刘寿桃；王金东；文萍；乔纪兰；吴敏；刘敏
苯甲酸、山梨酸作为常用的防腐剂,被广泛地用于各种长期保存的食品中.近年来,随着利乐包灭菌乳的大量上市,消费者出于对营养及安全性的日益关注,迫切需要了解苯甲酸、山梨酸在乳制品中的使用情况.为此,我们于2000年8～9月,对在福州市场上销售的78种乳制品中的苯甲酸、山梨酸的含量进行调查,现将监测结果报告如下.
作者：柯华；林捷；郑申西；刘巧 刊期： 2002年第04期
目的了解广东省6～22岁在校学生平均视力现状.方法按照<2000广东省学生体质健康状况监测实施方案>,对广东省51所学生体质健康调研观测点校共11 741名在校学生裸眼平均视力进行分析.结果广东省6～22岁学生平均视力为4.85;学生平均视力随着学段的上升而下降,小学到初中下降0.137,初中到高中下降0.174,高中到大学下降0.104.男生平均视力为4.88(城市4.851,乡村4.944),女生为4.83(城市4.758,乡村4.895),女生低于男生(P<0.01).城市学生平均视力为4.79,乡村为4.92,城市学生低于乡村学生.结论广东省学生视力状况不容乐观,学生视力保护应从小学一年级开始,工作重点应在初中阶段.
作者：徐浩锋；聂少萍；许小频 刊期： 2002年第04期
目的了解广东省1996～2000年钩端螺旋体病人群及宿主动物带菌情况,以便采取相应措施确保钩端螺旋体病防治工作顺利开展.方法采取血培养、动物脏器培养做病原学分离,血清学检测采用显微镜凝集试验(MAT)进行.结果从病人血及动物脏器中分离出8株钩端螺旋体,鉴定了6株,分属4种菌群,分别为爪哇、秋季、犬热及赛罗群;疑似病人血清、健康人血清、宿主动物血清平均抗体阳性率分别为10.47%、34.23%、18.23%.结论广东省人群钩端螺旋体隐性感染水平较高,在一定程度上起了免疫保护作用;首次分离出赛罗群钩端螺旋体,在防治工作中应注意菌群变化.
作者：黎薇；何剑峰；郑夔；罗会明；陈戊申 刊期： 2002年第04期
目的通过分析壳聚糖对果蝇寿命的影响,探讨壳聚糖的抗衰老作用.方法以Oregon K黑腹果蝇为研究对象,分别观察喂饲掺入0.005%、0.015%、0.045%、0.135%壳聚糖的果蝇饲料对果蝇寿命的影响.结果 0.015%、 0.045%、 0.135%壳聚糖喂饲组雌性果蝇的平均寿命天数(分别为55.6±15.6,60.7±15.0,68.6±17.1)较对照组(51.0±11.9)明显延长 (P＜0.05);果蝇各剂量壳聚糖喂饲组的高寿命天数(雌性:78.0±4.1,80.9±4.9,86.5±3.4,94.1±3.4;雄性:83.0±5.0,83.0±4.3,85.5±5.3,82.9±3.4)也较对照组(雌性:70.4±2.9;雄性:78.3±5.3)明显延长(P<0.01). 结论壳聚糖有延长果蝇寿命的作用.
作者：李文立；陈壁锋 刊期： 2002年第04期
目的了解父母的教育方式对中学生的心理及行为的影响.方法采用自编<中学生父母教育方式调查表>,以分层整群抽样方法抽查深圳市罗湖区488名中学生进行问卷调查,并进行教育方式与各相关项目的相关分析.结果中学生做错事后被教育、父母对中学生的学习很关心、家务劳动一般多和父母对中学生的要求选择性满足的教育方式所占比例分别为86.5%、 62.1%、 69.1%、 81.1%. 做错事后父母的教育方式以及父母对学习的关心程度与中学生的同学关系、上课态度、学习目的、学习兴趣、在家心情、是否看黄色录像和吸烟饮酒、人际关系等项目有关(P＜0.05或P＜0.01).结论恰当的家庭教育方式有助于中学生的心理健康和良好行为的培养.
作者：吴冬娜；洪晓红 刊期： 2002年第04期
食品用塑料容器(袋),因其形状规格多样、轻便价廉、性质稳定、耐碰撞而被广泛应用于食品行业.但随着市场竞争的日益激烈,一些企业为降低成本,违法采用回收的废旧塑料加工食品用塑料容器,有些甚至采用一些用过的一次性输液(血)器和工业用塑料的边角料.为了解广东省中山市食品用塑料容器的相关生产企业的情况,确定其关键控制环节,为日后的卫生监督提供依据,1998～2001年对中山市现有的相关生产企业进行了调查.
作者：梁锦华；罗婵英；林颖锋；李翠萍；李旭才 刊期： 2002年第04期
广东省卫生厅于2001年9月发布<关于在青少年儿童中开展乙肝疫苗接种>的决定.为了落实在青少年儿童中乙肝疫苗的普种工作,进一步了解顺德市勒流镇城区中小学生HBsAg携带情况,为中小学生开展乙肝疫苗接种提供科学依据,勒流医院于2001年11月至2002年1月对勒流镇城区6所中小学校进行了HBsAg携带状况调查,现将有关结果报告如下.
作者：欧玉英 刊期： 2002年第04期
目的比较不同局部用氟方法对乳牙釉质晶体结构影响.方法同一个体4颗正常乳牙分别经4种不同局部用氟方法后用于X线衍射研究,并比较结果差异.结果加氟后均有氟磷灰石形成,结晶性差异无显著性. 结论受试局部加氟方法效能差异无显著性,釉质接触氟化物时间是影响加氟效能的重要因素.
作者：刘寿桃；王金东；文萍；乔纪兰；吴敏；刘敏 刊期： 2002年第04期
目的了解茂名石化公司中小学校卫生状况,促进学校卫生工作的开展.方法 2000年对茂名石化公司所属12所中小学校进行综合性卫生调查.结果教室卫生指标中除教室采光和微小气候各项指标合格率达80%以上外,其余指标合格率均较低,其中教室人均面积合格率为58.3%,黑板面反射系数合格率为25%,照明设施各项指标合格率为0～80.56%;食品卫生检查各项指标合格率为54.55%～100%;学生宿舍人均面积合格率为70%;12所学校均开设健康教育课,建立学生健康档案,有传染病管理制度.结论茂名石化公司中小学校卫生状况较好,但仍存在不少问题,今后应加强对学校卫生工作的监督和指导.
作者：黄慧 刊期： 2002年第04期
目的探讨从化市法定报告传染病的发生、流行及其变化趋势.方法对从化市1991～2000年各级各类传染病疫情资料按<中华人民共和国传染病防治法>规定管理的传染病诊断标准进行统计分析.结果 1991～2000年从化市法定报告传染病年发病率为151.63/十万～404.61/十万,年平均发病率为252.83/十万;甲、乙类传染病年发病率逐渐下降,丙类传染病波动于9.15/十万～178.52/十万之间.结论从化市法定报告传染病发病率是下降的,但肺结核发病率近几年有上升的趋势,肠道传染病仍较活跃,虫媒传染病仍有伺机暴发的危险,性传播传染病发病率远多于报告数.今后传染病防控工作的重点不仅要加大对肠道和呼吸道传染病的控制力度,还必须加强对受社会因素影响较大的性传播传染病的防治与监测.
作者：成伟明；利朴良 刊期： 2002年第04期
目的探讨增城市伤寒流行因素,为伤寒预防控制提供依据.方法根据增城市疫情统计年报表及暴发疫情专题调查报告,对该市1991～2000年伤寒流行情况进行分析.结果 1991～2000年全市共报告病例数605例,年均发病率8.27/十万,无死亡病例.1991～1995年与1996～2000年比较,总年均发病率由13.95/十万降至3.11/十万;1991～1995年共暴发2宗疫情,总发病例数291例,1996～2000年无暴发疫情发生.年均发病率高为镇龙镇(54.98/十万),其次为分布在南部铁路沿线经济较为发达、流动人口较多的镇,年均发病率在6.88/十万～17.81/十万之间.该市伤寒常年均有发病,夏秋季为主;5～24岁年龄段是该市伤寒的高发人群;病例以农民和学生为主.1997～2000年该市流动人口伤寒病例占当地病例的9.20%.结论增城市1991～2000年伤寒发病率呈下降趋势,后5年较前5年有较大幅度的下降,已降至较低发病水平;5～24岁年龄段的学生和农民是预防的重点对象.建议针对重点地区、重点人群开展伤寒Vi多糖菌苗的免疫预防接种.
作者：温剑虹 刊期： 2002年第04期
2000年7月1日宝鸡市某大酒店发生一起婚宴就餐者集体性食物中毒事件,现将该起食物中毒事件的调查处理过程及由此引发的思考总结如下.
作者：梁文革；蔡建林；谢会明 刊期： 2002年第04期
2001年8～9月间,中山市沙溪镇圣狮村发生一起的由II型登革病毒引起的登革热局部暴发流行.现将其流行情况及疫情控制状况报告如下.
作者：吴宝燕；邓长根；李桂娇；周海；舒波 刊期： 2002年第04期
国家环保局于1996年颁布的<污水综合排放标准>(GB8987-1996)只对污水中的理化指标如悬浮物、pH、CODcr、BOD5、 NH+3-N等作了具体规定,对污水中的微生物指标尚未提及[1].
作者：陈艺娟；方少波；杨湘霞；杨正焱 刊期： 2002年第04期
在17世纪至20世纪初,鼠疫、疟疾、登革热、黄热病等病媒传染病是人类致病及死亡的主要疾病,其发病比其他疾病发病的总和还多[1].自从1877年发现蚊虫传播丝虫病,并相继发现疟疾(1898年)、黄热病(1900年)、登革热(1903年)等传染病是由于蚊虫等节肢动物叮咬而传播[2],人类对病媒传染病的预防与控制主要是对节肢动物媒介孳生地的控制.到20世纪40年代滞留杀虫剂DDT开发及应用,病媒传染病控制取得巨大成功.到60年代,病媒传染病被认为除非洲外已不是主要的公共卫生问题[3].
作者：林立丰；徐振声 刊期： 2002年第04期
近年来,瓶(桶)装饮用水(纯净水、矿泉水)以其口感舒适、卫生、杂质与污染较少而迅速风靡整个饮料市场,冲击改变着人们的饮水观念.因其市场的庞大,不少企业纷纷加入到饮用水的生产、销售中来,饮用水的质量也因此而良莠不齐.为了解中山市桶装及瓶装饮用水的卫生质量状况,现将2001年度瓶装和桶装饮用水(纯净水、矿泉水)检测结果报告如下.
作者：吴惠刚；黄诚；陈华宣；廖国荣；梁洪 刊期： 2002年第04期
由于砷是一种有毒元素,所以各种食品对其都有限量规定,因而如何准确、快速地测定食品中的砷显得非常重要.现行国标中食品中砷的测定方法(GB/T 5009.11-1996)有:第一法--二乙基二硫代氨基甲酸银法;第二法--砷斑法;第三法--氢化物发生法.不管何种方法,都存在样品处理时砷损失的问题,而且,第一法中还由于无法保证处理后的样品溶液的酸度与标准溶液的酸度一致而导致准确度的进一步下降;而第二法不过是半定量的方法,多用于限量为3×10-6的食品添加剂的测定;第三法则由于氢化物发生器的装卸以及测定时系统稳定的时间长,而且还增加了样液的还原、氢化物的发生等步骤而影响了测定的速度,加上石英原子化器以及还原剂硼氢化钠的不经济而较少应用.
作者：吴丽玲 刊期： 2002年第04期
目的了解深圳市中小学生贫血状况及影响因素.方法采用分层整群抽样的方法抽取深圳市中小学生3 314人进行血红蛋白测量,并以问卷调查的方法进行贫血影响因素的分析.结果 1998～2000年深圳市中小学生的贫血率平均为10.0%, 各年平均贫血率呈逐年下降趋势;小学生的贫血率高于中学生.贫血的影响因素主要有常住或暂住户口、重点学校或普通学校、母亲的文化程度、是否吃早餐等.结论合理均衡的膳食是预防学生贫血的重要措施.
作者：王廷哲；吴广川；张书笠 刊期： 2002年第04期
目的探讨农村地区居民高血压的膳食影响因素,为高血压的膳食防治提供科学依据.方法对河南南阳地区辛店乡40岁及以上居民共6 151名研究对象进行问卷膳食调查和血压测量,采用SPSS9.0软件分别从食物和营养素水平上进行多因素Logistic回归分析.结果进入Logistic回归模型的食物因素中腌制蔬菜和油脂类食物是高血压的危险因素(OR值分别为1.30和1.08),新鲜水果和水产品摄入多对高血压患病有保护作用(OR值分别为0.71和0.78);从营养素角度来看,高能量摄入是高血压患病的危险因素(OR值为1.14),抗氧化维生素(视黄醇、维生素E和维生素C)、维生素B1、钙和钾与高血压患病明显负相关(OR值0.61～0.90).结论食物和营养素中高血压的保护因素和危险因素并存,合理膳食是防治高血压的重要措施之一.
作者：张丁；李永利；叶冰；赵文华 刊期： 2002年第04期
目的了解珠海市城区中小学生营养现状.方法以中国学生7～18岁身高标准体重值作为评价标准于1999年4～6月对城区8 672名7～18岁中小学生营养状况进行分析.结果学生营养不良率为29.8%,肥胖率为8.7%,超重率8.2%;营养不良率女生高于男生,肥胖率男生高于女生,尤其小学阶段男生的肥胖率高达10.1%.结论中小学生是营养不良和营养过剩同时并存,有必要对中小学生加强合理膳食的卫生知识教育.
作者：梁带娣；梁小冬 刊期： 2002年第04期
华南预防医学杂志
主管:广东省卫生厅
主办：广东省疾病预防控制中心 中华预防医学会
