学术投稿

芜湖市食品卫生监督量化分级管理评审结果分析

夏成森;杨克成;高景晖;干群;陈楠;张芸

关键词:餐饮, 食品卫生, 量化分级
摘要:目的 研究食品卫生监督量化分级管理的成效与存在问题,为更好地加强餐饮业卫生监督管理提供依据.方法 对芜湖市2004年~2005年餐饮单位和集体食堂量化分级管理审核结果进行分析.结果 审核的60家餐饮单位中,达到A级综合评分标准的7家,达到B级的25家;综合评分高为98.75,低为74.42分,平均86.59分.审核不合格的主要原因是关键项目缺陷,如餐厨比、后场布局、生熟交叉、不合格食品等不符合卫生要求.结论 食品卫生监督量化分级管理应该引起民众的广泛关注,应该在引导餐饮业业主提高食品卫生水平方面发挥极其重要的作用.
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  • 芜湖市食品卫生监督量化分级管理评审结果分析

    目的 研究食品卫生监督量化分级管理的成效与存在问题,为更好地加强餐饮业卫生监督管理提供依据.方法 对芜湖市2004年~2005年餐饮单位和集体食堂量化分级管理审核结果进行分析.结果 审核的60家餐饮单位中,达到A级综合评分标准的7家,达到B级的25家;综合评分高为98.75,低为74.42分,平均86.59分.审核不合格的主要原因是关键项目缺陷,如餐厨比、后场布局、生熟交叉、不合格食品等不符合卫生要求.结论 食品卫生监督量化分级管理应该引起民众的广泛关注,应该在引导餐饮业业主提高食品卫生水平方面发挥极其重要的作用.

    作者:夏成森;杨克成;高景晖;干群;陈楠;张芸 刊期: 2007年第01期

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    目前由甲醛造成的室内空气、大气环境、公共场所空气、生活饮用水和食品污染已引起了人们的高度关注,有关甲醛对人体健康危害的报道也越来越多.本文就甲醛污染的危害及检测方法综述如下1.甲醛的理化性质、污染来源及对人体的危害

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    作者:刘琪;张杰;盛淑英 刊期: 2007年第01期

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    急性职业性氯气中毒是指在生产工作中,短期吸入较大剂量的氯气所致的急性呼吸系统损害为主的全身性疾病[1].2003年10月份,我们收治了由某市医院转来的6名急性氯气中毒患者.现分析如下.1 中毒经过

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安徽预防医学杂志

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主管:安徽省卫生厅

主办:安徽省预防医学会,安徽省疾病预防控制中心