淡水湖泊中微囊藻毒素的污染

卫生部关于2003年第三季度重大食物中毒情况的通报

作者： 刊期： 2004年第02期

灵芝孢子粉的免疫调节及辐射防护作用研究

为研究灵芝孢子粉对小鼠免疫功能和辐射损伤的影响,选择了检测免疫调节和抗辐射损伤的10项指标,对灵芝孢子粉的功效作用进行了测定.试验结果表明:灵芝孢子粉可提高小鼠单核巨噬细胞吞噬能力、脾脏抗体生成细胞数、血清中抗绵羊红细胞抗体效价、迟发型变态反应和NK细胞活性.另外,灵芝孢子粉可显著延长受7.5 Gy 60Co-γ射线照射小鼠的平均存活时间,提高30 d存活率和WBC总数.提示灵芝孢子粉对小鼠具有免疫促进作用及辐射防护作用.

作者：仝国辉；马玲；王红梅 刊期： 2004年第02期

泽泻60天大鼠喂养试验研究

为评价泽泻的安全性,采用大鼠60 d喂养的方法,动物经口灌胃给予泽泻水煎液,以研究其亚慢性毒性.结果显示:泽泻水煎液的低、中、高 3个给药组(剂量分别为8.3、16.7和33.3 g/kg BW, 相当于临床用量的50、100和200倍)与对照组相比,体重和食物利用率组间的差异无显著性(P>0.05);血尿素氮(BUN)有升高的趋势,高剂量组与对照组相比,差异有显著性(P<0.05),但均未超出正常范围;中、高剂量组大鼠尿γ-谷氨转移酶(γ-GT)活性高于对照组,差异有显著性(P<0.05),血、尿常规及生化指标无与所给受试物相关的异常变化;高剂量组大鼠肝/体比值和肾/体比值高于对照组,但病理组织学检查结果表明各实验组大鼠肝脏、肾脏、脾和睾丸均无明显的病理性损伤.以上结果表明在本实验条件下,泽泻中、高剂量组大鼠尿γ-GT指标有异常改变,但病理组织学检查未见明显病理性损伤.

作者：段雪英；王军波；尹喜玲；闫少芳；肖颖 刊期： 2004年第02期

烟台市市售葡萄酒合成色素使用情况调查

为了解我市市场上销售的100%原汁葡萄酒中合成色素的使用情况进行了调查,现将调查结果报告如下.

作者：韩永全；李扬 刊期： 2004年第02期

卫生部关于保健食品良好生产规范审查方法和评价准则有关问题的复函

作者： 刊期： 2004年第02期

卫生部关于2003年第六次食品卫生监督抽检情况的通报

作者： 刊期： 2004年第02期

诺沃克类病毒

诺沃克类病毒是引起急性非细菌性胃肠炎暴发的病原之一,常通过污染的食物和水而传播.通过分子生物学技术能够从大便标本中检出该病毒.诺沃克类病毒也称为小圆结构病毒,并归类为杯状病毒成员.可分为两个不同的基因组,基因Ⅰ组(GⅠ)和基因Ⅱ组(GⅡ).诺沃克类病毒多在餐厅、护理中心、医院、学校、旅游等地爆发流行.

作者：谢健屏 刊期： 2004年第02期

酒精对人原代培养肝细胞的氧化损伤与CYP 2E1关系的研究

目的研究急性酒精暴露下对人原代培养肝细胞中CYP 2E1依赖的毒性作用和氧化损伤.方法分离培养人原代肝细胞,以25～100 mmol/L乙醇作用于人原代肝细胞9 h及100 mmol/L乙醇作用于人原代肝细胞0～24 h后,检测人原代肝细胞中CYP 2E1的含量,并研究100 mmol/L乙醇作用于人原代肝细胞0～24 h后,天冬氨酸转胺酶(aspartate transaminase,AST)的释放量及肝细胞中谷胱甘肽(Glutathione,GSH)、丙二醛(Malondialdehyde,MDA)的含量.结果急性酒精暴露导致人原代肝细胞中CYP 2E1的释放增加,并呈明显的剂量效应和时间效应关系;在100 mmol/L乙醇作用下,AST和MDA明显升高,在0～24 h内呈明显的时间效应关系,而GSH含量在6 h后明显降低.结论 100 mmol/L乙醇急性暴露可导致人原代培养肝细胞明显的氧化损伤,这种损伤与CYP 2E1活性的变化直接相关.

作者：刘烈刚；张文；姚平；章锡平；毛丽梅；杨年红；孙秀发 刊期： 2004年第02期

某口服液对染铅小鼠体内铅、铜、锌含量的影响

为观察以金属硫蛋白为主要成分的某口服液对小鼠体内铅、锌、铜含量的影响,小鼠自由饮用Pb2+浓度为546.2 mg/L的水溶液,低、中、高剂量组分别灌胃给予1.67、3.34、10.0 mL/kg BW受试液,模型对照组给予去离子水灌胃,阴性对照组饮用、灌胃均给予去离子水.连续30 d后,采血,取肝、脑、肾、股骨,用火焰原子吸收分光光度法测定铅、锌、铜含量.3个剂量组与模型组小鼠铅摄入剂量大致相当,但全血铅水平显著低于模型组,10.0 mL/kg BW剂量还使肝组织铅含量显著降低,使股骨铜含量显著升高,对小鼠全血和其它组织内锌、铜含量无不良影响.

作者：刘秀英；胡怡秀；刘富强；臧雪冰；聂焱；周志扬 刊期： 2004年第02期

莱芜市瓶装饮用水生产企业卫生状况调查

莱芜市瓶装饮用水生产企业2001年5家,2002年20家,近来又出现了山泉水,还有厂家准备生产矿物质水、富氧水.市食品卫生监督检验所于2002年对20家瓶装饮用水生产企业的卫生状况进行了调查,结果如下.

作者：时振东；冯毅 刊期： 2004年第02期

卫生部关于开展食品添加剂生产单位专项监督检查工作的通知

作者： 刊期： 2004年第02期

卫生部法监司关于西洋参是否作为食品新资源使用等相关问题的复函

作者： 刊期： 2004年第02期

大型超市现场加工制作食品的卫生状况调查

为了解我市大型超市中食品现场加工制作的卫生状况,于2002年9～10月对我市15家大型超市中有关食品加工制作的场所及食品的生产经营过程进行了调查.食品加工现场普遍存在的主要卫生问题是:各种食品加工间无相对密闭的达73%,糕点裱花间不具备相应的卫生条件而生产裱花糕点的生产场所达40%,超市卖场中散装食品及现制现卖的食品呈暴露式销售,缺少防蝇防尘设施的达66%.针对超市中这一突出卫生问题,提出了有效卫生监督意见和具体的整改措施.严格按<食品卫生法>落实食品现场加工应达到的卫生要求.并对违法行为给予了相应的行政处罚.

作者：路宾；部爱荣；靳雪梅 刊期： 2004年第02期

中华人民共和国卫生部通告卫通[2003]11号

作者： 刊期： 2004年第02期

中华人民共和国卫生部通告卫通[2003]13号

作者： 刊期： 2004年第02期

从二起保健食品处罚案谈对《保健食品管理办法》的修订

为规范保健食品市场秩序,对2起利用宣传资料进行夸大宣传保健功能的违法经销商进行了查处.对现行的<保健食品管理办法>在保健食品监督管理中存在的不足进行了分析,并提出了修改和完善的建议.

作者：徐来潮 刊期： 2004年第02期

卫生部关于对安徽省蚌埠市劣质果冻事件和河北省雄县等地劣质月饼事件处理情况的通报

作者： 刊期： 2004年第02期

两种方法测定坚果类食物抗氧化活性的比较

为比较FRAP(ferric reducing/antioxidant power)法和ORAC(oxygen radical absorbance capacity)法测定抗氧化活性的异同,用这两种方法测定了9种坚果类食物的抗氧化活性. FRAP法测定结果显示, 9种坚果类食物的还原活性排序为葵花子＞核桃＞花生＞白果＞栗子＞莲子＞榛子＞松子＞南瓜子,强与弱相差681.4倍;ORAC法测定结果与FRAP法测定结果高度相关(r=0.9754,P<0.01),但是,食物的抗氧化活性排序有所差异,强与弱仅相差9.2倍.进行抗氧化研究时应注意两种方法的差异.

作者：郭长江；杨继军；韦京豫；李云峰；徐静；蒋与刚 刊期： 2004年第02期

卫生部关于全面实施食品卫生监督量化分级管理制度的通知

作者： 刊期： 2004年第02期

卫生部关于2003年第八次食品卫生监督抽检情况的通报

作者： 刊期： 2004年第02期