范琳琳
时尚、绚丽、有感,用这三个词来形容预调酒再合适不过了.预调酒,作为近年来进入酒类市场的火爆新产品,带着独有的品质特征,已经成为年轻人聚会时常见的个性潮流饮品.一、什么是预调酒?预调酒的英文名字叫做Ready-to-Drink,顾名思义,就是预先配置好的酒,通常以朗姆、伏特加、威士忌等作为基酒,搭配各种风味的水果果汁,调和出不同口味的饮品,既有水果的清香,又有酒精的刺激,且色彩缤纷艳丽,令人赏心悦目.其酒精含量通常在3％～7％左右,所以说预调酒不是饮料,而是一种低度酒.
作者：刘静 刊期： 2016年第08期
1903年,自从日本近代美术的创始人冈仓天心撰写了《茶之书》后,日本茶道就被广大日本人民推举为国粹.日本茶道的思想根基是佛教,核心是“禅”,也就是以禅的宗教内容为主体,为使人达到大彻大悟的目的而进行的一种新的宗教形式.历史上的日本茶人都要到禅寺修行数年,获得法名,方可返回茶室过茶人生活,因此日本茶道虽然源于禅道,但却有区别,是一种“在家禅”.从形式而言,禅宗与茶道是两种表现形式,禅宗是正统的寺院禅风,茶道是庶民式的居士禅风.
作者：宋权峰 刊期： 2016年第08期
盛夏高温高湿天气对人体的伤害很大,会诱发冠心病、中风等很多疾病,也会使人产生严重的情绪问题,即通常所说的“情绪中暑”.因此,夏季身心保“畅通”尤为重要.今年以来,全球和我国气候异常复杂,突发性、极端性、致灾性明显.2016年6月,全国平均气温并列历史同期第三高,全国降水量较去年同期偏多,多地频现极端降水事件,南方部分地区发生降雨洪涝灾害.
作者：王一 刊期： 2016年第08期
初到洛阳,对千年古都的一切都感到好奇,雄伟壮观的龙门石窟,历史悠久的白马寺,花香四溢的王城公园,雄踞中原的丽景门……不过,让我好奇的却还是一种美食——此物名日“洛阳不翻”.
作者：钱国宏 刊期： 2016年第08期
走进超市,你会发现热销的果汁五花八门,“100％纯果汁”“果汁饮料”“果味饮料”……让人看着直迷糊.很多果汁都被冠以健康、自然的名头来吸引消费者,这些饮料真的是我们想象中的健康果汁吗?让人眼花缭乱的果汁名词下又存在怎样的真相?
作者：王福海 刊期： 2016年第08期
一、如何切西瓜1.按照我们平时切西瓜的方法,把西瓜洗净后,切成月牙儿形.2.再把月牙儿形的西瓜,横着切上几刀,厚度控制在1～2厘米左右.3.用刀从底部把西瓜皮片下来(注意:只片红色的瓜瓤,否则切出来的西瓜带白色瓜皮,不漂亮).4.片下来的瓜瓤儿呈三角形,错落地码放在盘子中就可以了.
作者：文怡 刊期： 2016年第08期
中老年糖尿病患者,易患牙周病.牙周病在糖尿病患者中的比例可以高达90％以上,由于牙周病一开始往往没有症状,人们对其重视程度远不如龋齿.临床上对很多顽固性的牙周病患者,查血糖往往会发现异常.倘若糖尿病患者忽视了口腔问题,即便其他预防保健措施做得非常到位,血糖也会难以控制.故此,糖尿病的控制是取得牙周病治疗效果的重要前提;反之,如果有效控制患者的牙周感染,将可以减少糖尿病的用药量.
作者：周一海 刊期： 2016年第08期
晋南名吃很多,要说比较古老可口和深入晋南人骨髓的美食,莫过于古韵悠悠的甑糕了.顾名思义,“甑糕”就是以江米和红枣为原料,用“甑”蒸制成的“糕”,又名饭糕.甑糕,米枣交融,红白相间,绵软黏甜,浓香扑鼻,老幼咸宜,营养丰富,滋补强身,既可热吃,也可凉吃,风味独特,久食不厌.
作者：潘春华 刊期： 2016年第08期
在炎热天气里,汽车空调给驾车族带来了一个清凉的世界.但是,一些驾车时间较长的驾驶员在享受凉爽的同时,常常会感到莫名的疲倦乏力,皮肤干燥,不同程度地出现手足麻木、头痛、咽喉痛、神经痛以及肠胃不适等症状,女司机还会出现月经失调等.这就是典型的“汽车空调病”.
作者：陈新 刊期： 2016年第08期
在中国几千年历史中,粥的踪影始终伴随.粥,一直为人们喜爱并百吃不厌.南宋著名诗人陆游曾作《粥食》诗一首:“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙.”“粥乃世间第一补人之物”.这是清代名医王士雄对粥的赞誉.粥具有温、软、淡、香、黏等特点,便于消化吸收,又保护胃黏膜,增添津液.特别是粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质,中医里称为“米油”,具有很强的滋补作用,甚至可以和参汤相提并论.对于老年人来说,常喝粥,还能起到益寿延年的效果.医学界公认,粥能补益阴液,生发胃津,健脾胃,补虚损,宜养人.
作者：马媛媛 刊期： 2016年第08期
原料:鱿鱼1条,粉丝1小把,小米椒2根,香葱1段,姜2片,蒜1瓣调料:盐1/2茶匙(3克),黄酒2茶匙(10毫升),生抽2茶匙(10毫升),糖1/4茶匙(1克),白胡椒粉1/4茶匙(1克),酱椒1汤匙(15克),高汤25毫升做法1.小米椒切小圈,姜,蒜切末,香葱切碎.粉丝提前浸泡在温水中,直至泡软.2.鱿鱼撕掉黑膜,去内脏、软管,冲洗干净,先在鱿鱼身上斜45度等距离下刀(不要切断),再直着等距离下刀(不要切断),切成花刀,然后切成4厘米大小的块.鱿鱼块放入容器中,倒入黄酒,撒盐、白胡椒粉,拌匀后腌15分钟.
作者：文怡 刊期： 2016年第08期
问:孩子生病时,医生给开了一些胶囊类药物,并交代用温开水送服.请问服用胶囊类药物为什么要用温开水呢?答:胶囊类药物在我们生活中十分常见,很多人习惯用热开水服用此类药物.其实这种方法是错误的.胶囊一般以明胶为主要原料制成.胶囊制剂不仅可掩盖药物的不良气味,易于吞服,还能提高药物的稳定性和生物利用度,能定时、定位释放药物,弥补其他固体剂型的不足,因此应用广泛.另外,把一些有挥发性成分的药物装进软胶囊,既可避免药材中挥发性成分的损耗,又能避免制剂放置后挥发油的散失,提高了药物的质量和疗效.
作者： 刊期： 2016年第08期
我家的房屋顶上开辟了块小小菜园,在母亲的精心照料下,园子里满是美味可口的瓜果蔬菜.特别的是,前些天从朋友家移栽了十多株藿香种在园子里,如今长得郁郁葱葱,如少女般亭亭玉立,翠绿的卵圆形叶片在阳光下温柔地舒展,通体散发着奇异的香气,让人闻着都心生欢喜.
作者：钟芳 刊期： 2016年第08期
生姜是厨房里少不了的调味品,无论做肉菜还是海鲜,加上生姜不仅去腥除膻,给菜肴增加独特的清香,而且可防止寒伤脾胃,避免消化不良.姜的吃法很多,例如熬姜汤,炒菜放姜丝,炖肉、煎鱼加姜片,饺子馅里加姜末等,既去腥提鲜,又暖胃、助消化.生姜也可以做配菜,如姜母鸭、子姜炒肉、子姜焖鸡.
作者：李红珠 刊期： 2016年第08期
肉包遍布南北,常人看来,它是快捷方便的传统面食,但在淮扬一带,吃肉包却是一种慢生活的享受.一杯清茶,一碟干丝,配两三个笋肉包子,往往能消磨掉大半个上午的时光,特别是老人们,喜欢以这样的方式把晚年的岁月拉长.用慢条斯理形容淮扬人吃肉包的速度,那是极为妥当的.若把这个成语放到肉包的制作上,也很恰当.当地厨师坚守“慢工出细活”的信条,新鲜的五花肉,拿到白果木的砧板上,用一把张小泉菜刀慢慢地剁,从肉块到肉丁,从肉丁到肉糜,要花费一个小时左右.纯手工的程序让肉糜充满着劳作的温情,这与绞肉机加工的肉馅不可同日而语.
作者：李晋 刊期： 2016年第08期
党参,为桔梗科多年生草本植物党参或川党参的干燥根,主产于山西、陕西、甘肃、四川等地.党参的命名与我国古代的行政划分有关.秦始皇统一中国后,把全国分为三十六个郡,党参的故乡就是其中之一的上党郡(相当于现在山西省长治市及平顺县一带),主产于此的党参因而得名.上党郡后来又改称潞州,所以党参又称潞党参.关于党参,也有很多民间传说.
作者：王炎 刊期： 2016年第08期
连续几日的闷热潮湿,让人们的精神恹恹的,不仅工作学习没有干劲,似乎连胃口也弱了不少.这时候只有一杯清凉沁心的饮料,才能让人精神一振,顿感清爽.正因如此,街边商店、小食店的各类饮料、果汁畅销不衰,美味和清凉引得人们恨不得每日来上几杯.
作者：王璐 刊期： 2016年第08期
原料:猴头菇4朵,青笋1根,红椒2根调料:高汤(500毫升),绍酒1汤匙(15毫升),盐1/2茶匙(3克),糖1汤匙(15克),蚝油1茶匙(5毫升),鸡精1/4茶匙(1克)做法1.用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛,用温水浸泡24个小时.再反复用清水攥洗猴头菇,洗净后切掉根部,切成薄片,放入碗中,倒入400毫升高汤,调入绍酒、盐和糖,入锅蒸1小时.2.青笋去皮洗净后切片.红椒去蒂去籽洗净后切片.倒掉猴头菇碗中的汤汁.炒锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入笋片和红椒片,翻炒几下,放入猴头菇片.
作者：文怡 刊期： 2016年第08期
人们大多较为熟悉“耐寒锻炼”,并把它作为应对严寒的措施之一,不妨称之为“以寒制寒”.那么,对付酷暑呢,能够“以热制热”吗?回答同样是肯定的,具体举措就是“耐热锻炼”.健身不歇夏,天再热也要动一动.但是,耐热锻炼要讲究科学,做到以下“八适”.
作者：雁群 刊期： 2016年第08期
问:我喝中药时,大夫一般都叮嘱一天两次、饭后趁热服用,但由于工作很忙,吃饭时间总不固定,而且有时会等药晾凉了以后才想起来喝,这样做有没有坏处?答:中医师指出,喝中药的佳时间是上午9点和下午3点左右.因为这个时间段是人体消化吸收能力强的时段,也是人体吸收药物的黄金时间.而且,这个时间喝中药也不会影响吃饭.倘若时间不允许,把服药时间改成早饭和晚饭后,基本上也能保证药效.在实际生活中,因为工作等原因,很少有人能在佳时间喝中药.
作者： 刊期： 2016年第08期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
