吕建瓯
药粥芝麻胡桃糊原料:芝麻25g,胡桃仁10g,白面及食油各适量.制法:(1)将芝麻、胡桃炒香研末;(2)将白面用食油炒熟,置碗中,冲入芝麻胡桃粉、沸水调为糊状服食,每日1～2次,每次2～3汤匙.功效:健脑益智,降脂祛腻.胡麻仁糊原料:黑芝麻15g,大米50g,冰糖适量.制法:(1)将黑芝麻炒香研末备用;(2)先取大米煮粥,待熟时调入芝麻、冰糖,再次煮沸即成,每日1剂.功效:补肝肾,益气血.
作者：谭兴贵 刊期： 2014年第09期
这天上午,天气晴朗,阳光明媚,小区公园里有五六个老年人坐着晒太阳聊天.老人甲说:“人老了真是没用.我的皮肤痒了好几个月了,经常在夜里痒得睡不着觉.”老人乙接过话茬:“我也有皮肤瘙痒症,而且喜欢用手抓,越抓越痒.我女儿给我买来软膏,擦了也不管用.”老人甲叹道:“我每天涂润肤的甘油,效果也不好.用热水洗澡,情况更糟.”
作者：吕建瓯 刊期： 2014年第09期
今年1月初我带家人去沈阳旅游,漫天飞舞的雪花让我们这些南方人顿觉惊喜.我们趁着等行李的间隙,急切地跑出机场,和雪花来了个亲密接触.可好景不长,估计是东北冬季的天气太干燥又有雾霾的关系,还在去酒店的路上,大家都不约而同地干咳起来,车内咳嗽声此起彼伏.酒店房间里摆了梨、橙等水果,我吃了不少梨,可没啥止咳效果.
作者：吕斌 刊期： 2014年第09期
膳食纤维是人体必需的营养素之一,具有不可替代的造福健康之作用.如通便防便秘、降低血脂与血糖以及防癌抗癌等功效.但它与蛋白质、脂肪等营养素不同,不能在人体内合成与储藏,只能每天从食物中获取.所以,膳食纤维要天天吃,而且要吃够,方能大限度地获得其保健效益.那么,一个人每天需要多少才算吃够呢?世界粮农组织的建议量为27g,欧洲共同体食品科学委员会推荐量为30g,美国防癌协会推荐标准为30～ 40g,我国营养学会提出的参考量为25～ 30g.注意:上述标准量皆为干重.
作者：江太发 刊期： 2014年第09期
川芎当归鸡原料:川芎、生蒲黄、炮姜各5g,当归20g,炒小茴香、没药、肉桂、赤芍、山茱萸、乌药各10g,延胡索、五灵脂各15g,母鸡1只,葱、盐、料酒、姜、胡椒粉各适量.制法:鸡治净,除毛去脏,药物装入纱布袋内;姜拍松,葱切段.将鸡、药包、葱、姜、料酒、盐同放入炖锅内,加水2500mL,置武火上烧沸,再用文火炖煮1小时即成.食用时放入胡椒粉拌匀,每日1次.
作者：袁秀芬 刊期： 2014年第09期
在人们心目中,一直把脾气当成个性修养问题.其实,在大多数原因不明的脾气变坏或异常之厉,常隐藏着严重的疾病.特别是老年脾气异常时更不能轻易当作修养或性格看待,要注意是疾病的征兆.老年人脾气异常要注意以下疾病:
作者：王兰仙 刊期： 2014年第09期
贪食者吃野味的原因和态度可谓形形色色:或相信吃啥补啥、能增加营养或滋补作用,或出于好奇、换换口味、尝尝新鲜,甚至是为了显示身份.但研究证明,野生动物的营养元素与家畜家禽并没有本质的区别,故没有什么特别的滋补作用.
作者：陆基宗 刊期： 2014年第09期
膝骨性关节炎,又称膝退行性关节炎、膝增生性关节炎、老年膝等,主要病变为关节软骨退行性病变和继发性骨质增生,是由于关节退化、关节软骨破坏所致的慢性骨关节病.本病多见于肥胖妇女,上下楼时疼痛尤甚,可有关节积液,活动时可有弹响及摩擦音.实验室检查白细胞、血沉等一般都正常,类风湿因子阴性.
作者：胡献国 刊期： 2014年第09期
高血压病是一种慢性病,严重危害中老年人的健康与生活.治疗高血压病,除了服用降压药之外,通过食疗可帮助康复.高血压病患者的食物调理:(1)控制热能须控制主食及脂肪摄入量,尽量少吃或不吃糖果点心、甜饮料、油炸食品等高热能食品.
作者：容小翔 刊期： 2014年第09期
前不久,一篇题为《半夜偷吃也是病》文章报道说:“住在艾奥瓦州巴杰的布赖恩把妻子睡的那一侧床称作‘谢利小吃铺’.孩提时曾患过梦游症的谢利在1994年旧病复发.她会在夜间漫游到厨房找饼干、糖果和炸薯片,然后带回床上,在睡梦中狼吞虎咽.她说:‘早上,我的头发上落着糖霜,我丈夫的后背上粘着巧克力豆.’更糟糕的是,这些垃圾食品让她醒来后又累又难受.”后来,医生告诉她,这是一种与睡眠相关的摄食障碍,有人亦称其为“夜食综合征”.
作者：解玉明 刊期： 2014年第09期
“中秋”一词,早见于《周礼》,到魏晋时,有“谕尚书镇牛淆,中秋夕与左右微服泛江“的记载.直到唐代初年,中秋节才成为固定的节日,正如《唐书·大宗记》记有“八月十五中秋节”.“中秋节”的盛行始于宋代,至明清时期,已成为我国仅次于春节的第二大传统节日.
作者：邢湘臣 刊期： 2014年第09期
鸡茸竹荪汤原料:竹荪25g,鸡肉125g,猪肥肉膘50g,鸡蛋清75g,荸荠10g,豌豆苗适量,鸡汤100mL,精盐2.5g,玉米粉5g,味精2.5g.制法:将豌豆苗择洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出沥干;将竹荪放盆中,加入清水浸泡,洗净泥沙,再放沸水锅中焯透,捞出放入凉水中浸泡待用;荸荠洗净,削去外皮;鸡肉用清水洗净,去净筋膜,与猪肥肉膘、荸荠一起用刀背砸成泥状,放入碗中,再加入鸡蛋清、精盐、味精各1g,料酒5mL,搅拌均匀,成为鸡泥料.
作者：赵福贵 刊期： 2014年第09期
以湖南菜为代表的菜系简称“湘菜”,是我国八大菜系之一.湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表.湘菜制作精细,用料广泛,口味多变,品种繁多.其特点是:油重色浓,讲求实惠,在口味上注重香辣、软嫩,讲究原汁,技法多样,尤重煨烤.
作者：赵德贵 刊期： 2014年第09期
人体在外科手术中失血是常有的,往往对人体正常组织亦有不同程度的损害.中医学认为可对机体造成损伤导致气血亏虚,术后用补虚扶正的食药,使机体气血充足,促进新肉及伤口早日愈合.通常可选用大麦、莲子、龙眼肉、粳米、苡米、鸡肉、牛肚、当归、太子参、白鲞、鲫鱼、鸭肉、海参、山药、乌鸡等食药,健脾养胃,营养机体,配合中药对病后、术后恢复身体大有裨益.
作者：袁秀芳 刊期： 2014年第09期
中医学认为,“发为血之余”、“肾主藏精”、“其华在发”.精血同源,精血充足则头发乌黑光泽,柔润不脱;肾精亏损、阴血不足则头发早白、脱落、干枯、易折.护发、养发关键在于常吃滋补精血的食物.1、黑芝麻仔鸡原料:黑芝麻20g,仔鸡1只,淀粉、生姜各30g,花椒、桂皮各10g,豆油、味精、食盐、葱适量.
作者：谭峰 刊期： 2014年第09期
方1:五灵脂、香附米各240g,二丑、枳实、山楂各60g,碾碎后加陈醋500g搅拌均匀,晒干成粉末状.舀一汤匙药粉配合姜汤服下,一天2次,早起和晚上临睡前各服一次.方2:挖荆柴木叶之根,放进陶罐里,掺入3碗清水,文火煨至仅剩1碗水时服用,日服1次.长期服用能有效治疗胃病.
作者：周一海 刊期： 2014年第09期
近年来,由于饮食结构的变化,胃食管反流的患病率有增加趋势.因其反复难愈,给患者带来了沉重的经济和精神负担.虽然行之有效的治疗方法、治疗药物不断出现,国内各大医院消化科的专家也积累了相当多的经验和体会,但对于这种功能性疾病,要想彻底痊愈,没有患者的密切配合是不可能的,即使暂时症状缓解,后续也会因为饮食、生活、情绪等诸多因素引起复发.我这里先介绍以下患者在饮食方面的注意事项,希望对朋友们有所帮助.
作者：江银海 刊期： 2014年第09期
盛夏时节,盛满了炎热,也同时开启了水果的盛宴,西瓜、荔枝、杨梅、桃子……各种各样的水果非常诱人,让你忍不住想大快朵颐.洗洗吃、拌沙拉吃、榨汁喝……这些吃法都OUT了.现在,不少水果达人发明了各种新奇的水果吃法,并借助网络的传播,一传十、十传百、百传千……于是,水果在进入很多人的嘴里都来了个大变身.是搞怪,是新潮,是美味,还是为了健康?
作者：李艳芳 刊期： 2014年第09期
葡萄颗颗晶莹,玲珑可爱,令人垂涎欲滴.世界名酒多于葡萄酿造,鲜果美味可口,干果别有风味,果汁清凉宜人,果酱调食佳.对于人类价值连城,史书上曾有一匹红绢换一斤葡萄的记载.
作者：赵锡安 刊期： 2014年第09期
日出而作,日落而息人类在亿万年进化之中,形成了这样一种作息规律,潜藏于每一个人的生命基因之中.既然是规律,谁还能比它牛?因此,顺应天时,人就会健康;反之,就会受损.现代人生活中,熬夜也许不可完全避免,但所造成的后果都是一致的——暗黄皮肤、黑色眼圈和无精打采.这还算轻的,长此以往,许多疾病就会赖上你.清代养生家李渔说:“养生之诀,当以睡眠居先.睡能还精,睡能养气,睡能健脾益胃,睡能坚骨强筋.”中医专家说,熬夜,养生之大忌.
作者：吕少波 刊期： 2014年第09期
东方食疗与保健杂志
主管:湖南省科学技术协会
主办：湖南省药膳食疗研究会
