学术投稿

酸水解-索氏分析系统测定乳制品中总脂肪研究应用

胡培勤;张春和;叶敏

关键词:酸水解-索氏分析系统, 乳制品, 总脂肪
摘要:目的:建立一种用FOSS的酸水解-索氏总脂肪分析系统对液体乳制品中总脂肪的测定方法.方法:样品经soxcap杯式酸水解仪用盐酸水解处理,然后经soxtecTM2050索氏提取仪用石油醚/乙醇混合溶剂提取脂肪,直接提取出来的脂肪获得结果.结果:此方法相对标准差(RSD)为1.1%~3.2%.样品的重复性好,SD为0.037~0.096.结论:此方法特别适合于罗兹法等首选方法很难胜任的含有其它类型油脂的花色奶的总脂肪的测定,特别适合大批量的分析液体奶、奶粉及其制品.
微量元素与健康研究杂志相关文献
  • 分光光度法测定酵母菌脱色酶系的研究

    利用分光光度法测定一株对染料活性黑5 (Reactive Black 5)具有高效降解活性的酵母菌--Debaryomyces polymorphus的脱色酶活性.结果表明,脱色过程中该菌株可产生高达1200U/L的锰依赖过氧化物酶(MnP),而木质素过氧化物酶(LiP)、漆酶(Laccase)以及细胞色素P450酶系活性均未测出.

    作者:张昊;杨清香 刊期: 2008年第02期

  • 4种蛇中微量元素的主成分分析

    运用主成分分析法,结合SPSS统计软件,对乌梢蛇、黑眉锦蛇、红点锦蛇、王锦蛇的微量元素进行定量定性综合评价,开拓了科学地进行综合评价的新领域.

    作者:党君;吴启勋 刊期: 2008年第02期

  • 原子吸收分光光度法测定营养强化剂中钙的含量

    介绍了一种快速测定营养强化剂中钙含量的测定方法.

    作者:李永纪;李述静;王丽荣 刊期: 2008年第02期

  • 某市区儿童微量元素水平与儿童疾病的临床流行病学研究

    目的:了解某市区儿童体内微量元素的营养状况及其与儿童疾病的关系.方法:以连续3年在某专科医院儿科进行微量元素检测的0~15岁门诊儿童和健康体检儿童为观察对象,测其末梢血中Zn、Fe、Cu、Mg、Ca和Pb的含量,利用SPSS11.5进行数据分析.结果:该市区儿童钙的缺乏率高(24.74%),其次是Zn(20.65%)和Fe(19.84%),镁低(1.63%),铅中毒率为13.54%.x2检验显示不同性别体内各微量元素总缺乏率均无统计学意义(P>0.05),但铅中毒率男性明显高于女性(P<0.01).结论:该市区儿童微量元素缺乏严重,铅中毒率偏高,需要注意饮食结构调整和必要的药物补充.

    作者:黄建平;朱柳宾;李少旦 刊期: 2008年第02期

  • 叶酸对体外胚胎全脑神经细胞作用的研究

    目的:观察不同浓度(10~500 μg/L)叶酸对体外培养的胚胎全脑神经细胞生长发育的影响.方法:采用大鼠胚胎全脑神经细胞进行体外培养,制成单细胞悬液,放入培养板中培养,细胞贴壁后用酶联免疫检测仪测定细胞活性(MTT)、蛋白质测定(考马斯亮蓝G-250).结果:剂量在50~100 μg/L的叶酸组中胚胎神经细胞生长的集落数目、突触长度、胞体面积、细胞活性及蛋白质相对含量明显高于对照组(P<0.05),浓度高于100 μg/L的叶酸组各项指标均呈逐渐下降的趋势.结论:浓度在50~100 μg/L之间的叶酸可以在一定程度上促进体外培养的胚胎神经细胞的生长和发育.

    作者:胡旭;查婷;彭程;赵丹丹;王炫军;端礼荣 刊期: 2008年第02期

  • 微量元素钼的抗癌作用

    通过对近几年国内外文献检索,综述了微量元素钼防癌抗癌作用研究进展.结果表明,钼对人体肿瘤有预防和治疗作用,特别是胃肠道癌等受钼的影响明显,补钼能使其发病率和死亡率下降.钼的防癌抗癌机制是多方面的,其中,钼能中断亚硝胺在体内的合成是抗癌重要机理之一.

    作者:陈伯扬 刊期: 2008年第02期

  • 大连市儿童血铅水平对矿物质和微量元素的影响变化

    目的:探讨大连市的儿童血铅水平对矿物质和微量元素的影响变化.方法:选择来医院就诊的592例2~18岁患儿为研究对象.根据铅中毒诊断标准,将患儿分为铅中毒组和铅暴露对照组.结果:铅中毒组血清锌和硒水平(1096.08±221.46 μg/L、92.88±16.06 μg/L)与铅暴露对照组(1081.86±234.80 μg/L、92.58±19.21 μg/L)差异无显著性(P>0.05),铅与血钙存在显著负相关关系(R=-2.14, P<0.005).对各组儿童年龄进行分段(学龄前期<7岁、学龄期8~12岁、青少年期13~18岁)比较,发现铅中毒对微量元素的影响主要发生在学龄前期和青春发育期.结论:铅中毒患儿的防治中应首先纠正锌、硒等微量元素的缺乏和不足,同时适当补钙以驱铅治疗.在大连市的铅防治中更应重视纠正硒的缺乏和不足,避免单纯补锌而加剧硒代谢的紊乱.

    作者:庄媛媛;孟晓燕;张莹;丁文军;赵婷;李鹤;陈海波 刊期: 2008年第02期

  • 基于头发中微量元素含量辅助高血压早期诊断

    选择微量元素Al、Mg、Ca、Cu、Zn在头发中的含量作为辅助高血压早期诊断的指标,建立了基于核Fisher方法的识别模型,采用交叉校验和网格搜索同时优化核参数和规范化参数.27个样本作为训练集而其余26个样本用作检验集,分别达到96.3%和88.5%的预测精度.该结果指示:联合头发中的微量元素分析和核Fisher分类识别为高血压早期诊断或预报提供了一种可靠的辅助手段.

    作者:陈慧 刊期: 2008年第02期

  • 茼蒿营养成分分析及评价

    目的:为进一步了解茼蒿营养成分,对该植物的营养成分进行了分析与评价,为提高该植物利用度提供科学依据.方法:采用高效液相色谱测定纤维素、碳水化合物、维生素类及β-胡萝卜素.原子吸收分光度计测定矿物元素,用荧光分光光度计测定硒含量.结果:测得茼蒿植物13种营养成分;矿物元素K、Na、Ca、 Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、P、Se 10种.结论:通过所测定的成分表明,茼蒿植物是一种营养丰富的食用蔬菜,有较好的利用价值.

    作者:阮海星;俞红;殷忠;梁洁 刊期: 2008年第02期

  • 维生素和微量元素对病毒性传染病防治的影响

    目的:增强对病毒性传染病的防治效力.方法:研究了病毒及免疫球蛋白的结构、维生素及微量元素的特性.结果:发现部分维生素和微量元素在病毒性传染病防治过程中有一定的积极作用.结论:对病毒性传染病的防治,不仅应注意用传统的人工免疫制剂或用抗病毒药物等方法,还应注意保持人体内有一定维生素和微量元素的含量.

    作者:王玲 刊期: 2008年第02期

  • 荷瘤小鼠脂质过氧化与微量元素锰锌关系的探讨

    目的:探讨肿瘤宿主体内脂质过氧化与微量元素锰、锌的关系.方法:采用小鼠S180皮下肉瘤模型,在肿瘤生长的不同时间测定脂质过氧化水平及锰、锌含量.结果:随着肿瘤的生长,宿主肝脏及瘤组织脂质过氧化水平逐渐升高,锰含量显著下降,两者呈负相关;瘤组织锌也呈下降趋势,但未显示出与脂质过氧化水平升高间的相关性.结论:肿瘤宿主组织的脂质过氧化升高与组织锰、锌含量的降低有关.

    作者:张晓林;朱建刚 刊期: 2008年第02期

  • 茶叶中硒含量测定

    硒在抗氧化、清除自由基、提高机体免疫力等方面有重要意义.将茶叶消化,再加入邻苯二胺与4价硒元素络合,然后用甲苯将络合产物萃取出来,以紫外分光光度法测定了几种茶叶中的硒含量,发现茶叶中硒含量在1~2 μg/g范围内.探讨了测定的佳实验条件.

    作者:刘有芹;伦韦峰 刊期: 2008年第02期

  • 废水生物处理对异生素毒性作用的响应

    综述了近年来国内外废水生物处理中毒理学的研究现状,并对废水中异生素的种类、对微生物及其群落的影响以及微生物对异生素的抗性及驯化等进行了较为详尽的阐述.

    作者:邢赜;陈玉成;肖艳平 刊期: 2008年第02期

  • 室内空气净化技术研究综述

    对室内空气污染的几种净化技术的研究做了系统的综述,并探讨了室内空气净化技术的发展趋势.

    作者:丁照兵;李娟;李波 刊期: 2008年第02期

  • 利用X-荧光光谱仪对栀子干燥果实各部位所含元素进行定量分析

    以6种栀子的干燥果实为供试材料,在对其外观形态进行观察和测量的同时,利用X-荧光光谱仪对栀子的花萼、内果皮、外果皮及种子中所含元素进行定量分析.结果显示在栀子的干燥果实中不同部位所含的微量元素种类和含量各不相同,不同品种之间也存在一定差异,而且发现外果皮中的元素种类及含量普遍高于内果皮,特别是在种子中还发现含有稀土元素La和Ti、Co、W等重金属元素.此外,还利用显微红外光谱仪对果皮及花萼中所含化学基团进行了分析,结果显示不同品种的栀子中有机官能团几乎一样.这些分析结果不仅对进行栀子药性和药理方面的研究将提供帮助,而且也为栀子的中药开发利用提供了科学依据.

    作者:胡颖;吴明和;解佳佳;李莉 刊期: 2008年第02期

  • 秦巴山区益母草中几种微量元素含量分析

    采用微波消解系统处理益母草样品,并使用火焰原子吸收光谱法(FAAS)测定了秦巴山区益母草中Fe、 Mn、 Cu、Ni、Zn等5种无机元素的含量.结果表明:微波消解时间短,操作简单,节省试剂,环境污染少,加标回收率均在99.6%~100.3% 范围内,相对标准偏差(RSD)均<5%.益母草中这几种对人体健康非常有益的元素的含量都比较丰富,其含量由高到低的排列顺序为:Fe、Zn、Mn、Cu、Ni.

    作者:熊海涛 刊期: 2008年第02期

  • 酒精性肝病患者血清和尿液铜锌和铁浓度的变化

    目的:探讨酒精性肝病患者血清和尿液中微量元素水平.方法:用原子吸收分光光度法测定了51例酒精性肝病患者和27例健康对照血清和尿液中铜(Cu)、锌(Zn)和铁(Fe)元素水平.结果:酒精性肝病患者血清Zn(F=266.072,P =0.000)、Cu(F=223.493,P=0.000)和Fe(F=188.580,P=0.000)与健康对照(HC)均有明显差异;酒精性肝病患者尿Zn(F=156.818,P=0.000)和Cu(F=314.849,P=0.000)与HC有统计学差异,而尿Fe(F=1.779,P=0.176)无统计学差异.结论:血清和尿液Cu、Zn和Fe元素水平变化可能与酒精性肝病有关.

    作者:白耀光;陈于思 刊期: 2008年第02期

  • 蒙药材阿给的研究现状

    对蒙药材阿给(冷蒿)的研究现状进行了综述.介绍了阿给的本草考证、原植物的地理分布、生药学特征、炮制方法、成分研究、现代临床研究、分子生物学水平研究等方面的进展,总结了存在的问题并进行了展望.为蒙药材阿给的进一步研究提供依据.

    作者:刘越;刘敬阁;唐丽;张婉;张琳霞;崔箭;杨若明 刊期: 2008年第02期

  • 甘肃省3种白刺属植物叶片微量元素的主成分分析

    运用主成分分析法,结合SPSS统计软件,对甘肃3种白刺属植物叶片元素进行定量定性综合评价,开拓了科学地进行综合评价的新领域.

    作者:杨占寿;吴启勋 刊期: 2008年第02期

  • ICP-OES法测定豆豉中的微量元素

    使用微波消解法消解豆豉样品,等离子体发射光谱仪一次进样曝光快速测定钾、钙、镁、铜、铁、锌、锰、钼、镍9种微量元素,结果表明豆豉中富含钾、钙、镁、铁、锌、锰等元素.方法一次消解样品,多元素同时测定,准确、快速、精密度高,符合分析要求.

    作者:彭靖茹;甘志勇;韦璐阳 刊期: 2008年第02期

微量元素与健康研究杂志

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主管:贵阳中医学院

主办:贵阳中医学院