食品与健康杂志

糖尿病的运动疗法(上)

人们常说:饭后百步走,人活九十九.这虽是一种比喻,但表明人们早已熟知运动对健康长寿有积极作用.

作者：薛勤东 刊期： 2003年第10期

酸奶加蜂蜜大增免疫力

保加利亚毒素医疗专家莫诺夫教授在研究中得出结论,人们每天分早晚两次食用加蜂蜜的浓度较高的酸牛奶(每次一杯,每杯掺入1勺蜂蜜),可大大增强体内的生物免疫力.

作者：茅伯铭 刊期： 2003年第10期

各类药物佳服用时间

抗生素类药排泄较快,为了在血液中保持一定的浓度,每隔6小时应服药一次.

作者：陈文 刊期： 2003年第10期

杂食益身吃芋艿

据传,刘秀起兵时,一次被王莽重兵包围在山上.几天后,粮草用尽,兵士们饥饿不堪,眼看就要遭到覆灭之危.这时王莽又发起了火攻,满山燃起了熊熊大火.在这危急之际,突然下起大雨,山火被大雨浇灭了.雨后天晴,在刚刚烧过的泥土中散发着阵阵香味.

作者：甘梅容 刊期： 2003年第10期

秋蟹味美防中毒

深秋时节,正是人们品尝螃蟹的好时光.但由于螃蟹生长在江河湖海里,又喜食小生物、水草及腐烂动物,蟹的体表、鳃部和胃肠道都沾满了细菌、病毒等致病微生物.据分析,在蟹体表面,100%染有嗜盐菌;蟹鳃和胃肠道中,分别沾有31.5%和21.2%的嗜盐菌;还有些螃蟹生活在被污染的水体中,常染有痢疾杆菌、伤寒杆菌和甲型肝炎病毒.如果吃蟹不注意卫生,就会使人致病甚至中毒.

作者：林文 刊期： 2003年第10期

深秋果蔬诱你心

秋季气候干燥,人体极易受燥邪侵袭伤肺,出现皮肤干裂、口干咽燥、咳嗽少痰等各种燥症.而秋季上市的许多新鲜水果和蔬菜,富含人体所需的多种营养物质,不仅具有滋阴养肺、润燥生津之功效,而且能治疗与肺有关的疾病,是秋季养生保健的佳食品.

作者：林林 刊期： 2003年第10期

特色米饭的药膳功效

我国种植稻谷已有六千多年的历史,南北各地的人们也多喜欢以米饭为主食.稻米的营养价值很高,尤其含有丰富的维生素B族以及淀粉,十分有利于人体的消化、吸收,且其味甘性平、益气温中,可温补肺气、充胃津、暖五脏.若与其他食物共同配制,不仅风味独特,还有药膳之功.现推介数款,供读者选用.

作者：华安 刊期： 2003年第10期

警惕鱼油胶丸中可能会有的有害物质

在接近北极的地方,有一个爱斯基摩人居住的村落,叫乌马那克.自1963年到1967年,四年间那里仅有3个人死于动脉硬化心脏病.爱斯基摩人一年到头吃海兽肉、海鱼肉.跟吃畜肉、吃动物脂肪很多的北欧人、北美人比较起来,这个地区动脉硬化心脏病的死亡率是很低的.

作者：苏志新 刊期： 2003年第10期

饮食与胆结石

现在,有越来越多的人患有胆结石病,胆石症已成为胆道疾病中常见的一种.尽管目前对胆结石的发病原因尚不十分清楚,但近年来我国医学专家们通过对胆道结石的成分及成因的深入研究,目前已知有许多因素与其形成有关,其中重要的一个致病因素就是饮食.

作者：李三荣 刊期： 2003年第10期

认知营养的误区

含8种必需氨基酸的食品营养价值一定高不一定.其实8种人体必需氨基酸几乎在任何食物中都存在,一片菜叶、一粒米均含有8种必需氨基酸,问题是要看食品中必需氨基酸的含量和比例.

作者：海艳 刊期： 2003年第10期

食品与铅危害

铅危害人体健康的问题近些年已逐渐被人们所认识.然而,人们较多关注的是在工业生产过程中产生的铅蒸气、铅尘及其它原因造成的环境铅污染以及由此而带来的危害,对食品导致的铅蓄积、铅中毒却往往无知或未予以足够的重视.

作者：方献群 刊期： 2003年第10期

金秋美颜食谱八则

栗子炖白菜栗子200克,去壳切成两半,鸭汤适量,煨栗熟透,再加白菜200克及适量调味料,炖熟即可.

作者：林林 刊期： 2003年第10期

来历奇特的美味佳肴

气出来的龟汁狗肉传说汉高祖刘邦年轻时,家境贫寒,生活无着又游手好闲,常到以宰狗为业的娘舅家混吃混喝.时间一长,娘舅甚为厌恶,但挥之不去.

作者：林来生 刊期： 2003年第10期

古希腊和罗马人的饮食习惯

古希腊的伯里克里时代距今已有两千五百多年了,那个时代的人们过着怎样的一种饮食生活呢?

作者：楼文 刊期： 2003年第10期

鱼丸的来历

鱼丸,是一种鲜爽味美的菜肴,提起它的由来,还有一段传奇的故事.

作者：理合 刊期： 2003年第10期

天津卫钩沉(三)

6.大华饭店王爷爷说,1927年5月28日,天津卫开张了一座当时豪华的饭店.

作者：青瓜 刊期： 2003年第10期

老人预防意外的生活禁忌

老年人年老体衰,各组织器官也都已退化,因此在日常生活中一定要注意,以防意外事件的发生.

作者：文星 刊期： 2003年第10期

厦门赏景品美食

一、金榜矶与海蛎煎金榜公园位于厦门火车站西南面,由金榜山、面前山、金亭山和天狮山等四山组成,占地面积86万平方米.

作者：维新 刊期： 2003年第10期

小儿肠痉挛的饮食因素

肠绞痛又称肠痉挛,是由肠管壁平滑肌强烈收缩而引起,是小儿常见的腹部疾病.

作者：邓金荣 刊期： 2003年第10期

儿童慎吃三种鱼

一、咸鱼咸鱼与鼻咽癌的发生有一定的关系,这一点已被科学家认定.喜爱吃咸鱼的新加坡、马来西亚人的鼻咽癌发病率很高,偏食咸鱼的香港、广东人患鼻咽癌的发生率也比世界其它地区高出70倍.

作者：张家勇 刊期： 2003年第10期

阿丽茶座

作者：阿丽 刊期： 2003年第10期

褪黑激素的几个生理功能(下)

我们的身体在利用氧气产生能量的过程中,其工作不是完美无缺的,有大约2%的氧气变成了活性氧自由基.我们大脑的重量只占体重的2%,消耗的氧气却占到全身需氧量的20%.因此,大脑中每时每刻都有大量的活性氧自由基产生出来,威胁着我们的大脑细胞.要知道,我们的脑细胞是终身制的,受到损伤死亡后不能再生.我们上了年纪的时候,工作着的脑细胞,还是我们幼小时发育产生出来的脑细胞.脑细胞对我们来说,是宝贵的,必须严加保护.

作者：苏文 刊期： 2003年第10期

母乳不足食疗生乳10验方

小宝宝呱呱坠地,母乳不足使年轻的母亲伤透了脑筋.孩子哭,妈妈愁,怎么办?食疗生乳可以帮您解忧愁.

作者：梁栋 刊期： 2003年第10期

哪些情况会影响胎儿发育

1.咖啡因对胎儿有影响国外专家对千名以上的孕妇进行调查研究揭示,每日饮3杯以上咖啡者,所产下的婴儿大多矮小,体重不超过2000克.

作者：王素丹 刊期： 2003年第10期

哺乳母亲慎用药

有许多药物可通过乳汁进入婴儿体内,从而给婴儿造成危害.新生儿、婴儿在许多生理、生化方面与成人不同,对药物的反应与成人也有显著差异.有些药物的治疗剂量对成人无不良反应,但对新生儿、婴儿却能造成药源性疾病.因此,尽管用药量很少有时也会造成严重后果.

作者：陈继红 刊期： 2003年第10期

『张美食』食趣(三十一)

作者：召邑 刊期： 2003年第10期

浅谈古今中外脊柱调正学说(正椎学说)

小时候上文化课时,老师就要求我们手背后,挺胸抬头;上体育课在操场上,更要头正颈直,含胸拔背.

作者：虹丽 刊期： 2003年第10期

致命的X综合征

我们常常会发现,有很多发福的老人,身体却没有什么福气,不仅有高血压、高血脂、高血粘、高体重、高血糖、高胰岛素血症的高尿酸血症,甚至还同时患有脂肪肝.

作者：白雪 刊期： 2003年第10期

儒医名家赵恩俭教授

一代中医大师赵恩俭教授溘然长逝已三年余,为了缅怀这位和蔼可亲的中医前辈,笔者以拙文追忆赵恩俭教授的仁心仁术.

作者：吴茂文 刊期： 2003年第10期