养猪大国如何面对WTO

中国肉协

关键词：

摘要：1我国猪肉产销和进出口贸易概况1999年我国猪肉产量为3925万吨,比1998年增产7.5%.其中猪肉产量占肉类总产量的66%.占全球猪肉总产量的44.5%,是当之无愧的猪肉生产大国.同年,全球平均猪肉产量占肉类总产量的比重为41.68%,我国是猪肉占比重较大的国家之一.

肉品卫生杂志相关文献

牛、羊肉新鲜度及微生物学指标的相关性研究

本研究通过对不同鲜度的牛肉、羊肉进行新鲜度(感官鉴定、TVB-N测定)与微生物学指标(活菌总数、革兰氏阴性菌数、大肠菌群数)测定的平行对比试验,结果表明,牛、羊肉的微生物学指标与新鲜度变化密切相关.

作者：杨红岩；兀征；董瑞鹏；王登临刊期： 2001年第01期
患囊虫病猪的感官检验

猪囊虫病不仅影响养猪业的发展和肉品质量,而且严重危害人民的身体健康,因此,生猪宰前快速感官诊断囊虫病特别重要.笔者经过对待宰猪检疫检验实际工作经验,根据生猪宰前患有囊虫病猪的一些形态特征,通过感官检查来鉴定患病猪.现介绍如下:

作者：刘景利；万利群；庄丽红刊期： 2001年第01期
旋毛虫病McAb快速ELISA诊断盒的应用研究

本试验应用McAb快速ELISA诊断盒,对感染了4个旋毛虫隔离种的猪定期检测其血清中抗体出现情况.结果表明,猪旋毛虫和猪旋毛形线虫(T.spiralis)在感染24天后、犬旋毛虫和本地毛形线虫(T.nativa)31天后,可在猪血清中检出抗体;在抗体出现时间上前二者较后二者早7天左右.

作者：师晓鸥；宋铭忻刊期： 2001年第01期
兽医卫生检验技术讲座第四部分化验室检验技术(微生物学检验)(5)

5培养基制造技术5.1什么是培养基?培养基有什么用途呢?培养基是按照微生物的生长要求配制成一种人工营养制品,其主要用途为:①繁殖及分离纯种微生物②传代保存微生物③用来鉴别微生物④研究微生物的生理生化特性⑤制造菌落疫苗或其它微生物制剂.

作者：陈吉元刊期： 2001年第01期
深化改革加强管理不断提高企业经济效益和社会效益

大庆金锣食品股份有限公司是大庆市食品公司、蔬菜公司通过招商引资,与山东金锣集团联营合作,共同投资组建的大型畜产品深加工企业.从1997年元月开始合作屠宰生猪,同年5月生产火腿肠,1998年12月二期工程投产,正式组建股份制企业.现有员工1200人,固定资产1.2亿元.今年1～11月份屠宰生猪81万头,生产火腿肠2.8万吨,创产值6.2亿元,实现销售收入6.5亿元,税利4957万元,取得了比较好的经济效益和社会效益.

作者：陈万里；于晓兰刊期： 2001年第01期
兔球虫病的防治

兔球虫病是一种较为古老的疫病,是由艾美耳属的多种球虫寄生在肝胆管上皮和肠上皮细胞内而引起的一种兔体内寄生虫病.主要以贫血、消瘦、腹泻为特征,常导致幼兔大批死亡,给养兔业造成严重损失.

作者：徐贺春刊期： 2001年第01期
犬细小病毒症的治疗

1999年至2000年我市郊区及周边(市)县来我所看病的犬有大部分发病死亡的主要症状为拉稀和呕吐,统计发病率为42%,死亡率达90%以上.根据十几例病犬的临床症状及病理变化,怀疑为疑似犬细小病毒.自1996年至2000年共治愈了38只,治愈率达87.5%,获得好的效果,现介绍如下:

作者：穆良；杨仙婷；惠观涛；高忠信；王泽华刊期： 2001年第01期
三种驱虫药驱除猪蛔虫效果比较

将患有猪蛔虫病的120头仔猪分成4组.第Ⅰ组按200μg/kg体重皮下注射阿维菌素注射液;第Ⅱ组按10mg/kg混料饲喂丙氧咪唑;第Ⅲ组100mg/kg混料饲喂敌百虫;第Ⅳ组为对照组.进行了三种驱虫药驱除猪蛔虫的效果比较,其结果显示:阿维菌素驱除猪蛔虫的效果佳,丙氧咪唑效果也比较好,敌百虫稍差.增重率和料肉比指数分别为:131.6%,89.7%;123.7%,91.1%;115.8%,92.9%.

作者：梁运霞；宋德花；刘广文；梁晓东刊期： 2001年第01期
养猪大国如何面对WTO

1我国猪肉产销和进出口贸易概况1999年我国猪肉产量为3925万吨,比1998年增产7.5%.其中猪肉产量占肉类总产量的66%.占全球猪肉总产量的44.5%,是当之无愧的猪肉生产大国.同年,全球平均猪肉产量占肉类总产量的比重为41.68%,我国是猪肉占比重较大的国家之一.

作者：中国肉协刊期： 2001年第01期
市售驴肉的卫生质量亟待重视

驴肉具有肌肉含量高、蛋白质丰富、味道鲜美、鲜嫩多汁的特点,深受广大消费者的欢迎.但由于驴肉不如猪、牛、羊肉的销量大,且在屠宰、销售、卫生检疫等过程中存在薄弱环节,其卫生质量难以保证,该现象一直没有引起人们的足够重视.

作者：张学富刊期： 2001年第01期
江都市生猪防疫要严把五关

畜牧业的大发展,对兽医防疫工作提出了新的更高要求.根据多年工作实践,我们认为,必须严把五关,全方位地做好生猪防疫工作.

作者：张正仁；陈炜刊期： 2001年第01期
肝脏寄生虫损伤病理在屠宰猪中的观察

采用200例猪肝脏,对其中85例有病变肝脏各叶病变进行大小、色泽、硬度等描述并统计,按5:1比例采集病变组织20块,以10%福尔马林液固定,石蜡切片,H·E染色,镜检观察并分类.结果发现:有病变的肝脏85例,损伤率42.6%,其中全肝性形成不同程度乳斑肝51例,占60.79%(51/85),其中损伤程度每肝可见结1～10个不等,大小从针尖大到2～3cm不等.

作者：王晓华刊期： 2001年第01期
青藏高原上的风味

青藏高原上的风味主要是藏族风味,是我国烹饪中的一朵奇葩!人们通常以为我国的藏族就生活在西藏,其实青海、甘肃、四川、云南都有藏族.他们的烹饪是富于民族与地域特色的烹饪,十分迷人.我有幸曾在藏族地区生活过,至今二十余年了,仍怀有不尽的留恋.

作者：刊期： 2001年第01期
肉类加工与人身健康

我国是肉类生产大国.在建国后的半个世纪中,我国的肉类生产发生了很大变化.建国初期的1949年,我国人均猪牛羊禽肉的占有量只有4.61 kg(其中猪肉3.21 kg),到1998年,达到44kg(其中猪肉30kg),人均占有量增长8.6倍.尤其在改革开放的18年中,我国的肉类总产量由1980年的1450万吨增加到1998年的5514万吨,人均占有量由1980年的13.18kg增加到1998年的44kg,增长了近三倍.根据联合国粮农组织提供的数据,1998年,我国的肉类总产量已占世界肉类总产量的26%,居世界首位,年平均递增速度为7.7%,高于世界肉类年平均增长速度五个百分点,人均肉类占有量超过世界人均占有量36kg的水平.1999年,根据国家统计局公布的数字,我国肉类总产量达到5953万吨,比1998年又增长了4%.

作者：林隽楷刊期： 2001年第01期
鲜蛋的卫生管理

鲜蛋的卫生管理,包括产蛋卫生、鲜蛋在收购、包装、运输、贮存、销售过程中的卫生管理,搞好鲜蛋的卫生管理,是为了保证鲜蛋符合国家卫生标准,保障消费者自身健康的基本要求.

作者：刘红颖；徐玉珍；张翠阁刊期： 2001年第01期
浅谈对供港肉牛的检疫与管理

昌图县供港肉牛已有多年历史,据统计,从90年到99年仅10年间,我县就为香港提供肉牛5千头.检疫合格率达100%.为我县供港肉牛赢得了信誉.

作者：张颖刊期： 2001年第01期
微生物引起肉的几种常见异常现象及卫生处理意见

肉及肉制品是微生物良好的培养基,在加工、运输过程中,由于保管不当或各环节的卫生状况不良,均会引起微生物的生长、繁殖,致使肉出现各种异常现象.下面笔者就微生物引起肉的几种常见异常现象做以浅析,以引起肉品管理检验人员,销售人员及广大消费者的重视,同时针对现象产生的原因,对人体的危害情况,依据<食品卫生法>的有关规定提出卫生处理意见,以达到维护消费者利益,保障人民食用安全的目的.

作者：刘秀萍刊期： 2001年第01期
加强兽医卫生工作迎接加入世贸组织

畜牧业产值占农业总产值的比重,是衡量一个国家、一个地区经济发达的标志.中国虽然是世界第一肉类和蛋类生产大国,但是兽医卫生工作还很落后,务必切实加强,以迎接中国即将加入WTO.

作者：丁琰山；韩陆奇刊期： 2001年第01期
生猪屠宰管理与农民自宰自食

<生猪屠宰管理条例>(以下简称条例)实施二年多来,全国生猪屠宰管理,在吸取1987年以来推行定点屠宰经验教训的基础上,经过商品流通、畜牧兽医、工商行政、卫生防疫及公安等部门密切配合和努力工作,得到了全面发展,初步改变了到处私屠滥宰的混乱局面,基本上遏制了病害肉、注水肉上市销售的违法行为,对保障人民健康、加强畜疫防治、促进养猪业发展、防止税费流失,起到了积极作用.各级政府及消费者、生产者、经营者都比较满意.

作者：朱德修刊期： 2001年第01期
兰州出台措施防止猪肉二次污染放心肉实行吊挂式批发

兰州市政府为规范肉品批发市场秩序,要求定点屠宰厂采取鲜猪肉吊挂式批发和配备统一专用盖布等方式,以解决鲜猪肉在批发环节中的二次污染问题.

作者：王丽萍刊期： 2001年第01期