文怡
康媛宝贝餐桌适合1岁+准备食材:鸡蛋1个,北豆腐50克,小香葱少许(用于装饰)1.放入豆腐2.蒸蛋羹3.撒葱花做法1.用打蛋器将鸡蛋打匀,加入大约一个蛋壳那么多的清水.豆腐切丁备用.将豆腐丁放进打散的蛋液中,稍微搅拌一下,让豆腐丁散落开.2.锅中放冷水,将准备好的蛋液碗放进蒸锅(碗上面好盖个盘子,密封后蒸出来的蛋羹很滑嫩).蒸大约8分钟,关火后再闷一会儿.
作者：康媛 刊期： 2017年第05期
“你是我的小呀小苹果儿”,看到这熟悉的歌词,您是不是会情不自禁地跟着哼唱起来呢?苹果是一种名副其实的“健康水果”,口感酸甜,营养丰富,老少咸宜,不仅作为水果食用对人体颇有益处,而且还可以用来酿造“西打”——即苹果酒.苹果酒酒精含量低,味道清甜爽口,在欧美各国非常流行,既可以作为餐前酒,也可以作为基酒进行调制,还可以用于烹饪.
作者：杨静静 刊期： 2017年第05期
“小兔子乖乖,把门儿开开.”现如今的孩子,恐怕不会一边吃着大白兔奶糖,一边唱这首儿歌了.但无论如何,萌萌的小兔子还是一如既往受到孩子们的喜爱.在很多卡通影片中,兔子都是机灵、勇敢、忠诚的化身呢!看到孩子们如此喜爱小兔子,家长们也会同意在家养育一两只,来“安抚”孩子的爱宠之心.可真正养起来,才发现有很多问题搞不定.一旦饲喂不当,就有可能引起兔子生病甚至死亡,又或者把家里搞得又脏又臭,还连累孩子生病.不如提前了解些照顾小兔子的技能,也好做到临危不乱.
作者：钰钎 刊期： 2017年第05期
妈妈们对新生儿的早期营养和健康十分重视,大多会选择母乳喂养.为了让宝宝的口粮充足又有营养,妈妈们需要遵守很多约定俗成的“禁忌”.但是,真的需要讲究这么多吗?调味品会回奶——假坊间有传言说,哺乳妈妈不能吃葱、姜、蒜、八角、桂皮等调味品.因为会回奶.妈妈们难道只能清汤寡水,吃水焯的菜?调味品的确会对乳汁有影响,但并不是回奶,而是乳汁的味道会受到妈妈膳食的影响.除了调味品,西兰花、洋葱、西柚、草莓、柠檬等蔬菜水果,也同样会使乳汁的味道发生轻微变化.
作者：千景 刊期： 2017年第05期
蔓越莓、黑莓……这些可爱的莓果不仅外形美丽、滋味馨香,而且营养丰富,值得您买来尝尝.健康红宝石——蔓越莓1677年,新英格兰殖民地政府向当时的英王查理二世进贡了3样北美著名土产:印第安玉米、鳕鱼以及蔓越莓.但因航行日久,鳕鱼和玉米都腐坏了,只有蔓越莓以新鲜原貌展现在英王面前.蔓越莓因此声名大噪.
作者：舒岚 刊期： 2017年第05期
文怡拿手菜原料:春笋或东笋1棵,腊肉150克,排骨150克,姜1小块,水1800毫升1.浸泡腊肉2.焯烫排骨3.鲜笋切片4.放入笋片做法1.腊肉提前用温水浸泡,清洗干净备用.2.焯烫排骨,撇去浮沫,捞出备用.3.鲜笋去皮,洗净切片,然后浸泡在清水中.4.将所有原料(除笋)放入锅中,大火煮开转小火煲1小时后,将切好的笋放入锅中继续煲30分钟即可.
作者：文怡 刊期： 2017年第05期
近,老李总是满面愁云,眉头紧蹙.一方面是因为自己的老胃病又发作了,整日里反酸、烧心,一吃东西就胃痛胃胀.真不知有多折磨人.另一方面,他发现自己这老胃病好像还“传染”给了家人.现在老伴和儿子的胃肠道也总是不舒服.所以老李就开始琢磨了:是不是自家饮食上有什么不恰当的地方?为什么会全家都有“胃病”了呢?
作者：王璐 刊期： 2017年第05期
肌肉力量练习,一般人都认为是年轻人追求力与美的事情,与老年人毫不相干.其实,老年人也需要适度开展力量练习,增长肌肉,促进代谢,增加骨密度,防治骨质疏松.美国运动医学院的专家认为:力量练习是老年人(即使年龄很大或身体十分虚弱)所需要的运动方案,因为这种运动能够有效地防止肌肉流失以及肌力衰退.对于老年人而言,肌力练习结合有氧锻炼有助于减缓或防止因年龄增长而引起的许多功能衰退病症.
作者：李庆雯 刊期： 2017年第05期
端午节除了赛龙舟、吃粽子,许多地方还有插艾草、吃艾草青团的习俗.清人钱琦的《端午竹枝词》中写到:“竞渡齐登杉板船,布标悬处捷争先.归来落日斜檐下,笑指榕枝艾叶鲜.”家家户户都插上艾草,还有人吃艾草糍粑、佩带艾草香囊……到处弥漫着艾草香.青青艾草不与鲜花争香、不与树木比高,站在五月的轻风里,把平淡的日子渲染得芬芳而美好.艾草又叫香艾、艾蒿、家艾,是一种有香味的多年生草本植物,开淡黄色的小花,是我国特有的香草植物,随处可见,有几千年的历史.“彼采艾兮,一日不见,如三岁兮!”
作者：李红珠 刊期： 2017年第05期
豆浆有益身体健康,但却并不是人人都能接受.比如,有些人喝完之后会有胃不舒服、拉肚子,或者打嗝、腹胀的现象.这是为什么呢?有一种可能是豆浆未经充分煮沸.只有充分的沸腾,才能去掉其中的胰蛋白酶和皂苷等抗营养因子(也就是不好消化的部分).其次,胃肠功能尚未发育完全的儿童,痛风患者或者肾功能不全的人,喝豆浆也可能会感到不舒服.
作者：夏月 刊期： 2017年第05期
饭——是人每天定时分次要吃的食物,是必不可少的.俗话说:“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌.”人只有吃饱了饭,才有力气、精力和心情去做别的事.然而,简单的吃饱饭是比较容易的.若是想把饭吃好,吃出情趣和境界,就需要一定的慧心和情怀了.饭虽然是寻常之物,但是,饭也有品,也就是饭品.古人对于吃饭就有十二品之说.清朝乾隆年间的江南文人徐震秋在他的笔记《雅窗小语》中,说饭的十二品指的是:稻、炊、肴、蔬、修、葅、羹、茗、时、器、地、侣.
作者：王吴军 刊期： 2017年第05期
日本十分重视面向学生开展食育教育.1954年,日本国会通过《学校供食法》,明确规定在全国施行义务制教育的中小学校推行学生营养午餐,目标是培养学生正确的饮食习惯,促进其身心素质的健康发展,使学生终生受益.六十余年过去了,“食育”已经成了日本教育体系中的一部分,被认为是智育、德育、体育的基础,而且达到了非常好的效果.根据2015年的统计,日本女性平均寿命为86岁,男性为80岁.人均寿命蝉联全球第一长达20多年.那么,日本的食育工作到底是如何产生和发展的?日本中小学生的营养午餐都吃什么呢?
作者：夏月 刊期： 2017年第05期
不少家长都有这样一个困惑,不知道怎么给家里的小宝贝准备早餐.的确,一份合格的营养早餐是有很多搭配原则和制作技巧的.下面,我们就来看看如何给中小学生轻松快速地制作营养健康早餐.食用营养早餐的重要性1.促进营养均衡.如果不吃早餐,是难以做到食物多样和营养均衡的.对于青少年而言更要吃早餐,保证营养均衡,促进生长发育.
作者：孙传利 刊期： 2017年第05期
近年来,我国肉类掺假现象屡禁不止.“鸭肉、猪肉冒充牛羊肉”“马肉代替驴肉”“狐狸肉冒充牛羊肉”等新闻频现报端.近,对外一直宣称“注重菜品质量”的某家大型餐饮连锁品牌,被新闻媒体曝光利用鸭肉制作假牛肉.肉类掺假,不仅涉嫌制假欺诈,而且存在食品安全隐患,必须严厉查处.同时,政府部门亟待修订完善相关标准和检测方法,以进一步净化和规范肉类食品生产和加工行为.
作者：刘国信 刊期： 2017年第05期
“上火”为民间俗语,也被称为热气.在日常生活中,“火”表现为红、热、干.如果身体出现红、热、干的症状时,人们会习惯说“我上火了”,这是日常生活中常见的“小火”.“上火”再严重些的,人们会有肿、痛的症状.具体到这个“上”字,不是“上下”的上,在这里是“产生”的意思.有时小便黄,排尿涩痛,我们也会说“上火”.
作者：杨传芝 刊期： 2017年第05期
2年前我:“妈,我给您装个微信吧,可好啦.”老妈:“不要,我老了,可玩不动你们年轻人的新玩意.我的手机能接电话就行啦.”1年前老妈:“闺女,给我装个微信吧.老伙计们说可好啦.”近一年老妈的微信:今天上午去挖了很多野菜(照片),高兴(表情)!老妈的微信:你中午吃什么?给妈晒晒!老妈的微信:50多年没见过的老同学竟然还能联系上,我高中同学建了个群,平均年龄71岁.老妈的微信:闺女,帮我找个曲谱,发我微信就行,下周演出要用.
作者：杨玉慧 刊期： 2017年第05期
一年一度的中高考即将来临.虽说成绩并不能完全说明孩子的能力,考试也不再是“改变命运”的唯一途径,但是青少年多年的刻苦与坚持,总需要一次仪式感满满的“检验”来给予肯定.勃勃英气的梦想与抱负始于斯,充满无数可能性的人生新航程始于斯,咱们做家长的能做的就是当好“后勤司令员”.
作者：王桂真 刊期： 2017年第05期
春夏之交的天气,就像一个调皮的小孩,一忽儿哭,一忽儿笑;一忽儿晴空万里,一忽儿大雨滂沱;一忽儿暖得人们换上了轻薄的衣裳,一忽儿冷得人们穿上过冬的棉衣.天气即便晴朗,有经验的老人也不愿意轻易脱掉身上御寒的冬衣,而且还会摘些艾叶来做米果护阳.那天,我走过喧闹的街市,一阵诱人的艾叶香扑鼻而来,馋虫瞬间被勾出来了.我循着香味找到了早点摊,要了一串闪着翡翠般光泽的艾叶米果.我轻咬一口,顿觉唇齿留香,再一细嚼,发现艾叶米果糯软又很劲道,甘中微苦,令人回味无穷.
作者：吴嘉 刊期： 2017年第05期
立夏2017年5月5日《月令七十二候集解》中说:“夏,假也,物至此时皆假大也.”这里的“假”,即“大”的意思,是说春天播种的植物已经直立长大了.《逸周书·时讯解》云:“立夏之日,蝼蝈鸣.又五日,蚯蚓出.又五日,王瓜生.”描述的也是孟夏之初的物候景象.立夏节气是夏季的开始,气温开始升高,植物生长旺盛.此时南方已进入炎夏,雨水增多;而北方虽然气温不是很高,但也在快速回升,雨水不多,大部分地区相对干燥.
作者：战雅莲 刊期： 2017年第05期
问:有人说酒后喝一泡浓茶可以解酒,是真的吗?答:事实上,酒后(特别是多量饮酒或醉酒时)以喝茶(尤其是浓茶)来醒酒或解酒的做法是不可取的,也是不科学的.酒的主要成分是乙醇,对心血管有强烈的刺激性.当人饮酒后,其中的乙醇被吸收进入人体,会刺激神经系统,引起心跳加快、血管扩张、血液流动加速.特别是当人饮酒过量或醉酒的时候,这种刺激作用则会加剧.而茶(尤其是浓茶)所合的茶碱和咖啡因,也同样具有兴奋作用.若喝完酒再喝茶,尤其是醉酒时用浓茶解酒,对心脏功能欠佳者来说无益有害,有时甚至可引发心血管疾病等意外事故.
作者： 刊期： 2017年第05期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
