徐斌
中、高考马上就要来临了，考试焦虑成了考生和家长都绕不过去的坎儿。既然绕不过去，我们就要积极应对。该如何应对呢？这是家长、考生、学校甚至全社会都关注的话题。适度紧张正常，过度焦虑须治考试焦虑是一种在考试情景下通过个体的认知评价激发的负性情绪反应，这种情绪会导致各种防御或紧张，担心考试时发挥不好，这是正常的反应，每个考生或多或少都会有，一点没有才是不正常的。然而，也有些考生可能会出现烦躁、抑郁情绪，无法正常学习，每天在痛苦中度过，严重的还会患上焦虑障碍、抑郁障碍，甚至精神分裂症等，家长千万不要以为都是考试压力在作怪，不用治疗，一定要陪考生一起向专业医生寻求帮助。
作者：王延群 刊期： 2015年第06期
答：严格意义来说，眼睑黄色瘤不是肿瘤，更不是恶性肿瘤，而是脂类物质在眼睑皮肤内沉积，在皮肤表面形成瘤状表现，这“瘤”也不会转移。它之所以好发于眼睑皮肤内侧，有研究认为是由于血液中胆固醇长期增高，容易积淀在血运丰富、质地柔软的眼睑皮肤所致。
作者： 刊期： 2015年第06期
六月份天气开始炎热起来，雨量也增多了，人开始变得懒散，容易倦怠。这个月由于出汗比较多，平时应注意补充水，也可以适当多喝粥、豆浆、汤等，日常饮食宜清淡，以蔬菜、水果为主。下面为大家介绍几种应季食材及养生食谱。
作者：战雅莲 刊期： 2015年第06期
答：原发性高血压原因迄今尚未完全明确，但与冷水浴无关。当全身皮肤接触冷水时，在神经支配下，皮肤血管急骤收缩，大量血液被驱入内脏和深部组织，此时的内脏血管扩张。由于全身皮肤血管收缩，可使血压略有升高，但稍后皮肤血管即扩张，大量血液又从内脏流向体表，血压很快恢复正常。
作者： 刊期： 2015年第06期
白菜驮丸子俗话说得好啊，叫“汤泡饭，水哗哗”，就是说汤菜啊，不解饱，不抗时候。但是现在生活好，食材丰富，谁又会在乎多抗时候啊，饿了再吃很方便。丸子和白菜在一起是不错的组合，但是这月份儿，市面上没有好白菜，所以改了娃娃菜。据说娃娃菜是由日韩传入，但净是仿冒的，用发育不良的大白菜冒充。无良商家和无良农家勾结在一起，赚黑心钱，您也注意甄别吧。先把娃娃菜剥开、洗好，用开水冒一下，按次序码在容器下面，接下来汆丸子，丸子熟了之后，夹出来放在娃娃菜上摆好，烧开汆丸子的汤，适量加一些盐和酱油，调味，调色，趁着滚烫浇在丸子和娃娃菜上，点香油撒上白胡椒，您就吃去吧，别提多下饭了。
作者：张宸 刊期： 2015年第06期
对于榴莲，人们的心态普遍有两个极端：一种是爱极了；另一种是恨极了，甚至一闻到榴莲的味道都会捂着鼻子绕道走。
作者：李艳鸣 刊期： 2015年第06期
在一次食文化讲座中，有听众问笔者：“吃鸡肉好，还是喝鸡汤好？”老朽回答得很简洁：“都好，吃鸡肉取营养，喝鸡汤取味道，各有所长。”鸡汤在中国民间被老百姓视为圣物。女人坐月子喝鸡汤，老人滋补身子喝鸡汤，就连餐馆大厨在烹饪中给食物入味、调味都离不开鸡汤。为什么呢？因为用鸡汤调过味的菜肴鲜香无比。如今，鸡汤更被延伸为“心灵鸡汤”，作为生活与事业“压力山大”的缓解剂，盛行于快节奏生活的年轻人中。不过，那已经不是调味品，而成为包治百病的“万金油”与“宽心丸”了。
作者：爨翁 刊期： 2015年第06期
每到夏季，躲无可躲、避无可避的蚊虫叮咬会冲破我们的层层防线，总是令人心烦无比，而风油精则称得上是驱蚊止痒、居家旅行之必备佳品，是便宜又好用的安然度夏小伙伴。因为风油精随手可得，又经常被使用，大部分人都没有把它划入“药品”的队伍中，不会特意翻阅使用说明书，觉得它和花露水差不多，哪儿痒了就点哪儿，而且对用量也没有特别的概念。风油精的功能的确不少，对于伤风感冒引起的头痛头晕、晕车不适、牙疼龋齿、祛风消肿都有不错的疗效，看上去几乎是包治百病。但风油精的内含物究竟是什么？使用中有哪些注意事项？口服风油精到底靠谱不靠谱？今天为您一一解答。
作者：宋立 刊期： 2015年第06期
夏至到来，炎热的天气不仅让人心情烦躁，此时如果再不注意补充水分，身体就很容易因为缺水而失去活力。很多人外出就餐都离不开饮料。目前市场上的饮料种类繁多，如纯净水、果蔬汁饮料、茶饮料及功能性饮料等，如何科学合理地选择适合自己的饮品呢？下面给大家做一推荐。
作者：徐斌 刊期： 2015年第06期
原料：香梨2个（小的），香草棒1/4根，红糖20克，肉桂粉1/4茶匙（1克），无盐黄油45克，细砂糖25克，杏仁粉25克，中筋面粉25克，冰淇淋一盒。
作者：文怡 刊期： 2015年第06期
如今中国人的生活状态比起改革开放之前已经有了质的飞跃，经济飞速发展，物质生活与精神生活既充实又富裕。遥想一千多年前大唐盛世兴起的煎茶，而后文雅的宋代把点茶发展到极致，明清时期已经进入泡饮阶段，从古至今我们中国人都离不开茶。现如今，我们生活条件的富足程度早已不为喝茶而有经济上的顾虑，特别是近些年，虽各种偏好不尽相同，但喜爱喝茶的受众群体却愈发壮大了起来。
作者：宋权峰；彦均 刊期： 2015年第06期
炎热的夏季，各种运动饮料、果汁饮料、碳酸饮料的销售竞争在超市中达到白热化。但随着人们健康意识的提高，一些糖分高、热量大、添加剂多的饮料消费正在慢慢降低。白开水健康，但味道单调，有时会被嘴巴嫌弃。而酸甜适宜的醋饮既美味又消暑，但面对超市货架上琳琅满目、价格差异较大的醋饮，消费者有时真是不知该如何选择。与其被动地在超市中购买，不如亲自动手调制，与家人一同享受酸甜可口的夏日健康饮品。
作者：青言 刊期： 2015年第06期
炎炎夏日，人们的食欲因暑热而大打折扣，对很多食物都提不起兴趣，而肠胃也经常会在这段时间闹些脾气。这个时候，各位调料君，特别是葱、蒜、芫荽这三宗宝，就要在厨房里大显身手、各显其能啦，用自己的滋味重新唤起味蕾对美食的兴趣，同时对祛除暑热也不无裨益呢。
作者：王潍青 刊期： 2015年第06期
78岁的向大爷是个“老糖友”，一向都自觉地注射胰岛素。近发现晚上的血糖会偏高，于是向大爷晚上减少进食量，还把胰岛素的剂量调高了一些。孰知这么一来，向大爷在晚上睡觉时感到心慌、乏力、头晕、出冷汗，难以入睡。早晨，向大爷赶紧测了一下血糖，吓了一跳，血糖居然很高。医生表示，向大爷的血糖不稳是“苏木杰反应”的表现，预防的关键是控制好睡前的血糖。
作者：闻武 刊期： 2015年第06期
老人常说：六月的天，娃娃的脸。告别了春天的温暖和煦，天气开始变幻无常，时而骄阳似火，时而暴雨如注，还未享受够春天美好的我们狼狈地撞上了热情高涨的夏天。在这个季节更替的节点，就让我给大家介绍一种清热祛暑、解劳清心的健康蔬菜，让我们来一起看看它是谁吧。
作者：小菜；桃金娘 刊期： 2015年第06期
现在的上班族和学生族，因为学习和工作压力，常常都会有加班或熬夜的经历，时间一长，头疼、失眠、健忘、记忆力下降、抑郁等各种健康问题就接踵而至，作息和饮食的不规律，也会使便秘发生的概率大大增加。便秘已经成为了很多人都曾经历过的不得不说的秘密。从短期内看，便秘似乎是一件小事，但它其实关乎着我们的生命健康。
作者：徐斌 刊期： 2015年第06期
菜饭，江南百姓人家餐桌上的常见之物，简简单单的米饭配青菜，茼蒿油菜什么的，靓点之处是香肠或者一点点猪油的拌入，那个清香真是能绕舌三日而不绝。自从学会做菜饭，我曾将各种青菜焖入饭中，简单、易做又健康、美味。特别是菠菜，根红叶绿，鲜嫩异常，为可口，焖入饭中、装入碗中能让不爱吃青菜的我家爷俩儿大快朵颐。
作者：虎妈尚菜 刊期： 2015年第06期
作为一个陕西人，从小生长在“油泼辣子一道菜”的食文化里，我对辣椒有着难以名状的亲近感。如今离家越远，这种感情越是执拗，许久不尝辣味，味蕾和肠胃也会默默抗议。
作者：王璐 刊期： 2015年第06期
不久前，美国CDC宣布，因食用美国知名冰淇淋品牌“蓝铃”（Blue Bel）相关产品而染上食源性李斯特菌病的患者增加至8人，其中3名堪萨斯州的食客死亡。Blue Bel已有百年历史，是全美销量第三的冰淇淋品牌，曾是国际空间站和戴维营的供货商。据了解，美国蓝铃冰淇淋去年进入中国市场，经销总部在大连，上海、四川、黑龙江等地已确定分销商。为确保消费者饮食安全，黑龙江食药监局已组织专项检查，并将抽取蓝铃冰淇淋样品进行李斯特菌项目检验。
作者：梅红 刊期： 2015年第06期
刚刚降生的婴儿，食物以乳汁为主，但随着月龄逐渐长大，包括人乳在内的乳汁所供给的营养素日显不足。而同时，婴儿的消化系统也在渐趋成熟，做好了接受其他种类食物的准备，因此应从婴儿4~6个月起添加一些半固体、固体的辅助食品。婴儿辅食的添加是一个较为复杂的过程，其中除了食物种类和数量的变化，还受离乳的情感因素影响，不仅是许多新手妈咪育儿道路上的一个难题，也会对年幼的婴儿造成不小的心理压力。所以需要喂食的妈妈、爸爸具有爱心、细心和耐心，不断尝试、观察、了解孩子的需要并予以满足，顺其自然，加以鼓励，引导孩子从小养成专心、开心、主动进食的好习惯。
作者：高维新 刊期： 2015年第06期
食品与健康杂志
主管:天津市科学技术协会
主办：天津市科学技术期刊学会
