学术投稿

涟源市餐饮业食品卫生量化分级现状分析

田红晖;肖楚华;刘俏春

关键词:食品卫生, 量化分级, 信誉度, 厨餐比
摘要:目的了解我市餐饮业食品卫生状况. 方法采用现场检查、查询资料、采样检验.按卫生部<食品卫生监督量化分级管理指南>要求开展调查. 结果食品卫生信誉度普遍较低.消毒设施、厨餐比、采购食品索证合格率,食品卫生信誉度,城镇比农村高. 结论餐饮业食品卫生状况较差,城镇与农村之间存在较大差异.
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    调查武夷山国家旅游度假区内宾馆酒店自建设施供水卫生现状,为今后合理解决度假区自建设施供水水质问题提供科学依据.按卫生部<生活饮用水卫生规范>(2001)对度假区内所有宾馆酒店自建设施供水水质卫生状况进行调查.结果显示水质合格率为40.0%.其中管井合格率为72.7%,大口井合格率为14.3%,管井水质合格率明显高于大口井.提示应加强宾馆酒店自建设施供水卫生监督和自身管理,建立、完善水源卫生防护体系和水质净化消毒设施.

    作者:罗金发 刊期: 2003年第05期

  • 1998~2002年祁东县艾滋病患者临床体征及HIV感染情况分析

    目的了解湖南省祁东县艾滋病患者及HIV感染情况,并对其加强监管,防止艾滋病传播蔓延. 方法对祁东县1998~2002年艾滋病患者及HIV感染者情况进行综合分析. 结果 1998~2002年祁东县共发现艾滋病人8例,HIV感染者4例. 结论我县的艾滋病及HIV感染状况不容忽视,应加强疫情监测,同时建议采取以宣传教育为主的综合性防治措施.

    作者:肖莉;吕斌 刊期: 2003年第05期

  • 卫生统计方法应用中常常出现的一些问题

    随着医学科研工作的深入,卫生统计方法的应用越来越广泛,已成为科学研究的一种重要工具,然而,某些科研工作人员并不十分熟悉卫生统计方法,在应用中会出现一些不妥、不宜、不佳的问题.t检验和χ2检验分别为计量资料和定性资料常用的两种检验方法,以下是两种检验方法应值得注意的一些问题.

    作者:吕媛;梁维君;杨新文 刊期: 2003年第05期

  • 桶装饮用纯净水桶盖内塞污染状况分析

    目的了解桶装饮用纯净水桶盖内塞的污染状况. 方法按照国家标准检验方法进行采样检测. 结果52份桶盖内塞中有38份内塞的菌落总数≥189 cfu/个,12份内塞的霉菌及酵母菌≥189 cfu/个. 结论桶盖内塞污染严重;密封性好的桶盖和内塞能有效阻止桶外微生物污染桶内纯净水;桶盖内塞污染的细菌可能是导致饮水机上的纯净水,在饮用过程中细菌污染严重的一个重要因素.

    作者:曹军;俞彩娥;蒋已峰 刊期: 2003年第05期

  • 诺氟沙星对钩端螺旋体菌敏感试验

    目的为探讨诺氟沙星抗菌药物对钩端螺旋体黄疸出血群赖型菌株抑制和杀菌的效果. 方法采用不同浓度的药物,进行两种不同方式培养的钩体菌,在低倍或高倍镜下观察抑菌及杀菌情况. 结果用两种不同方式培养钩体菌,药物浓度在0.032~0.064 mg/ml剂量下有抑制和杀菌的作用. 结论在体外培养的钩体菌对诺氟沙星有较好抑杀效果,能否替代青霉素有待进一步验证.

    作者:李伟;郭绶衡;吴子贵 刊期: 2003年第05期

  • 环境雌激素与健康

    本文从环境雌激素对生殖系统、神经系统、免疫系统、肿瘤以及心血管系统等五方面综述了环境雌激素对人类健康的影响.

    作者:曾怀才;陈锋 刊期: 2003年第05期

  • 水痘发病与季节关系初探

    目的探讨水痘发病与季节的关系. 方法随机采集我院近5年住院的312例水痘患者,用圆形分布法统计分析其发病与季节的关系. 结果 312例水痘患者好发于4月28日~9月24日,集中于7月11日,各月之间比较差异显著(r=0.4479,P<0.01). 结论水痘好发于春末夏初.

    作者:吴民祥;高超 刊期: 2003年第05期

  • 2002年湖南省流行性感冒监测结果分析

    目的对湖南省2002年流行性感冒(流感)的流行病学和病原学监测结果进行分析. 方法逐月统计流感样病例(ILI),采集ILI咽拭子标本用狗肾传代细胞进行流感病毒分离,采用血凝抑制方法(HI)进行流感病毒型别鉴定. 结果 2所监测医院2002年共统计上报的流感样病例(ILI)7 269例,其中<15岁的ILI占80.95%;≥15的ILI占19.05%.2002年3~12月共检测流感样病人咽拭子标本数561份,分离出流感病毒80株,并对41株毒株进行了分型鉴定,其中H3N2亚型36株(占87.80%),B型5株(占12.20%). 结论湖南省监测地区同时有H3N2亚型和B型流感病毒的流行,流行优势毒株为H3N2亚型,未发现H1N1亚型毒株.

    作者:刘运芝;陈萍;龙智钢;陈长;张红;夏伟;王媛 刊期: 2003年第05期

  • 坦克兵肠道双歧杆菌影响因素与分析

    目的了解坦克兵肠道双歧杆菌的影响因素及其相关性. 方法本文通过活菌定量培养计数法,动态观察了 32例坦克乘员和 30例非坦克乘员粪便中双歧杆菌(B)和大肠杆菌数(E)及B/E值,并运用SPSS/P+软件包进行多元逐步回归分析. 结果坦克乘员组粪便中双歧杆菌数和大肠杆菌数(logCFU/g ±s)分别为8.28±0.47和 7.96±0.44,B/E值(±s)为 1.03±0.07;对照组粪便中双歧杆菌数和大肠杆菌数(logCFU/g ±s)分别为 9.20±0.53和6.97±0.25,B/E值(±s)为1.35±0.45. 结论噪声、有害气体、生活质量、心理应激、震动、乘室空间是影响坦克乘员肠道双歧杆菌数量的主要因素.

    作者:毕洪玲;王朝阳;张桂兰;程薇莉;何嫱;丁茗敏;徐卫国;孙勇 刊期: 2003年第05期

  • 湖北省农村已婚育龄妇女慢性宫颈炎患病情况及其影响因素分析

    目的了解湖北省农村已婚育龄妇女慢性宫颈炎的患病情况及危险因素. 方法采用多级抽样方法,对湖北省大冶市、仙桃市、安陆市农村1 003名已婚育龄妇女的慢性宫颈炎患病情况及其影响因素进行了研究,并应用Logistic回归进行多因素分析. 结果农村妇女慢性宫颈炎的患病率为46.1%,其中宫颈糜烂占65.6%.慢性宫颈炎的主要危险因素为过去生殖道感染病史、妊娠次数、是否用过避孕方法、经期下水田及是否使用单独浴巾. 结论湖北省农村妇女的慢性宫颈炎患病率较高,已成为一个严重的公共卫生问题.减少妊娠次数、规范基层计划生育站的结扎和放环操作、注意个人卫生等是减少慢性宫颈炎发病的重要措施.

    作者:段琼红;肖敦振;聂绍发;左明达;朱桂宝;姚念;高俊 刊期: 2003年第05期

  • 1997~2001年常德市性病监测流行动态分析

    目的调查分析常德市近5年性传播疾病(STD)的流行趋势,为有效防治提供科学依据. 方法以常德市STD监测系统收集的流行病学资料为依据进行回顾性分析. 结果近5年来,常德市的STD平均发病率为34.81/105.男性发病高于女性,男女性之比为1.30∶1.淋病、非淋菌性尿道(宫颈)炎、尖锐湿疣、生殖器疱疹、梅毒发病率持续上升,软下疳、HIV/AIDS处于较低的发病状态,年均发病率均低于0.5/105.80.46%的性病患者处于20~39岁的性活跃期年龄组.非婚性接触感染者占总性病患者的73.13%. 结论加强性病防治知识的普及,提倡安全性行为,是控制性病传播和蔓延的关键.

    作者:唐仕培;徐维泽;杜方众 刊期: 2003年第05期

  • 主动性思维教学模式在神经病学教学中的运用

    在神经病学临床教学中运用医学主动性思维的教学模式,以提高教学质量.选择1999级临床医学专业2班为实验对象,分为改革组和非改革组,在神经病学临床教学中采用不同教学模式教学并进行对比研究.结果在主动性思维临床医学教学模式下,学生成绩较好,学习热情高涨,创新精神和实践能力增强,提高了教学质量.

    作者:朱海霞;资晓宏;曾赵军;管志祎 刊期: 2003年第05期

  • 江苏省开展预防接种前告儿童家长书试点工作的调查报告

    为加强预防接种双方的自我保护意识和相关权益,提供一个比较切实可行的方法.我省开展了预防接种前告儿童家长书的试点调查工作,结果初步掌握了某些禁忌症在适龄儿童中的比例、基层预防接种医生对各种禁忌症的掌握与判断能力以及适龄儿童家长对此项工作的认可程度,表明在基层开展预防接种前告儿童家长书的工作是可行而且必要的.

    作者:马福宝 刊期: 2003年第05期

  • 吸毒者性行为特点与HBV、HCV重叠感染关系的研究

    目的了解吸毒者性行为特点与HBV、HCV重叠感染的关系. 方法采用现况调查的方法,随机抽取某男性戒毒所和某女性戒毒所中的吸毒者,用问卷方式调查吸毒者的性行为特点,并用ELISA法测定其血清中HBV表面抗原和HCV抗体,用SPSS10.0进行数据统计分析. 结果吸毒者HBV、HCV总的重叠感染率为21.24%,男性、女性重叠感染率分别为29.64%(134/252)和9.37%(30/320),差异有显著性(P<0.01).不同数量的性伙伴重叠感染率差异有显著性(P<0.05). 结论男性、女性的重叠感染率与性行为无关,男性重叠感染高于女性,男、女性重叠感染率与性伙伴数量有关,数量越多,感染率越高.使用安全套可以降低重叠感染率(P<0.01),安全套对女性的保护作用大于对男性的保护作用(P<0.01).

    作者:刘春;黄民主;关岚;刘浩;戴卫平 刊期: 2003年第05期

  • 大理学院学生艾滋病知识现状调查分析

    本文对大理学院526名学生进行艾滋病知识问卷调查,结果发现学生对艾滋病传播途径知晓率较低,应加强艾滋病知识教育.

    作者:焦建明;刘宇珠;陆梅泾 刊期: 2003年第05期

  • 2002年龙岩市碘缺乏病监测结果分析

    目的为了掌握1999年我市实现消除碘缺乏病阶段目标之后碘缺乏病病情的消长趋势,评价可持续防治效果. 方法全市随机调查3个县(区)160名8~10岁儿童的甲状腺肿大率(B超法和触诊法),48份尿碘水平,240份盐碘. 结果 8~10岁儿童甲状腺肿大率B超法为3.13%,触诊法为2.50%,尿碘中位数为211.0 ug/L,合格碘盐食用率为97.5%,各项指标均保持在国家消除碘缺乏病标准范围之内. 结论实现消除碘缺乏病阶段目标之后,各项防治措施落实,病情稳定,防治成果巩固.

    作者:陈建安;兰天水;兰永贵;陈惠琴;陈益林 刊期: 2003年第05期

  • 冠心病的危险因素及护理干预

    冠状动脉粥样硬化性心脏病(Coronary Artherosclerosis Disease,CAD)是一类严重危害人们健康、影响人们生活质量的疾病,它与性别、年龄、吸烟、脂质代谢紊乱、家族史、高同型半胱氨酸血症、雌激素缺乏、病原体感染等因素有关,护理人员可根据这些因素的分类对不同程度的CAD患者和易患者采取适当的护理干预,以减少CAD的发生,改善CAD的预后,提高CAD患者的生活质量.

    作者:龙飞艳;丁四清;钟竹青 刊期: 2003年第05期

  • 2002年湖南省性病艾滋病报告病例分析

    目的分析湖南省2002年性病艾滋病的发病情况,为制定对策提供依据. 方法对2002年湖南省14个市州性病艾滋病监测资料进行分析. 结果 2002年湖南省性病发病率为23.53/10万,比上年度下降25.23%;艾滋病疫情较上年度上升180.77%. 结论加强性病防治管理,建立系统、稳定的性病监测网络和艾滋病初筛实验室检测网络,加强专业人员技术培训,广泛开展健康教育,性病艾滋病才能得到有效控制.

    作者:覃碧云;陈曦;欧秋英;贺健梅;张艳辉;郑军;江洋 刊期: 2003年第05期

  • 大学生艾滋病知识、态度和要求获取艾滋病知识途径调查

    目的对大学生预防艾滋病的知识、态度和要求获取知识的途径调查,为制定艾滋病知识宣传教育及干预措施提供依据. 方法于2002年10~11月采用现场问卷的方式对我校医学院和工学院的一年级学生进行调查. 结果学生对艾滋病三大传播途径知晓率分别为90.2%、93.9%、85.7%,有76.9%的学生知道目前还没有能治愈艾滋病的药物.对艾滋病知识的掌握程度,本科学员组明显高于大专学员组,14道题中有11道这两类学生差异有显著性(P<0.025).51.5%的学生要求对艾滋病人保密,允许他们过正常的社会生活,有43.9%要求拒绝其子女入托上学.被调查者希望通过报刊杂志(72.5%)、听讲座(69.8%)、热线咨询(67.3%)、书籍和小册子(61.6%)获取相关知识. 结论在大学生中开展艾滋病预防知识的宣传教育是非常必要的.

    作者:詹素云 刊期: 2003年第05期

  • 1991和2001年绥中县农村碘缺乏病区儿童智力水平的调查

    目的了解和比较绥中县农村碘缺乏病区供应1/5万碘盐后相隔10年出生的儿童智力水平,评价同浓度碘盐在不同缺碘程度病区预防子代智力损伤的效果. 方法 1991和2001年在山区、丘陵、平原农村各3所学校,用CRT-C图册和CRT-RC2测试判定儿童智商(IQ). 结果 1991和2001年农村(山区、丘陵、平原)儿童平均智商分别为90.5±13.9、96.6±15.1,2001年显著高于1991年(P<0.001);IQ≤69比率分别为6.3%、4.9%,2001年显著低于1991年(P<0.025).两次测试山区农村儿童平均智商显著低于丘陵农村儿童(P<0.002),山区和丘陵农村儿童平均智商均显著低于平原农村儿童(P<0.001);IQ≤69比率山区农村较丘陵和平原农村、丘陵农村较平原农村为高,其中山区、丘陵农村均显著高于平原农村(P<0.05). 结论随着碘盐的普及,农村出生的儿童智力水平有了明显提高;但山区和丘陵农村儿童智力状况仍未达到非缺碘农村儿童的智力水平,今后需适当提高碘盐浓度.

    作者:王久春;徐文彬;李东春;滕瑞涛;舒静波;辛玉梅 刊期: 2003年第05期

实用预防医学杂志

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主管:中华人民共和国卫生部

主办:中华预防医学会 湖南省预防医学会