连续几日的闷热潮湿,让人们的精神恹恹的,不仅工作学习没有干劲,似乎连胃口也弱了不少.这时候只有一杯清凉沁心的饮料,才能让人精神一振,顿感清爽.正因如此,街边商店、小食店的各类饮料、果汁畅销不衰,美味和清凉引得人们恨不得每日来上几杯.
作者：王璐 刊期： 2016年第08期
我家的房屋顶上开辟了块小小菜园,在母亲的精心照料下,园子里满是美味可口的瓜果蔬菜.特别的是,前些天从朋友家移栽了十多株藿香种在园子里,如今长得郁郁葱葱,如少女般亭亭玉立,翠绿的卵圆形叶片在阳光下温柔地舒展,通体散发着奇异的香气,让人闻着都心生欢喜.
作者：钟芳 刊期： 2016年第08期
在《红楼梦》第五十三回“荣国府元宵开夜宴”中有这样一段文字描述:“贾母从除夕忙到元宵晚上,着实疲劳了,她歪倒在榻上,一边和家人说笑,一边戴眼镜看戏,又让琥珀坐在榻上,拿着美人拳为她捶腿.”又如在“晴雯补裘”一节中,睛雯将孔雀裘补完后,累得她“力尽神危”,宝玉“忙命人为她捶腿”.
作者：孙清廉 刊期： 2016年第08期
1903年,自从日本近代美术的创始人冈仓天心撰写了《茶之书》后,日本茶道就被广大日本人民推举为国粹.日本茶道的思想根基是佛教,核心是“禅”,也就是以禅的宗教内容为主体,为使人达到大彻大悟的目的而进行的一种新的宗教形式.历史上的日本茶人都要到禅寺修行数年,获得法名,方可返回茶室过茶人生活,因此日本茶道虽然源于禅道,但却有区别,是一种“在家禅”.从形式而言,禅宗与茶道是两种表现形式,禅宗是正统的寺院禅风,茶道是庶民式的居士禅风.
作者：宋权峰 刊期： 2016年第08期
问:我家的宝宝经常吸吮手指,手指都吃红了,怎么扳也无济于事.对宝宝这个行为,我们家长到底怎么做才好呢?答:很多出生两三个月的宝宝爱做的事情就是吸吮手指.婴儿吸吮手指,就是常说的吃手,是一种很常见的行为,家长既不要焦虑,也不要烦恼.因为吃手不是坏事,而是好事,甚至可以说,吃手的宝宝比不吃手的宝宝更聪明一些.
作者： 刊期： 2016年第08期
问:孩子生病时,医生给开了一些胶囊类药物,并交代用温开水送服.请问服用胶囊类药物为什么要用温开水呢?答:胶囊类药物在我们生活中十分常见,很多人习惯用热开水服用此类药物.其实这种方法是错误的.胶囊一般以明胶为主要原料制成.胶囊制剂不仅可掩盖药物的不良气味,易于吞服,还能提高药物的稳定性和生物利用度,能定时、定位释放药物,弥补其他固体剂型的不足,因此应用广泛.另外,把一些有挥发性成分的药物装进软胶囊,既可避免药材中挥发性成分的损耗,又能避免制剂放置后挥发油的散失,提高了药物的质量和疗效.
作者： 刊期： 2016年第08期
党参,为桔梗科多年生草本植物党参或川党参的干燥根,主产于山西、陕西、甘肃、四川等地.党参的命名与我国古代的行政划分有关.秦始皇统一中国后,把全国分为三十六个郡,党参的故乡就是其中之一的上党郡(相当于现在山西省长治市及平顺县一带),主产于此的党参因而得名.上党郡后来又改称潞州,所以党参又称潞党参.关于党参,也有很多民间传说.
作者：王炎 刊期： 2016年第08期
人们大多较为熟悉“耐寒锻炼”,并把它作为应对严寒的措施之一,不妨称之为“以寒制寒”.那么,对付酷暑呢,能够“以热制热”吗?回答同样是肯定的,具体举措就是“耐热锻炼”.健身不歇夏,天再热也要动一动.但是,耐热锻炼要讲究科学,做到以下“八适”.
作者：雁群 刊期： 2016年第08期
吃好喝好,对于健康而言十分重要.但是大家往往更加关注如何吃得健康,而对于如何喝出健康却忽视了.不仅仅是喝水,我们平日喝的一些果汁、牛奶、咖啡与茶等,如果喝的不对,也会对我们的健康造成很多不良影响.能吃能喝不一定健康,胡吃胡喝身体遭殃,只有会吃会喝才是健康生活.
作者：王潍青 刊期： 2016年第08期
如果常逛菜市场,您一定会发现一个现象,那就是红皮鸡蛋比白皮鸡蛋价格更高,问起来商贩一般都会回答:“红皮蛋更有营养更好吃啊!”一旁的大爷大妈点头如捣蒜,纷纷抢购红皮蛋,让白皮蛋显得无比落寞.这情景让人不禁哑然,单凭商贩一面之词就给白皮蛋判“死刑”,恐怕并不公平.不妨来看看事实究竟如何!
作者：念安 刊期： 2016年第08期
高血压是一种常见病,发病率很高,中老年人尤甚.高血压会引起头晕、眼花、心跳等等,更严重的会产生靶器官损害,主要是对心、脑、肾的损害.除了持续的药物防治,人们在日常生活中应保持健康的生活方式,下面为大家介绍一些能降压的食物和粥茶.
作者：杨洁 刊期： 2016年第08期
问:听说淋巴结肿大是人体得病的征兆,那有没有办法判断淋巴结肿大是和什么疾病有关呢?答:人体患病时有许多表现,有的是病人自我的感觉,有些是看得见摸得着的改变.体温升高是患病的一种信号,淋巴结肿大也是人体患病的一种信号.引起淋巴结肿大的原因很多,常见的是感染.微生物从外界侵入人体,在淋巴结处受到阻挡,致病微生物与人体淋巴免疫系统激战引起炎症,如咽喉、扁桃体、口腔等处炎症会令颌下淋巴结肿大;耳前耳后淋巴结肿大常由眼睑、耳、面部炎症引起.
作者： 刊期： 2016年第08期
盛夏高温高湿天气对人体的伤害很大,会诱发冠心病、中风等很多疾病,也会使人产生严重的情绪问题,即通常所说的“情绪中暑”.因此,夏季身心保“畅通”尤为重要.今年以来,全球和我国气候异常复杂,突发性、极端性、致灾性明显.2016年6月,全国平均气温并列历史同期第三高,全国降水量较去年同期偏多,多地频现极端降水事件,南方部分地区发生降雨洪涝灾害.
作者：王一 刊期： 2016年第08期
提到地中海,你会想到什么?是天体海滩热情洋溢的笑脸?还是沙漠中神秘的海市蜃楼?是鲜美诱人的各种海产?还是沁人心脾的阵阵花香?那么,法国呢?你会想到什么?世界时尚的焦点?遍布各地的葡萄园?让人爱不释手的红酒?对我来说,地中海和法国令人印象深刻的是那连名字听起来都浪漫无比的普罗旺斯,入夏时拥有一望无垠的紫色薰衣草.
作者：范琳琳 刊期： 2016年第08期
生姜是厨房里少不了的调味品,无论做肉菜还是海鲜,加上生姜不仅去腥除膻,给菜肴增加独特的清香,而且可防止寒伤脾胃,避免消化不良.姜的吃法很多,例如熬姜汤,炒菜放姜丝,炖肉、煎鱼加姜片,饺子馅里加姜末等,既去腥提鲜,又暖胃、助消化.生姜也可以做配菜,如姜母鸭、子姜炒肉、子姜焖鸡.
作者：李红珠 刊期： 2016年第08期
“小暑接大暑,热得没处躲.”持续的高温天气让不少人出现了“苦夏”的症状,食欲下降、胃口不佳,唯一想吃的就是凉的食物.除了水果和冷饮,时下热销的当属凉拌菜了.各种美味凉拌菜在超市、路摊、市场随处可见.除了蒜泥黄瓜、麻汁豆角、糖拌西红柿这些常见的凉拌菜之外,另外一种形式的凉拌菜更受欢迎:商家提供十几种甚至二十几种菜品,如黄瓜、西红柿、豆芽、土豆、花椰菜、金针菇、黄花菜及各种豆制品等摆放在容器中,顾客根据自己的喜好自取称重,然后选择不同的调料进行调味.这种形式不仅方便顾客选择自己喜欢吃的菜,还符合了《中国居民膳食指南(2016)》中的“食物多样”这一要求,并且未经加热或者高温烹调,减少了维生素C和B族维生素的损失.可是看似健康又方便的凉拌菜,其中却存在着一些安全隐患.
作者：李瑞 刊期： 2016年第08期
原料:猴头菇4朵,青笋1根,红椒2根调料:高汤(500毫升),绍酒1汤匙(15毫升),盐1/2茶匙(3克),糖1汤匙(15克),蚝油1茶匙(5毫升),鸡精1/4茶匙(1克)做法1.用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛,用温水浸泡24个小时.再反复用清水攥洗猴头菇,洗净后切掉根部,切成薄片,放入碗中,倒入400毫升高汤,调入绍酒、盐和糖,入锅蒸1小时.2.青笋去皮洗净后切片.红椒去蒂去籽洗净后切片.倒掉猴头菇碗中的汤汁.炒锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入笋片和红椒片,翻炒几下,放入猴头菇片.
作者：文怡 刊期： 2016年第08期
原料:鱿鱼1条,粉丝1小把,小米椒2根,香葱1段,姜2片,蒜1瓣调料:盐1/2茶匙(3克),黄酒2茶匙(10毫升),生抽2茶匙(10毫升),糖1/4茶匙(1克),白胡椒粉1/4茶匙(1克),酱椒1汤匙(15克),高汤25毫升做法1.小米椒切小圈,姜,蒜切末,香葱切碎.粉丝提前浸泡在温水中,直至泡软.2.鱿鱼撕掉黑膜,去内脏、软管,冲洗干净,先在鱿鱼身上斜45度等距离下刀(不要切断),再直着等距离下刀(不要切断),切成花刀,然后切成4厘米大小的块.鱿鱼块放入容器中,倒入黄酒,撒盐、白胡椒粉,拌匀后腌15分钟.
作者：文怡 刊期： 2016年第08期
人夏以后,感到“头痛”的人骤然增多.临床实践和现代医学研究表明,夏季的高温、闷湿、雷雨、大风、天气骤变,常会诱发或加重头痛,而与气候有关的夏季饮食和睡眠,也常常直接导致头痛.因此,夏季是头痛症的多发季节.那么,有哪些常见的夏天特有的头痛症呢?人们又该如何对付呢?
作者：王荣华 刊期： 2016年第08期
肉包遍布南北,常人看来,它是快捷方便的传统面食,但在淮扬一带,吃肉包却是一种慢生活的享受.一杯清茶,一碟干丝,配两三个笋肉包子,往往能消磨掉大半个上午的时光,特别是老人们,喜欢以这样的方式把晚年的岁月拉长.用慢条斯理形容淮扬人吃肉包的速度,那是极为妥当的.若把这个成语放到肉包的制作上,也很恰当.当地厨师坚守“慢工出细活”的信条,新鲜的五花肉,拿到白果木的砧板上,用一把张小泉菜刀慢慢地剁,从肉块到肉丁,从肉丁到肉糜,要花费一个小时左右.纯手工的程序让肉糜充满着劳作的温情,这与绞肉机加工的肉馅不可同日而语.
作者：李晋 刊期： 2016年第08期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
