋率2002年以8岁组为高,8岁以后的患龋率随年龄增加而减少,以14岁组患龋率低.1989年各年龄组患龋率相差不显著.结论儿童患龋率与饮食习惯、食物结构、年龄、刷牙等有关.

    作者:刘建民 刊期: 2003年第02期

  • 杨浦区托幼机构168例儿童意外伤害分析

    目的探讨儿童意外伤害发生相关因素,减少和预防集体儿童意外伤害的发生.方法对1997~2001年杨浦区托幼机构中发生的168例儿童意外伤害情况,结合保育员和教师培训情况进行分析.结果保育员及教师资质程度高时(中、高级保育员占75.7%,幼高、中高级教师占42.5%),儿童意外伤害发生率低(0.88%)、意外伤害发生在游戏活动时所占比例也低(12.5%).结论加强保育员、教师的有关知识培训,提高保育员、教师保教工作时和设计游戏时的安全意识以及对儿童意外伤害的防范能力,同时重视培养儿童自我安全保护意识,以切实减少儿童意外伤害的发生.

    作者:王蓓;张劲松 刊期: 2003年第02期

  • 临朐县碘盐浓度及人群尿碘和甲状腺肿大率调查

    调查了解临朐县碘盐浓度及人群尿碘和甲状腺肿大情况,发现仍需加强管理碘盐的工作.

    作者:杨瑞丰;孙淑静 刊期: 2003年第02期

  • 高效液相色谱法测食品中人工着色剂新探讨

    用高效液相色谱法测食品中人工着色剂,国家标准中分析一个样品需约20min,改进色谱条件后分析一个样品仅需6 min,样品加标回收率为95.22%~104.79%,平行样测定的相对相差<7%.

    作者:汪莉;杨湘霞 刊期: 2003年第02期

实用预防医学杂志

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