学术投稿

学生营养午餐加工过程和餐具消毒的卫生质量控制

周忻;韩雅珊;张效军;沈庆彦;张立强

关键词:卫生事业管理, 消毒, 质量控制, 学生营养午餐
摘要:近几年来,我国学生营养餐事业在各地党和政府的关怀下正蓬勃发展.但由于学生营养餐供餐人数多,配送时间长,也出现了多起学生集体食物中毒事件.为确保广大学生的身心健康,笔者对如何控制学生营养餐加工、运输过程及餐具消毒的卫生学质量进行了研究,现报道如下.
中国学校卫生杂志相关文献
  • 天津市蓟县56所学生食堂卫生状况

    为了保护学生的身体健康,防止食物中毒事件的发生,加强学生食堂的卫生监督管理工作,根据天津市<餐饮业食品卫生管理办法>实施细则(试行)(以下简称<办法>),笔者于2002年9月对蓟县幼儿园、小学、中学食堂的卫生状况进行了调查.

    作者:王志才;李克成 刊期: 2003年第06期

  • 西华县城区中小学生结核病普查结果分析

    为了解西华县城区中小学生结核病的感染及发病情况,控制肺结核病在学生中传播,加强学生结核病的早防早治工作,笔者于2001年4月对该县城区学生进行了普查.

    作者:刘立新;宋晨星;王文忠 刊期: 2003年第06期

  • 大丰市中小学生伤害的流行病学调查

    大丰市1990~1999年因伤害死亡4 720人,年均死亡率达63.36/10万,仅次于恶性肿瘤、心脑血管病、呼吸系统疾病而位居第4位.伤害同时也是大丰市0~14岁年龄组人群的第1位死亡原因.

    作者:刘爱民 刊期: 2003年第06期

  • 重庆市涪陵城区中小学生营养状况

    营养不良与肥胖对青少年学生的危害已引起社会各界的重视.为了解涪陵城区中小学生营养状况,以便更好地开展学校卫生工作,2002年笔者对辖区内部分中小学生进行了体质健康检查,并对资料进行了分析.

    作者:陈世伦;李豫江 刊期: 2003年第06期

  • 自制枯黛散治疗口腔溃疡260例疗效观察

    口腔溃疡是口腔科常见病之一.据报道,在一般人群中发生率高达25%以上,其病因尚不明确,可能与维生素、微量元素缺乏,免疫功能紊乱,消化、内分泌系统疾病以及精神紧张等多种因素有关,临床上尚缺乏特效的治疗方法.

    作者:魏国利 刊期: 2003年第06期

  • 长沙市667名中学生创造性思维能力及相关因素分析

    目的了解长沙市中学生创造性思维能力并探寻其相关影响因素,为加强中学生素质教育提供依据.方法采用北京师范大学心理系制定的创造思维能力测试量表和自行设计的相关因素调查表(内容包括父母的职业和文化程度,学生的数学、语文成绩)对长沙市667名中学生进行调查.结果长沙市女中学生的创造思维能力高于男中学生(P<0.05);高中生的创造思维能力高于初中生(P<0.05),逐步回归分析显示中学生的父母文化程度、语文成绩和数学成绩等因素与他们的创造思维能力有相关性.结论长沙市中学生有一定的创造思维能力.应加强人文科学的教学和父亲对孩子创造力的培养.

    作者:赵淑英;杨光;杨林胜;廖艳 刊期: 2003年第06期

  • 新乡医学院学生排球训练运动损伤情况

    新乡医学院自1998年实行体育课程改革以来,专选课由一年级开始,为期2 a,每年专选排球课的学生达20.8%.由于排球运动的技术性、战术性强,且受场地硬件及学生自我保护意识等因素的影响,故排球训练运动损伤率很高,以致影响学生正常训练和比赛.笔者通过对学生排球训练和比赛中运动损伤相关因素分析,为普通高校排球训练提供依据.

    作者:江洪 刊期: 2003年第06期

  • 合肥市中学生危害健康行为因素结构及其人口统计学特征

    目的分析中学生危害健康行为项目的因素结构,描述主要危害健康行为的人口统计学特征,为分析危害健康行为的影响因素确定协变量提供参考.方法采用修订的美国疾病控制中心(CDC)青少年危险行为监测问卷(YRBS),对3 127名合肥市城乡中学生进行无记名调查.运用因子分析法分析危害健康行为的因素结构,用x2检验分析不同人口统计学特征的中学生主要危害健康行为发生率的差异.结果34项危害健康行为归类为12个因子,分别是性行为、饮酒、吸烟、故意伤害、体像和体形控制、过量饮酒、接触毒品、迷恋上网、非故意伤害、缺乏运动、不健康减肥行为、少食蔬菜水果.每个因子取1项作为主要(代表性)危害健康行为,这些主要危害健康行为发生率在不同性别、年龄、年级、学习成绩、城乡、学校类型、父亲和母亲文化程度的中学生中分布差异有显著性.结论我国中学生危害健康行为的因素结构基本符合美国CDC的YRBS危险行为分类思想.在分析危害健康行为的影响因素时,要控制人口统计学变量的混杂作用.

    作者:陶芳标;高茗;卫国;李莹莹;张金霞;苏普玉 刊期: 2003年第06期

  • 中学生386名应付挫折情况调查

    中学生正处于生理和心理急剧变化的时期,在学习和生活中经常会遇到各种各样的困难和挫折.如何去应付这些困难和挫折,对中学生健康成长有着重要的影响.为了解不同性别、不同学习阶段中学生应付挫折的差异,以便为实施心理素质教育、培养中学生健全人格提供科学依据,笔者进行了专项研究.

    作者:葛明贵;赵必华;李伟强 刊期: 2003年第06期

  • 北京与沈阳部分初中学生危险行为调查

    目的了解北京和沈阳市初中学生危险行为发生情况,为教育和卫生部门制定青少年健康政策,预防青少年危险行为提供科学依据.方法1999年5~7月,对北京和沈阳市11所中学3 521名初二学生进行不记名问卷调查.结果54.6%的学生在乘坐别人开的小汽车时从不或很少系安全带;在调查的近30 d中,有5.4%的学生坐过1次或3 d以上由酒后驾驶者开的小汽车,6.3%的学生从不或很少遵守交通规则;在调查的近12个月中,22.2%的学生有过1次或1次以上的打架行为;在调查的近30d中,有20.9%的学生有1 d或1 d以上饮过酒,6.8%的学生有1 d或1 d以上吸烟;在调查的近7 d中,只有51.6%的学生进行了3 d或3 d以上的激烈运动,38.4%的学生进行了5 d或5 d以上的中等强度锻炼.结论初中生的危险行为问题不容忽视,教育与卫生部门应针对青少年危险行为发生的特点开展预防教育工作.

    作者:陈晶琦 刊期: 2003年第06期

  • 学校食堂卫生管理中HACCP系统的应用

    近年来青海省大、中专学校出现的突发性事件中,卫生事件特别是食物中毒事件占有一定的比例.学校是青少年人群集中学习和活动的场所,搞好学校的食品卫生管理工作,对预防校内食物中毒,保障学生身体健康,维护学校正常教学秩序有重要现实意义.笔者结合几年来学校食堂现场卫生监督实践,就HACCP(危害因素分析及关键环节控制点)系统在学校食堂卫生管理中的应用,谈谈自己的体会.

    作者:周浩武;曹玉洁 刊期: 2003年第06期

  • 建始县中小学生营养状况

    目的了解建始县中小学生现时营养状况,为防治学生营养不正常提供依据.方法采用身高标准体重法,对2002年建始县7~18岁学生7 926名进行营养状况评价.结果建始县中小学生营养不良率为19.64%,营养过剩率为13.17%(其中超重率为8.29%,肥胖率为4.88%).营养不良率显著低于1995年全国中小学生平均水平,而肥胖率显著高于全国平均水平.营养不良率女生显著高于男生,中学生高于小学生;肥胖率男生显著高于女生,中学生低于小学生.结论建始县中小学生营养不良和营养过剩问题并存,青春期营养干预工作的开展势在必行.

    作者:李华兵;吴凌云;肖书娥;叶敏;向文涛;胡锡荣 刊期: 2003年第06期

  • 银川市2001年中小学生营养状况分析

    为了解银川市中小学生营养状况,笔者结合每年1次的学生健康检查,对银川市2001年在校学生的营养状况进行分析,结果如下.

    作者:安永东;田华;郭志清;董兰萍;周军 刊期: 2003年第06期

  • 上海市部分学生家长营养知识水平与其子女营养状况的关系

    目的了解学生家长对饮食营养知识的知晓情况,分析其掌握程度与家庭膳食安排及其子女营养状况之间的关系.方法采用分层整群抽样法抽取967名中小学生,进行问卷调查并查阅学生当年度体检资料,对学生家长的文化程度、经济收入、膳食营养及其与相关疾病关系的知识、学生家庭膳食情况及其营养状况、学生家长营养知识的来源等情况进行调查和分析.结果20%~90%学生家长对食品营养知识、膳食安排知识、营养与相关疾病的关系有一定了解.学生家长营养知识知晓程度对学生家庭膳食安排以及对学生的营养状况有影响.结论加强各种途径营养与膳食知识的宣传,消除贫困,是改善学生营养状况的基础.

    作者:桂新池;居康明 刊期: 2003年第06期

  • 2000年呼伦贝尔市达斡尔族学生生长发育状况

    为了解达斡尔族学生的生长发育状况,笔者于2000年对呼伦贝尔市达斡尔族学生进行了体质与健康状况调查,现将结果报道如下.

    作者:戚开克;吕凤云 刊期: 2003年第06期

  • 宁波二中学生1990~2001年视力变化状况分析

    为了观察中学生近视的发生、发展规律,以便为学校开展防近工作提供科学依据,宁波市第二中学从1990年开始连续12 a对在校学生进行了视力监测,现将结果分析如下.

    作者:吴琪飞 刊期: 2003年第06期

  • 西宁市中小学生机能发育指标分析

    为了解西宁市中小学生机能发育状况,掌握高原地区青少年机能发育规律,笔者对西宁市中小学生机能发育指标进行了分析.

    作者:杜增茹 刊期: 2003年第06期

  • 安徽理工大学医学院学生足癣患病情况

    足癣由表皮真菌引起,在青少年和成年人群中,是常见的一种浅部皮肤真菌病[1].文献报道我国南方患病率高达50%~60%[2],患者痒感剧烈,还会成为手癣、体癣、甲癣的传染源,甚者继发急性淋巴结炎、细菌感染,影响学习和工作[3].本文通过对医学生足癣患病情况进行调查,提出预防措施,以期降低足癣的患病率.

    作者:翟延荣;张秀云;朱玉霞;黄玲芳;朱阔;刘凤;苏波;张国华 刊期: 2003年第06期

  • 新疆部分高校维吾尔族与汉族女大学生心理健康状况

    目的探讨新疆维吾尔族与汉族女大学生心理健康水平,以便有针对性地采取干预措施,提高新疆维、汉族女大学生心理健康水平.方法采用症状自评量表(SCL-90)对新疆418名维吾尔族女大学生和397名汉族女大学生进行心理健康状况和相关因素调查.结果新疆维、汉族女大学生心理问题严重程度高于全国常模,其中以维族女大学生为严重.结论对新疆维、汉族女大学生心理状况的特殊性应给予关注,在高校开展心理健康教育显得尤为重要.

    作者:古丽巴哈尔·卡;阿斯木古丽;韩英;曹明芹;冀芳;周婷婷;吐尼莎 刊期: 2003年第06期

  • 杭州市1245名中学生应激源调查

    目的了解城市中学生日常生活中的主要应激源,为维护学生身心健康提供依据.方法对杭州市l 245名中学生进行中学生应激源量表调查.结果城市中学生的主要应激源是学习、教师、同学朋友和自我生理心理等方面的问题.其中,学习问题是主要的应激源,与个体的焦虑、抑郁反应密切相关.结论维护和提高中学生的心理健康水平,减轻学生心理负担是非常重要的.

    作者:赵国秋 刊期: 2003年第06期

中国学校卫生杂志

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主管:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办:中华预防医学会