刘菊华；曾素娟
儿童超重和肥胖在世界范围内呈持续上升趋势.在近30年里,美国儿童的平均体重已增加超过5 kg,这意味着大约有三分之一的儿童超重或肥胖,这个比率在一些中低收入国家中甚至更高[1].在中国,1986-2010年,0～7岁儿童单纯性肥胖的发生率从0.80％上升至5.90％[2];1985-2014年,7～18岁儿童青少年的肥胖检出率更是从0.1％持续上升至7.3％,增长了72倍[3].前瞻性队列研究发现,童年期肥胖的个体在成人时很可能仍然肥胖,进而增加患高血压、高血脂、心血管疾病、2型糖尿病等多种慢性疾病的风险[4].肥胖病因复杂,但一些个体行为与肥胖发生发展密切相关[5-6],称之为肥胖相关行为,一般包括饮食相关行为、体力活动相关行为和久坐行为等.近年来的研究发现,父亲参与教养与儿童肥胖相关行为之间存在关联,这为儿童肥胖预防控制提供了一个新的路径.
作者：江流；陶芳标 刊期： 2018年第05期
目的 探讨体育课中不同运动心率曲线模式对小学生体成分、心肺功能的影响,以期为科学制定体育教学环节、增进学生健康提供参考.方法 以合肥市某小学五、六年级的4个班级72名男生为研究对象,平均分为对照组(CG)、中强度持续运动心率曲线组(MG)、中强度重复运动心率曲线组(RG)、递增负荷间歇运动心率曲线组(IIG),分别进行每周3次,每次持续20 min,共16周实验干预,比较实验前后体成分、心肺功能相关指标.结果 与实验前相比,经16周运动干预后各组受试者身高、体重均增加(P值均＜0.01),CG组、MG组、RG组的体质量指数(BMI)均值增加(P值均＜0.01),而IIG组无显著变化(P＞0.05);MG组、RG组、IIG组的体脂百分比均明显降低(P值均＜0.05).实验后与CG组相比,MG组、RG组、IIG组体重、BMI增加幅度明显下降(P值均＜0.05),且IIG组下降幅度为明显;MG组、RG组、IIG组的体脂百分比低于CG组(P值均＜0.05).与实验前相比,各组受试者肺活量均增加(P值均＜0.01),MG组、RG组、IIG组的肺活量体重指数、每分钟大摄氧量明显增加(P值均＜0.05).实验后IIG组的肺活量增加幅度明显高于CG组,MG组、RG组、IIG组的肺活量体重指数、每分钟大摄氧量增加幅度明显高于CG组(P值均＜0.05).结论 经16周运动干预,不同运动心率曲线模式体育课均可以改善小学生体成分和心肺功能水平,尤其在递增负荷间歇运动心率曲线模式下效果为显著.
作者：闻剑飞；王强；滚军军 刊期： 2018年第05期
儿童青少年时期是人体生长与发育的重要阶段,如何提高儿童青少年的营养健康水平、养成健康的饮食行为习惯,培养健康生活方式,已成为儿少卫生领域日益关注的问题.联合国农业及世界卫生组织在2014年11月《营养问题罗马宣言》中提出,目前全球儿童的主要营养不良包含营养不足、微量营养素缺乏症、超重和肥胖症等.报告中指出,全球有1.61亿儿童受到营养不足的影响,其中受急性营养不良(消瘦)影响的儿童有6 600万;有超过20亿人患有微量营养素缺乏症[1];与此同时,儿童青少年超重和肥胖率快速增长,1980年以来,超过70个国家的肥胖率增加了1倍,尤其是中国、巴西、印度尼西亚等发展中国家的青少年肥胖率增加了2倍[2].Lobstein等[3]预计,全球5～17岁儿童青少年超重率将从2010年的13.9％上升到2025年的15.8％.
作者：邢玉洁；胡小琪；甘倩；张倩 刊期： 2018年第05期
目的 探讨体像不满在儿童超重/肥胖与自尊关联中的间接效应,为提高肥胖儿童自尊水平提供参考.方法 采用分层整群抽样方法抽取蚌埠市2所九年一贯制学校524名8～15岁儿童少年为研究对象,测量身高、体重等指标,采用Ma体形图调查儿童体像认知,采用Rosenberg自尊量表评定儿童自尊.结果 儿童超重/肥胖率为31.11％,体像不满率为80.73％,自尊总分为(29.58±5.49)分.在男生中,超重/肥胖与自尊的关联无统计学意义,但与体像不满有关(OR=8.94,P＜O.01),体像不满与自尊有关(OR=3.33,P＜0.01),超重/肥胖通过体像不满对自尊有间接关联效应(OR=13.87,P＜0.05).在女生中,超重/肥胖与自尊有关(x2=4.772,P=0.029),但与体像不满关联无统计学意义(x2=1.859,P＞0.05).结论 男生超重/肥胖可能通过体像不满与低自尊有关,女生超重/肥胖可能直接与低自尊有关.
作者：吴鹭；李婷；张逸飞；王元；张勤；姚荣英；韩慧；付连国 刊期： 2018年第05期
目的 评价2016年“农村义务教育学生营养改善计划”(以下简称“营养改善计划”)覆盖地区学校食堂建设情况并比较“计划”开展4年来的变化,为进一步推进农村学校食堂供餐提供基础数据.方法 从实施“营养改善计划”的699个国家试点县中,每个县按照学校食堂供餐、企业(单位)供餐和家庭(个人)托餐3种供餐模式各随机抽取20％～30％的小学和初中作为调查学校,当某种供餐模式不足2所小学或2所初中时,则抽取该供餐模式下所有学校作为调查学校,共收集8 235所学校的信息.结果 82.7％的学校有食堂,既有食堂又有餐厅的学校占70.7％,有食堂和餐厅同时配备桌椅的学校占60.2％,上述比例均呈现西部地区高于中部地区,食堂供餐模式的学校比例高于企业供餐和其他供餐模式的学校,九年一贯制学校高于小学和初中.70.3％的学校多数学生在餐厅吃饭,分别有24.4％,9.7％和4.5％的学校多数学生在教室、操场和宿舍吃饭.2013-2016年,“营养改善计划”覆盖学校配备食堂的比例由60.8％上升为82.7％,有食堂和餐厅的学校比例由42.2％上升至70.7％,学校食堂和餐厅配备桌椅的比例由31.7％上升至60.2％.结论 2013-2016年“营养改善计划”实施地区试点学校食堂建设比例和硬件配套情况普遍提高,但仍有待进一步加强和完善.
作者：徐培培；杨媞媞；曹薇；李荔；甘倩；潘慧；许娟；胡小琪；张倩 刊期： 2018年第05期
目的 了解江苏省6～7岁儿童腮腺炎抗体水平,为小学防控腮腺炎疫情及麻疹—腮腺炎—风疹联合疫苗(MMR)免疫程序优化提供依据.方法 采用横断面调查方法,收集至少接种1剂次MMR的江苏省苏南、苏中、苏北3个地区2016年入学儿童血清标本2 028份,采用酶联免疫吸附试验(ELISA)检测腮腺炎IgG抗体水平.结果 1剂次MMR纳入儿童免疫规划后,腮腺炎发病高峰由单峰转变为双峰,分别为5岁和10岁.全省6～7岁儿童腮腺炎免疫水平较低,腮腺炎抗体阳性率与抗体几何平均滴度(GMC)分别为72.3％(95％ CI=70.3％～ 74.3％)和181.9 U/mL(95％ CI=169.8～194.9 U/mL).女童抗体阳性率(75.9％)高于男童(69.2％),差异有统计学意义(x2=11.42,P=0.001).不同地区腮腺炎抗体阳性率差异有统计学意义(x2=23.04,P=0.001),苏南高,为78.9％ (95％CI=75.7％～81.9％).接种2剂次MMR的儿童(89.2％)腮腺炎抗体阳性率高于接种1剂次MMR儿童(71.3％),差异有统计学意义(x2=17.01,P=0.001).抗体阳性率随接种时间延长呈下降趋势(Y2=5.24,P=0.028).结论 小学入学儿童感染腮腺炎风险较高,1剂次MMR对控制小学儿童腮腺炎流行效果有限,建议适时将2剂次MMR纳入儿童免疫规划.
作者：贾成梅；汪志国；张磊；孙翔；许燕；刘元宝；汤奋扬 刊期： 2018年第05期
目的 了解哈尔滨市四五年级小学生早餐行为现况及营养质量,为开展儿童营养教育及制定干预措施提供科学依据.方法 采用多阶段分层整群抽样方法,对哈尔滨2个中心城区、2个近郊城区12所小学校四、五年级共计2 001名小学生开展饮食行为问卷调查.结果 学生几乎每天吃早餐比例高(87.5％),其次是每周吃3～4次(8.7％);几乎不吃所占比例少,为1.0％.起床5 ～ 15 min吃早餐比例高,为54.6％(1 081人);95.1％的小学生在家吃早餐,2.3％在学校吃早餐,1.5％在餐馆或者小吃摊吃早餐.母亲准备的早餐营养充足和良好比例均高于其他准备者(x2值分别为101.32,18.27,P值均＜0.05).19.5％的学生早餐营养质量差.结论 小学生存在不吃早餐行为,早餐营养质量差比例较高.应开展学生营养知识教育,促进养成健康的饮食习惯,提高早餐营养质量.
作者：赵娜；杨超；兰莉；王蕊；王春莲；高菡璐；孙宗祥 刊期： 2018年第05期
目的 了解重点高中生心理复原力及其与心理健康的关系,为制定高中生心理健康促进策略提供依据.方法 在安徽省4所重点高中学校对2 140名学生进行横断面问卷调查,调查内容包括社会人口学特征、抑郁、焦虑和强迫症状评定、心理复原力评定等.结果 55.3％的学生至少存在抑郁、焦虑和强迫症状中的1种情绪症状,同时存在3种症状的学生占10.5％.学生心理复原力随年级增加而升高,农村户籍、非独生子女学生心理复原力相对较低,学习成绩越好的学生心理复原力评分越低(F/t值分别为3.70,-5.52,3.87,29.32,P值均＜0.01).多因素Logistic回归分析结果显示,心理复原力是独立影响高中学生心理健康的保护因素(B=-0.026,P＜0.01).结论 重点高中生中情绪症状报告率较高.学校和家长应注重培养学生的心理复原力,改善学生心理健康状况.
作者：汪帅桢；刘晓宇；丁建飞；方玲娜；程周菁；左衡；吴文昊；张洪波 刊期： 2018年第05期
目的 分析2016年“农村义务教育学生营养改善计划”(以下简称“营养改善计划”)试点学校食物供应情况并对历年数据进行纵向比较,为“营养改善计划”的下一步实施提供基础数据.方法 在“营养改善计划”试点地区按照不同供餐模式抽取10％的学校共5 356所进行监测,通过对“供餐单位供餐表”中的就餐情况和食物购买记录进行分析,计算生均谷薯类、蔬菜水果、禽畜肉、豆制品、蛋类和奶类的供应量,并与《学生餐营养指南》(WS/T 554-2017)进行比较.结果 2016年“营养改善计划”试点学校谷薯类、禽畜肉的供应较为充足(101.2％,116.1％),食堂供餐模式的禽畜肉类略高(127.7％),奶类供应低(为0),企业供餐模式的蔬菜水果、豆制品和禽畜肉的供应不足(31.3％,0,0.4％).中部地区学校的食物供应整体好于西部,初中供应情况较差.2012-2016年,学校的食物供应整体呈增加趋势.结论 “营养改善计划”地区试点学校的食物供应情况有所改善,但还需加强配餐的合理性和科学性.西部地区和初中学校的食物供应情况更要重视.
作者：甘倩；张倩；许娟；杨媞媞；徐培培；李荔；曹薇；潘慧；胡小琪 刊期： 2018年第05期
目的 了解宁夏地区中小学生恒龋患病情况以及影响因素,为推动儿童青少年口腔健康工作有效进行提供依据.方法 使用2014年宁夏回族自治区学生体质与健康调研数据,共选取3 839名7,9,12,14岁回族和汉族中小学生作为研究对象进行口腔检查,记录恒牙龋患、龋失和龋补情况,计算龋患(D)率、龋失(M)率、龋补(F)率、龋失补(DMF)率、龋均,分析影响因素.结果 宁夏地区中小学生总体恒牙龋患率、龋失率、龋补率分别为19.6％,4.0％,2.0％;回族学生龋患率、龋失率(23.2％,4.9％)略高于汉族(16.9％,3.3％);女生龋患、龋失、龋补率均高于男生;乡村龋患率高于城镇;年龄越大,龋患、龋失、龋补率越高(P值均＜0.05).总体龋患牙数构成比为42.0％,回族学生高于汉族(42.4％,29.2％).宁夏地区中小学生恒牙龋均为0.50,回族龋均(0.6)高于汉族(0.42).Logistic回归模型分析结果显示,民族、性别、年龄、片区及正常、消瘦学生对恒牙龋患的影响均有统计学意义(P值均＜0.05).结论 宁夏地区中小学生恒龋防治及治疗状况还需进一步提高,尤其需注重回族、乡村、女生学生口腔健康知识教育.
作者：王珺怡；董彦会；徐荣彬；陈妍君；赵海萍；马军 刊期： 2018年第05期
目的 了解青年学生血清丙氨酸氨基转移酶(alanine aminotransferase,ALT)与体质量指数(body mass index,BMI)之间的关系,旨在为青年人肝功能异常的早期防控提供科学依据.方法 对2014-2016年北京交通大学每年9月入学共计10 236名16～24岁青年学生测量血清ALT水平及身高、体重,分析不同性别、城乡来源及民族之间BMI及其对ALT异常发生的影响.结果 青年学生ALT异常、超重和肥胖的发生率分别为8.30％,13.74％,4.86％,其中男生ALT异常、超重和肥胖的发生率为11.97％,17.57％,6.99％,明显高于女生检测水平(2.42％,7.58％,1.43％)(P值均＜0.01);城镇青年学生ALT异常、超重和肥胖的发生率为7.74％,14.57％,5.55％,与乡村学生水平(9.63％,11.78％,3.23％)之间差异有统计学意义(P值均＜0.05).随着BMI的增高,青年学生的ALT异常发生率呈明显上升趋势,男生在体重过低、体重正常、超重及肥胖组中,ALT异常发生率(3.14％,7.81％,22.47％,39.22％)均高于女生(0.82％,2.19％,6.38％,10.71％)(P值均＜0.05);城镇青年学生在体重正常、超重及肥胖组中,ALT异常发生率(4.70％,16.84％,33.67％)均低于乡村(7.00％,25.48％,45.45％)(P值均＜0.05);民族之间上述差异无统计学意义.结论 青年学生BMI与血清ALT异常升高呈明显正相关,不同性别和城乡来源之间有差异.应采取措施控制青年学生BMI增高,对减少ALT异常有着重要意义.
作者：崔惠景；张曼 刊期： 2018年第05期
目的 探讨儿童肥胖与血糖相关表型之间的关联及其对胰岛β细胞功能、胰岛素抵抗的影响,为早期预防和治疗糖尿病等代谢性疾病提供科学依据.方法 方便选择北京市某城区8所小学2 066名6～14岁学生进行体格检查,测定空腹血糖、胰岛素水平.采用多元线性回归模型分析体质量指数(body mass index,BMI)与血糖相关表型的关联.结果 不同BMI分组间,空腹血清胰岛素水平(fasting plasma insulin,FPI)、稳态模型胰岛β细胞功能指数(homeostasis model assessment of pancreatic beta cell function,HOMA-β)、稳态模型胰岛素抵抗指数(homeostasis model assessment of insulin resistance,HOMA-IR)、定量胰岛素敏感性检测指数(quantitative insulin sensitivity check index,QUICKI)差异均有统计学意义(F值分别为71.368,42.580,69.219,52.710,P值均＜0.01).多元线性回归分析结果显示,校正年龄、性别后,FPI,HOMA-β,HOMA-IR均与BMI呈正相关(β值分别为0.039,0.020,0.028,P值均＜0.01),QUICKI与BMI呈负相关(β=-0.006,P＜0.01).进一步分层分析结果发现,以上关联在不同性别儿童中仍然存在,不存在性别差异.结论 儿童肥胖与空腹胰岛素以及血糖相关指数均有关联,肥胖儿童存在明显的胰岛素抵抗.尽早控制和干预儿童肥胖具有重要的公共卫生学意义.
作者：宋绮莹；宋洁云；李晨雄；马军；王燕；王海俊 刊期： 2018年第05期
目的 了解浦东新区中小学直饮水水质卫生状况及其影响因素,为学校直饮水的科学管理和学生饮用水安全提供参考.方法 依据相关要求设置调查项目,2016年3-4月随机抽取上海市浦东新区145所直饮水学校各2台设备,采集直饮水设备出水口的水样,同时采集学校市政管网水水样,对检测结果进行分析.结果 直饮水中小学校的市政管网水菌落总数均合格,合格率为100％;84所学校的直饮水样菌落总数超标,超标率为57.9％.直饮水与原水比较,部分指标如浑浊度、PH值、总氯等下降,锌、铜和菌落总数等指标上升,差异均有统计学意义(P值均＜0.05).非条件二元Logistic回归分析显示,总氯水平＜0.5 mg/L、设有直饮水水箱、水温低于40℃是直饮水菌落总数超标的影响因素(P值均＜0.05).结论 中小学校应将菌落总数以及部分金属离子做为重点,将对水质采样、检测质量的监督落到实处,对净水过程中存在二次污染和菌落总数超标风险的设备予以改进.
作者：佘茜；王文朋；胡昕冬；赵宜静 刊期： 2018年第05期
目的 探索7～18岁学生体质量指数(BMI)与5项身体素质指标的关系,为相关研究提供理论和数据支持.方法 从2014年河南省学生体质与健康调研资料中抽取7～18岁学生共43 665名,依据各性别年龄组的BMI百分位数将受试对象划分为非常低、低、正常、高、非常高5组,利用5个身体素质测量指标计算身体素质指数(PFI).结果 男生表现为在BMI正常的情况下身体素质好(PFI=0.45),在BMI低(PFI=0.28)和非常低(PFI=-0.31)的情况下次之,在BMI高(PFI=-1.50)和非常高(PFI =-3.56)的情况下差;女生表现为在BMI正常(PFI=0.24)、低(PFI=0.28)、非常低(PFI=0.21)的情况下身体素质较好,在BMI高(PFI=-0.90)和非常高(PFI=-2.04)的情况下较差.PFI为因变量、BMI为自变量的非线性关系表现为开口向下的抛物线,回归方程式分别为男生7～10岁:y=-0.023x2 +0.532x-2.183,11 ～ 12岁:y=-0.008x2-0.02x+3.417,13～ 15岁:y=-0.036x2+1.372x-12.680,16～18岁:y=-0.049x2+1.974x-19.463;女生7～10岁:y=-0.013x2+ 0.263x-0.622,11～12岁:y=-0.01 6x2 +0.41 1x-2.092,13～ 15岁:y=-0.017x2+0.575x-4.295,16～ 18岁:y=-0.013x2 +0.414x-2.948.结论 身体素质在BMI正常时好,在BMI低和非常低时次之,高和非常高时差;BMI与PFI之间的关系为菲线性,且从少年到青春期根据年龄的差异而不同,多数情况下该关系呈现抛物线形.
作者：杨梦利；孙经；闫国立；娄晓民；彭玉林 刊期： 2018年第05期
目的 了解广东省经济欠发达地区农村留守初中生学习焦虑状况及影响因素,为开展以学习焦虑为主的心理干预提供依据.方法 采用中小学心理健康诊断测验,对多阶段整群随机抽取的广东省经济欠发达地区农村1 550名留守初中生进行学习焦虑调查.采用Logistic回归分析留守初中生学习焦虑的影响因素.结果 农村留守初中生学习焦虑检出率为52.7％ (817/1550),女生检出率(60.8％,502/825)高于男生(43.4％,315/725).不同性别、父母回家频率、父母回家时留守初中生心情、父母外出打工影响大的方面和上学期学习成绩班级排名的初中生学习焦虑检出率差异均有统计学意义(x2值分别为46.871,19.008,16.043,12.028,9.351,P值均＜0.05).多因素Logistic回归分析结果表明,女生、父母回家间隔时间长是学习焦虑的危险因素(P值均＜0.05).结论 广东省经济欠发达地区农村留守初中生学习焦虑检出率较高.应从家庭、学校和社会3个层面针对影响因素开展综合干预.
作者：秦祖国；鲁志威；王冰娜；汤捷 刊期： 2018年第05期
我国目前青少年学生体质呈整体下降趋势,而耐力素质又是我国学生身体素质中薄弱的环节.2000年中国学生体质与健康调研报告表明,19 ～ 22岁组大学生的1 000/800 m跑成绩比1995年分别平均下降20.0和15.1 s[1].2005年调研发现,我国19～ 22岁组大学生的1 000/800 m跑成绩比2000年平均分别下降10.95和9.63 s[2].大学生群体作为我国现代化建设重要的后备军,其体质状况将会影响我国未来经济社会的发展.本文以此为出发点,拟运用灰色系统理论与方法对我国大学生耐力跑(1 000/800 m)成绩进行GM(1,1)灰色建模,预测下一个周期(2020年)学生耐力成绩,并对不同地区、不同性别大学生进行深入分析,以期为制定学校体育卫生工作发展规划、科学开展工作提供科学依据.
作者：李阳；詹建国；杨少文 刊期： 2018年第05期
目的 了解中学生亲子依恋的特征及其与非自杀性自伤(non-suicidal self-injury,NSSI)的关系,为中学生NSSI防控提供依据.方法 方便抽取南昌市和抚州市共3所中学7 129名中学生作为被试,使用父母和同伴依恋量表、渥太华自伤量表相关条目进行问卷调查.结果 中学生NSSI检出率为33.7％,其中初中生NSSI检出率(33.8％)接近高中生(33.7％),差异无统计学意义(x2=0.007,P=0.940);男生NSSI检出率(31.2％)低于女生(37.2％),差异有统计学意义(x2=27.835,P＜0.01).在与父母的亲缘关系上,中学生NSSI检出率从高到低依次为养父母、继父母、没有父母、亲生父母.Lo-gistic回归分析显示,亲子依恋是中学生自伤行为发生的影响因素,在控制人口学特征后,父/母子信任和沟通减少NSSI的发生风险(OR＜1),而父/母子疏离增加NSSI的发生风险(OR＞1),且疏离程度越高,风险越大(P值均＜0.05).结论 亲子依恋是中学生NSSI的影响因素,积极改善亲子依恋质量对NSSI的防控可能具有一定的作用.
作者：茹福霞；杨丽霞；傅树坚；章利明；唐寒梅；傅燕艳；陈小龙；胡旺；黄鹏 刊期： 2018年第05期
目的 了解“互联网+”背景下移动终端APP教育联合体育锻炼对适应性障碍中学生的干预效果,为中学生身心健康发展提供支持.方法 方便抽取郑州市4所中学,选取42名适应性障碍并且具有一定运动能力的初中学生作为研究对象,随机分为对照组和干预组各21人,进行4个月的移动终端APP教育联合课外体育锻炼干预,干预前后采用青少年人格量表进行测试.结果 干预后干预组各项得分与对照组相比均提高,在外向性、人际关系、情绪性方面得分差异均有统计学意义(t值分别为4.04,4.14,18.30,P值均＜0.01).干预后,干预组各维度得分普遍提高,在外向性、人际关系、情绪性方面得分与干预前比较差异均有统计学意义(t值分别为-4.02,-4.15,-18.29,P值均＜0.01).对照组干预前后各因子得分差异均无统计学意义(P值均＞0.05).结论 移动终端APP教育联合体育锻炼干预对适应性障碍中学生从人格角度分析起到较好的干预效果,可促进中学生身心健康发展.
作者：杨杨 刊期： 2018年第05期
目的 掌握河南省大学生艾滋病防治知识、态度及相关行为,为制定大学生艾滋病健康教育策略提供依据.方法 采用多阶段分层抽样方法,抽取10所院校一至三年级的大学生4 570名,通过问卷调查了解艾滋病知识、态度及相关行为.结果 大学生艾滋病防治基本知识知晓率为84.7％,不同专业、年级间差异均有统计学意义(x2值分别为38.20,34.28,P值均＜0.01).艾滋病主要传播途径知晓率为94.7％,非传播途径知晓率为61.8％.47.3％的学生对HIV携带者和艾滋病人存在歧视.80.9％的大学生知道安全套能有效避免HIV传播,64.4％的学生第一次性行为未使用安全套,每次均使用安全套的比例为12.6％;0.12％的学生曾经尝试吸毒.艾滋病防治知识获得途径主要是健康讲座(29.1％)、宣传栏(19.9％)和网络/电视(19.6％).结论 大学生艾滋病防治知识知晓率低,获取途径少,存在艾滋病歧视和相关行为不良.学校应加强健康教育,提高大学生的自我保护意识,减少艾滋病传播危险行为.
作者：殷建营；买晓颖 刊期： 2018年第05期
中国儿童存在营养不足、微量营养素缺乏以及超重肥胖等多种形式的营养不良.文章分析了国家卫生计生委于2017年8月发布的卫生行业标准《学生餐营养指南》(WS/T 554-2017)的核心内容,明确了学生餐一日三餐的能量及营养素供给量、食物种类及数量和配餐原则,为引导学校食堂/供餐企业合理供餐提供了技术保证.并在此基础上提出标准的落实需要教育和卫生等多部门配合,充分发挥专业人员的技术作用,利用营养配餐软件因地制宜制定食谱,并定期开展相关人员培训,以提高学生餐营养质量,促进学生健康成长.
作者：张倩；李荔；胡小琪 刊期： 2018年第05期
中国学校卫生杂志
主管:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
主办：中华预防医学会
