王延群
立冬2017年11月7日《月令七十二候集解》中说:“立冬,十月节.立字解见前.冬,终也,万物收藏也.立冬三候:初候,水始冰;二候,地始冻;三候,雉入大水为蜃.”立冬节气是冬季的开始,天气转冷,部分北方地区已开始飘雪.此时自然界阳气潜藏,养生要顺应自然,由秋季的养“收”过渡到养“藏”,以敛阴护阳为根本原则.生活在寒冷地区的人们要注意保暖,不可穿着过少,避免受寒.
作者：战雅莲 刊期： 2017年第11期
文怡拿手菜原料:西蓝花1棵,口蘑200克,红黄彩椒各1/4各,葱1小段调料:蚝油1汤匙(15毫升),盐2克做法1.口蘑洗净切1.5毫米厚的片,彩椒切小菱形块,葱切末.2.西蓝花洗净后掰成小朵,放入沸水中焯烫30秒后捞出过凉水,然后捞出沥干水分.3.锅中放油,油热后放入葱花,炒出香味后倒入口蘑片,炒到口蘑片变软.4.倒入焯好的西蓝花,翻炒均匀后加盐、蚝油,炒匀后加彩椒块,再炒大约20秒,即可出锅.
作者：文怡 刊期： 2017年第11期
如今,老人们退休以后要享天伦之乐,可能并没有那么容易——子女忙于工作,无法做到“常回家看看”;孙子孙女学业压力重,也无法长时间陪伴在身边.于是很多退休老人,尤其是“空巢老人”,会选择养宠物作伴,聊以慰藉.不过也有些人会担心,自己患有高血压、糖尿病、心脏病等慢性病,能不能养宠物呢?会不会因为宠物过于活泼吵闹而加重病情?其实,小猫小狗等伴侣宠物在长期与人们相处的历史中,已具备了疗愈身体和心灵的能力.养只宠物,不仅不会加重病情,还会对控制慢性病发展有不少好处呢!
作者：钰钎 刊期： 2017年第11期
据国际糖尿病联合会调查数据显示:全球超过1.99亿的妇女患有糖尿病,预计到2040年,这个总数将增加至3亿.每年有210万女性死于糖尿病,它是导致女性死亡的第九大原因.五分之二的女性糖尿病患者处于生育年龄,也就是说,全球育龄女性糖尿病患者人数超过6000万.患有Ⅰ型糖尿病的女性患者早期流产或生育畸形胎儿的风险大大增加.
作者：周一海 刊期： 2017年第11期
菊花,是花中四君子之一,它清丽淡雅、芳香袭人,艳于百花凋后,不与群芳争列,有着恬然自处、傲然不屈的高尚品格.菊花在植物分类学中属菊科、菊属多年生宿根草本植物.菊花品种很多,常见的有:野菊、甘菊、小红菊、楔叶菊、菱叶菊、紫花野菊等.除了作为观赏花卉,菊花还具有一定的药用、饮用和食用价值.
作者：久平 刊期： 2017年第11期
家里常做饭的大厨都知道,想要把肉做得又嫩又香,老人、孩子都能咬得动还爱吃,可是门不小的学问.“嫩肉粉”咱们没有必要用;用“肉锤子”敲肉的效果不错,但一不是家家都有,二是对使用者的体力要求很高;用“油”浸泡,肉质的确滑嫩,可是会令食用者在吃肉的同时额外摄入大量不必要的油脂,不利于营养素平衡;加“酒”炖煮是个不错的主意,但是需要至少四十分钟以上的烹饪时间才能将酒精完全挥发掉,不至于给机体代谢造成不必要的负担.那么,怎样做能令肉质既嫩滑又好吃,而且成分天然、无害,且不需要担心额外增加热量的问题呢?今天,向您介绍两位外形靓丽又实用的嫩肉好帮手——菠萝与木瓜.
作者：陈佳祎 刊期： 2017年第11期
现代社会竞争激烈,压力可谓无处不在.若没有适当的舒压方式,长期累积的压力,可能会造成人体不适,如失眠、疲劳、情绪失控等,进而降低生活质量,损害身心健康.那么,怎样舒解压力,才能让自己拥有舒适、放松、惬意的美好生活呢?除了要学会合理安排时间、进行心理调节、坚持运动健身以外,也可以寻求健康饮食的帮助.
作者：依云 刊期： 2017年第11期
舌下含服是常用的服药方式之一.从药物的吸收速度来看,以气雾剂吸收速度快,舌下含服仅次于气雾吸入位列第二,多用于急救.舌下含服,药物可通过舌下黏膜直接被吸收进入血液循环,能高浓度到达目标器官,可减少药物在胃内的降解损失,以及对肝脏的伤害.
作者：孙清廉 刊期： 2017年第11期
阿芳的宝宝5个月了,听人说在牛奶中添加蜂蜜喂食可以防止小儿出现“奶癣”(即常发于婴儿颜面部的湿疹,多为体质过敏所致),她也想去买点给宝宝吃.但在医院小儿科工作的姑姑知道后却认真地告诉她说:“一周岁以内的婴儿是不能够吃蜂蜜及花粉类制品的.”这又是为什么呢?
作者：陈新 刊期： 2017年第11期
电视节目上常播出的“洋酒”广告,总给人一种高端、大气、上档次的高品质感.其中,名气大的要数“人头马路易十三”了.电影《没完没了》里,男配角就曾抱着“路易十三”,即使大醉也坚定地说:“十三,路易的.我想吐,可我舍不得.”今天,咱们就来聊聊这“洋酒”中具代表性的白兰地与威士忌.
作者：杨静静 刊期： 2017年第11期
康媛宝贝餐桌★适合月龄:18个月+食材:鸡蛋1个,牛奶50克,芒果30克,白砂糖10克做法1.鸡蛋打散,加入白糖搅拌均匀.2.加入牛奶搅拌1～2分钟.3.将调好的牛奶蛋液倒入蒸杯中,用保鲜膜封好.蒸锅大火烧开,上气后放入蒸杯,转中火蒸10分钟,关火冷却.4.芒果切丁,待布丁冷却后,将芒果放入蒸杯中,放冰箱冷藏45分钟即可食用.
作者：康媛 刊期： 2017年第11期
被誉为深山里的香格里拉的阜平县,位于河北省保定市的西部,太行山和五台山的交汇处.阜平历史悠久,据《河北现名考源》记载,“阜平”二字取意“昌盛平安”.阜平特产很多,如大枣、枣酒、蜂蜜等,但是好吃的,要数酥脆可口、油而不腻的缸炉烧饼.古人有诗赞云:“城府千层四方方,芝麻万点心计长.奈何八挂炉中烧,纵到唇边更放香.”
作者：祁建 刊期： 2017年第11期
“好东西不一定贵,平淡的东西也自有滋味.”林清玄在《清雅食谱》里这样写道.人饥饿的时候,想念的未必是鲍鱼、海参、鱼翅、燕窝,反而是一些平时很不起眼的东西.中国当代著名美食家逯耀东先生说,他怀念当年蹲在马路边吃的那碗焖肉面,离乡后那滋味便“常在舌尖打转”.早晨微亮的日光下,浓粥的表面熠熠生辉,仿佛漂浮着一层丰润的油脂.大米经火力催发出的自然香气飘散在屋子的各个角落.餐桌上配一小块俏皮可人的红腐乳,一盘疏疏落落的花生米,切成了六瓣的皮蛋,还有咬起来咯吱作响的萝卜干和酱青瓜,要是再来根金灿灿的油条,这顿早饭便可称完美了.
作者：林岩清 刊期： 2017年第11期
文怡拿手菜原料:鸭胸2块,姜3片,葱白1段,丁香8个,桂皮1小段,香叶3片,大料2个调料:糖20克,醋40克,生抽30毫升,老抽5毫升做法1.鸭胸清洗干净后放入盛满凉水的锅中,放入丁香、桂皮、香叶、大料、姜片、葱段,大火煮开,撇掉浮沫,转中小火煮至用筷子可以轻松插透肉质厚的部分,捞出,沥干水分.2.平底锅中倒入少许油,将鸭胸放入锅中,先煎鸭皮那一面,再煎另一侧,煎至两面略微金黄即可.
作者：文怡 刊期： 2017年第11期
所谓“人血白蛋白”,是一种从健康人体血浆中分离提取制成的生物制剂,是应用于临床急救的特殊药物.近年来,随着人们对营养品的需求越来越高,不知何时起,“人血白蛋白”成了人们心目中增强体质、防治疾病的万能药.现实生活中,有的家长在孩子重大考试前为了增加营养、提高免疫力,主动要求医生开具“人血白蛋白”处方.还有一些子女为了让父母延年益寿、提高抵抗力,四处托人,安排老人家去医院输注“人血白蛋白”.
作者：陈日益 刊期： 2017年第11期
秋末冬初,各色时令水果陆续上市.很多体质较弱的女孩子、肠胃虚弱的老年人却开始发愁:气温这么低,这生冷的水果到底能不能吃呢?吃了会不会令身体更加寒凉?会不会拉肚子呢?我来给您支一招:水果熟吃.
作者：陈培毅 刊期： 2017年第11期
三角梅属紫茉莉科藤状灌木植物,原产巴西,品种多样,植株适应性强.三角梅的花很小,长在苞片中.苞片似叶似花,色彩鲜艳,呈红色,每三片相聚成一朵三角形的花,故又称“三角花“毛宝巾”“簕杜鹃”.因成片开放,艳丽多姿,此花深受我国人民喜爱,是很多城市的市花,如四川省西昌市、广东省深圳市,也是贵州省黔西南布依族苗族自治州州花.三角梅被广泛栽植于庭院、公园,用作盆景、绿篱或修剪造型.
作者：程文娟 刊期： 2017年第11期
近年来,从有机大米、有机水果、有机猪肉、有机蔬菜到有机茶……我们身边的有机食品越来越多了.然而,关于商家热炒的“有机”概念,消费者了解得其实并不多.近日,山西省监管部门就处理了一例有机食品虚假宣传案,该案中的食品经营机构销售的所谓“有机冷初榨脱蜡亚麻籽油”,其实并没有获得有机产品认证证书.
作者：杨果平 刊期： 2017年第11期
鄂西南地区的乡村大多喜欢吃扣菜,农家的宴席有“十碗八扣”之说.“扣”是指小碗盖大碗的两碗相合.“扣菜”是将各种经过粗加工的菜肴,加入配料及作料,装入小碗,再用笼屉蒸熟,待出菜时再将其反扣至大碗上桌,整齐、好看、又好吃.扣菜品种繁多,如扣五花肉、扣猪蹄膀、扣羊肉、扣牛肉,扣鱼等等.
作者：魈鸣 刊期： 2017年第11期
作为一名在幼儿园工作的体育教师,很多朋友向我咨询,孩子一回到家就玩手机、看电视,不愿意活动,即使批评也不管用.应该如何做才能引导孩子养成爱运动的习惯呢?事实上,让孩子“动”起来,好的方法就是为孩子营造积极向上的运动氛围,让孩子主动参与进来,而不是被爸爸妈妈逼着去做.
作者：潘佳艺 刊期： 2017年第11期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
