方晓燕；尤婷婷；林丹英；黄锁义
目的:建立一种用FOSS的酸水解-索氏总脂肪分析系统对液体乳制品中总脂肪的测定方法.方法:样品经soxcap杯式酸水解仪用盐酸水解处理,然后经soxtecTM2050索氏提取仪用石油醚/乙醇混合溶剂提取脂肪,直接提取出来的脂肪获得结果.结果:此方法相对标准差(RSD)为1.1%～3.2%.样品的重复性好,SD为0.037～0.096.结论:此方法特别适合于罗兹法等首选方法很难胜任的含有其它类型油脂的花色奶的总脂肪的测定,特别适合大批量的分析液体奶、奶粉及其制品.
作者：胡培勤；张春和；叶敏 刊期： 2008年第02期
目的:建立一种用电感耦合等离子体光谱法测定新疆石榴皮中微量元素及含量的方法.方法:用硝酸-高氯酸进行消解,电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)同时测定新疆石榴皮样品中B、Ba、Cu、Sr、Ti、Zn、Mn、P、V、Ni、Mg、Ca、Co、C、Al、Fe等多种微量元素.结果:其相对标准偏差为0.38%～2.61%,回收率为95.8%～101.3%.研究表明新疆石榴皮中含有比较丰富的Ca、Mg元素,微量元素在植物药中可能起到一定的药理作用.结论:ICP-AES法测定简单,快速,灵敏度高,准确度高,且多元素同时测定,适用于新疆石榴皮中微量元素的测定.
作者：帕丽达·阿不力孜；热娜·卡斯木；丛媛媛；张笑颖 刊期： 2008年第02期
目的:了解某市区儿童体内微量元素的营养状况及其与儿童疾病的关系.方法:以连续3年在某专科医院儿科进行微量元素检测的0～15岁门诊儿童和健康体检儿童为观察对象,测其末梢血中Zn、Fe、Cu、Mg、Ca和Pb的含量,利用SPSS11.5进行数据分析.结果:该市区儿童钙的缺乏率高(24.74%),其次是Zn(20.65%)和Fe(19.84%),镁低(1.63%),铅中毒率为13.54%.x2检验显示不同性别体内各微量元素总缺乏率均无统计学意义(P＞0.05),但铅中毒率男性明显高于女性(P＜0.01).结论:该市区儿童微量元素缺乏严重,铅中毒率偏高,需要注意饮食结构调整和必要的药物补充.
作者：黄建平；朱柳宾；李少旦 刊期： 2008年第02期
硒在抗氧化、清除自由基、提高机体免疫力等方面有重要意义.将茶叶消化,再加入邻苯二胺与4价硒元素络合,然后用甲苯将络合产物萃取出来,以紫外分光光度法测定了几种茶叶中的硒含量,发现茶叶中硒含量在1～2 μg/g范围内.探讨了测定的佳实验条件.
作者：刘有芹；伦韦峰 刊期： 2008年第02期
以6种栀子的干燥果实为供试材料,在对其外观形态进行观察和测量的同时,利用X-荧光光谱仪对栀子的花萼、内果皮、外果皮及种子中所含元素进行定量分析.结果显示在栀子的干燥果实中不同部位所含的微量元素种类和含量各不相同,不同品种之间也存在一定差异,而且发现外果皮中的元素种类及含量普遍高于内果皮,特别是在种子中还发现含有稀土元素La和Ti、Co、W等重金属元素.此外,还利用显微红外光谱仪对果皮及花萼中所含化学基团进行了分析,结果显示不同品种的栀子中有机官能团几乎一样.这些分析结果不仅对进行栀子药性和药理方面的研究将提供帮助,而且也为栀子的中药开发利用提供了科学依据.
作者：胡颖；吴明和；解佳佳；李莉 刊期： 2008年第02期
将超声搅拌悬浮液进样技术应用于火焰原子吸收光谱法,成功地测定了茶叶及栽培土壤中铁、锰、锌、钙、镁的含量,此法快速、简单、准确.该法有利于人们迅速了解茶叶和栽培土壤中微量元素的含量,合理科学饮茶,指导茶农合理施肥和科学栽培茶林.
作者：周俊；廖艳 刊期： 2008年第02期
目的:对市场抽检的6类食品166件进行亚硫酸盐检测,了解食品中二氧化硫,以指导监督.方法:采取市场随机抽样方法,采用GB/T5009.34-2003蒸馏法进行检测.结果:183份样品中,检出二氧化硫182份,检出率占样品总数的99.5%.二氧化硫超出国家限量标准166份,按GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准判断,合格率仅为9.3%.结论:部分食品中存在严重的二氧化硫残留.
作者：李长青 刊期： 2008年第02期
目的:观察不同浓度(10～500 μg/L)叶酸对体外培养的胚胎全脑神经细胞生长发育的影响.方法:采用大鼠胚胎全脑神经细胞进行体外培养,制成单细胞悬液,放入培养板中培养,细胞贴壁后用酶联免疫检测仪测定细胞活性(MTT)、蛋白质测定(考马斯亮蓝G-250).结果:剂量在50～100 μg/L的叶酸组中胚胎神经细胞生长的集落数目、突触长度、胞体面积、细胞活性及蛋白质相对含量明显高于对照组(P＜0.05),浓度高于100 μg/L的叶酸组各项指标均呈逐渐下降的趋势.结论:浓度在50～100 μg/L之间的叶酸可以在一定程度上促进体外培养的胚胎神经细胞的生长和发育.
作者：胡旭；查婷；彭程；赵丹丹；王炫军；端礼荣 刊期： 2008年第02期
介绍了一种快速测定营养强化剂中钙含量的测定方法.
作者：李永纪；李述静；王丽荣 刊期： 2008年第02期
黑龙江五大连池风景名胜自然保护区拥有丰富的矿产资源,主要有重碳酸型和偏硅酸型矿泉水.瓶装、桶装矿泉水产品销往全国各地,在国内外享有盛誉.但偏硅酸矿泉水产品质量满足不了要求,特别是絮状物沉淀及绿色藻类问题一直得不到解决.目前世界各地均未对饮用天然矿泉水水源及瓶、桶装成品制定出藻类的限量标准,但藻类对矿泉水生产厂所造成的危害和损失是很严重的,如何控制和消除藻类污染已成为饮用天然矿泉水生产厂急为迫切需要解决的问题.该项目的研发对五大连池二龙泉矿泉水的工艺研究与开发利用以及带动地方经济,满足消费者的需求都有重大的意义.
作者：马晓红；林志华 刊期： 2008年第02期
为了弄清第二松花江流域的环境现状,在第二松花江下游的松原市区搜集了113名居民的头发样品,用冷蒸气原子吸收法测定头发样品中的总汞含量.头发样品中总汞含量为0.07～39.6 mg/kg,平均为1.081 mg/kg.在113份样品中,有17人头发中总汞含量超过了美国环保局制定的1 mg/kg的限值,占总人数的15%,说明在松原市地区仍有人群汞中毒的风险.在影响发汞含量的因素中,经常吃鱼人群的发汞含量大于不常吃鱼人群的发汞含量;吸烟、饮酒、染发人群的发汞含量分别高于不吸烟、不饮酒、未染发人群的发汞含量,居民的年龄和性别对发汞水平没有显著影响.
作者：张磊；王起超 刊期： 2008年第02期
为充分利用青椒植物资源,避免资源的浪费,探讨青椒总黄酮的提取、鉴别及对羟自由基的清除作用.采用超声波乙醇浸提法从青椒中提取黄酮类物质,对所提取的黄酮类物质进行验证,并用分光光度法测定含量,用青椒中总黄酮对羟自由基清除作用进行试验.测得样品中总黄酮的含量C=0.192 mg/ml,回收率为100.9%,其纯度和产率均较高.该方法采用全物理过程,无任何污染,是提取青椒黄酮类物质的有效途径.青椒中总黄酮提取液对Fenton体系产生的·OH自由基有很好的清除作用.
作者：方晓燕；尤婷婷；林丹英；黄锁义 刊期： 2008年第02期
目的:增强对病毒性传染病的防治效力.方法:研究了病毒及免疫球蛋白的结构、维生素及微量元素的特性.结果:发现部分维生素和微量元素在病毒性传染病防治过程中有一定的积极作用.结论:对病毒性传染病的防治,不仅应注意用传统的人工免疫制剂或用抗病毒药物等方法,还应注意保持人体内有一定维生素和微量元素的含量.
作者：王玲 刊期： 2008年第02期
运用主成分分析法,结合SPSS统计软件,对乌梢蛇、黑眉锦蛇、红点锦蛇、王锦蛇的微量元素进行定量定性综合评价,开拓了科学地进行综合评价的新领域.
作者：党君；吴启勋 刊期： 2008年第02期
目的:为进一步了解茼蒿营养成分,对该植物的营养成分进行了分析与评价,为提高该植物利用度提供科学依据.方法:采用高效液相色谱测定纤维素、碳水化合物、维生素类及β-胡萝卜素.原子吸收分光度计测定矿物元素,用荧光分光光度计测定硒含量.结果:测得茼蒿植物13种营养成分;矿物元素K、Na、Ca、 Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、P、Se 10种.结论:通过所测定的成分表明,茼蒿植物是一种营养丰富的食用蔬菜,有较好的利用价值.
作者：阮海星；俞红；殷忠；梁洁 刊期： 2008年第02期
目的:探讨酒精性肝病患者血清和尿液中微量元素水平.方法:用原子吸收分光光度法测定了51例酒精性肝病患者和27例健康对照血清和尿液中铜(Cu)、锌(Zn)和铁(Fe)元素水平.结果:酒精性肝病患者血清Zn(F=266.072,P =0.000)、Cu(F=223.493,P=0.000)和Fe(F=188.580,P=0.000)与健康对照(HC)均有明显差异;酒精性肝病患者尿Zn(F=156.818,P=0.000)和Cu(F=314.849,P=0.000)与HC有统计学差异,而尿Fe(F=1.779,P=0.176)无统计学差异.结论:血清和尿液Cu、Zn和Fe元素水平变化可能与酒精性肝病有关.
作者：白耀光；陈于思 刊期： 2008年第02期
选择微量元素Al、Mg、Ca、Cu、Zn在头发中的含量作为辅助高血压早期诊断的指标,建立了基于核Fisher方法的识别模型,采用交叉校验和网格搜索同时优化核参数和规范化参数.27个样本作为训练集而其余26个样本用作检验集,分别达到96.3%和88.5%的预测精度.该结果指示:联合头发中的微量元素分析和核Fisher分类识别为高血压早期诊断或预报提供了一种可靠的辅助手段.
作者：陈慧 刊期： 2008年第02期
对室内空气污染的几种净化技术的研究做了系统的综述,并探讨了室内空气净化技术的发展趋势.
作者：丁照兵；李娟；李波 刊期： 2008年第02期
将小波与遗传算法和分光光度法结合,在pH值为10.0,乳化剂OP,显色剂5-Br-PADAP的显色反应条件下,同时测定了软包装山野菜中重金属离子铜、锌、铅.试验表明该方法快速、准确、重现性好,样品测定相对误差绝对值小于5%,回收率在96.1%～103%之间,明显优于其它方法.
作者：李宇；孙钟雷 刊期： 2008年第02期
通过对近几年国内外文献检索,综述了微量元素钼防癌抗癌作用研究进展.结果表明,钼对人体肿瘤有预防和治疗作用,特别是胃肠道癌等受钼的影响明显,补钼能使其发病率和死亡率下降.钼的防癌抗癌机制是多方面的,其中,钼能中断亚硝胺在体内的合成是抗癌重要机理之一.
作者：陈伯扬 刊期： 2008年第02期
微量元素与健康研究杂志
主管:贵阳中医学院
主办：贵阳中医学院
