学术投稿

涟源市餐饮业食品卫生量化分级现状分析

田红晖;肖楚华;刘俏春

关键词:食品卫生, 量化分级, 信誉度, 厨餐比
摘要:目的了解我市餐饮业食品卫生状况. 方法采用现场检查、查询资料、采样检验.按卫生部<食品卫生监督量化分级管理指南>要求开展调查. 结果食品卫生信誉度普遍较低.消毒设施、厨餐比、采购食品索证合格率,食品卫生信誉度,城镇比农村高. 结论餐饮业食品卫生状况较差,城镇与农村之间存在较大差异.
实用预防医学杂志相关文献
  • CO2激光、干扰素联合光谱治疗尖锐湿疣疗效观察

    目的观察激光、干扰素联合光谱治疗尖锐湿疣的疗效. 方法治疗组30例采用CO2激光碳化、α-干扰素100万u基底注射,然后予光谱照射;对照组25例予CO2激光碳化. 结果在治愈率、复发率、创面感染率及创面愈合时间上两组差异有显著性,治疗组分别为91.7%、8.3%、0、(11.9±1.37) d. 结论治疗组疗法治愈率高,复发率及术后感染率低,创面愈合快.

    作者:艾学玲;邓传伟 刊期: 2003年第05期

  • 由一起卫生行政处罚案看听证制度

    1996年3月17日,我国颁布了<中华人民共和国行政处罚法>,其中第四十二条明文规定:行政机关做出责令停产、停业、吊销许可证或者执照、较大数额罚款等行政处罚决定之前,应当告知当事人有要求举行行政听证的权利,当事人有要求听证的,行政机关应当组织听证.

    作者:刘德辉;梁军;陈超群;王革生;王战修;曹检亮 刊期: 2003年第05期

  • 三门峡市桶装饮用水卫生状况调查

    目的对三门峡市桶装饮用水卫生状况进行卫生学调查. 方法对生产现场随机抽取的37份成品水进行理化和微生物项目检验. 结果总合格率、理化项目合格率、微生物合格率分别为78.3%、97.3%、81.1%,纯净水、离子水合格率分别为82.4%、76.5%. 结论我市桶装饮用水卫生状况较差,监督部门应加大卫生监管力度.

    作者:唐虎杰;王秀梅 刊期: 2003年第05期

  • 硒对氟所致细胞凋亡及p53基因的影响

    目的研究硒对慢性氟中毒大鼠肝肾细胞凋亡及相关基因的影响. 方法对饮高氟水(100 mg/L)及高氟加不同浓度硒饲料(2、3 mg/kg)大鼠饲喂4个月后,取其肝肾组织进行透射电镜形态学观察、DNA凝胶电泳及流式细胞术观察各组细胞凋亡情况,同时检测肝肾细胞凋亡的相关基因p53. 结果与对照组相比,高氟及氟加硒组,肝肾细胞凋亡率及p53显著增加,氟加硒组肝肾细胞凋亡率明显低于单纯加氟组. 结论高氟可诱导细胞凋亡,硒可拮抗氟引起的细胞凋亡,且p53参与了细胞凋亡的调控.

    作者:呼亚伟;崔炳元;张津旗;陈福尊;章和平;李桂云;曹丽 刊期: 2003年第05期

  • 卫生统计方法应用中常常出现的一些问题

    随着医学科研工作的深入,卫生统计方法的应用越来越广泛,已成为科学研究的一种重要工具,然而,某些科研工作人员并不十分熟悉卫生统计方法,在应用中会出现一些不妥、不宜、不佳的问题.t检验和χ2检验分别为计量资料和定性资料常用的两种检验方法,以下是两种检验方法应值得注意的一些问题.

    作者:吕媛;梁维君;杨新文 刊期: 2003年第05期

  • 吸毒者性行为特点与HBV、HCV重叠感染关系的研究

    目的了解吸毒者性行为特点与HBV、HCV重叠感染的关系. 方法采用现况调查的方法,随机抽取某男性戒毒所和某女性戒毒所中的吸毒者,用问卷方式调查吸毒者的性行为特点,并用ELISA法测定其血清中HBV表面抗原和HCV抗体,用SPSS10.0进行数据统计分析. 结果吸毒者HBV、HCV总的重叠感染率为21.24%,男性、女性重叠感染率分别为29.64%(134/252)和9.37%(30/320),差异有显著性(P<0.01).不同数量的性伙伴重叠感染率差异有显著性(P<0.05). 结论男性、女性的重叠感染率与性行为无关,男性重叠感染高于女性,男、女性重叠感染率与性伙伴数量有关,数量越多,感染率越高.使用安全套可以降低重叠感染率(P<0.01),安全套对女性的保护作用大于对男性的保护作用(P<0.01).

    作者:刘春;黄民主;关岚;刘浩;戴卫平 刊期: 2003年第05期

  • 1985~2002年深圳市福田区呼吸道传染病流行动态分析

    目的了解深圳市福田区1985~2002年呼吸道传染病流行动态特征,为政府制订预防控制措施提供科学依据. 方法对深圳市福田区1985~2002年疫情年报资料及人口数据进行统计分析. 结果 1)1985~1990年呼吸道传染病发病率低,在40/10万以下;1991年后发病率呈直线上升,1995年发病率超过1990年的10倍;1996年后发病率有所回落,但一直维持在50~120/10万较高发病率水平;2)肺结核、流行性腮腺炎、麻疹和流感占全部呼吸道传染病的95%以上,为我区主要呼吸道传染病. 结论深圳市福田区呼吸道传染病仍呈较高发病率水平,应加强对肺结核、流行性腮腺炎等主要呼吸道传染病的预防和控制工作力度.

    作者:谭京广;司徒潮满;黄慈林;舒彬;庄厚雄;石向辉;程慧 刊期: 2003年第05期

  • 平均住院日计算方法探讨

    目的合理选择平均住院日计算方法. 方法用算术平均数法、中位数法和几何均数法分别计算2001年和2002年北京市某三级甲等医院急性阑尾炎住院手术病人的平均住院日. 结果两年急性阑尾炎手术病例住院日的频数分布均呈正偏态,对所有研究病例的住院日取对数值后频数分布近似正态分布.用三种方法分别计算该研究病种的平均住院日,结果算术平均数分别为7.1 d和7.6 d、中位数分别为6.0 d和7.0 d、几何均数分别为6.3 d和6.6 d. 结论计算平均住院日用几何均数法更为合理.

    作者:于青;林琳;马谢民 刊期: 2003年第05期

  • 一起多因素群体性突发事件的原因分析

    对一起群体性突发事件进行调查,结果证实为少数学生食物中毒伴较大数量的癔症样疑病症状群体发作.

    作者:彭南越;霍建国 刊期: 2003年第05期

  • 家庭护士汽车消毒喷剂性能的试验观察

    目的为研究家庭护士汽车消毒喷剂性能,正确使用家庭护士汽车消毒喷剂. 方法将家庭护士汽车消毒喷剂进行载体喷雾定量杀菌试验、稳定性试验、现场消毒试验及毒性试验. 结果家庭护士汽车消毒喷剂1∶8(ml/ml)(含Triclosan约为122 mg/L)的稀释液作用10 min对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌杀灭率分别为99.91%、99.93%;家庭护士汽车消毒喷剂1∶3 (ml/ml)(含Triclosan约为275 mg/L)的稀释液作用10 min对白色念珠菌杀灭率为99.90%.家庭护士汽车消毒喷剂1∶8的稀释液在50%、25%(ml/ml)的小牛血清条件下对金黄色葡萄球菌杀灭效果有轻度影响;家庭护士汽车消毒喷剂置于54 ℃温箱14 d后,其消毒效果无明显下降.毒性试验证明实际无毒. 结论家庭护士汽车消毒喷剂无毒、稳定性好,有较强的杀菌作用.

    作者:宋江南;陈贵秋;梁进军;朱应凯;黄威;高琼 刊期: 2003年第05期

  • 57例精神病患者院内肠道感染流行病学分析

    精神病患者院内感染易引起流行值得关注.

    作者:袁鲜艳;樊强;巫志坚;康如轩 刊期: 2003年第05期

  • 冠心病的危险因素及护理干预

    冠状动脉粥样硬化性心脏病(Coronary Artherosclerosis Disease,CAD)是一类严重危害人们健康、影响人们生活质量的疾病,它与性别、年龄、吸烟、脂质代谢紊乱、家族史、高同型半胱氨酸血症、雌激素缺乏、病原体感染等因素有关,护理人员可根据这些因素的分类对不同程度的CAD患者和易患者采取适当的护理干预,以减少CAD的发生,改善CAD的预后,提高CAD患者的生活质量.

    作者:龙飞艳;丁四清;钟竹青 刊期: 2003年第05期

  • 湖南省90年代O1群埃尔托霍乱弧菌药物敏感性分析

    目的了解分析湖南省90年代O1群埃尔托霍乱弧菌对药物的敏感性. 方法药敏试验采用K-B法.结果 90年代湖南省O1群EVC对氟哌酸、强力霉素、氨苄青霉素、新霉素、庆大霉素、卡那霉素均高度敏感且较稳定.对四环素、复方新诺明、痢特灵总的敏感度较低.近3年来耐药模式非常集中,主要为复方新诺明+痢特灵+四环素及对复方新诺明的单耐. 结论氟哌酸等可为我省霍乱抗菌治疗的首选药物,而四环素不宜首选应用,复方新诺明、痢特灵不宜使用.

    作者:胡世雄;吴传业;湛志辉;陈萍;夏伟 刊期: 2003年第05期

  • 坦克兵肠道双歧杆菌影响因素与分析

    目的了解坦克兵肠道双歧杆菌的影响因素及其相关性. 方法本文通过活菌定量培养计数法,动态观察了 32例坦克乘员和 30例非坦克乘员粪便中双歧杆菌(B)和大肠杆菌数(E)及B/E值,并运用SPSS/P+软件包进行多元逐步回归分析. 结果坦克乘员组粪便中双歧杆菌数和大肠杆菌数(logCFU/g ±s)分别为8.28±0.47和 7.96±0.44,B/E值(±s)为 1.03±0.07;对照组粪便中双歧杆菌数和大肠杆菌数(logCFU/g ±s)分别为 9.20±0.53和6.97±0.25,B/E值(±s)为1.35±0.45. 结论噪声、有害气体、生活质量、心理应激、震动、乘室空间是影响坦克乘员肠道双歧杆菌数量的主要因素.

    作者:毕洪玲;王朝阳;张桂兰;程薇莉;何嫱;丁茗敏;徐卫国;孙勇 刊期: 2003年第05期

  • 2002年湖南省流行性感冒监测结果分析

    目的对湖南省2002年流行性感冒(流感)的流行病学和病原学监测结果进行分析. 方法逐月统计流感样病例(ILI),采集ILI咽拭子标本用狗肾传代细胞进行流感病毒分离,采用血凝抑制方法(HI)进行流感病毒型别鉴定. 结果 2所监测医院2002年共统计上报的流感样病例(ILI)7 269例,其中<15岁的ILI占80.95%;≥15的ILI占19.05%.2002年3~12月共检测流感样病人咽拭子标本数561份,分离出流感病毒80株,并对41株毒株进行了分型鉴定,其中H3N2亚型36株(占87.80%),B型5株(占12.20%). 结论湖南省监测地区同时有H3N2亚型和B型流感病毒的流行,流行优势毒株为H3N2亚型,未发现H1N1亚型毒株.

    作者:刘运芝;陈萍;龙智钢;陈长;张红;夏伟;王媛 刊期: 2003年第05期

  • 细菌繁殖与计数新方法的实验研究

    目的比较不同的细菌繁殖方法、细菌计数方法,精确得出细菌数量,提高实验的准确性与可重复性. 方法比较温床和摇床液体培养,用液体稀释法测菌落、光电比色法测光密度OD值和麦氏比浊分别测定其细菌数量. 结果光电比色法简便和稳定,便于操作. 结论通过光电比色法测出的OD值,判定细菌数量,提高了实验的稳定性、重复性.

    作者:罗映辉;邬国军;余俊龙;夏忠弟;文质 刊期: 2003年第05期

  • 某舰航行时舱室空气质量检测结果分析

    为了解舰艇远航训练舰舱空气质量,2002年6月下旬,在远航训练时,我们对该舰进行了空气卫生检验,结果报告如下.

    作者:丛黎明;王建斌;闫凤良;胡和文;王铁燕 刊期: 2003年第05期

  • 洁舌健康运动的前景与展望

    注意个人卫生和清洁口腔能促进身体健康,预防疾病.

    作者:骆仲逵 刊期: 2003年第05期

  • 4 502例饮服行业从业人员梅毒抗体检测分析

    目的调查无锡市滨湖区饮服行业从业人员梅毒感染情况. 方法对标本用TRUST试剂进行梅毒抗体初筛测定,用TP.PA试剂进行确诊试验. 结果调查4 502人,检出梅毒阳性7人,感染率为1.56‰,男女之比为1.15:1. 结论有必要把性病纳入饮服行业从业人员预防性健康检查的内容.

    作者:邵李平;吴祝英;邵瑜;吴增 刊期: 2003年第05期

  • 38例腹水型晚期血吸虫病并发自发性腹膜炎诊疗的探讨

    自发性腹膜炎是晚期血吸虫病腹水型患者的严重并发症,也是腹水难以消退和反复增长的原因,也是当前治疗晚期血吸虫病(以下简称晚血)[1]的难点之一.

    作者:邓立勇;李鹏军 刊期: 2003年第05期

实用预防医学杂志

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主管:中华人民共和国卫生部

主办:中华预防医学会 湖南省预防医学会