学术投稿

131份肉食制品中亚硝酸盐含量测定分析

刘淼

关键词:亚硝酸盐, 食品
摘要:亚硝酸盐是肉类食品加工工业中常用的发色剂,因其可使肉制品呈鲜艳的亮红色,使食品既具有独特的风味,又具有较强的抑菌作用,因此在肉制品加工中使用较为广泛.但摄入过多可对人体产生危害,因此要加强对肉食制品的卫生管理.我们于1999年首次对我县肉食制品中亚硝酸盐含量进行检测与分析.
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    冠心病心绞痛是中老年人的常见病之一,复方丹参滴丸是在复方丹参片的基础上研制出的一种高效,速效的纯中药制剂.为探讨其临床疗效,我们对56例应用该药的冠心病心绞痛患者进行疗效观察,结果报告如下.

    作者:郑海波 刊期: 2000年第03期

  • 乳酸左氧氟沙星治疗老年人下呼吸道细菌感染的临床评价

    为了解乳酸左氧氟沙星对老年人下呼吸道细菌感染的临床疗效,我们进行了临床观察,现报告如下.

    作者:刘兵;陈法玲 刊期: 2000年第03期

  • 磷脂酶A2活性对高糖或(和)高胰岛素环境下培养的大鼠血管平滑肌细胞增殖的影响

    目的观察磷脂酶A2(phospholipase A2 ,PLA2)活性变化对高糖或(和)高胰岛素(Ins)环境下培养大鼠血管平滑肌细胞(vascular smooth muscle cell,VSMC)增殖的影响.方法在含22 mmol.L-1 Glu或(和)100 Mu.L-1Ins的DMEM培养液中加入2~20 μmol.L-1(终浓度)的PLA2抑制剂AACOCF3与VSMC共同孵育72 h后,用[3H]-油酸标记法测定培养上清液中PLA2活性,用细胞计数法和[3H]-胸腺嘧啶核苷掺入实验观察VMSC增殖、DNA合成、用流式细胞仪分析VSMC的细胞周期.结果 AACOCF3浓度为10~20 μmol.L-1时,VSMC的增殖和DNA合成,S期与G0+M期细胞百分比,抑制剂组均显著低于高糖或(和)高Ins组(P<0.05),AACOCF3浓度为2 μmol.L-1时,抑制剂组上述指标较高糖或(和)高Ins组下降,但差别无显著性(P>0.05).结论降低PLA2活性可抑制高糖或(和)高Ins介导的VSMC增殖.

    作者:廖璞;廖雪松;王淑琴;唐唯;康格非 刊期: 2000年第03期

  • 阑尾切除术切口感染的因素和防治对策

    阑尾切除术在外科需手术治疗的急腹症病例中约占半数以上.其术后切口感染率仍相当高,如何预防和治疗切口感染,是临床上仍需探讨的课题.我院从1994年1月至1998年12月共行阑尾切除术1 360例,切口感染48例.本文探讨影响切口感染的有关因素,并提出预防和治疗对策.

    作者:周先应 刊期: 2000年第03期

  • 宿州市1990~1998年麻疹疫情分析及对策

    本文拟对我市90年代的疫苗资料,免疫监测进行综合分析,并对防治对策进行探讨.1 资料与方法1.1 资料来源疫情资料来自于我站疫情室,监测

    作者:童志才;刘荣 刊期: 2000年第03期

  • 钢铁企业职工高血压病知、信、行情况的调查

    目的了解钢铁企业职工高血压病知、信、行的情况.方法采用自我管理式调查方法对某钢铁企业1 341名当班作业工人进行高血压病知、信、行的调查.结果职工高血压病基本知识、病因知识、症状及危害知识的总得分为18.946±7.583(总分40分),对高血压病的正确信念得分为5.079±2.403(总分8分),良好的态度和行为得分为3.049±1.449(总分8分).结论职工高血压病知、信、行有待提高,应加强对职业人群高血压病知识的宣传,以增加职工对高血压病知识的了解、增强对根治高血压病的信念、改变不良行为习惯.

    作者:曹多志;徐标;马金香 刊期: 2000年第03期

  • 甲状腺功能减退症的早期识别与防治

    目的提高甲状腺功能减退症临床早期诊断率并探讨早期防治措施及意义.方法对93例甲状腺功能减退症患者从病程、病因、临床表现、辅助检查、疾病转归及误诊情况进行分析.结果甲状腺功能减退症病因及临床表现繁杂,初诊误诊率高.结论应重视本病特殊临床表现及早检查甲状腺功能,并予以合理替代治疗,是早期防治的关键.

    作者:丁晓颖;杨明功;陈明卫 刊期: 2000年第03期

  • 131份肉食制品中亚硝酸盐含量测定分析

    亚硝酸盐是肉类食品加工工业中常用的发色剂,因其可使肉制品呈鲜艳的亮红色,使食品既具有独特的风味,又具有较强的抑菌作用,因此在肉制品加工中使用较为广泛.但摄入过多可对人体产生危害,因此要加强对肉食制品的卫生管理.我们于1999年首次对我县肉食制品中亚硝酸盐含量进行检测与分析.

    作者:刘淼 刊期: 2000年第03期

  • 长期低浓度硫化氢接触对职工心电图的影响

    目的探讨长期低浓度H2S接触对心血管系统的影响.方法采用病例对照研究对某炼油厂341名从业人员的心电图检查结果进行分析.结果观察组心电图异常率(39.30%)高于对照组(22.18%) ,其中窦性心律不齐、窦性心动过缓、心电轴偏移在观察组与对照组间差异有显著性.观察组中女性心电图异常率(54.55%)高于男性(30.91%).观察组中女性心电图异常率(54.55%)高于对照组(20.22%),差异有显著性(χ2=25.17,P<0.01);而观察组与对照组中男性心电图异常率差异无显著性(χ2=3.32,P>0.05).年龄越轻,工龄越短,心电图异常率越高.结论长期低浓度H2S接触对职工心血管系统有较严重的影响,尤其是女工; 心电图检查可作为该类从业人员健康监护的常规检查项目.

    作者:余华 刊期: 2000年第03期

  • 糖尿病流行现状及防治对策

    目前全球已确诊糖尿病(DM)1.35亿人,预测2025年增至2.99亿.我国糖尿病患者约3 000万人,成人患病率达3.21%.40岁以上DM为7.1%,糖耐量减低(IGT)为8.4%,并逐渐增多,防治DM已刻不容缓.本文介绍WHO与美国糖尿病协会(ADA)审议通过的DM诊断标准与分型和国际糖尿病联盟(IDF)提出的糖尿病防治对策、糖尿病现代综合治疗原则,以及近年治疗方法药物研究进展及前景.

    作者:杨明功 刊期: 2000年第03期

  • 东莨菪碱抢救新生儿呼吸衰竭58例疗效分析

    新生儿呼吸衰竭(简称呼衰)是一种危及新生儿生命的严重并发症,病因多,抢救困难,成功率低.现就我科在1994~1998年期间运用东莨菪碱抢救58例新生儿呼衰报告如下.

    作者:骆小平;孙礼宾 刊期: 2000年第03期

  • 维生素A、维生素A酸、维生素A酸受体与肺癌

    分别描述了维生素A、维生素A酸、维生素A酸受体与肺癌的关系并简要探讨了它们之间的相互关系.

    作者:罗晨玲;王斌;陈清 刊期: 2000年第03期

  • 门诊病人的心理状况及心理干预对躯体疾病治疗的影响

    在门诊病人中,有相当一部分患者在患病同时伴有不同程度的心理障碍,有的是因较严重的心理障碍而反复到门诊看躯体疾患.本文主要讨论门诊病人的心理状况、对伴有心理障碍的门诊病人进行适当的心理干预,看其对躯体疾患治疗的积极意义.

    作者:陈东明;朱玉芳;刘苹 刊期: 2000年第03期

  • 血清谷胱甘肽S-转移酶活力测定在肝损伤诊断中的临床应用

    血清谷胱甘肽S-转移酶(glututhione s-transferases EC 2.5.1.18简称GST)是一组与肝脏解毒功能有关的同功酶,又称胆红素结合蛋白,是肝脏损伤中较为敏感的指标之一.目前,人血清或组织匀浆GST测定主要有动力学法、放免法和酶联免疫法.

    作者:邢丽丽;赵家莲 刊期: 2000年第03期

  • 原发性开角型青光眼的分子流行病学研究进展

    青光眼是四大致盲性眼病之一,其中原发性开角型青光眼(POAG)为一常见类型.经各地流行病学调查和研究,公认高眼压、年龄、种族、家族史是POAG的主要危险因素.近些年来,由于分子流行病学研究方法的引入,使得本病的研究有了很大的进展.本文综述了分子流行病学在POAG病因学方面的研究.

    作者:董晓梅;汪宁 刊期: 2000年第03期

  • 黄石市1981~1996年死亡率与YPLL的动态分析

    目的了解疾病模式的变化规律及主要疾病因子 ,为疾病的预防与控制提供决策依据.方法采用死亡率(MR)、减寿年 (YPLL)、减寿率(YPLLR)及其标化率等指标分析人群健康状况与疾病的动态变化.结果人群平均MR为398.80/ 10万,标化死亡率(SMR)482.38/10万;人群平均YPLLR为49.90‰,标化减寿率(SYPLLR)51 .28‰; SMR、SYPLLR分别从1981年的765.77/10万和55.75‰降至1996年的432.60/10 万和3 6.69‰;SMR的大平均增长速度男女均为传染病,SYPLLR男性为呼吸系病,女性为传染病 ;经时间序列直线回归拟合,SMR、SYPLL、YPL LR和SYPLLR的预测回归方程意义显著.结论传染病危害降低,但意外死亡、肿瘤、脑血管病和心脏病等慢性病导致的卫生问题更为明显.

    作者:谢立;施侣元;廖林贵;舒丽萍;陈晓勇;宋焰超;柳玉枝 刊期: 2000年第03期

  • 六安地区先天性甲状腺功能低下症回顾调查

    先天性甲状腺功能低下症(CH)是儿科常见的内分泌疾病,主要是缺乏甲状腺激素而引起的机体生长发育延迟和神经系统发育障碍.此病若早期发现、早期治疗,可以预防小儿的体格发育和智力发育障碍,而新生儿筛查是CH早期诊断,早期治疗的佳方法.安徽大别山地区(六安地区)自1996年开展此项工作,4年来取得了一些成果,结果分析如下.

    作者:谢彩虹 刊期: 2000年第03期

  • 一起食物中毒爆发的报告

    1998年7月17日14时,某县一农民家中22名建筑工人,进餐后20分钟,出现首例病人,至15时30分余进餐者相继发病,年龄分布在8~53岁.潜伏期短20分钟,长90分钟.进食者全部发病.病人均有头痛、头晕,口唇、指甲及全身皮肤紫绀,心跳加速及恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状,1例中毒较重者还出现心率不齐、昏迷和惊厥,于发病30分钟后,因呼吸衰竭抢救无效死亡.

    作者:徐丽红 刊期: 2000年第03期

  • 糖尿病及并发症与疾病负担

    本文就糖尿病发病率、患病率、血管性并发症和糖尿病带来的经济负担等方面的进展和现状进行简要综述.

    作者:江济华;臧桐华;杨明功 刊期: 2000年第03期

  • 南京市育龄女性潜在减寿死因分析

    目的探讨育龄女性减寿和死亡原因,提出疾病防治的重点.方法通过PYLL和LLR等指标分析1997年南京市1 013例15~49岁女性潜在减寿死因.结果影响育龄女性减寿的主要死因是恶性肿瘤、损伤与中毒(意外死亡)和心脑血管疾病.结论上述3种主要死因造成潜在减寿30 862.5人年,减寿率为20.82‰.

    作者:赵美云 刊期: 2000年第03期

中华疾病控制杂志

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