学术投稿

北京市石景山区餐饮业量化分级评定结果分析

肖文平;马秋菊;于淑君;翟义敏;张明刚

关键词:餐饮业, 量化分级管理制度, 食品卫生, 卫生监督
摘要:[目的]了解北京市石景山区餐饮业量化分级的级别分布情况以及量化分级工作中存在的问题,对餐饮业量化分级评定结果进行分析.[方法]从北京市卫生监督执法平台上下载石景山区餐饮业量化分级评定数据,使用SPSS11.0统计软件对数据进行分析.[结果]石景山区评为A级、B级和C级的餐饮单位数占了总数的96.4%,但是C级单位教占总教的60%以上;从小型-中型-大型餐馆饭店或单位职工食堂,A级和B级单位和所占的比重依次增大;中型学校食堂中,A级和B级单位和所占的比重大;从托幼机构-中小学-大学食堂,A级和B级单位和所占的比重依次减少.[结论]石景山区餐饮单位整体食品卫生状况是合格,但是C级单位数所占比例太大;经营面积对餐馆饭店和单位职工食堂的级别构成影响较明显;学校性质对学校食堂的量化级别分布影响较明显.
现代预防医学杂志相关文献
  • 己烯雌酚对小鼠脾细胞黄体生成素表达的影响

    [目的]了解新生期注射己烯雌酚(diethylstilbestrol,DES)后BALB/c小鼠脾细胞黄体生成素(luteinizinghormone,LH)表达的变化以及这种变化在不同性别之间是否存在差异.[方法]选取同一窝、体重差异小于5%的新生BALB/c小鼠,随机分为对照组和DES组,雌、雄各选25对,在生后24 h内,DES组小鼠颈背部皮下注射DES,每隔24 h注射1次,共连续注射5次.对照组小鼠平行注射等量无菌豆油.分别在生后d 7、14、21、35和d 49将小鼠处死,取其脾组织进行常规石蜡包埋、切片及LH的免疫组织化学检测.[结果]无论是雌性小鼠还是雄性小鼠,从生后d 7到d 49,对照组和DES组小鼠脾内均可见LH阳性细胞,阳性细胞呈淋巴细胞和小鼠脾巨噬细胞形态结构特点,阳性表达在两组均随周龄的增加而减弱;同一时间点条件下观察发现,DES组的LH阳性表达均低于对照组.雌性小鼠和雄性小鼠相比,雌性小鼠在各时间点DES组脾内的LH阳性细胞数量均低于对照组,且两组之间差异具有统计学意义;而雄性小鼠的DES组在生后d 7和d 14与对照组之间无差异,在生后d 21、35和d 49与对照组相比差异具有统计学意义.[结论] (1)无论是雌性还是雄性BALB/c小鼠,其脾内均存在LH表达细胞,表达水平随年龄的增加而降低; (2)新生期接触DES可导致BALB/c小鼠脾内LH阳性细胞减少,减少程度与小鼠的性别有关,雌性小鼠对DES的敏感性大干雄性小鼠.(3)不论是雌性小鼠还是雄性小鼠,DES对其脾内LH表达的抑制作用均可从新生期持续到成年期.

    作者:朱虹;卫兰;王文彦;石砚;裴喜燕;张京 刊期: 2008年第22期

  • HBV宫内感染的危险因素

    [目的]研究孕妇人群中HBV的携带率及HBV携带孕妇的新生儿HBV宫内感染率,分析HBV宫内感染的危险因素.[方法]将HBV携带孕妇作为目标人群;在孕妇产后采集新生儿脐带血检测HBV标志物,发生HBV宫内感染的新生儿作为病例组,未发生的作为对照组,分析HBV宫内感染的危险因素.[结果]2002~2004,共检测了3 415名孕妇.HBV携带率为3.34%(114/3 415),城镇孕妇HBV携带率(2.91%)低于农村孕妇(5.62%)(χ2=9.23,P(0.01);除2例死胎外,在112名HBV携带孕妇所生的112名新生儿中,有33名新生儿发生了HBV宫内感染,感染率为29.46%;多因素分析显示,孕妇HBeAg阳性(OR=3.14 95%CI:1.23~8.04)、阴道流血史(OR=4.47 95%CI:1.18~16.99)与HBV宫内感染有关联.[结论]合肥地区孕妇HBV携带率较低,且城镇低于农村;孕妇HBeAg阳性、孕期阴道流血史可能是HBV宫内感染的危险因素.

    作者:方益荣;叶冬青 刊期: 2008年第22期

  • 长托宁治疗急性有机磷农药中毒的临床观察及护理

    [目的]探讨长托宁治疗急性有机磷农药中毒的疗效与护理对策.[方法]将56例急性有机磷农药中毒患者随机分为两组,各28例.治疗组给予长托宁,对照组给予阿托品,两组均给予胆碱酯酶复能剂以及对症治疗和护理.[结果]治疗组疗效明显优于对照组,不良反应中无心率加快的副作用,但谵妄、躁动的现象比较明显,与对照组比较有统计学差异.[结论]长托宁治疗急性有机磷中毒在多方面优于阿托品,值得推广,但应加强安全护理措施,防止意外发生.

    作者:魏丽琼;陈萍;严淑欣 刊期: 2008年第22期

  • 河北定州中等收入农村居民高血压患病状况及其危险因素调查

    [目的]了解河北省定州市中等收入、主要以农业种植为主的农村居民原发性高血压发病状况和主要危险因素,为农村高血压的预防和控制提供对策.[方法]以整群随机抽样的方法选取河北定州市留早镇农村从事农业种植为主没有家庭副业、中等收入的村中随机选取15岁及以上居民8 526人为研究对象进行调查,其中男性3 421人;女性5 105人.由经过统一培训的河北省职工医学院学生进行调查.[结果]居民血压均值为(125±23/81±13)mmHg.其中男性(127±20/80±12)mmHg,女性(124±22/79±13)mmHg.高血压2 379人,患病率27.9%,标化率21.4%;其中男性患病率33.5%,女性患病率24.1%.收缩压、舒张压均随年龄的增长而升高,经方差分析,差异有统计学意义(P<0.01);男性收缩压大于女性,经t检验差异有统计学意义(P<0.01).男性患病率高于女性(χ2=16.4,P<0.01).多因素的Logistic回归分析结果显示高血压发病主要危险因素:年龄、文化程度、主食、油脂摄入量、钠盐摄入量、体重、腹围、蔬菜、鱼、蛋、奶、豆制品撮入量;体力活动或家务劳动的强度;睡眠时经常打酣;精神、情绪障碍.[结论]本地区应大力开展高血压的防治工作,针对农村主要危险行为开展健康教育与促进.

    作者:孙桂平;邬雪山;刘文敏;秦新红 刊期: 2008年第22期

  • 深圳特区369名噪声作业工人听力损失调查

    [目的]通过对深圳特区369名噪声作业工人听力损失情况的调查,了解该地区噪声环境下作业对劳动者听力的影响.[方法]采用横断面调查方法,以深圳市龙岗区部分企业噪声作业工龄1年以上的369名工人作为对象,进行职业卫生学调查.[结果]作业工人听力损失的发生率为76.42%;各工龄段听力损失发生率的相比较差异无统计学意义(P>0.05);累积噪声暴露量听力损伤发生率的不存在相关性(P>0.05).[结论]深圳特区生产企业特点给噪声性听力损伤的相关研究带来了局限性,应研究更精确、更敏感的指标来评价噪声对听觉系统的影响.

    作者:王军义;刘渠;林琳;肖全华;李伯灵 刊期: 2008年第22期

  • 从业人员大便培养现状分析

    痢疾、伤寒或副伤寒是由志贺氏痢疾杆菌、伤寒杆菌或副伤寒沙门氏菌经消化道传播的急性传染病.为保障消费者卫生安全.河北省邢台市疾病预防控制中心依据<中华人民共和国食品卫生法>和<预防性健康检查管理办法>等规定,按照<中华人民共和国从业人员预防性健康检查>的要求,在2000-2007年对邢台市12 368名从业人员大便培养检测的现状进行了调查分析,现报道如下.

    作者:曹占敏;马洪棉 刊期: 2008年第22期

  • 某医科大学学生健康相关行为调查

    [目的]了解医科大学生健康相关行为现状,探讨其影响因素,为进一步促进医学生树立健康意识,提高健康水平,养成健康行为提供依据.[方法]采用集中自填匿名问卷的方式,随机调查南京某医科大学学生,对461份有效问卷进行分析.[结果]被调查学生对自己的健康状况有较高的评价,有20%的学生认为自己存在睡眠障碍,有95%以上的同学在近1年内感觉到较大压力和情绪低落.能够每天坚持吃早餐的学生只有70.7%,但是只有65.3%的学生近1周内进行过体育锻炼.多数学生有饮酒行为,男生中吸烟者占20.3%.学生平均上网时间为7.3 h/周,有5成以上男生浏览过黄色网站.半数以上学生知晓安全套、口服避孕药、宫内节育器、紧急避孕药和绝育术等避孕方法.发生过婚前性行为的男生占8.2%,女生占1.3%,其中使用过安全套的有76.5%.[结论]高校应进一步加强引导大学生树立健康意识,养成健康行为.

    作者:舒星宇;周建芳 刊期: 2008年第22期

  • 世界银行贷款卫生九项目地区县级妇幼保健机构设备配备及使用情况分析

    [目的]了解县级妇幼保健机构卫生九项目设备的配置及使用情况,并对设备产生的效应及存在的问题进行分析,为县级妇幼保健机构基础设施调整和科学配置提供可惜鉴的经验.[方法]采用函调表法调查县级妇幼保健机构拥有的设备情况、卫生九设备的配备情况及使用情况,并结合定性访谈法补充定量调查的内容.[结果]截止到2006年底,107个项目县妇幼保健机构中卫生九配备的设备价值占院均设备总值的22.O%,其中,卫生九配备的800元以上设备台件数占院均800元以上设备总台件数的37.4%.在统计到的1 001卫生九配备的设备中,正常使用的占73.1%,闲置未用的占1814%,故障待修和报废的分别占6.6%和1.9%.设备未使用的原因主要是无病人、技术能力有限、新型设备代替、设备待修等.[结论]依据规划,调整和合理配置现有资源,加强人员技术能力的提高,扩展业务范围,以提高设备使用效率.

    作者:杨金;潘晓平;王临虹;黄爱群;叶健莉;韩晖;王晓华;段明月 刊期: 2008年第22期

  • LASIK治疗近视眼2917例围手术期护理

    [目的]探讨准分子激光原位磨镶术(LASIK)治疗近视眼围手术期护理的重要性.[方法]术前精心检查,讲解手术原理,手术程序.术中、术后正确的护理指导,注重每个环节患者的心理干预,强调术中注视眼位、体位及光学数据精确性,发放LASIK护理相关资料,制作复诊卡定期复查.[结果]自2004年1月~2007年10月施行LASIK手术2 917例,疗效确切,视力达到预矫视力占98.7%.[结论]LASIK治疗近视眼围手术期,做好术前准备,术中积极配合,术后加强护理,定期随访复查,取得了很好的预期效果.

    作者:侯英芳;王晓华;张华;杨黎;苗永凤 刊期: 2008年第22期

  • 苯那普利联合美托洛尔对急性心肌梗死后左心室重构的影响

    [目的]比较美托洛尔联合苯那普利与单用苯那普利对急性心肌梗死后左心室重构的影响.[方法]选取60例心肌梗死患者,随机分成联合用药组(苯那普利联合美托洛尔)30例和对照组(苯那普利)30例,分别于治疗前和治疗后6个月采用彩色多普勒心动超声仪测量左室舒张末期内径(LVEDD),左室收缩末期内径(LVESD)和左室射血分数(LVEF).[结果]两组治疗前与6个月末后左心室均呈现扩大,差异有统计学意义.两组左心室射血分数治疗前和治疗6个月后均有明显改善,且治疗6个月后两组左室射血分数相比,联合用药组明显高于对照组.[结论]心肌梗死后应用苯那普利联合美托洛尔对晚期左心室重构的抑制作用明显优于单用苯那普利.

    作者:张钊;杨守忠;李玉东 刊期: 2008年第22期

  • 急诊科重症监护室呼吸机相关性肺炎相关分析与护理

    感染是急诊科重症监护室(EICU)危重患者常见而严重的并发症.在重症患者的抢救过程中由于机械通气(MV)引发的呼吸机相关性肺炎(VAP)已成为一种常见的医院获得性感染,发生率高达9%~40%[1],严重威胁着患者的生命.现就我院EICU 2007年8月~2008年8月间收治的VAP患临床资料作一回顾性分析,报道如下.

    作者:严淑欣 刊期: 2008年第22期

  • 西藏地区藏族女生月经初潮状况调查

    [目的]了解西藏地区藏族女生月经初潮年龄及其与体格发育的关系.[方法]随机抽取1 271名藏族中小学女生采取回顾性问卷调查及体格测量的方法,应用SPSS11.5进行分析.[结果]藏族女生的初潮平均年龄为(1363±1.42)岁,大于汉族学生的初潮年龄.初潮早晚存在城乡差别.初潮发生的高峰为夏秋季,低谷为冬春季.11~13岁组的身高、11~14岁组的体重、胸围、皮褶厚度均为巴来潮者高于未来潮者(P<0.01)且差值较大.[结论]西藏藏族女生的初潮平均年龄为13.63岁,月经初潮与体格发育密切相关.

    作者:肖艳杰;席焕久;李志强 刊期: 2008年第22期

  • 243例院前心肺复苏分析

    [目的]探讨心搏骤停患者院前心肺复苏的临床特点,以期提高心肺复苏的成功率.[方法]回顾性分析我院急诊科2004年1月~2006年12月的院前心肺复苏病人的临床资料,初步分析抢救与预后的关系.[结果]呼救-到达现场时间平均长达14 min.复苏成功率1.23%.[结论]心搏骤停患者抢救的成功与否与抢救开始的时间、抢救人员专业水平、抢救措施是否正确密切密切相关.应该缩短呼救一到达现场时间,加强心肺复苏术在公众中的普及力度,提高专业人员水平.

    作者:张帆;曾超;范懿;谢英才 刊期: 2008年第22期

  • 手术室护士对无菌物品判读的调查及对策

    社会在进步,医疗技术在发展,服务于医疗事业的医疗产品在不断更新和创新.手术室是医院感染控制的重要场所,为病人提供安全的手术器材是手术护士的重要工作之一.目前,存在医疗产品市场及医院内的包装手术用品的材料有多种,不同品牌的包装材料的化学指示条颜色变化不同,灭菌前后颜色有交叉,如何根据包装材料的化学指示条颜色变化判断手术器械是否经过灭菌过程,是否已达无菌状态,能否用于手术病人……,在临床工作中要求护士能快速识别无菌物品,因此正确判读无菌物品是手术室护士的一项基本技能.为此我们对30名手术室护士进行临床调查,结果汇报如下.

    作者:周晓丽;黄文霞;赵淑珍 刊期: 2008年第22期

  • 廊坊市大学生运动损伤急救知识掌握情况调查

    [目的]了解高校大学生运动损伤急救知识掌握情况,为有效开展、普及运动损伤急救知识教育提供科学依据.[方法]采用自行设计的运动损伤急救知识调查问卷,按不记名方武由学生独立填写,现场完成.[结果]学生所答25道关于运动损伤急救知识试题中,平均答对11.2道题,标准差为4.2,答对率仅为44.8%.所调查运动损伤预防知识的15道题中,平均答对8.4道题,标准差为1.9,回答正确率为56%.[结论]大学生运动损伤急救知识非常缺乏,而运动损伤的预防知识也较为欠缺.对此,高校应注重加强大学生现场急救知识的传授和急救技能培训.

    作者:苑高兴 刊期: 2008年第22期

  • 主动免疫治疗后妊娠70例随访与疗效分析

    [目的]探讨主动免疫治疗后妊娠随访与疗效分析.[方法]从70例原因不明性自然流产者丈夫静脉血中提取淋巴细胞进行主动免疫,疗效观察及随访.[结果]妊娠足月成功率84.28%,随访59例婴儿出生体重、智力、生长发育均正常.[结论]主动免疫治疗具有安全、有效、副作用较小等特点,值得临床推广.

    作者:金珍淑 刊期: 2008年第22期

  • 河北省农村2岁幼儿营养状况和体格发育状况分析

    [目的]了解农村2岁幼儿营养状况和体格发育情况.[方法]选择河北省石家庄市某农村2岁左右儿童36名(19~31个月,男女各18名)为调查对象,采用称重法进行膳食调查,并进行体格测量和血红蛋白检测.[结果] 农村2岁幼儿能量、蛋白以及维生素摄入量偏低.低体重发生率为11.1%,生长发育迟缓率为11.1%,贫血患病率为36.1%.[结论]农村2岁幼儿营养状况较差,生长迟缓、低体重发生率和贫血患病率较高.

    作者:韩彦彬;赵丽娟;张乐善;安海波;马玉霞 刊期: 2008年第22期

  • 解偶联蛋白2与2型糖尿病关系研究进展

    解偶联蛋白2在体内广泛分布,与机体能量代谢和胰岛素分泌密切相关,并参与脂质过氧化目的体内调节.因此,解偶联蛋白2与2型糖尿病关系是目的前2型糖尿病病因学研究[目的目的] 热点之一.本文就与解偶联蛋白2相关目的2型糖尿病发病机制以及遗传流行病学目的研究现状作一综述.

    作者:何柳;宋岩;胡永华 刊期: 2008年第22期

  • 某高校新生乙肝疫苗接种率及免疫效果分析

    [目的]了解漯河医学高等专科学校3年制大专新生乙肝疫苗的接种情况和疫苗接种后免疫效果,为制定乙肝预防控制策略提供依据.[方法]选择新入校的3年制大专学生作为研究对象,进行乙肝疫苗接种情况问卷调查和乙肝两对半检查;对HBV 5项指标(HBsAg、抗-HBs、HBeAg、抗-HBe、抗-HBc)检查均为阴性,肝功能检查正常的新生采用0.1.6月方案,预防接种乙肝疫苗,1个月检测抗-HBs阴性者,采用增加剂量(10 μg/ml)按0.1.2月方案进行接种,观查免疫的效果.[结果]1 585名新生的乙肝疫苗接种率为75.83%.疫苗初次接种1个月后,抗-HBs阳转率为76.4%,男性与女性阳转率差别不大(P>0.05);对抗-HBs阴性者,采取增加剂量第2次复种,阳转率为100%.[结论]乙肝疫苗接种是防止HBV感染的有效方法,疫苗复种是目前有效,切实可行的解决乙肝疫苗无应答问题的手段.

    作者:丁培杰 刊期: 2008年第22期

  • 突发性公共卫生事件中有机磷农药的快速检测方法

    农药是农业生产的重要保障之一,但滥用或过量施用会造成作物中农药残留量过高,以致对人类的身体健康造成严重的威胁.

    作者:张宏斌 刊期: 2008年第22期

现代预防医学杂志

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主管:国家卫生和计划生育委员会

主办:中华预防医学会 四川大学华西公共卫生学院